花鰱這樣低毒的，燒熟過后，毒素幾乎消失。

    無非吃多了，可能拉肚子，一劑藥劑的事，不是問題！

    大花鰱一頭超過三十斤！

    網(wǎng)眼卡住兩個大胖頭。

    陳舟費勁巴拉拖上岸，抽出砍草刀，手法利落，剁下兩個大胖頭！

    掂掂重量，每個頭小十斤重。

    晚餐光魚頭，足夠三個人吃啦！

    魚身丟棄在河岸。

    隨著寂靜谷越來越綠，大小動物頻繁出沒。

    魚rou留給它們吃吧！

    提著兩個大魚頭，陳舟快樂返回山洞。

    小心劈開魚頭，避免弄碎魚腦里的毒腺。

    清水慢慢沒過魚頭，讓柔緩的水流沖走魚腦。

    切蔥姜蒜。

    聶昭琢磨調(diào)配出的秘制五香粉。

    加鹽，給魚頭來個全面“馬殺雞”。

    腌入味，放置。

    距離天黑尚有兩三個小時。

    陳舟先回地里忙活。

    風(fēng)鈴草、龍面花等播種；

    龍膽抽發(fā)新芽，枯萎的草莖需要修剪，換盆換土，再進(jìn)行分株；

    綠豆、芝麻和青椒……大量追肥。

    算算時間，下午壓制的豆腐差不多好了。

    陳舟掀開演示纖維布，手指輕按豆腐表面，q彈q彈的。

    比嫩豆腐老，比老豆腐嫩。

    口感正好，還不容易碎。

    木條輕壓豆腐，一手拿刀，劃拉幾大塊。

    「魚頭燒豆腐嗎？」

    「好久沒吃豆腐了，想念?！?/br>
    「怎么不順便來一份豆腐腦？」

    陳舟抽空回答彈幕：“豆子比較緊缺?！?/br>
    不僅那些機構(gòu)追著要，供不應(yīng)求；

    嘗試人工篩選大豆也需要盡可能多的“樣本”，河谷北岸空地到處野大豆！

    野大豆顆粒小，做一碗豆腐消耗許多，漸漸很少磨豆腐了；

    偶爾做，份量控制在將將夠兩三頓吃的。

    豆腐擺放好。

    陳舟轉(zhuǎn)頭生火，開始做魚頭。

    魚頭太大，只能分三次——每次半爿魚頭，蒸個大半熟，自動鍋太小塞不下，只能用火灶——正好他跟蘇靚、李藥一人一份，剩余半爿留著明天換個法子吃。

    蒸完魚頭，將大鍋里的水倒掉。

    鍋燒熱，倒入花生油，“致死量”的姜蒜末！

    陳氏燒魚心得：猛放香料，就不怕腥！

    滿滿三大勺剁椒！

    「嘶！」

    「嘴巴喉嚨提前燒起來了?！?/br>
    「真香！」

    「每次看到香料這么不要錢的放，就好心疼?！?/br>
    「好消息，大蒜已經(jīng)降價到500塊錢一頭！」

    「嗯，好，很好，好個頭?。　?/br>
    「關(guān)鍵已經(jīng)不是吃不吃得起的問題，而是根本搶不到?！?/br>
    「媽的有錢人咋就那么多！」

    這時剁椒炒出紅油。

    盛起，鋪在三大份魚頭上，蓋得嚴(yán)嚴(yán)實實的。

    再依次將魚頭清蒸，蒸到快熟透了，切一些青紅椒絲和蔥白，擺在魚頭上。

    一分鐘后，起鍋。

    撒一把蔥花。

    由于沒有生抽，提前用白糖炒糖色加一點點蠶豆醬，淋在青紅椒絲和魚頭上。

    快速換口鍋，燒少許的熱油，澆在魚頭上。

    陳舟版剁椒魚頭，大功告成！

    同樣方法，完成剩余兩大盆魚頭。

    提前蒸好的魚頭架在自動鍋口保溫……就不用擔(dān)心，第三盤出鍋，前面的已經(jīng)放涼了。

    喊蘇靚、李藥下“樓”吃飯。

    彈幕提早一步嘗到剁椒魚頭的美味，一水兒夸贊！

    「今天是陳爹上線?！?/br>
    「一邊吃一邊還流口水，嘶，好辣?！?/br>
    「原來是剁椒，哈哈，我一直在想魚頭怎么跺腳呢！」

    「稍微有點土腥，辣味給覆蓋了?！?/br>
    「很棒啦，別雞蛋里挑骨頭。」

    「不太敢吃魚頭，不過這個剁椒真香?！?/br>
    「快嘗嘗青椒絲和蔥白，絕了！」

    彈幕對青紅椒、蔥白絲的贊美，讓陳舟不禁自得。

    他自然清楚，正宗剁椒魚頭不放這些的。

    反正自己做著吃，就按照口味來，無需講究什么正宗不正宗。

    之所以加青紅椒絲和蔥白，是結(jié)合清蒸鱸魚的做法。

    在現(xiàn)代，差不多每個月吃一到兩次鱸魚。

    鱸魚刺少rou嫩，只要洗干凈，聞不見土腥味，烹飪手法也簡單。

    陳舟可愛吃它了！

    唯一的缺點，鱸魚有一丟丟貴。

    哪怕家在水鄉(xiāng)，河魚廉價，鱸魚卻要小二十塊錢一斤。

    「？不是，豆腐呢？」

    「陳哥別忘了我們素食黨！」

    聽蘇靚的贊美，看網(wǎng)友的彩虹屁，陳舟干勁十足！

    “你們先吃，我這邊還有事?！?/br>
    “有什么事等吃完再忙也不要緊吧？”蘇靚忙著吃魚頭，口齒不清。

    “鐵、石板豆腐，正好能一邊做，一邊吃。”

    聶昭精挑細(xì)選、打磨平整的薄青石板。

    先前做石板烤rou的。

    仔細(xì)刷洗，沒烤過rou的面朝上，搭在火灶上，燒得滾熱。

    刷油，整整齊齊擺上豆腐。

    五香粉；

    調(diào)少許糖色和蠶豆醬的剁椒；

    蒜末、蔥花。

    陳舟全憑感覺，撒著料。

    豆腐烤得滋滋響。