【中國(guó)端午申遺】

    2009年5月，中國(guó)已啟動(dòng)端午節(jié)申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)程序，該項(xiàng)目由湖北省代表中國(guó)向聯(lián)合國(guó)遞交申報(bào)表，當(dāng)前“端午申遺”已進(jìn)入初評(píng)階段。

    繼4年前韓國(guó)“江陵端午祭”被聯(lián)合國(guó)教科文組織宣布為“人類(lèi)口頭和非物質(zhì)遺產(chǎn)代表作”后，中國(guó)已啟動(dòng)“端午節(jié)”申報(bào)世界非遺程序。昨日，記者從省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心獲悉：該項(xiàng)目已由湖北省代表中國(guó)向聯(lián)合國(guó)遞交申報(bào)表。目前“端午申遺”已進(jìn)入初評(píng)階段。 據(jù)省非遺保護(hù)中心副主任朱林飛介紹，本次申報(bào)的遺產(chǎn)名稱為“中國(guó)端午節(jié)”，由湖北秭歸縣的“屈原故里端午習(xí)俗”、黃石市的“西塞神舟會(huì)”及湖南汩羅市的“汨羅江畔端午習(xí)俗”、江蘇蘇州市的“蘇州端午習(xí)俗”四部分內(nèi)容組成，申報(bào)材料由三省聯(lián)合“打包”。去年10月，受文化部委托，湖北省代表中國(guó)向聯(lián)合國(guó)教科文組織遞交了申報(bào)表和相關(guān)材料。據(jù)悉，以上三省四地的“端午習(xí)俗”，已于2006年公布為首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

    端午節(jié)迄今已有2500余年歷史，它由驅(qū)毒避邪的節(jié)令習(xí)俗衍生出各地豐富多彩的祭祀、游藝、保健等民間活動(dòng)，主要有祭祀屈原、紀(jì)念伍子胥、插艾蒿、掛菖蒲、吃粽子、龍舟競(jìng)渡等，各地活動(dòng)略有不同，尤以湖北省秭歸縣、黃石市更具典型性。這也是為什么“端午申遺”工作以湖北為主體的原因。

    按照相關(guān)規(guī)定，每個(gè)國(guó)家每年只允許向聯(lián)合國(guó)申報(bào)一個(gè)“非遺”項(xiàng)目，端午節(jié)在去年首次正式成為國(guó)家法定假日，也是我國(guó)去年惟一的世界“申遺”項(xiàng)目。

    【國(guó)外端午節(jié)】

    1.日本的端午節(jié)

    日本的端午節(jié)又稱兒童節(jié)，是男孩子的節(jié)日。這一天有男孩子的家庭，豎起鯉魚(yú)旗，吃粽子和柏葉餅來(lái)祝賀。豎鯉魚(yú)旗是希望孩子像鯉魚(yú)那樣健康成長(zhǎng)，有中國(guó)“望子成龍”的意思。從下面看鯉魚(yú)旗，浮現(xiàn)在藍(lán)天下的鯉魚(yú)很像在水中健壯地游。另外，為了避邪，把菖蒲插在屋檐下，或?qū)⑤牌逊湃胂丛杷邢丛琛Ｕf(shuō)到避邪，還有著這么一段傳說(shuō)：從前，有個(gè)叫平舒王的君主，誅殺了一個(gè)不忠之臣，這個(gè)jian臣死后化為一條毒蛇，不斷害人。有個(gè)有智謀的大臣，頭戴紅色的蛇頭，身上灑滿菖蒲酒與之激戰(zhàn)，最終制服了毒蛇。從此，在端午節(jié)時(shí)，插菖蒲、熏艾葉、喝菖蒲酒，就流傳開(kāi)來(lái)，成為傳統(tǒng)的風(fēng)俗，日本人稱“艾旗招百福，蒲劍斬千邪”。 端午的習(xí)慣是在日本的平安時(shí)代以后由中國(guó)傳入日本的。到現(xiàn)在，與中國(guó)的意義大不相同了。中國(guó)是在陰歷五月初五這一天為紀(jì)念屈原而吃粽子和舉行賽龍舟活動(dòng)的；在日本，主要是為了避邪而吃粽子和柏葉餅。菖蒲因?yàn)槿~子的形狀像劍，被用來(lái)避邪的。其實(shí)依我看，菖蒲是中藥，能夠消除病魔倒是真的。在日語(yǔ)中“菖蒲”和“尚武”是諧音，因此日本端午節(jié)又漸漸地變成了男孩子的節(jié)日。至于為什么端午節(jié)定在5月5日，老板也說(shuō)不上，或許是從中國(guó)傳過(guò)來(lái)變了樣也未可知。 雖說(shuō)中日兩國(guó)的端午節(jié)意義已不相同了，但中日兩國(guó)的文化還是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

    2.韓國(guó)江陵端午祭

    韓國(guó)江陵端午祭久負(fù)盛名，每年的端午祭期間，來(lái)自韓國(guó)和世界各地的觀光者達(dá)百萬(wàn)人之多。江陵市使這一民間節(jié)日成為了它文化的標(biāo)志，1967年被指定為韓國(guó)第13號(hào)無(wú)形文化財(cái)產(chǎn)。

    所謂粽子

    粽子的做法

    蜜棗粽子

    類(lèi)別：甜品/點(diǎn)心 自汗盜汗食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 夜尿多食譜

    工藝：煮 口味：清香味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食

    口感：此粽子口感舒適，營(yíng)養(yǎng)豐富。

    主料：糯米1000克

    輔料：葡萄干50克 蜜棗100克

    烹飪方法

    1. 將粽葉400克洗凈，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。

    2.將糯米淘洗干凈，瀝水，備用。

    3.將蜜棗裝入碗內(nèi)，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄干洗凈，瀝水。

    4.取3張粽葉，毛面相對(duì)，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子扎緊。

    5.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時(shí)，再用小火燜約3上時(shí)，即可食用。

    馬來(lái)西亞粽子綠豆鴨蛋粽（很多人說(shuō)好吃）

    烹飪方法：糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋蛋黃5個(gè)。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過(guò)的粽殼葉折成漏斗狀，填入適量餡料，包好后放入鍋內(nèi)排緊，加入冷水浸沒(méi)粽子，煮沸1小時(shí)后，改文火煮1小時(shí)即可。

    陳皮牛rou粽

    烹飪方法：泡過(guò)的糯米、綠豆各1000克，牛rou、陳皮各100克，豬rou末50克，蔥末、姜末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛rou、陳皮、豬rou末炒半分鐘后，淋上麻油即成餡。包時(shí)先填進(jìn)拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。

    百果粽子

    糯米750克、青梅、菠蘿rou、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅、菠蘿rou、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然后用白糖腌漬24小時(shí)，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。

    健康素粽材料：三寶米(煮熟)3碗、棉繩1米、蘿卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉葉12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黃60g(1粒10g)、素rou松30g(1粒5g)