“小風(fēng)，你們每年殺豬都這么熱鬧嗎？”在宴席上，一位戴著厚底酒瓶黑框眼鏡的中年人低聲向蕭風(fēng)問道。

    為了不讓游客們太過(guò)拘謹(jǐn)，蕭風(fēng)、蕭強(qiáng)這樣的年輕人以及楊遠(yuǎn)航、馬萬(wàn)里等鏡湖體系的高層被分配在各桌，為游客們做好引導(dǎo)、介紹工作。

    中年人叫薛滬生，是一名職業(yè)攝影師，前不久從網(wǎng)絡(luò)和報(bào)紙上看到銀杏村的絕美景色，立刻覺得這是一個(gè)攝影師的天堂，二話不說(shuō)帶上自己的心里、設(shè)備趕到了銀杏村。

    薛滬生已經(jīng)在銀杏村住了大半個(gè)月，每天端著他那些價(jià)值十幾萬(wàn)的高端攝影器材在鏡湖周邊、鏡湖山谷、清靈山轉(zhuǎn)悠，把各種美妙的景色攝入鏡頭之內(nèi)。

    在銀杏村呆得越久，薛滬生越發(fā)能夠感受到這里的魅力，這不僅僅是美麗的自然風(fēng)光，更因?yàn)檫@里人和自然和諧相處的感覺。

    薛滬生平時(shí)就喜歡在村子里給那些曬太陽(yáng)的老人們拍攝，老人閑適、滿足的笑容總能夠給薛滬生更多的觸動(dòng)和靈感。

    像今天這么熱鬧的殺豬宴席，在海州可是看不到，薛滬生走南闖北，見多識(shí)廣，也是極少能夠碰到這種充滿鄉(xiāng)村樂趣的場(chǎng)面。剛才薛滬生可是消耗了不少的膠卷壩子上，他打算回頭做一個(gè)相關(guān)的專題。

    “往年家里也就殺兩三頭，以前我在外面念書，很少能夠參與！”蕭風(fēng)搖搖頭，說(shuō)道：“今年家里的各個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展不錯(cuò)，才擺出這么大的陣仗，如今看起來(lái)效果不錯(cuò)！”

    在蕭風(fēng)的記憶中，殺豬過(guò)冬、腌制熏制品的場(chǎng)合自己從來(lái)沒有參加過(guò)，頂多就是每年臘月殺年豬的時(shí)候過(guò)過(guò)癮罷了。

    蕭風(fēng)希望往后每年都舉行這樣的活動(dòng)，并且形成一個(gè)傳統(tǒng)，作為鏡湖景區(qū)的一個(gè)特色項(xiàng)目來(lái)發(fā)展。

    “我也到過(guò)不少地方，鏡湖景區(qū)在傳統(tǒng)習(xí)俗、人文環(huán)境的保護(hù)、發(fā)展上做得很好，希望能夠一直保持下去！”薛滬生在銀杏村住了大半個(gè)月了，自然對(duì)鏡湖體系的一些情況有所了解，委婉地向蕭風(fēng)提出了自己的看法。

    作為一個(gè)人文攝影家，薛滬生到過(guò)不少名勝古跡、旅游勝地進(jìn)行采風(fēng)，但是他發(fā)現(xiàn)隨著開發(fā)的不斷深入，景區(qū)越來(lái)越向錢看，很多傳統(tǒng)就慢慢變味了。薛滬生自然不希望銀杏村這樣一個(gè)世外桃源受到太多的商業(yè)污染，若是能夠保持現(xiàn)在的模樣，這對(duì)于銀杏村還是游客來(lái)說(shuō)，都是一件好事。

    “這個(gè)是自然！”蕭風(fēng)用手抓過(guò)一根豬大骨，把里面流油的骨髓一口吸干凈，接著說(shuō)道：“關(guān)于這方面，我們還希望薛叔你能夠?yàn)槲覀冦y杏村拍攝一系列的宣傳圖片，把更多的民俗、傳統(tǒng)技藝傳播出去。”

    對(duì)于這位經(jīng)常拎著昂貴進(jìn)口攝影器材在村子里轉(zhuǎn)悠的中年人，蕭風(fēng)并不陌生，在網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于他的各種頭銜可不少。

    國(guó)際知名攝影家、華夏攝影協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、著名作家、著名民俗研究專家，……，隨便一個(gè)頭銜就足以讓人折服，更何況薛滬生每一個(gè)頭銜都是有真材實(shí)料的。

