十月，定襄城聚集起來的熱度，終于開始減退，寒冬來了，大家并沒有窩在家里貓冬，而是打點(diǎn)好了行裝，乘坐上了南下的馬車，定襄和善陽的數(shù)個(gè)車馬行，上千輛大車，都載滿了人，這些都是響應(yīng)了朝廷號(hào)召，想要利用冬天的時(shí)間，去善陽趕工的工人。

    同時(shí)，長江上，一船船從東北運(yùn)送過來的壯丁，也在沿江的碼頭上岸了，裴律師每天都要給這些不斷到來的新工人編隊(duì)，安排吃住，劃定工作區(qū)域等等事務(wù)。

    而孫享福在干什么呢？

    他在給老百姓上課。

    “秋收之后呢！咱們的田地，其實(shí)可以趕種一季油菜，或者豌豆，油菜豌豆跟小麥的生長時(shí)間差不多，只是，種植油菜，會(huì)影響明年開春后雙季水稻的種植，所以，咱們的試驗(yàn)田，是肯定不會(huì)種的。

    但是我建議你們各家在養(yǎng)殖業(yè)，或者其它方面需要?jiǎng)趧?dòng)力較多的，可以種植一季油菜，然后明年再種一季中稻。

    第一是種植油菜更加經(jīng)濟(jì)，現(xiàn)在，炒菜在咱們大唐比較盛行，而且會(huì)越發(fā)盛行，菜籽油的價(jià)格在一路走高。

    第二是它比種植兩季水稻省很多事，一旦種植兩季水稻，家里面的勞動(dòng)力幾乎要從年初開始，一直忙到秋后，負(fù)擔(dān)不過來。”

    孫享福一番話講完，趕來九垸縣臨時(shí)民學(xué)來聽課的過千百姓，就紛紛點(diǎn)頭表示明白了。

    這個(gè)時(shí)代的普通老百姓，大多缺乏知識(shí)，不懂得合理規(guī)劃，調(diào)配生產(chǎn)，更不懂得將農(nóng)作物耕種，與市場需求相結(jié)合，有了孫享福這一番點(diǎn)化，大家頓時(shí)都知道明年自己該怎么干，才最劃算了。

    而所謂的臨時(shí)民學(xué)，不過是在一塊城內(nèi)的空地上，搭了個(gè)架子，豎了一塊黑板而已，十月后的洞庭湖區(qū)雖然沒有北方那么冷，但也是有些寒風(fēng)的，不過，孫享福，已經(jīng)在這里給百姓們講了半個(gè)月的課了，索性，教室很快就會(huì)建好，之后，他就能在更好的條件下給百姓們灌輸這些知識(shí)了。

    “多謝孫老師給我們大家解惑，我們回頭就把您給我們弄來的油菜種子搶種下去，對(duì)了，今天您會(huì)教我們什么菜？”

    長江中下游地區(qū)的冬油菜，大約都是九十月份種植，現(xiàn)在雖然稍微晚了點(diǎn)，但這種越冬農(nóng)作物，稍微晚一點(diǎn)種，并不會(huì)影響生長，這邊的冬天，還算暖和。

    “播種前，記得按照要求整好田，我專門讓畫師，將整田的要求畫成了彩色的圖冊，稍后，就會(huì)張貼在所有村子的公告欄上，你們按照?qǐng)D冊上面畫的步驟，把田整成一樣的了，再播種，這樣，明年就肯定會(huì)高產(chǎn)，至于今天要教大家煮的食物嘛！叫做魚粉。

    大家看好了，先把魚打片，魚骨和魚頭，放在姜蒜煎好的清湯里熬，等熬好了魚湯，再用漏勺下粉和魚片，魚片開水一湯就熟，咱們自制的米粉也是的，稍微撈幾下，就可以出鍋了，撒上一點(diǎn)點(diǎn)鹽，芝麻油，一點(diǎn)點(diǎn)蔥花，酸菜沫，一點(diǎn)點(diǎn)豆醬，就是很美味的食物了，菜地里有青菜的話，還可以選新鮮的生菜，香菜之類的，在魚湯里燙一下了吃，豆腐也可以加在魚頭湯里面煮，喜歡吃酸的，自己還可以加點(diǎn)醋，這是一個(gè)即方便，又能快速的解決全家人伙食的方法。”

    孫享福一邊講解著，一邊在一個(gè)碳爐子和一個(gè)鍋上面，實(shí)際教他們cao作著，老百姓的家常食物，講求個(gè)用料簡單，制作起來方便就行，真要是將其用于向外出售的話，那殺好的魚，還得用料酒去去腥味，燙好的米粉，最后還需要加一些香料或者炸好的茴香豆在里面做點(diǎn)綴，這樣會(huì)更美味。

