【016章】 產(chǎn)品加工（求訂閱?。?/h1>
一家人忙活了一個(gè)上午，終于把兩畝多的紫薯全部挖了出來(lái)，用板車推回來(lái)。這種搬運(yùn)、拉車、卸貨的重體力活蕭風(fēng)責(zé)無(wú)旁貸，不過(guò)他展示出來(lái)的驚人力量還是讓家人和圍觀的村民、游客驚嘆不已。 誰(shuí)也沒(méi)有想到，看上去并不是那種肌rou腱子的蕭風(fēng)，居然能夠一手提著一袋足有一百斤的紫薯健步如飛，臉不紅氣不喘。 有游客把大顯身手的照片發(fā)到了網(wǎng)上，把他稱為潛藏民間的‘大力水手’！ 當(dāng)堆成一座小山的紅薯出現(xiàn)在壩子上的時(shí)候，圍觀的觀眾都有些吃驚，誰(shuí)也沒(méi)有想到那么點(diǎn)地居然收獲了這么多紅薯。根據(jù)蕭晉旭的估計(jì)，這兩畝地的紫薯起碼收獲了超過(guò)10000斤，畝產(chǎn)超過(guò)了2000公斤！ “二哥，這個(gè)紅薯比那年我們用湖底淤泥漚肥種出來(lái)的還要好上幾分！”蕭六爺掰斷了一個(gè)紅薯，把粉紫色的果rou咬了一口，點(diǎn)頭說(shuō)道。 六爺蕭篤信在蕭家各房中排行第六，他可是一輩子的莊稼把式，對(duì)于每一種農(nóng)作物的品質(zhì)擁有著豐富的判斷經(jīng)驗(yàn)。他覺(jué)得這些紅薯品質(zhì)好，也就意味著這些紅薯不僅僅個(gè)頭大，味道也好。 這種源自于日本的凌紫是目前市面上最好的紫薯品種，具有耐旱耐瘠、抗病性和耐貯性強(qiáng)的特點(diǎn)，是當(dāng)前鮮食保健和提取色素等深加工的好品種，夏薯畝產(chǎn)達(dá)到2000公斤。自從滇西縣農(nóng)科所引入凌紫之后，絕大部分的山地上都種上了這種產(chǎn)量、售價(jià)都高的紫薯品種。 “看來(lái)開(kāi)春的時(shí)候漚的那點(diǎn)土肥還是很有效的！”老太爺看了看一旁若無(wú)其事的蕭風(fēng)，笑著說(shuō)道：“沒(méi)想到臨老了還能看到這么一次豐收，挺不錯(cuò)的！” 其實(shí)老太爺心知肚明，這兩畝地紅薯自己都沒(méi)有怎么管理，頂多也就能夠達(dá)到畝產(chǎn)一千多斤罷了，如今畝產(chǎn)卻超過(guò)了2000公斤，其中原因不言而喻。 雖然老太爺并不清楚蕭風(fēng)在菜園進(jìn)行的各種實(shí)驗(yàn)的真實(shí)情況究竟如何，但是可以肯定的一點(diǎn)就是蕭風(fēng)掌握了一些技術(shù)，能夠大幅度提升農(nóng)作物的產(chǎn)量和品質(zhì)。 想來(lái)這些紅薯大豐收和蕭風(fēng)是脫不了關(guān)系的，不過(guò)老太爺不會(huì)蠢得去揭穿這個(gè)秘密。 想到這里，老太爺明白蕭風(fēng)之所以重金投入蕭家農(nóng)場(chǎng)和鏡湖牧場(chǎng)，肯定是有所依仗的，這些豐收的紫薯就是明證。 “二哥，這些紫薯就這樣賣掉可惜了，拿來(lái)做粉條最好！”蕭六爺用手捻了捻紅薯的果rou，伸給老太爺看。 以前，村民們種植的普通紅薯品種大多都是用來(lái)喂豬，少數(shù)當(dāng)做粗糧來(lái)進(jìn)行搭配食用，畢竟銀杏村并不是缺糧的貧瘠山區(qū)。凌紫引入銀杏村之后，村民們又多了一個(gè)收入項(xiàng)目，商販們?cè)谟窦?zhèn)收購(gòu)的價(jià)格一般不會(huì)低于一塊錢。 不過(guò)在蕭六爺看來(lái)，就這樣簡(jiǎn)單地把這些品質(zhì)極高的紫薯賣出去，是一種浪費(fèi)。 “這么多的紫薯，可不是一個(gè)小工程呢！”