市里的鴨子供應(yīng)商服務(wù)比較齊全，既可以供應(yīng)活鴨，也可以供應(yīng)宰殺好的。

    倒是省了楊星宇他們每天殺鴨子的活。

    “明天就開(kāi)張了嗎？12只鴨子是不是少了點(diǎn)？”

    方家慧提出疑問(wèn)。

    楊星宇：“不！后天開(kāi)張，明天給大家做一下培訓(xùn)，順便讓大家嘗嘗我們的烤鴨，讓大家對(duì)我們烤鴨的味道有一個(gè)了解?！?/br>
    “培訓(xùn)？培訓(xùn)什么？”

    “斬烤鴨?。≡蹅冮_(kāi)的是連鎖店，所以盡量統(tǒng)一一下每個(gè)售貨員斬烤鴨的方式?！?/br>
    方家慧有點(diǎn)疑惑，不明白這個(gè)有什么好培訓(xùn)的？

    ……

    次日一早，楊星宇帶著宋曉強(qiáng)、方家慧、蔣潔就在廚房里忙活開(kāi)來(lái)。

    鴨子是凌晨四點(diǎn)半送來(lái)的。

    鴨子一送到，楊星宇他們就起床開(kāi)始忙活。

    做烤鴨的技術(shù)，宋曉強(qiáng)是不會(huì)的。

    所以，技術(shù)活暫時(shí)只能楊星宇親自做。宋曉強(qiáng)他們都只能打下手。

    比如清洗鴨子內(nèi)臟、卸下鴨腳、鴨翅膀什么的。

    天蒙蒙亮的時(shí)候，第一鍋五只烤鴨下了油鍋，隨著時(shí)間流逝，烤鴨的香氣開(kāi)始四處飄散。

    沒(méi)多久就把樓上住的8個(gè)女售貨員統(tǒng)統(tǒng)吸引下來(lái)。

    話說(shuō)，這8個(gè)女售貨員雖然長(zhǎng)相沒(méi)有令人驚艷的，但都年齡不大，全部在30歲上下。

    容貌不算出眾，但也都長(zhǎng)得不差，個(gè)個(gè)都是中上之姿。

    身材也是。

    這是楊星宇特意挑的。

    要的就是長(zhǎng)相中上，讓人看了舒服，卻又不會(huì)讓女顧客有強(qiáng)烈的嫉妒情緒，進(jìn)而影響到店內(nèi)的生意。

    另外，按他的要求，這次招聘的12個(gè)售貨員大部分都是已婚狀態(tài)。

    在他看來(lái)已婚的女子有不少好處。

    一來(lái)，有家有室的女人，工作會(huì)比較穩(wěn)定，不會(huì)像單身女子那么瀟灑，一個(gè)不順心，當(dāng)場(chǎng)就跟你提辭職。

    二來(lái)，已婚女子大部分都會(huì)做飯，有些廚藝基礎(chǔ)，學(xué)斬烤鴨的速度也會(huì)更快。

    三呢，已婚女子與人打交道的經(jīng)驗(yàn)比較豐富，說(shuō)話語(yǔ)氣一般也要溫和一些，能讓顧客有更好的購(gòu)物體驗(yàn)。

    等等。

    令他有些遺憾的是——這次招聘的12個(gè)售貨員里，只有兩個(gè)有在小飯館配菜的經(jīng)驗(yàn)。

    所以，他特意安排今天培訓(xùn)她們?cè)趺磾乜绝啞?/br>
    上午8點(diǎn)零幾分，另外4個(gè)不住宿舍的女銷售員也來(lái)了。

    楊星宇把她們都召集到廚房里。

    今天他穿了一身白色廚師服。

    面前擺著幾塊砧板和斬骨刀，還有三只長(zhǎng)方形的不銹鋼托盤(pán)，每只托盤(pán)里擺了4只做好的鴨子，其中有1只是鹵制的鹽水鴨。

    因?yàn)榭绝喌臏?，需要用到鹽水鴨的湯。

    出鍋不久的烤鴨，香氣濃郁。

    鹽水鴨此時(shí)也散發(fā)出另一種香氣。

    12個(gè)30歲上下的女子，以及方家慧、宋曉強(qiáng)、蔣潔等人，望著這些烤鴨，不時(shí)有人悄悄咽口水。

    這一大早的，就面對(duì)12只香噴噴的鴨子，確實(shí)很考驗(yàn)人的意志。

    楊星宇看向站在cao作臺(tái)對(duì)面12名女子，微笑道：“歡迎大家加入我們楊記烤鴨的大家庭！各位的工資都是底薪加提成，所以，以后各位的收入多少，不取決于我，而是取決于各位每天能銷售多少貨。