    蕭風(fēng)和薛滬生私下里有過(guò)幾次交流，雙方對(duì)于環(huán)境保護(hù)、民俗技藝傳承等方面擁有著高度的共識(shí)，而蕭風(fēng)在海州五年的學(xué)習(xí)、工作生涯又讓薛滬生對(duì)他產(chǎn)生了更多的認(rèn)同感，兩個(gè)人相談甚歡。

    蕭風(fēng)知道，隨著鏡湖景區(qū)開放時(shí)間的日益臨近，各種宣傳攻勢(shì)也進(jìn)入了蓄勢(shì)待發(fā)的階段，他必須充分利用手頭上的各種資源。

    薛滬生是華夏攝影界的大佬之一，他的一舉一動(dòng)都能夠影響廣大的攝影愛好者，這對(duì)于鏡湖景區(qū)來(lái)說(shuō)，是一個(gè)難得的機(jī)遇。

    有人說(shuō)，‘窮玩車，富玩表，單反窮三代！’，這句話雖然有些夸張，但足以證明玩攝影的人，都是不差錢的。

    蕭風(fēng)正是想通過(guò)薛滬生的影響力，以鏡湖-區(qū)域美妙絕倫的自然風(fēng)光以及銀杏村豐富的傳統(tǒng)人文因素作為主要素材，構(gòu)建一個(gè)‘?dāng)z影家的天堂’。

    鏡湖公司甚至愿意為國(guó)內(nèi)外知名的攝影家提供免費(fèi)的住宿，吸引更多的攝影師來(lái)到銀杏村居住、采風(fēng)，更好地把銀杏村的魅力傳播出去。

    “你小子原來(lái)早就打著這個(gè)主意了！”薛滬生指了指蕭風(fēng)，笑著說(shuō)道：“怪不得你愿意放棄在海州的工作機(jī)會(huì)返回銀杏村，這眼光夠毒的！就沖著滿座的美食，我不答應(yīng)你也對(duì)不起自己的胃！”

    薛滬生喜歡攝影，也喜歡美食，更喜歡美食背后的故事。

    這些日子以來(lái)，薛滬生在銀杏村品嘗著各種最貼近自然、毫無(wú)污染的純綠色美食，對(duì)于銀杏村的喜愛更上一層樓。尤其是在蕭家老宅嘗過(guò)一次蕭風(fēng)烹飪的美食之后，他就已經(jīng)完全被征服了。

    “這只是小場(chǎng)面而已，過(guò)兩天我給薛叔你準(zhǔn)備真正的頂級(jí)盛宴！”對(duì)于薛滬生的要求，蕭風(fēng)二話不說(shuō)，點(diǎn)頭答應(yīng)了。

    今天的殺豬宴席因?yàn)橹饕木A要留著制作腌制rou類，蕭晉昊也只能就地取材，充分發(fā)揮手頭上的各種材料，制作出四涼八熱的小宴席。

    醬牛rou是前幾天蕭晉昊在街上買回來(lái)的本地黃牛rou鹵制而成，用刀切成薄如蟬翼的薄片之后，沾上特制的辣醬，濃郁的醬香裹挾著牛rou本身的香氣，入口即化。

    鹵豬頭rou是今天的豬頭現(xiàn)鹵現(xiàn)切，肥而不膩，嚼勁十足，用來(lái)下酒自然是最好不過(guò)了。

    炸花生是選用了今年秋天剛剛收獲、曬干的花生，花生油燒熱之后下鍋油炸，直至色澤金黃、香脆可口。

    折耳根是銀杏村田間地頭、山泉林子隨處可見的野菜，洗凈拌上各種調(diào)料，就變成一道美味了。

    豬大骨大火熬制高湯之后，放入從池塘里挖上來(lái)的蓮藕，一道大骨蓮藕湯在這樣微涼的秋天最是應(yīng)景不過(guò)了。

    紅燒魚的原料來(lái)自于鏡湖，三斤左右的大鯉魚紅燒后淋上菜園靈泉西紅柿熬制的醬料，酸甜可口，魚rou鮮美。

    …… ……

    蕭晉昊的手藝不差，再加上各種食材原料都是頂級(jí)水準(zhǔn)，因此今天的宴席雖然比不上星級(jí)飯店那樣精致，但是分量十足，滋味不凡。

    “小風(fēng)，你可不要誆我哦？！”薛滬生明顯有些不太相信，看著蕭風(fēng)說(shuō)道：“到時(shí)候我要是不滿意，我就整天在你們家混飯吃！”