    孫享福將這些點(diǎn)，都一一講給了百姓聽，讓他們自己照著回去就能做，畢竟，對(duì)于這種簡單又廉價(jià)的小吃，味道這個(gè)東西，一般不追求完美，有特色，算得上好吃就行。

    “怎么樣，簡單吧！有沒有誰愿意上來試試自己煮，學(xué)的最快的人，可以第一批跟著商隊(duì)，去江陵碼頭上出攤······”

    半個(gè)多月的時(shí)間，足夠?qū)O享福把一些難度并不太高的東西弄出來教給百姓們，腌制咸鴨蛋，幸福村那邊，早就有成熟的技術(shù)，鹵味這種受大家喜愛的東西，望江樓研究出來后，更是早就流傳到了民間，現(xiàn)在，長安和渭南新城，賣鹵味的攤販不少，這些，都只需孫享福去信一封，引進(jìn)成熟的技術(shù)就行，而且，即便是引進(jìn)技術(shù)，也能夠做出其獨(dú)有的特色。

    比如九垸縣的鴨子，全是在河灘里放養(yǎng)長大的，并非像關(guān)中關(guān)在籠子里養(yǎng)的旱鴨子，這邊的鴨子是吃江里的魚蝦，水藻，以及一些稻田的蟲子，蚯蚓長大的，比關(guān)中那種吃比較單一的小麥麩皮飼料或青草飼料長大的旱鴨子要更肥。

    而且，鴨rou煮出來也更有味道一些，甚至鴨蛋都不一樣，這邊放養(yǎng)的鴨子的鴨蛋，經(jīng)過腌制之后，煮熟切開，那蛋黃里全是紅紅的油脂，現(xiàn)在大唐的百姓，可就愛吃點(diǎn)帶油腥味的東西，蛋廠制作的第一批鴨蛋腌制出來之后，品相，味道，大家都說好，孫享福一餐吃兩個(gè)都嫌不夠，之后，可能會(huì)成為望江樓的指定采購食材。

    “我會(huì)做，我會(huì)做·····”

    很快，就有記住了整套程序的百姓們上手，是個(gè)三十來歲的婦女，在這民學(xué)課堂上，可不論什么男女，也不需要害臊，只要你掌握了一項(xiàng)技能，或者在某一方面有特長，顯露出來，馬上就有等在旁邊商會(huì)管事，來跟你談雇傭合同的事情，甚至，不占家庭主勞力的女子還會(huì)優(yōu)先錄取。

    不一會(huì)，這個(gè)叫何大娘的婦人，就照著孫享福的剛才教的程序，將一碗魚粉煮好，孫享福親自嘗了嘗，跟自己煮的味道不差，拿到望江樓去賣，指不定要賣到一百多文一碗，但是在盛產(chǎn)魚貨的江陵這邊擺路邊攤，最多也就賣個(gè)八到十文一碗，這還是因?yàn)榱繅蜃?，魚rou是料酒去過腥的。

    而其實(shí)它的實(shí)際成本，也就個(gè)兩到三文錢，因?yàn)?，在這邊一文錢，就可以買到一斤磨好的大米粉，一斤大米粉，可以打?qū)⒔锩追蹢l，二三斤粉條，可以煮至少五碗粉。

    而江里打上來比筷子還長的魚，在這邊的市價(jià)，一般也就一兩文錢一斤，有一些，甚至直接論條賣的，這是因?yàn)榇筇频募Z價(jià)格走低之后，所有食品類的原材料價(jià)格，也都跟著走低的原因，而湖區(qū)的魚貨產(chǎn)出本來就多，九垸縣這邊到處都是可以捕魚的江河，村村都有魚塘和各種捕魚的工具，魚rou的實(shí)際成本，那就更低了。

    “嗯，你的手藝，足夠跟著商會(huì)去碼頭上出攤了，記住，你的攤位的招牌，就叫做‘九垸魚粉’。”

    孫享福贊了一句，那婦人頓時(shí)就將門牙都笑了出來，跟著商會(huì)的人去江陵城的碼頭出攤，一天可是給一百文工錢呢！想不到自己只用了半刻鐘，就學(xué)到了一個(gè)每個(gè)月可以掙三貫錢的手藝。

    最近孫享福起的以‘九垸’開頭的小吃名城已經(jīng)有很多了，比如‘九垸鴨脖子’，‘九垸咸鴨蛋’，‘九垸鹵味’，‘九垸鐵板燒’‘九垸鴨血粉’，‘九垸過橋米線’，‘九垸麻鴨火鍋’‘九垸雪餅’等等等等，都是為了幫助當(dāng)?shù)匕傩諛淞⑵放疲瑢⒆约旱漠a(chǎn)出做成特色，更好的賣出去。

