另一頭，肖憶幫忙出面與那些客人簽訂了契約，總共八百五十斤的訂貨量，臘月二十前出貨，按每斤二十文的訂金交了預(yù)付款。

    明月光訂金就收了十七兩銀子，再加上她之前賣(mài)藥攢下來(lái)的十八兩銀子，總共三十五兩，本錢(qián)絕對(duì)是夠了。

    萬(wàn)事俱備，明月的臘rou小作坊臨時(shí)開(kāi)業(yè)啦。

    剛開(kāi)始的幾天臨時(shí)小作坊的主要工作就是洗豬腸，刮制灌臘腸用的腸衣。

    年關(guān)將近，殺年豬的人家多，方圓和明志在附近幾個(gè)村子里挨家挨戶的去收，這東西沒(méi)多少人愛(ài)吃，基本上給錢(qián)就賣(mài)，無(wú)形中倒是節(jié)省了一部分開(kāi)支。

    洗了三天的豬腸，羅家前院的竹架子上掛了滿滿當(dāng)當(dāng)一院子的腸衣……攢夠了灌臘腸的腸衣，臘腸小作坊就正式進(jìn)入流水線運(yùn)作。

    每天早晨方圓和明志到鎮(zhèn)上購(gòu)買(mǎi)最新鮮的豬rou回來(lái)，然后劉氏負(fù)責(zé)切rou，明月負(fù)責(zé)最重要的腌制環(huán)節(jié)，明志負(fù)責(zé)灌rou，明蘭負(fù)責(zé)推捏和扎棉線。

    由于豬rou都是連皮帶rou一塊兒賣(mài)的，每天買(mǎi)回來(lái)的新鮮豬rou都能切割出來(lái)一大盆豬皮，這么多豬皮，吃又吃不完，丟了更加舍不得。

    明月開(kāi)動(dòng)小腦袋瓜子，琢磨著可以做成炸豬皮，煮湯、炒菜、涼拌了吃，都是一道美味。豬皮里蘊(yùn)含著滿滿的膠原蛋白，常吃還能美容養(yǎng)顏。

    這炸豬皮做起來(lái)也簡(jiǎn)單，生豬皮清洗干凈后放入清水鍋里，大火煮開(kāi)后改小火煮至豬皮變厚變色。然后撈出煮好的豬皮，晾涼后用刀刮掉rou皮里層的油脂。再把處理干凈油脂的豬皮，用線穿起來(lái)掛到通風(fēng)處晾干。待豬皮晾至干燥，放入油鍋，小火炸制豬皮蓬松顏色變黃即可。

    明月腌制豬rou之余還要負(fù)責(zé)搗鼓這些豬皮，劉氏切完rou就過(guò)來(lái)幫她。

    幾人每天都是從早忙到晚，一刻也不得閑，很是辛苦，每天累的腰酸背痛，回到家倒頭就睡，卻沒(méi)一個(gè)人喊苦喊累。

    天公也作美，近幾日天氣雖然陰沉沉的，卻無(wú)雨雪。

    羅家前院，竹子搭起來(lái)的架子上掛滿了一串串紅紅的臘腸和一塊塊豬皮，那場(chǎng)面頗為壯觀。

    肖憶得空來(lái)看過(guò)一回，還打趣說(shuō)自己仿佛是身處酒池rou林中的rou林里了。

    劉氏和明蘭都是做慣了活計(jì)的人，上手很快，動(dòng)作又利索。

    臘腸和炸豬皮的制作有條不紊的進(jìn)行著，基本上每天能灌一百一十斤左右的臘腸。按照這個(gè)進(jìn)度的話，十天不到就能灌制出所需的臘腸，再加上晾曬和煙熏，臘月二十之前肯定是能按時(shí)出貨的。

    忙碌的時(shí)候，時(shí)間總是過(guò)得特別快。一轉(zhuǎn)眼，十天過(guò)去，一千斤左右的臘腸總算是全灌完了，然后第一批灌好的臘腸也晾曬的差不多，經(jīng)過(guò)煙熏之后，就可以出貨了。

    這回，明蘭和明志負(fù)責(zé)煙熏。掛著的豬皮也晾曬的差不多了，劉氏和明月又緊鑼密鼓的投入到炸豬皮的工作中。

    第一批炸好的豬皮，明月挑了幾塊放到清水里泡著，晚上做飯的時(shí)候做了一頓炸豬皮宴。涼拌豬皮、豬皮白菜鹵、小炒豬皮、木耳豬皮湯……成功的再一次俘獲了大家的胃。