選擇油條的原因是，油條可以吸水，還可以增加餡料中的香味。

    油炸過的東西無論放在哪里都特別香。

    還有豆干，切成碎末，也能提香。

    宗冀在一旁看著，這刀工，果然是練過的，他自詡善于使用刀，但在這上面，他還真的比不過她。

    這些都切完了，這會(huì)兒粉條和雞蛋都變涼了，也就可以把各種東西攪拌了。

    特別是韭菜，一定要在其他餡料都涼下來之后再放進(jìn)去，不然韭菜會(huì)軟塌塌的，釋放臭味。

    所以，韭菜越晚放越香。

    放了韭菜之后，再放蔥油和香油，韭菜就不容易出水了。

    油可以不用擔(dān)心，粉條和油條都吸油，只會(huì)讓餡料更加好吃。

    最后餡料的“色”漂亮得不行，跟加了濾鏡和特效似的，五彩繽紛，油光發(fā)亮。

    接下來，就是面皮。

    為了能更加科學(xué)一點(diǎn)，景婳拿出了那個(gè)曹沖稱象的獎(jiǎng)勵(lì)——那個(gè)神奇的秤。

    一揪一個(gè)準(zhǔn)，正好三十克。

    還是按照慣例，包子皮中間厚，邊緣薄。

    這次包子皮，一定要搟圓搟薄。

    感覺搟不動(dòng)了，就往前推。但是中間不能動(dòng)，只推邊緣部分的皮。

    宗冀看景婳做得順滑，他自己試了試，結(jié)果，不行。

    景婳拿過來，“我給你修補(bǔ)一下?！?/br>
    面對(duì)這張薄厚不一形狀奇怪的面皮，景婳開始了粉刷匠的工作。

    這兒動(dòng)一下，哪里動(dòng)一下，最后神奇地做出了一張圓形的面皮。

    宗冀默默鼓掌。

    他拿圓規(guī)過來可能都做不出這么圓。

    而且，他發(fā)現(xiàn)這次包包子還有一個(gè)難點(diǎn)。

    就是這個(gè)韭菜雞蛋粉條餡是散的，像之前的孜然牛rou上勁兒之后是團(tuán)起來的，包的時(shí)候很方便。而這個(gè)散的，無疑是加大了包起來的難度。

    宗冀就眼睜睜看著景婳一勺一勺餡料往面皮上加。

    他都忍不住開口了：“夠了吧？”

    好多，一會(huì)兒都要包不上了。

    景婳淡定又加了一勺：“好了。”

    宗冀：“……”

    只見景婳包的手法和之前沒太大區(qū)別。

    但是，這個(gè)面皮這么薄，都能透過面皮看到餡料。

    景婳卻道：“還是有區(qū)別的。發(fā)面包子是提褶子，這次的面皮不算發(fā)面，提起來容易爛，所以，就用推的手法?！?/br>
    宗冀：“超綱了?！?/br>
    這次他學(xué)不了。

    看景婳包出來的包子，褶子層層疊疊的，餡料在里面鼓出來，周邊的面皮都是凸凸的形狀。

    景婳：“試一試?！?/br>
    宗冀：“那你也太看得起我了?！?/br>
    她好巧的一雙手，

    他暫時(shí)還做不到。

    “我努力之后做到?！?/br>
    宗冀主動(dòng)燒水。等水開了，再把包子放上去蒸，不能水還沒開就放上去。

    如果面皮和水一起加熱，那個(gè)面皮會(huì)變軟，包子就塌了。

    等水開了放上去，開中火煮。

    火不能太大，太大火會(huì)把包子皮頂上去。

    總而言之，這個(gè)火也得講究。

    紙皮包子從制作到完成，慢慢的都是細(xì)節(jié)。

    包子不用蒸太久，面皮薄，里面的餡料，除了韭菜幾乎都是熟的，所以十分鐘就差不多了。

    宗冀在一旁看著時(shí)間呢，一道時(shí)間，他迫不及待打開來。

    他都忍不住驚嘆這個(gè)紙皮包子的好看。

    面皮看起來真的好薄，好透亮。面皮不破，卻能透過面皮看到韭菜的綠色和形狀、粉條的形狀、豆干的形狀。

    宗冀小心翼翼拿起來，近距離看，更加驚訝，有種漏了但沒完全漏的感覺。

    他撕開紙皮包子，真的是用撕開，而不是掰開。

    撕開面皮的那一瞬，里面的餡料透亮極了。

    吸飽了醬油的粉條甚至可以用晶瑩剔透來形容。粉條隨著他的動(dòng)作顫顫地抖動(dòng)，像是長(zhǎng)條型草莓□□糖那樣。

    韭菜仍然碧綠，雞蛋愈發(fā)鮮黃，

    宗冀差一點(diǎn)就沒豆豬這些餡料。

    這個(gè)紙皮包子，真是皮薄餡多！

    第101章

    景婳自己也拿起了一個(gè)紙皮包子。

    自己做吃的, 最大的好處是想吃就吃。

    不同于宗冀拿起來時(shí)小心翼翼生怕皮破了，她的動(dòng)作則大大咧咧得多，包子到了她手里跟橡皮球似的，無論怎么揉捏都是完完整整。

    宗冀服氣極了。

    他不再猶豫, 直接吃了起來。

    吃這個(gè)紙皮包子, 跟吃粉條差不多。

    那層“紙”弱化了, 只剩下餡料。

    做好了的粉條跟豬rou皮燉爛了的感覺差不多，又或者說跟皮凍條子似的。

    吃起來特別爽, 有種滿口rou凍的感覺，咸香適口。

    景婳那邊也吃到了自己做的粉條包子。

    她對(duì)這個(gè)咸淡特別滿意。

    味道正好合適, 十三香既不會(huì)搶味, 又恰好做了充分的點(diǎn)綴，和蔥油、香油的香氣融合到了一起。

    景婳這個(gè)當(dāng)廚子的重點(diǎn)關(guān)注調(diào)料，覺得達(dá)到了心中的預(yù)期，才開始做另一種包子。

    …

    第四天擺攤。

    顧大姐和王胖子跟比賽似的，看誰(shuí)到得早。

    最后還是拜師心切的顧大姐小贏一回，先十秒到達(dá)戰(zhàn)場(chǎng)。

    王胖子左右張望：“景老板還沒來?！?/br>
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