    貨的質(zhì)量好壞，會(huì)影響到你們的銷量，為了增加大家的信心，今天我特意做了這12只鴨子，一來(lái)，是讓大家都品嘗一下，二來(lái)呢！也給大家練練手，學(xué)一下怎么斬烤鴨?！?/br>
    頓了頓，楊星宇繼續(xù)：“任何一道美食，想要勾起人的食欲，除了在色澤、香氣、口味和口感等方面下功夫，在出鍋后的擺盤(pán)上，也要注意！擺盤(pán)擺得精致美觀，絕對(duì)能讓人看了就想吃，反之，就像是食堂的大鍋菜，現(xiàn)在我給大家演示一遍怎么斬、怎么擺盤(pán)，大家看好了！”

    說(shuō)著，楊星宇拿來(lái)一塊黑色圍裙布，系在自己腰間。

    拿來(lái)一塊抹布擦了擦手，然后給自己的左手套上一只一次性的塑料手套，右手拿起砧板的斬骨刀。

    戴著手套的左手，拿來(lái)一只烤鴨放在砧板上。

    接下來(lái)就是一場(chǎng)表演。

    他已經(jīng)很久沒(méi)有練過(guò)刀工，但刀工早已經(jīng)成為他的本能。

    整只的烤鴨，在一般人眼里，可能一時(shí)間都不知該怎么下手。

    但在他的刀下，幾乎沒(méi)有任何一刀是多余的動(dòng)作。

    每一刀都干凈利落。

    剁脖子、將整只烤鴨一剖為二、卸大腿、半只烤鴨身子，豎著一分為二，然后熟練地連剁十幾刀，就全部剁成大小均勻的塊狀。

    鑒于這些女人的刀工水平有限，他沒(méi)有教她們難度更高、但美觀程度也更高的片烤鴨刀法。

    就教她們常見(jiàn)的，將烤鴨剁成塊狀的簡(jiǎn)單刀法。

    即便如此，他一頓行云流水般的cao作，還是把這12個(gè)女子看呆了。

    第48章 榜樣和內(nèi)線

    楊星宇示范著斬完半只烤鴨，微笑著掃了一眼對(duì)面的12名女子，放下斬骨刀，隨手解下腰間的圍裙扔在砧板旁邊，往后退了兩步，含笑問(wèn)：“誰(shuí)想第一個(gè)練習(xí)？有沒(méi)有敢第一個(gè)上來(lái)練習(xí)的？”

    這是他以前管理員工、選拔人才的一個(gè)習(xí)慣。

    遇到工作，習(xí)慣沖在最前面的人，會(huì)得到他的重點(diǎn)關(guān)注，一段時(shí)間觀察后，覺(jué)得沒(méi)什么問(wèn)題的話，他可能就會(huì)提拔對(duì)方。

    在他看來(lái)，一個(gè)在工作上沒(méi)有積極性的人，是不適合做管理工作的。

    話說(shuō)，他自己以前給人打工的時(shí)候，其實(shí)并不是凡事?tīng)?zhēng)先的性格，但他自己創(chuàng)業(yè)后，漸漸發(fā)現(xiàn)工作積極性強(qiáng)的人，用起來(lái)更順手，更適合用來(lái)協(xié)助自己管理下面的員工。

    12名女子你看看我、我看看你，有人已經(jīng)下意識(shí)低頭，避免與楊星宇目光接觸。

    忽然，其中一個(gè)身高中等，身材瘦削的女子舉手，“我！我愿意先來(lái)！”

    所有人的目光都看向她。

    楊星宇笑了笑，“嗯，不錯(cuò)！你叫什么名字？”

    “老板，我叫李勝男?！?/br>
    李勝男？

    楊星宇對(duì)這個(gè)名字有印象，之前面試的時(shí)候，就是他給這些女人做的面試。

    勝男這種名字，讓他不由猜測(cè)這女人上面應(yīng)該沒(méi)有哥哥，她父母生的時(shí)候，應(yīng)該是失望的。

    “很好！那就你先來(lái)吧！”

