于是乎，中國的吃貨們再次大笑，且不說投毒這件事情對于已經(jīng)適應(yīng)了后世中國水質(zhì)的魚類管不管用，光是一百美元一條的懸賞，就足夠中國的吃貨們賺到爆！

    所以，青魚這個名字，還包含了余生的一點點野心。既然中國的鯉魚都能讓美國的本土魚類剩不下多少生存空間，那么中國人積淀數(shù)千年的飲食文化為何不能在這異國他鄉(xiāng)大行其道呢？

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    對于素來喜歡熱鬧的美國人而言，一家以現(xiàn)象級電影作為宣傳片的飯館，是一定要去看一看的。而《舌尖上的中國》中，除了松花蛋和雞脖子，其余的菜品，也值得期待。

    所以，到了五月十日，青魚中餐館開業(yè)的那天。包括第五大道在內(nèi)的所有青魚中餐館都是人滿為患。準(zhǔn)備在青魚中餐館嘗一嘗純正中國菜的美國人，一直從餐館里排隊排到街上。并一連排出好幾十米去！

    而青魚中餐館中的大多數(shù)陳設(shè)和管理方法，都讓美國人覺得驚奇。余生從后世學(xué)來的那一套中式快餐店的管理方式，被全然用在了青魚中餐館中。

    青魚中餐館中所有的店員都是穿著統(tǒng)一的制服，余生想了半天，還是決定用唐裝。畢竟，這是中國傳統(tǒng)服飾中，比較精干的一種了。前清的服飾有些不合時宜，很容易讓這些老美產(chǎn)生中國人還都留著辮子的印象。而漢服的袖子則實在是太長了。用來交際禮儀還可，要是被用在飯館中，就很容易弄臟，或者將盤子碗之類的掛翻，實在不方便。

    而且，青魚中餐館中沒有菜單。有的只是安裝了電燈的玻璃箱柜，其中的菜品清晰可見。只需要端起用餐的盤子，告訴服務(wù)員想吃什么，服務(wù)員就會幫忙盛好。這樣的規(guī)制，與麥當(dāng)勞和肯德基等其他此時美國的快餐店有很大不同。在美國人看來，便覺得新鮮。

    當(dāng)然，一個飯店無論管理制度如何，留住顧客的都是菜品的種類、味道和質(zhì)量。

    余生為了盡可能的留住顧客，將玻璃櫥柜分為排，一排售賣米飯類，一排售賣面食類。

    在后世，最流行的中式快餐，便是菜加主食加湯的搭配。無論是排骨米飯、黃燜雞米飯、雞公煲還是各種蓋澆飯，甚至是盒飯，都脫離不了這個范圍。

    所以，販賣飯菜的那一行玻璃櫥柜中，不但有和白菜粉絲一起煮燉的大塊排骨，還有用香菇、木耳和雞腿rou一起燜出來的黃燜雞。雖然與后世土砂鍋形制的黃燜雞米飯有些不同，但還算是保留了八九成味道。

    這個黃燜雞米飯，自從一九二七年被濟(jì)南魯菜名店吉玲園研制出來后，便一直深受好評。至少，連嘗過各種山珍海味的韓復(fù)渠都非常喜歡。在后世，其百味黃燜雞簡化成了三味黃燜雞，卻仍舊是上班族午餐或者加班晚飯的首選。

    除了排骨和黃燜雞之外，玻璃櫥柜中，還有宮保雞丁，魚香rou絲，紅燒獅子頭等諸多后世快餐店的殺手锏。有了這些菜，即便廚師的水平一般，搭配出來的快餐也不會太難吃。

    而售賣面食的那一排玻璃櫥柜中，則有包子、水餃、鍋貼、熱干面等種種選擇。

    有句話叫做好吃不過餃子。餃子這種食物，在某種程度上，算是中國菜的精華所在。其對面的掌控和對餡料的搭配、味道的調(diào)和、火候的運(yùn)用，都有要求。學(xué)會了包餃子，基本上，便是學(xué)會了中國菜一半的基礎(chǔ)技法。至少是中國家常菜一半以上的基礎(chǔ)技法。

    而其他包裹餡料的面食，有很多，不過是餃子的變種而已。例如，鍋貼，不過是把拉長了的餃子過油，煎一下；餛飩，不過是把餃子的餡料減少，而把餃子皮換一個形狀……凡此種種，不勝枚舉。

    而對于不會用筷子的美國人而言，蘭州拉面和炸醬面之類的就先別想了。倒是武漢熱干面和意大利面有相似之處，都可以用叉子卷著吃。

    余生選擇的菜品，都是從后世在美國和歐洲留學(xué)的同學(xué)口中聽來的。中國菜固然是花樣繁多，但是并非每一個菜品都會受老外的喜歡。但余生選擇的這些菜品，卻是在不同國家留學(xué)的不同同學(xué)共同提到過的。

    所以，準(zhǔn)備充分的青魚中餐館和余生立刻就體會到了美國吃貨們的威力。雖然，由于美國人并不種植大米，種植的蔬菜也不多，余生所需要的大米和蔬菜都是進(jìn)口的，價格不低，相應(yīng)的菜品價格也高。但是，吃貨發(fā)起瘋來是根本不會顧及到錢包的。

    第五大道青魚中餐館旗艦店開業(yè)不過十分鐘，店員便對余生道：“老板，干炸里脊已經(jīng)被搶光了！”

    “嗯？怎么可能？咱們準(zhǔn)備了一百多斤干炸里脊?。　?/br>
    “沒錯，可是美國人好像對其他中國菜還不敢嘗試太多，只有干炸里脊長相有些像他們經(jīng)常吃的麥當(dāng)勞和肯德基。所以，都朝著這一個菜下手了！”

    “啊？那也夠賣好幾百個人的，怎么這么快就賣光了？”

    “呃，有兩個老美嘗過以后，又讓后面排隊的朋友各自買了五斤……”

    余生大汗：“知道了，告訴廚房，一個小時以后，再出一鍋干炸里脊?？刂圃谝话俳镒笥摇，F(xiàn)在先不要管了，把這些美國人的興趣往其他菜品上引導(dǎo)！”

    自干炸里脊賣完后，二十分鐘內(nèi)，面食那一排的熱干面也被售罄。武漢熱干面也是起源于這個時代，在三十年代初期，由漢口湯面攤的老板蔡明偉最終定型。這個蔡明偉做面地道好吃，所以，其湯面經(jīng)常供不應(yīng)求。為了加快速度，蔡明偉便自創(chuàng)了一套“撣面”的工藝。

    即先把面煮七八成熟，然后快速降溫并均勻抹上油，這樣賣面時，出貨量就快了。后來，又創(chuàng)造性的加入了芝麻醬。于是，熱干面便就此誕生。熱干面的面條纖細(xì)根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、富清鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。

    但凡是有味覺的人，估計沒有不喜歡的。