蕭瀟在滇南大學大出風頭的事情，蕭家上下并不知情，喜歡上網(wǎng)的蕭風在滇南生活網(wǎng)的論壇看到帖子，也是一笑置之。

    以蕭家現(xiàn)在的財勢和地位，蕭瀟可以選擇她所喜歡的生活方式，并不用擔心這種高調(diào)會帶來不好的影響。至于蕭瀟的安全問題，蕭風也不用太過擔心，孤身在外的蕭瀟除了有安保人員暗中保護之外，五姐夫丁守業(yè)的家族在春城也是交游廣闊，震懾宵小綽綽有余。

    進入農(nóng)歷十月底之后，蕭家上下的主要注意力都放在了火腿、臘腸、臘rou、臘排骨以及各種rou制品的制作上面。

    根據(jù)蕭家總結(jié)的經(jīng)驗，一年四季雖然隨時都可以制作這些rou制品，但是要想制作出頂級的美味，最佳的時期還是在十月、十一月和臘月這三個月份！

    無他，這個季節(jié)的滇西北本地黑豬正值膘肥體壯的階段，味道最好，自然擁有了制作各種頂級rou制品的良好基礎；此外，這個季節(jié)的銀杏村氣候干燥寒冷，低溫和極低的空氣濕度有助于rou制品迅速脫水，并且盡可能地保持rou質(zhì)的細膩鮮美。

    過了這三個月，潮濕的空氣有可能會讓rou制品出現(xiàn)霉變的狀況，降低rou制品的口感和品質(zhì)。

    以往，蕭家的頂級rou制品絕大部分都是在臘月中旬之前制作而成，拋開制作工藝之間的細微差別，氣候和原料品質(zhì)成為了其中的關鍵因素。

    因此，當日歷翻到‘立冬’之后，蕭家上下就開始行動了起來。

    往年，蕭家頂多也就是制作百八十只火腿，再熏制一千斤左右的臘腸、臘rou和臘排骨，再準備點熏兔、山雞之類，就算是完成任務了。這些rou制品乍一看挺多，只不過分散在兩個月之內(nèi)完成，其實每天需要完成的工作量并不是很多。

    不過，今年的情況就大為不同了！

    根據(jù)‘銀杏特產(chǎn)’網(wǎng)店的銷售記錄，在過去的半年時間里，網(wǎng)店一共售出了三百只蕭家火腿，這些價格從1888-3888不等的火腿一共為網(wǎng)店帶來了接近100萬的收入。

    而在‘鏡湖農(nóng)產(chǎn)’旗艦店，同樣的火腿賣出了更多的數(shù)量，它已經(jīng)成為了‘鏡湖農(nóng)產(chǎn)’的招牌產(chǎn)品！如今，在海州高端食材市場上，‘蕭家火腿’正在逐漸侵蝕‘婺州火腿’的市場，開始成為海州老饕們的新寵。

    隨著網(wǎng)店和‘鏡湖農(nóng)產(chǎn)’美譽度的持續(xù)提升以及回頭客購買率的增加，蕭家火腿以及其他rou制品的銷量在未來一年還將會有進一步提升的空間。根據(jù)現(xiàn)在的訂單趨勢，2010年僅在海州、滇南市場再加上網(wǎng)店的銷量，‘蕭家火腿’每年的銷量起碼會達到1000支。

    而在未來，這一數(shù)字還會進一步增加，達到令人乍舌的程度。

    為此，蕭家必須未雨綢繆制作更多的rou制品，以應付銷售高峰的到來！

    當然了，蕭家今年制作的火腿起碼要三年之后才能出售、食用，‘銀杏特產(chǎn)’未來三年也只能依靠庫存的火腿支撐了，不過其他的rou制品在春節(jié)前后就可以上市。