老太爺看了看堆成一座小山的，有些犯愁。 以往銀杏村制作紅薯粉條的主要方式就是用石磨磨粉，這種方式應(yīng)付一兩百斤的紅薯倒也不成問(wèn)題，當(dāng)紅薯數(shù)量提升到一個(gè)級(jí)別，再石磨處理就是一個(gè)笑話了。 “聽(tīng)說(shuō)李家二小子買回了一個(gè)電動(dòng)磨粉機(jī)，磨出的粉比石磨更細(xì)，還快得多！”蕭六爺笑了笑，說(shuō)道：“二哥你整天窩在家里練字，對(duì)村子里的變化可是了解得太少！” 對(duì)于自家的這個(gè)二哥，蕭篤信向來(lái)佩服得緊，他有手段、能容人，把整個(gè)蕭家管理得井井有條，兄友弟恭，子孫賢孝。不過(guò)蕭二哥晚年之后沉迷于書(shū)法和古玩之中，和普通村民之間的距離拉得越來(lái)越遠(yuǎn)。尤其是最近一段時(shí)間，他和海州來(lái)的兩個(gè)老頭整天窩在老宅，都已經(jīng)很少到村子里打麻將、聊天了。 “看來(lái)我真的得多出門走走了，免得都認(rèn)不出大變樣的銀杏村！”老太爺聞言一想，點(diǎn)頭應(yīng)道。 用紅薯制作粉條的想法定了下來(lái)之后，具體的工作就不需要老太爺cao心，他只需要把自己的意思傳遞給蕭晉昊就好了。 蕭晉昊除了是民間宴席的大廚之外，也是諸多副食品的制作高手，雖然一萬(wàn)多斤的紅薯有點(diǎn)多，但是應(yīng)該難不倒他。 老爺子動(dòng)動(dòng)嘴皮，蕭風(fēng)一幫人就有得忙了！ 如今蕭家農(nóng)場(chǎng)的建設(shè)已經(jīng)基本完工，剩下的掃尾工作只要在接下來(lái)的三個(gè)月時(shí)間內(nèi)完成就可以了，因此蕭強(qiáng)幾個(gè)人最近倒是挺閑。至于蕭風(fēng)，他一直都是閑人一個(gè)，因此制作粉條的工作他怎么都跑不掉。 吃過(guò)午飯后，在蕭晉昊的指揮下，蕭風(fēng)幾個(gè)人乖乖地搬了個(gè)凳子，坐在壩子上把紅薯挑頭去尾，刨皮清洗。這個(gè)工作倒是不難，不過(guò)紫薯富含色素，剛忙一會(huì)，蕭風(fēng)等人的手就變成了紫色，就好像染色一般。 蕭家十幾個(gè)人在壩子上共同勞作，熱鬧的場(chǎng)面讓路過(guò)的游客驚奇不已，紛紛拍照留念。除了其樂(lè)融融的氣氛之外，更讓游客們感興趣的是這些個(gè)頭很大的紫薯，透出一股豐收的喜慶。 蕭風(fēng)也不小氣，特別把一些紫薯洗干凈切成塊放在盤子里，讓游客自行品嘗，更是讓游客們覺(jué)得這里的村民大方淳樸。 一些游客在品嘗過(guò)蕭家的紫薯后，發(fā)現(xiàn)這些紫薯比一般紅薯香脆甘甜之外，更有一股淡淡清香慢慢滋生。這些游客打算和蕭家訂購(gòu)一些紫薯制品，這可比超市里買的要更安全、實(shí)惠。 一萬(wàn)多斤的紫薯自然不可能全部做成粉條，蕭晉昊準(zhǔn)備拿出一部分個(gè)頭最大、品相最好的紫薯做成紫薯干，這又能夠長(zhǎng)期保存，又能夠提高附加值。 雖然如今的蕭家已經(jīng)不需要這點(diǎn)收入來(lái)貼補(bǔ)家用，但是人總不能因?yàn)橛辛隋X就不勞動(dòng)，不創(chuàng)造吧？ 蕭晉昊作為技術(shù)總監(jiān)，把家里十幾口人指揮得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，而李家二小子李大柱新買的電動(dòng)磨粉機(jī)也被搬到了壩子上，第一時(shí)間把清洗好的紫薯磨成淀粉漿。 淀粉漿經(jīng)過(guò)紗布過(guò)濾掉粗大的顆粒、泥沙等雜質(zhì)，然后靜置沉淀，倒出上層的清液后，再把濃稠的淀粉漿擠壓出多余水分，變成紫薯泥。 