    楊星宇話落，李勝男就快步繞過(guò)cao作臺(tái)，來(lái)到砧板前面，學(xué)著楊星宇之前的做法，先系上圍裙，再給左手戴上一只一次性手套，最后才拿起斬骨刀。

    就在她猶豫是斬砧板上剩下的那半只烤鴨，還是重新從旁邊的托盤(pán)里拿一整只烤鴨來(lái)斬的時(shí)候，楊星宇開(kāi)口：“把這半只鴨子放回托盤(pán)，這半只留給最后一個(gè)練習(xí)的人用，你拿一只整的練習(xí)！”

    李勝男看了他一眼，點(diǎn)點(diǎn)頭，當(dāng)即照辦。

    而對(duì)面11個(gè)售貨員則神色各異，有人皺眉；有人盯著那半只烤鴨，眼珠轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)；還有人悄悄移到人群邊緣，最接近砧板的地方，似乎準(zhǔn)備一會(huì)兒第一個(gè)沖過(guò)來(lái)，成為第二個(gè)練習(xí)的人。

    讓楊星宇有點(diǎn)失望的是——李勝男的刀法挺生疏的，拿著斬骨刀，對(duì)著烤鴨脖子瞄準(zhǔn)幾次，才突然一刀剁下去。

    這一刀剁得有點(diǎn)兇狠，鴨脖當(dāng)即被剁下來(lái)，但刀口也因?yàn)橛昧^(guò)大，而嵌入砧板中，在大家的注視下，李勝男幾次發(fā)力，才把菜刀拔出來(lái)。

    圍觀的人群里，先后發(fā)出幾聲笑聲。

    李勝男有點(diǎn)臉紅，下意識(shí)看向楊星宇，紅著臉為自己辯解，“這、這菜刀太鋒利了！我沒(méi)想到這刀這么快?！?/br>
    刀快，在本地就是刀口鋒利的意思。

    楊星宇點(diǎn)點(diǎn)頭，伸手示意，“繼續(xù)！”

    紅著臉的李勝男定了定神，深吸一口氣，才開(kāi)始繼續(xù)剖鴨子，將鴨子從肚子中間一分為二。

    她的動(dòng)作有點(diǎn)笨拙，但她做的很認(rèn)真。

    之后她的步驟，也和楊星宇之前演示的一致，除了刀法生疏，沒(méi)有別的毛病。

    她先斬完半只烤鴨，斬另外半只的時(shí)候，手法稍微了些，有明顯的進(jìn)步。

    等她斬完，放下菜刀、解下腰間圍裙的時(shí)候，楊星宇忽然開(kāi)口：“李勝男！明天開(kāi)始，富春菜市場(chǎng)的1號(hào)店，就交給你來(lái)打理了！有信心嗎？”

    楊星宇這次籌備的12家店，只有3家位于菜市場(chǎng)。

    這3家店的租金雖然高，但這三個(gè)菜市場(chǎng)都是成熟的老菜市場(chǎng)，人氣很旺。

    這一點(diǎn)，今天在場(chǎng)的12個(gè)銷售員都已經(jīng)聽(tīng)說(shuō)了。

    對(duì)她們這些拿基本工資加提成的銷售員來(lái)說(shuō)，位置好的店面，絕對(duì)能讓自己的工資更高，翻倍甚至翻幾倍都有可能。

    所以，當(dāng)她們聽(tīng)見(jiàn)楊星宇就這么把位于菜市場(chǎng)的1號(hào)店，交給了李勝男，剩下11個(gè)女人，一個(gè)個(gè)臉色都變了。只有李勝男一愣之后，驚喜地對(duì)楊星宇猛然一個(gè)鞠躬，“謝謝老板！我有信心！我肯定有信心！我保證會(huì)好好賣貨，老板你就放心吧！”

    楊星宇微笑點(diǎn)頭，微微擺手，“行了，你先退下，誰(shuí)想第二個(gè)練習(xí)？”

    “我！”

    “我！”

    “老板！我想第二個(gè)練習(xí)！”

    “我！”

    ……

    這下，剩下的11個(gè)女人，個(gè)個(gè)舉手自薦。

    其中一個(gè)膽大的，一邊舉手自薦，一邊迅速繞到cao作臺(tái)這邊，站到砧板前面，手腳麻利地往腰上系圍裙，滿臉笑容地對(duì)楊星宇說(shuō)：“老板！我第二個(gè)練習(xí)，可以嗎？”