    要想制作出頂級的蕭家火腿，除了獨特的制備工藝、秘方以及窖藏空間之外，最為重要的一個因素，就是頂級的原料！

    蕭家火腿選用滇西北草場放養(yǎng)的本地黑豬腿制作，而這些黑豬起碼要飼養(yǎng)18個月以上，并且不能喂養(yǎng)飼料。僅此一項，就把市面上絕大部分的原料摒除在外，可供選擇的范圍變得極小。

    為了獲得充足的原料，蕭家在進入新歷11月份之后，就已經(jīng)開始派出人員，以銀杏村為圓點，開始大面積搜刮符合條件的本地黑豬！

    這段時間，作為蕭家農(nóng)場外務主管的蕭濤，帶領著農(nóng)場營銷采購部的工作人員，開著貨車往鄉(xiāng)下跑，總算是收購了一千多頭符合標準的本地黑豬。

    幾百萬的現(xiàn)金撒出去，就換來了放養(yǎng)在蕭家農(nóng)場養(yǎng)豬場里面這些哼哼唧唧的黑大個！

    和以往買回來的黑豬當場宰殺、制作rou制品不同，根據(jù)蕭風的建議，購買回來的黑豬先在養(yǎng)豬場的草場放養(yǎng)一段時間，讓他們食用蕭家的優(yōu)質(zhì)牧草，飲用清靈山泉一兩個星期，改善rou質(zhì)之后再進入宰殺流程。

    雖然蕭風的建議看似有些突兀，但是蕭家上下并未有人出言反對，一致認可了這個方案。

    這一年以來，蕭家農(nóng)場的各種頂級食材的不斷涌現(xiàn)，讓蕭家上下意識到，農(nóng)場的特種牧草以及清靈山泉是造就美味的根源。為了進一步提升蕭家火腿的品質(zhì)，這些購回的黑豬在草場內(nèi)放養(yǎng)一段時間也是應有之意。

    等到明年這個時候，蕭家農(nóng)場的養(yǎng)豬場就可以提供足夠的高品質(zhì)本地黑豬，蕭家火腿的原料來源將會趨于穩(wěn)定，數(shù)量也有所保障。

    現(xiàn)在，蕭家的養(yǎng)豬場已經(jīng)投入使用將近兩個月，擁有優(yōu)良的本地黑豬種豬超過三百頭，存欄的仔豬兩千頭，已然進入了正常的軌道。

    這些黑豬平時就放養(yǎng)在山谷內(nèi)的茂盛草場，輔以玉米、燕麥等糧食進行喂養(yǎng)，飲用添加了空間靈泉的山泉，生活環(huán)境以及條件可是比一般農(nóng)戶放養(yǎng)的黑豬要好得多。

    可以預見的是，將來養(yǎng)豬場的本地黑豬可以出欄的時候，又將會成為 ‘蕭家農(nóng)場’有一大頂級食材。

    …… ……

    12月7日，正值二十四節(jié)氣的‘大雪’，氣溫已經(jīng)降至了5攝氏度以下，樹梢上掛滿了厚厚的冰霜，銀杏村的冬天已經(jīng)真正來臨了。

    這一天是蕭家開始大規(guī)模制作火腿和各種rou制品的日子，因此老太爺一大早就帶領著家里的男丁前往宗祠，祭拜先祖。

    數(shù)百年來，蕭家制作的火腿、rou制品大多都是自給自足以及饋贈親朋好友，但是從今年開始，它們將會為蕭家贏得更多的財富。

    因此，老太爺特別帶著兒孫到宗祠祭拜一番，以示誠心！

    在蕭家男丁祭拜先祖的同時，蕭家農(nóng)場的工人們也正在養(yǎng)豬場內(nèi)忙活，他們需要把已經(jīng)放養(yǎng)了快兩個星期的黑豬裝車送往瀾滄江東岸的屠宰廠。

