壩頭鄉(xiāng)，白湖灣。

    當(dāng)然是在鄉(xiāng)中后面老張家新開的白湖灣。

    二樓幾十張桌子已經(jīng)坐滿了將近一半還多，三四十來個(gè)人都是些大老粗，要說文化水平大都是沒個(gè)幾點(diǎn)墨水在肚子里，大家都是些村里的干部，抬頭不見低頭見，也說得開，熱鬧都很。

    “今天是白湖灣開業(yè)，這烤魚我吃過，味道怎么樣我先不說，大家都是能人，好不好吃你們自己吃完了心里有個(gè)數(shù)，衛(wèi)兵，讓他們上菜?！?/br>
    張文林也算是主人了，也沒什么新詞，就吆喝了幾句，鄉(xiāng)下人也不待見這些客套話，人前話好聽人后嚼舌根的大有人在，索性也就不廢話了，那十來個(gè)小姑娘兩人一對(duì)，一人端著烤盆，一人用鐵鉤子勾著小炭爐子，把一盆盆澆過醬汁的魚端了上來，小爐子點(diǎn)了炭火燒得正旺，烤盆被蓋得嚴(yán)實(shí)，愣是沒跑出點(diǎn)味兒來。

    雖然好奇，但是也沒人好意思先動(dòng)筷子揭開蓋子瞧瞧，畢竟都是村里的干部，雖說不是什么大有來頭，那也算是各個(gè)村里有頭有臉的，心里頓時(shí)就跟有只毛爪子撓似得。

    為啥，因?yàn)槟巧w子是玻璃做的，一溜兒2∟，的透明蓋子。雖然有霧氣蒸騰起來籠著，但是也看得出來，那脆嫩的紅辣椒片青的黃瓜條兒堆在烤得焦黃焦黃的魚rou上燉了滿滿一大盆，湯汁翻滾著蒸騰起一團(tuán)團(tuán)的白色霧氣，光看這菜色不聞這味兒都流口水。

    “我說張老板，你這魚也該讓我們吃了吧！”

    有性子粗的村干部直接就扯開嗓子喊了，張文林這時(shí)間也掐得好，按照壩頭這邊的餐點(diǎn)，一般中午12點(diǎn)左右就吃飯了，農(nóng)村里稍晚一些那也是不到1點(diǎn)就吃飯，白湖灣這一頓都已經(jīng)塊1點(diǎn)半了，這餓起來別說是賣相誘人的烤魚了，就是酸蘿卜條就著這些個(gè)大老爺們也能扒拉下兩大海碗白米飯。

    炭火小烤了幾分鐘，原本就沸騰不止的烤盤開始漸漸發(fā)出滋滋的聲響，白色的霧氣順著出氣孔透出來，不大一會(huì)兒，那香味就飄得滿餐廳都是，石衛(wèi)兵帶的那兩個(gè)學(xué)徒其中一個(gè)跑到張文林身邊小聲說了句時(shí)間可以了，張文林點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    “服務(wù)員，把蓋子都打開吧！”

    一聽這話，性子急的哪里還要服務(wù)員打開，早就自己捋了捋袖子就直接動(dòng)手了，散發(fā)出來的香味老早就把肚子里的饞蟲給勾出來了，都恨不得直接掀開鍋?zhàn)泳烷_吃。

    玻璃蓋下面有密封條，跟烤盆契合的比較密實(shí)的，邊緣上有一個(gè)原木的夾槽，服務(wù)員輕輕按了一下原木那個(gè)密封條才翻卷過來，吸附力一消失玻璃蓋才打得開。

    這一開吃，滿大廳都是刺溜聲。

    “張老板，你這魚是怎么做的，這味道不一般哪！”

    “不一般不一般，辣得夠味，魚rou不腥還香，真是怪事！”

    石衛(wèi)兵的速度已經(jīng)算得上是很快了，兩個(gè)烤爐同時(shí)燒起來，足足快三十桌人，兩個(gè)人吃一個(gè)烤盆，按照鄉(xiāng)下漢子的飯量，一桌子兩個(gè)人鐵定要上兩個(gè)盆兩條魚，這頭一波吃的都是辣味。

    玻璃蓋子一揭開，辣味散開，那rou香混著拌菜的味道立馬就出來了，拇指大小的蒜子都被烤熟，香氣四溢，就是聞了都流口水。

    用筷子挑開魚rou上面的蒜子和辣椒片，焦黃rou嫩的魚rou浸滿醬汁，炭火烤沸的醬汁滋滋地在烤盆的底部冒出氣泡，味道都滲入魚rou中，入口魚rou并不是爛泥一般，反而還略有嚼勁，真是怪異。

    張晨吃過的烤魚少說也有五六種，如果加上街邊攤，那十種做法都不止，口味各種，但是混合著醬汁燉出來的烤魚一般都有了些松軟的味道，沒有哪一種他吃過的烤魚，魚rou入嘴時(shí)竟然還保持著烤出來的那種焦嫩口感，除非壓根就沒開燉的，那是純粹的烤感。

    這自然就是老萬家那道秘方的作用，花了幾萬現(xiàn)金買回來的東西自然不是坑貨，老萬家祖?zhèn)鞯拿胤讲⒉皇侨绾慰爵~的技巧，而是一套熬制醬汁的配方。

    這種醬汁有烤和燉兩種，用來烤魚的醬汁熬出來跟蜂蜜一樣粘稠，緊緊裹在魚rou的表層，一旦放進(jìn)烤爐中用炭火烤，醬汁中的辣味、咸味、蒜香、還有各種材料的味道都能融入魚rou中，那一層油脂則散在魚rou表層被炭火烤掉，等魚rou焦熟了，油脂也幾乎都蒸發(fā)掉了，只剩下焦黃的魚皮被一層蜜汁一樣的東西過著，呈金黃色。

