這么一想。景婳打了個(gè)響指，看向宗冀：“你說我們明天做五丁包，怎么樣？”

    宗冀放下筷子，認(rèn)真點(diǎn)頭，沒有任何敷衍，“我覺得很不錯(cuò)?！?/br>
    反正不管做什么包子，肯定是他來揉面搟面皮。

    五丁包顧名思義，由五種丁組成。

    丁的來源包含地上走的，河里游的，地里種的。

    rou丁有兩種，一種是雞rou?？上筋^養(yǎng)殖場(chǎng)離這邊有點(diǎn)遠(yuǎn)，不然可以直接用歸爺爺養(yǎng)的雞。

    但是，現(xiàn)在市場(chǎng)繁榮，只要出得起價(jià)錢，什么樣的雞都能給你找來。

    所以，景婳也就采取就近原則，選用了最好的雞rou。這種雞是那種在山上奔跑的雞，rou質(zhì)特別好，無污染。

    另外一種就是黑豬rou。

    黑豬養(yǎng)殖要求高，要靠近天然水源和自然資源的地方，這樣養(yǎng)出來的黑豬自然健康。

    好的黑豬rou脂肪含量高，但也保留了彈性，吃起來醇厚柔滑又有嚼勁，景婳最喜歡的是肥而不膩。

    除了rou丁，還有海鮮河鮮的加入。

    整顆的手剝河蝦仁外觀完整，色澤紋理明顯，似乎能感受到撲面而來的鮮味。

    另外，還有泡發(fā)好的海參，摸上去特別q彈。

    蔬菜方面，需要用到的是筍丁。這也能增加鮮脆口感。

    五丁的餡料用嚴(yán)謹(jǐn)一點(diǎn)的話說，可以用切割工藝來形容。

    雞丁要大于rou丁，rou丁大于筍丁。

    景婳的刀工足以支撐她切出任何形狀的食材，更何況這不要求形狀，只要差不多就行，只是對(duì)于大小有要求。

    宗冀就不一樣了。

    景婳在旁邊用精湛的刀工無聲鞭策他，他就一條一條，一刀一刀地認(rèn)真切。

    要是直播，估計(jì)會(huì)有人刷一波辛苦，眼睛都看亂了。

    切了好久好久餡料，餡料堆了好幾大盆，景婳終于要開始炒制餡料了。

    烹制時(shí)，景婳用的是豬油，放入青青白白的蔥花，次啦聲響，煸香的時(shí)候，蔥香爆棚。

    再按照先后順序放入五丁，那鮮香味，絕了。

    景婳的用料絕對(duì)是最好的，燜煮餡料用的不是水，而是金黃金黃的雞湯。

    小火燜煮大概半個(gè)小時(shí)，滿屋子都是餡料的鮮香味。

    人間百味，鮮為第一，調(diào)味料更要緊跟著這個(gè)準(zhǔn)則，放入蝦子、醬油等調(diào)味料提色增香。

    這個(gè)時(shí)候，餡料在鍋里咕嚕咕嚕的，讓人忍不住想要吃一口。

    不過，因?yàn)槭且鲳W料的，不能有太多汁水。揭開鍋蓋煮，既可以方便水分蒸發(fā)，又可以隨時(shí)掌控芡汁的多少。

    等差不多了，景婳倒入水淀粉勾芡增稠，直到餡料的汁水足夠濃稠，可以掛在餡料丁上，再關(guān)火，放涼備用。

    宗冀已經(jīng)差不多揉好面團(tuán)了。

    用老面面團(tuán)做新的面團(tuán)，發(fā)酵出來的面團(tuán)又香又光滑。

    面團(tuán)發(fā)酵成兩倍大，再用手臂使勁揉搓，排出多余的空氣。

    過軟的話，再揉進(jìn)些干粉調(diào)整面團(tuán)的軟硬程度。

    接下來還是老流程，面團(tuán)搓成瘦長的條子，再切成或者揪成敦實(shí)的小劑子，搟成圓潤的大皮子。

    冷藏到位的內(nèi)餡凝成一整塊，但不會(huì)硬到攪不動(dòng)，用勺子就可以輕易舀起來。

    包子要折成三十二道褶子，就對(duì)景婳來說很簡單，快的話十幾秒就成，甚至有時(shí)能沖進(jìn)十秒大關(guān)。

    宗冀看到她的手速，摸摸準(zhǔn)備籠屜。

    包好的包子還得進(jìn)行二次發(fā)酵，讓面團(tuán)松弛。

    之后，猛火上汽，蒸八分鐘。

    面香四溢，特別容易勾起人的饞蟲。

    時(shí)間不知不覺流逝，很快，就可以揭開籠屜蓋子。

    熱氣撲面，景婳用無情鐵手拿了兩個(gè)包子出來，她和宗冀一人一個(gè)。

    宗冀湊近，帶著香味的熱氣把他臉上的毛孔都熱舒展了。

    太燙了，吃不了，他就開始數(shù)褶子。

    這個(gè)包子是景婳隨意挑的，他數(shù)完，不多不少，是三十二道褶子。

    “五丁包子的面皮不能厚過一根筷子。”景婳給他介紹。

    “是嗎？”宗冀當(dāng)即去拿筷子。

    景婳張了張嘴巴，“你還真比??？”

    宗冀認(rèn)真道：“你都說了，不比我睡不著?！?/br>
    景婳豎起大拇指：“可以?！?/br>
    的確是宗冀的性格。

    比吧比吧，反正她有信心。

    白嫩的面皮，rou眼可見的輕薄。宗冀滿意點(diǎn)頭，目光贊賞看向景婳：“真的?！?/br>
    景婳背后像是有尾巴在搖：“那當(dāng)然?！?/br>
    她在吃食上什么時(shí)候糊弄過？

    五丁包子的面皮蓬松又軟乎，筋道又柔韌。

    面皮內(nèi)側(cè)被餡料rou汁浸潤，是藏不住的香。

    而足夠有料的餡料汁水會(huì)在嘴唇留下了粘稠的的余溫。

    guntang的餡料剛觸及舌尖，嘴里就溢出洶涌的咸鮮。

    唾液瘋狂分泌，伴隨著略微勇猛的咀嚼，咸味越來越淺，最后，化作了一縷悠長沁人的甘甜，這是河鮮特有的魅力。

    吃得真爽啊。

    海參彈滑，雞丁酥軟，豬rou勁嚼，蝦仁飽滿，偶爾咬到的筍丁，更會(huì)爆出特有的脆爽。

    這些味道并非轉(zhuǎn)瞬即逝，餡料足夠多，會(huì)感到無比滿足。

    這么豪華的用料，創(chuàng)造出五丁包子豐富的口感。

    別說食客，景婳都難以抗拒。

    嗅覺和味覺都是有記憶的。

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