    以薛滬生資深老饕的見識(shí)，可以確定今天的殺豬宴席已經(jīng)基本上算是農(nóng)村宴席的最高水準(zhǔn)，比起那些包裝精美的飯店有過(guò)之而無(wú)不及。他無(wú)法想象，這樣的宴席在蕭風(fēng)的嘴里還只是小場(chǎng)面而已？

    “薛叔，你就把肚子騰空，等著享受吧！”蕭風(fēng)也沒有多說(shuō)什么，給了薛滬生一個(gè)肯定的答復(fù)。

    蕭風(fēng)和薛滬生在相談甚歡，其他席面上主人和客人們也都是其樂融融，美食、美酒成為了聯(lián)系大家紐帶，彼此放下了陌生和矜持，場(chǎng)面的氣氛開始熱鬧了起來(lái)。

    宴席上所用的糯米酒是蕭風(fēng)回來(lái)之后才釀造的，蕭風(fēng)偷偷往發(fā)酵酒缸里加入了空間靈泉，使得這些糯米酒味道更加香醇，口感綿長(zhǎng)。

    從某種意義上來(lái)說(shuō)，殺豬宴席上的不少美食，你就是有錢也買不到。

    殺豬宴席從十二點(diǎn)半一直持續(xù)到了兩點(diǎn)半才結(jié)束，蕭大娘帶領(lǐng)著一幫主婦開始收拾殘局，把剩下的菜肴、rou食分別打包，送給今天來(lái)幫忙的人家。

    而蕭晉昊等人還剩下最重要的工作，那就是開始腌制各種rou制品！

    為了不影響工作，蕭晉昊并沒有喝太多酒，他開始指揮蕭軍等人把調(diào)制好的辣醬均勻地抹在已經(jīng)洗干凈、晾干的豬肋排上。

    在滇西地區(qū)，擁有著制作臘排骨的傳統(tǒng)習(xí)俗，而蕭家搬遷到銀杏村之后，結(jié)合中原地區(qū)的口味和滇西的傳統(tǒng)工藝，制作出了味道更好的臘排骨。往年如果蕭家殺豬數(shù)量不多的話，還會(huì)到市面上購(gòu)買一定數(shù)量的上好肋排，用于腌制臘排骨。

    臘排骨需要抹上辣醬，那些切成一條條的五花rou則是需要抹上鹽巴和米酒就可以了，至于灌制好的rou腸，掛起來(lái)就可以了。

    排骨、五花rou和臘腸都處理好之后，蕭晉昊打開了位于老宅一側(cè)的一個(gè)偏房，這里是蕭家熏制臘rou的地方。

    由于蕭家每年腌制臘rou的數(shù)量不少，并不像一般人家那樣懸掛在灶臺(tái)上方，而是專門修建了一個(gè)房間，用各種松木、果木和草藥來(lái)熏制臘排骨、臘rou和臘腸。

    當(dāng)所有的rou制品在屋子里掛上后，蕭晉昊開始點(diǎn)火，散發(fā)各種香氣的濃煙在屋子里開始彌漫，這種熏制的過(guò)程一般要持續(xù)整整一個(gè)月，這一個(gè)月熏房的火都不能斷了。

    一個(gè)月之后，美味的熏制食品就會(huì)形成，人們可以選擇各種烹飪手法，對(duì)這些熏制品進(jìn)行二次加工，變成比鮮rou更加美味的存在。

    在工業(yè)化、市場(chǎng)化高度發(fā)達(dá)的今天，像蕭家這樣純手工、精挑細(xì)選制作臘rou的方法，已經(jīng)近乎絕跡了。在過(guò)去的十幾年中，在外地生活的蕭風(fēng)，在很多時(shí)候都是借助銀杏村寄出去的這種熏制品，維系自己對(duì)老家的記憶。

    時(shí)間，總是能夠賦予很多傳統(tǒng)記憶更多的生命力和魅力。

    不過(guò)，在正在不斷拍照的薛滬生看來(lái)，熏制臘制品只不過(guò)是自己今天所見到的一個(gè)小驚喜罷了，更大的驚喜還在后頭！(未完待續(xù)。)