    另外一種用來澆在烤熟的魚rou上放進(jìn)烤盤里燉的醬汁在冷卻后跟果凍一個(gè)樣，加熱后倒在烤盆的魚rou上冷卻粘稠，再將拌菜都放入烤盆后，一旦炭火加熱，醬汁就會(huì)變得松軟如蜜脂。

    “張老板，你這個(gè)用來燉魚的醬不錯(cuò)啊，哪里買的？”

    張文林笑著搖了搖頭，這東西可不好講。

    “這要問我妹夫，我不做菜哪里曉得這醬是哪里買的，這魚怎么樣，好吃就放開吃，吃完廚房里還在做，今天不管飯，就吃魚。”

    “張老板發(fā)話了就快吃，吃都堵不住你的嘴?！?/br>
    哈哈哈！

    張文林也笑了，自然這笑的含義還是有區(qū)別的。

    白湖灣做烤魚到底怎么樣，張文林并不清楚，打一開始的時(shí)候，張晨跟他說起這事的時(shí)候他也沒在意，他連建筑公司和白鶴村里的事情都忙不過來哪里還有時(shí)間搞這茬子事，但是等張晨把這其中的利害關(guān)系一說，他就不得不慎重了。

    白鶴村要想發(fā)家致富脫貧，光靠搞大棚蔬菜那顯然是不行的，倒不是說這個(gè)行業(yè)不行，而是利潤太低，結(jié)合成本一看，張文林幾乎可以預(yù)測(cè)到要多少時(shí)間才能回本。

    張文林生意做了幾十年，明白產(chǎn)業(yè)的道理，作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈來講，大棚蔬菜畢竟是初始產(chǎn)業(yè)，沒有經(jīng)過加工，產(chǎn)量就那么多，要想增加收入除了已經(jīng)認(rèn)定不可能的增加產(chǎn)量以外，就只有增加價(jià)格一途。

    但是增加價(jià)格你要有噱頭啊，蔬菜能有什么噱頭，張文林是沒想出來，但是張晨知道，蔬菜可以做附加值，白湖灣的水資源能干什么，養(yǎng)魚，這路子是對(duì)的，但是也有附加值。

    白湖灣的漁業(yè)資源要充分發(fā)揮，就必須做高附加值，至少白湖灣的魚要賣出高于市價(jià)的價(jià)格，只有這樣，漁民才能增收，老張家自然也才能發(fā)家致富更進(jìn)一步。

    所以做烤魚是個(gè)不錯(cuò)的出路。

    烤魚這東西，要做出來，做大做強(qiáng)，只有做成品牌，目前國外肯德基麥當(dāng)勞等快餐還沒有在國內(nèi)市場(chǎng)形成巨無霸的地位，而國內(nèi)的一些同行業(yè)的快餐也沒有萌芽，白湖灣以烤魚為主打，一旦能率先做出品牌，那自然是可以做強(qiáng)的。

    白湖灣的魚，白鶴村的大棚蔬菜，如果用這種方式銷售出去，那利潤肯定是成倍增長，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比僅僅是作為漁業(yè)和蔬菜生產(chǎn)基地要更有前途，只是這烤魚到底能不能被市場(chǎng)接受，張文林心里沒底。

    這開業(yè)頭一天，場(chǎng)面搞那么大是張文林執(zhí)意要做的，按照張晨的說法就是開業(yè)就開業(yè)，直接掛塊牌子就夠了，白湖灣做的是品牌，一開始就要贏口碑的，等時(shí)機(jī)一成熟，資金立馬就可以到位鋪大攤子。

    請(qǐng)鄉(xiāng)下面的村干部吃飯也是張晨提議的，壩頭鄉(xiāng)不是什么有錢的鄉(xiāng)，鄉(xiāng)里也沒什么像樣的飯店，但是農(nóng)村里就是圖個(gè)熱鬧場(chǎng)面，這烤魚讓他們吃上味兒了肯定有回頭客，這宣傳的效果比什么都強(qiáng)。

    至于為什么不請(qǐng)鄉(xiāng)干部，一是由于畢竟不好請(qǐng)機(jī)關(guān)干部吃飯，二來全鄉(xiāng)上下你數(shù)得出第二家上檔次一點(diǎn)的飯店就算是有本事，關(guān)鍵是沒有，一家都沒有，這樣一來白湖灣也算是占了便宜，店在這里不怕鄉(xiāng)里沒人來。

    一頓烤魚吃下來那叫一個(gè)酣暢淋漓，即使是張文林也吃得滿臉紅光，這東西前段時(shí)間石衛(wèi)兵是做得不少，但是張文林真沒怎么吃，倒是被張晨吃了個(gè)遍。

    這一頓吃下來足足到下午近三點(diǎn)半將近四點(diǎn)的樣子才散場(chǎng)，頭一天開業(yè)也的確慘淡了些，除了中間有兩個(gè)外地來的客人點(diǎn)了一盆烤魚嘗嘗以外，幾乎沒有點(diǎn)一個(gè)單子。

    等收拾了餐廳下了班后，石衛(wèi)兵倒沒什么，忙了一天人也疲勞了，倒床就睡，只是苦了劉愛琴，整晚都輾轉(zhuǎn)反側(cè)硬是沒睡個(gè)安身覺。