【511章】 紫薯美味（求訂閱?。?/h1>
隨著銀杏村的紫薯豐收，似乎整個(gè)村子都在飄蕩了一股nongnong的烤紫薯香味，令人欲罷不能。 為了滿足游客的需求，美食街的幾家燒烤店特別推出了‘時(shí)令烤紫薯’的項(xiàng)目，在美食街、銀杏廣場(chǎng)、新區(qū)廣場(chǎng)設(shè)立流動(dòng)攤點(diǎn)，讓游客們可以享受這種燙嘴都無(wú)法阻止的美食。 其實(shí)，在城市里生活的人們都會(huì)有這樣的經(jīng)歷，平時(shí)下班的時(shí)候，經(jīng)常能夠在公交車站、地鐵站附近聞到濃郁的烤紅薯焦香味，讓人原本就已經(jīng)餓了的肚子叫得更加厲害了。 如今，在鏡湖景區(qū)出現(xiàn)的烤紫薯都是新鮮的無(wú)公害紫薯，經(jīng)過(guò)炭火的烘烤之后更是美味可口，是個(gè)人路過(guò)都忍不住了。 于是，這些天經(jīng)常能夠看到不少掛著相機(jī)的游客在路邊吃烤紫薯，他們一邊喊著燙嘴，一邊吃個(gè)不同，讓人忍禁不?。?/br> 蕭風(fēng)也是沒(méi)有錯(cuò)過(guò)刷屏炫耀的機(jī)會(huì)，趁著農(nóng)場(chǎng)紫薯田豐收的時(shí)候，拍了不少照片，尤其是烤紫薯熱氣騰騰的特寫照片，更是令人垂涎三尺！ 對(duì)于一些品嘗過(guò)銀杏紫薯干、紫薯粉條的游客和消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這種源自于雪山融水澆灌而成的美味，帶著nongnong的高原味道，實(shí)在是令人難以忘懷。 因此，蕭風(fēng)在圍脖上掀起了‘紫薯熱’居然帶動(dòng)了不少游客親自飛到姚州，親身體驗(yàn)充滿豐收喜悅的美味之旅。 或許在普通人看來(lái)，為了區(qū)區(qū)烤紫薯而特地飛一趟，顯得有些匪夷所思，但是對(duì)于有錢有閑的人來(lái)說(shuō)，重溫童年的記憶，卻是無(wú)法用金錢來(lái)衡量的。 或許因?yàn)椤臻g靈泉’的巨大效果，也可能是今年銀杏村風(fēng)調(diào)雨順，根據(jù)村民的抽樣，今年的紫薯田平均畝產(chǎn)量比去年還增加了不少，達(dá)到了5000斤。 這也就意味著每畝多出了至少2000塊錢的收入，對(duì)村民來(lái)說(shuō)也是一種意外驚喜。 …… …… 在紫薯豐收之后，就要進(jìn)入加工的環(huán)節(jié)，畢竟只有經(jīng)過(guò)加工之后，這些紫薯最終才能夠?yàn)榇迕駧?lái)更多的收入。 不過(guò)，和往年各家各戶單打獨(dú)斗的情況不一樣，今年的‘蕭家美食’承擔(dān)起了集體加工紫薯的任務(wù)。 由于紫薯粉條和紫薯干的銷量不錯(cuò)，‘蕭家美食’的負(fù)責(zé)人蕭軍也沒(méi)有想過(guò)在今年增加產(chǎn)品品種，而是需要把好質(zhì)量關(guān)。 如今，‘蕭家美食’的產(chǎn)品已經(jīng)成為了高端美食的一個(gè)代表，蕭軍也是甚至它是蕭家乃至銀杏村的臉面，自然是不會(huì)馬虎行事。 在過(guò)去，紫薯粉條和紫薯干都是村民們自行制作，雖然號(hào)稱百分之百純手工制作，品質(zhì)極佳，但是賣相卻參差不齊，對(duì)于提升品牌形象幫助不大。 因此，幾年‘蕭家美食’決定把村里面所有的紫薯都收購(gòu)上來(lái)，準(zhǔn)備利用統(tǒng)一的規(guī)格、工藝進(jìn)行制作，這也是銀杏村產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的一個(gè)必然。 