    由于今年需要宰殺的黑豬數(shù)量太大，蕭家不可能像以往那樣在壩子上動手宰殺，不然一千多頭黑豬，要殺到猴年馬月？

    再則，宰殺黑豬所產(chǎn)生了各種廢水污染，有可能會給鏡湖景區(qū)帶來不良影響。

    現(xiàn)在，蕭家農(nóng)場以及銀杏村的大型牲畜屠宰包括水產(chǎn)、家禽的處理，大多都集中在瀾滄江東岸的屠宰廠，那里和‘鏡湖乳業(yè)’共用了一套污水處理中心，確保不會對環(huán)境造成污染。

    而根據(jù)‘銀杏新區(qū)’的規(guī)劃方案，另外一個設備更加先進、規(guī)模更大的污水處理中心正在建設之中，預計在明年夏天投入使用。為了保護好鏡湖景區(qū)的環(huán)境，鏡湖體系的企業(yè)以及地方政府都嚴格貫徹了‘環(huán)保先行’的原則。

    當蕭風等人從宗祠回到老宅的時候，第一批25頭黑豬已經(jīng)宰殺完畢，分割處理之后送到了壩子上。

    看著案板上一字排開的100只豬腳，蕭風覺得有點頭皮發(fā)麻！

    按照計劃，在未來的一個月，蕭家需要制作5000支火腿以及各式rou制品，這對于所有人來說都是嚴峻的考驗！

    還好，在此之前蕭家上下已經(jīng)做好了分工合作的安排，大姐、大嫂一幫娘子軍帶領著村里的主婦，制作臘腸、臘排骨和臘rou等等rou制品，男丁們則是專注于火腿的制作。

    作為蕭家rou制品制作的專家，蕭晉昊成為了這場戰(zhàn)役的技術總監(jiān)，負責現(xiàn)場監(jiān)督，并且對配料進行最終的確認。

    隨著蕭晉昊的一聲令下，現(xiàn)場超過一百人開始了各自的行動，剁rou、調(diào)配醬料，熱火朝天的勞動場面似乎也驅(qū)散了冬日的冷清。

    蕭風不用親自下場制作火腿，不過他也無法偷懶，他得扛著攝像機，把今天的制作過程拍攝下來，將來用于網(wǎng)店、‘鏡湖農(nóng)產(chǎn)’的宣傳。

    薛滬生和其他的攝影家也紛紛把自己的頂級器材拿了出來，開始拍攝純手工制作rou制品的過程，畢竟這種場面在現(xiàn)代社會已經(jīng)很難見到了。

    人是一種社會性動物，對于分工合作的勞動場面擁有著天然的向往，薛滬生等人的舉動也符合了這種社會心理學的概念。

    在銀杏村，村民們向來都有冬天制作臘rou、火腿的傳統(tǒng)，但是像蕭家這樣的大手筆還真沒有出現(xiàn)過，因此今天也引來了不少村民。當然了，那些選擇留在銀杏村曬太陽、發(fā)呆的游客自然不會錯過這種場合，他們也很想近距離感受銀杏村特有的一些氛圍。

    因此，小小的壩子上圍滿了看熱鬧的村民和游客，不時閃動的閃光燈以及蕭風肩膀上扛著的專業(yè)攝像機，讓不明真相的人還以為這里是拍片的現(xiàn)場呢。

    不一會兒，一些游客開始把自己拍攝的照片上傳到了各個論壇，讓關注銀杏村的網(wǎng)友驚呼，這純粹就是勾起了人們的饞蟲。尤其是那些嘗過蕭家各種rou制品的顧客，更是關注，因為他們可以清晰地看到其中的制作過程。

    在聽說這種壯觀的制作場面還會持續(xù)將近一個月，不少網(wǎng)友開始有點心動，打算來到銀杏村旅游，順便買點美味回家和家人分享。

    蕭風也沒有相當高，蕭家的備貨行動，居然也能夠引起游客的關注，并且吸引游客前來銀杏村。(未完待續(xù)。)