    很快，商會(huì)的人，就跟這位何大娘聯(lián)系了，約好了后面的培訓(xùn)，以及出攤的時(shí)間，在過去的半個(gè)多月時(shí)間里，像這樣，在課堂上，被九垸縣商會(huì)雇傭的百姓，已經(jīng)超過了五百人。

    當(dāng)然，說的是商會(huì)，其實(shí)，也就是九垸縣旗下幾個(gè)鎮(zhèn)的人，推舉出來的一些識(shí)字的人，以及從北方過來的一些外來戶，聯(lián)合起來的一個(gè)專門發(fā)展本縣商業(yè)的組織，用所有百姓秋收后結(jié)余的糧食產(chǎn)出作為啟動(dòng)資本，建廠房，招工人，然后，拿剩余的錢，做了一些木頭座桌椅，和可以煮東西的，在后世南方夜市上，俗稱‘走鬼車’的東西。

    沒辦法，碼頭的商鋪太貴，現(xiàn)在眼看著山南道要崛起，一般的東主，都不愿意轉(zhuǎn)讓，在大城買地建店鋪，費(fèi)用又太高，大家根本沒有那么多錢，孫享福就只好想出了這么一個(gè)辦法，來幫他們累積初始發(fā)展資金。

    “好了，接下來的一堂課，由長安望江樓后廚的羅師傅，給大家講講怎么殺鴨，大家鼓掌歡迎?！?/br>
    “孫老師，這殺鴨也有技術(shù)嗎？”很多養(yǎng)鴨已經(jīng)好幾年的百姓頓時(shí)就發(fā)問道，現(xiàn)在生活條件好了，養(yǎng)鴨數(shù)量比較大的百姓，有很多，他們平時(shí)過年過節(jié)，可沒少宰的吃。

    “當(dāng)然，你們看看人家怎么宰殺的，你們才知道什么叫專業(yè)的?！?/br>
    很快，羅師傅的就當(dāng)眾宰殺起了鴨子來，首先，就是放血，大家都知道，鴨血是比豬血更加好吃的東西，用來下粉，或者打火鍋，都非常不錯(cuò)，這個(gè)鴨血，大家平時(shí)也都愿意留下來。

    然而，除了這一刀放血之外，人家的整個(gè)套路，就都和他們平時(shí)殺鴨不一樣了，這個(gè)羅師傅，其實(shí)也就是在望江樓專門負(fù)責(zé)屠宰的一個(gè)小伙子，在上千人的面前表演殺鴨子，他有些拘謹(jǐn)，只知道手上動(dòng)作，不知道該講些什么。

    孫享福見這情景，便道，“大家看，他在取鴨毛，特別是這樣被他分到這邊簍子里的鴨氄毛?！?/br>
    孫享福特意將羅師傅從鴨子身上拔下來的氄毛舉起來給大家看道，“鴨子一身都是寶，可以說，鴨rou，是最不值錢的東西，看到這種鴨毛沒有？經(jīng)過一定的加工，它能制作成即輕便，又保暖的鴨絨衣服，被子，這些東西在長安市面上的售價(jià)，比棉制的還要貴幾倍，而且，由于產(chǎn)量有限，出貨少的很，屬于賣方市場。

    咱們這里，是整個(gè)大唐產(chǎn)鴨子最多的地方，之后，咱們就會(huì)教大家，怎么加工這些鴨氄毛，開設(shè)工廠，專門制作鴨絨，甚至，咱們直接做鴨絨服裝。

    大家再看看被羅師傅取下來的鴨舌，這可是大補(bǔ)之物，專門取出來賣給望江樓做頂級(jí)菜式原材料的，在望江樓一盤鴨舌，至少可以賣到一貫錢以上，他們會(huì)以三百文一斤，收購咱們?nèi)∫幌聛淼镍喩??！?/br>
    聽到孫享福的講解，大家伙頓時(shí)一陣驚呼，現(xiàn)在，在九垸縣這邊，一只整鴨的價(jià)錢，不過才二十多文而已，這一斤鴨舌，居然就可以賣到比十只鴨子還高的價(jià)格，以前，他們可都把這些東西弄浪費(fèi)了。

    很快，一只鴨子在羅師傅的刀工之下，被切割成了好多種類。

    鴨頭，鴨舌，鴨脖，鴨翅，鴨腿，鴨架，鴨掌，鴨肫，鴨腸，以及鴨肝。

    而孫享福則是指著按板，跟大家道，“大家以后殺鴨子，就照著羅師傅這樣殺。”