對(duì)此，村民們并沒(méi)有太大的意見(jiàn)！ 畢竟‘蕭家美食’對(duì)紫薯的收購(gòu)價(jià)格并不低，達(dá)到了2元/斤，比普通的紅薯貴了兩倍以上。雖說(shuō)紫薯制作成紫薯干或者紫薯粉條能夠帶來(lái)更多的收入，但是麻煩的制作工藝和銷路的不暢通，還不如把紫薯出售給‘蕭家美食’。 這些天，村民們挖出來(lái)的紫薯，在第一時(shí)間就被送至了瀾滄江東岸的配送中心大曬場(chǎng)進(jìn)行分揀出售，蕭家農(nóng)場(chǎng)、蕭家美食等單位也是派出了足夠數(shù)量的員工來(lái)完成這項(xiàng)工作。 一般來(lái)說(shuō)，個(gè)頭大一些的紫薯會(huì)用來(lái)制作紫薯干，一些邊角余料再加上品相一般的紫薯自然成為了紫薯粉條的最好原料。 這一次由于需要處理的紫薯數(shù)量太大，無(wú)論是紫薯干還是紫薯粉條的制作過(guò)程中，已經(jīng)不太可能全程采用手工方式，而是在其中增加了不少機(jī)械化的cao作方式。 比如，清洗工序就采用了機(jī)械滾動(dòng)外加高壓水霧的方式進(jìn)行清洗，確保每一顆紫薯都被清洗得干干凈凈的。隨后的分揀、篩選也通過(guò)儀器來(lái)完成，這無(wú)疑節(jié)省了大量的人力，提升了工作效率。 當(dāng)然了，一些很重要的工序還是要依照傳統(tǒng)來(lái)完成，比如紫薯干和粉條的翻曬，不會(huì)簡(jiǎn)單地采用機(jī)械烘干的方式進(jìn)行。 以紫薯干為例，若是利用烘干機(jī)進(jìn)行制作，味道雖然也能保持銀杏紫薯的特有清香，但是卻缺少了最重要的糖霜。 根據(jù)老一輩的經(jīng)驗(yàn)，無(wú)論是柿餅還是紅薯干，在自然光反復(fù)晾曬的情況下，體內(nèi)的糖分就會(huì)解析出來(lái)，泛在表面，也就是所謂的糖霜。相比于蔗糖的甜膩，糖霜顯得甜味更小，擁有更多的自然清香，自然是深受消費(fèi)者的歡迎。 ‘蕭家美食’是高端食材的代表，自然是不會(huì)做出自毀長(zhǎng)城的舉動(dòng)，若是生產(chǎn)的‘紫薯干’都是工業(yè)流水線的作品，那就毀掉‘蕭家美食’這個(gè)品牌了。 因此，在清洗、分揀、蒸制、切條等工序完成之后，這些紫薯就被從生產(chǎn)車間運(yùn)送到戶外進(jìn)行晾曬。 而為了避免汽車尾氣以及各種灰塵對(duì)這些紫薯干的青石，‘蕭家美食’特意把晾曬場(chǎng)放在了鏡湖邊的一片緩坡草甸上。 于是，來(lái)到‘鏡湖景區(qū)’的游客看到了這樣一個(gè)奇景，在草色逐漸枯黃的草甸上，立起了一排排用竹子制成的架子，上面的竹筐里裝滿了切成長(zhǎng)條的紫薯。 從遠(yuǎn)處看過(guò)去，枯黃的草甸上有一排排的紫薯長(zhǎng)河，讓人看了都是有些口水直流。 蕭風(fēng)自然不會(huì)錯(cuò)過(guò)這樣的機(jī)會(huì)，特別選用了自己的單反，站在自家小院的樓頂，調(diào)整焦距之后把鏡湖對(duì)岸壯觀的景象拍攝下來(lái)，經(jīng)過(guò)處理之后再發(fā)到圍脖上。 這時(shí)候，一些吃貨以及蕭風(fēng)的粉絲才知道，美味的銀杏紫薯干就是這樣曬制出來(lái)的！ 紫薯干的曬制場(chǎng)面也是引來(lái)了不少網(wǎng)友懷舊的情緒，關(guān)于小時(shí)候在農(nóng)村各種小吃的制作過(guò)程，也是紛紛在網(wǎng)絡(luò)上亮相，讓許多年輕的網(wǎng)友大開(kāi)眼界。 