大鐵鍋里把水燒開(kāi)，紫薯泥通過(guò)特制的容器壓制，或是成條狀、寬片狀進(jìn)入開(kāi)水中，瞬間凝結(jié)成型。凝結(jié)后的粉條、粉絲通竹竿這么一撈，放在陰涼處陰干，就變成了最正宗的手工紫薯粉條、粉絲。 和超市里出售的機(jī)制粉條相比，這樣手工打造出來(lái)的粉條雖然規(guī)格不太一致，但是味道更好，更筋道。 至于紫薯干的制法更是簡(jiǎn)單不過(guò)，把紫薯放在鍋里蒸熟透，削皮、切條，自然晾干就可以了。當(dāng)然了，紫薯干制成之后，若是能夠放入密閉的容器中放置一段時(shí)間，薯?xiàng)l表面就會(huì)出現(xiàn)一層白霜，味道更佳。 一萬(wàn)多斤的紫薯在蕭家上下的共同努力之下，在一個(gè)星期之內(nèi)變成了一條條懸掛在走廊、院子和空房間里的粉條，而在壩子上晾曬的紫色薯?xiàng)l，更是引得村民和游客側(cè)目不已。 村民們驚奇的是，從來(lái)沒(méi)有人會(huì)制作如此多的粉條和薯干，平時(shí)自家小打小鬧的百來(lái)斤，和蕭家的大手筆相比，還真的不夠看。村民們之所以很少制作粉條和薯干出售，無(wú)非是因?yàn)橘M(fèi)工，再加上產(chǎn)量低、沒(méi)有銷路罷了。 而游客們以前都只是在超市里見(jiàn)過(guò)薯干、粉條的模樣，從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)它們的制作場(chǎng)面，如今一見(jiàn)，倒也是別有一番風(fēng)味。 在超市里購(gòu)買的粉條、薯干雖然看起來(lái)很漂亮，但是有沒(méi)有安全隱患誰(shuí)也說(shuō)不清，像蕭家這樣明明白白地手工制作，自然讓游客們心動(dòng)不已。雖然他們等不及粉條和薯干制成品的那一天，但是這些游客還是先掏錢和蕭家訂購(gòu)，回頭再寄到城里就可以了。 幾天下來(lái)，蕭風(fēng)就以薯干6塊錢，粉條8塊錢的價(jià)格分別向游客出售了1000斤和2000斤，如此巨大的收益讓村民們發(fā)現(xiàn)制作薯干遠(yuǎn)比出售新鮮紫薯要?jiǎng)澦愕枚唷?/br> 一萬(wàn)斤紫薯賣給鎮(zhèn)上的商販，也就一萬(wàn)塊錢，而制成薯干和粉條之后，收入提高了兩三倍，只是多費(fèi)點(diǎn)手工罷了。 受此影響，今年秋天銀杏村收獲的紫薯，絕大部分被制成了薯干出售給游客們，讓村民們的收入大為提高。 從此以后，制作紫薯干和紫薯粉條成為銀杏村的一個(gè)標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)，很多村民依靠紫薯發(fā)家致富，建起了紫薯樓、買起了紫薯車！ 以前村民是受限于沒(méi)有銷路只能把紫薯賣給二道販子，現(xiàn)在銀杏村每天都有上百游客前來(lái)旅游，消化這點(diǎn)薯干、粉條自然是綽綽有余。更何況，未來(lái)鏡湖景區(qū)正式開(kāi)放之后，會(huì)有更多的游客前來(lái)，城里人不就喜歡這種純綠色的手工產(chǎn)品嗎？ 游客們的蜂擁?yè)屬?gòu)讓蕭風(fēng)產(chǎn)生了更多的想法，如何打開(kāi)更多的銷售渠道，把大山的饋贈(zèng)出售給城里人呢？ 除了紫薯制品，干蘑菇、風(fēng)干山雞、野兔、核桃、松子、板栗等等各種特產(chǎn)在山里面隨處可見(jiàn)，若是能夠賣給城里人，村民的收入肯定能夠提升好幾個(gè)檔次。 這倒是一個(gè)值得思考的問(wèn)題！(未完待續(xù)。)