在如今工業(yè)化產(chǎn)品大行其道的年代，許多手工制作的零食、小吃早已經(jīng)是消散在歷史長(zhǎng)河，也就是‘蕭家美食’還愿意花費(fèi)大量的時(shí)間、人力、物力，費(fèi)力地遵循傳統(tǒng)的工藝來(lái)制作數(shù)以千噸的紫薯干！ 要知道，即便是滇西北高原的燦爛陽(yáng)光，一批紫薯干要想曬制完成，也起碼需要整整七天，若是全部采用機(jī)械化生產(chǎn)，恐怕7天時(shí)間就能完成所有紫薯干的制作和包裝等等。 為了保持傳統(tǒng)口味，‘蕭家美食’預(yù)計(jì)需要花費(fèi)6個(gè)星期，才能把所有的紫薯干全部制作完成，在成本上起碼要比機(jī)械制作多支付一半的制作成本！ 當(dāng)然了，這種付出的代價(jià)也并不是沒(méi)有收獲，那就是‘銀杏紫薯干’的售價(jià)比普通紫薯干要貴上50%以上，市場(chǎng)上供不應(yīng)求！ 這兩天，蕭瀟已經(jīng)開(kāi)始在淘貝網(wǎng)上打起了紫薯干和紫薯粉條的廣告，向消費(fèi)者們推介即將上市的兩種產(chǎn)品，甚是熱鬧！ 這兩年來(lái)‘銀杏特產(chǎn)’培育的吃貨擁躉也是摩拳擦掌，等著產(chǎn)品正式上架之后進(jìn)行搶購(gòu)，在第一時(shí)間品嘗到來(lái)自雪域高原的美味！不少消費(fèi)者特別在網(wǎng)絡(luò)上留言，聲稱非常期待‘銀杏紫薯干’的上市，更是讓它得到了更多的關(guān)注。 紫薯產(chǎn)品的上市前后，‘銀杏特產(chǎn)’網(wǎng)店的瀏覽量上升了不少，連帶著其他的產(chǎn)品銷量也是節(jié)節(jié)攀升，讓身為執(zhí)行總裁的蕭瀟在學(xué)校里是笑開(kāi)了懷。 如今的蕭瀟因?yàn)槊襟w的采訪、曝光，早已經(jīng)成為了滇南大學(xué)管理學(xué)院的明星，許多老師、教授對(duì)于這位企業(yè)家學(xué)生也都是客氣有加，讓她在學(xué)校里的生活滋潤(rùn)得很。 …… …… 當(dāng)然，除了紫薯粉條和紫薯干這兩種可以放在網(wǎng)店銷售的產(chǎn)品之外，新鮮的紫薯還有其他用途，比如用在一些菜式上面。 ‘蕭家私房菜館’就在國(guó)慶黃金周期間推出了紫薯粥、紫薯飯等特色主食，而‘鏡湖酒店’的面點(diǎn)部也是趁機(jī)制作了紫薯餅讓游客們品嘗到不一樣的雪山滋味。 其實(shí)，這也是‘鏡湖景區(qū)’的一個(gè)特點(diǎn)，每當(dāng)季節(jié)變幻，菜單上的菜肴也會(huì)發(fā)生一點(diǎn)的變化，能夠充分展現(xiàn)滇西北高原不同季節(jié)的特點(diǎn)。 蕭風(fēng)也是到面點(diǎn)部去拜師學(xué)藝，回到家里給一家老小制作了不少紫薯餅、南瓜餅之類的小吃，倒也是獲得了家人的一致認(rèn)可！如今蕭風(fēng)的廚藝鍛煉得相當(dāng)不錯(cuò)，在加上頂級(jí)的原料，自然是無(wú)往而不利！ 在家人們看來(lái)，蕭風(fēng)即便是身家數(shù)百億，依舊是那個(gè)可以隨便指使的九兒，這才是讓所有人倍感欣慰的事情。 在龐大財(cái)富的沖擊之下，蕭家上下經(jīng)受了考驗(yàn)，并沒(méi)有因?yàn)榧彼僭鲩L(zhǎng)的財(cái)產(chǎn)而染上一些壞毛病，這是極為難能可貴的！ 也正是因?yàn)槭捈业氖痉蹲饔茫└黄饋?lái)的銀杏村村民也是抵擋住了各種形形色色的誘惑，呈現(xiàn)出一種獨(dú)特的文明新風(fēng)。(未完待續(xù)。)