曜變，就是窯變，是指瓷器施釉之后，送進(jìn)窯里燒造。在燒造的過程中，釉料在高溫的作用下，產(chǎn)生千變?nèi)f化連制作人都無法把握的效果。但凡瓷器在產(chǎn)生窯變之后，每件都堪稱為孤品，絕對(duì)沒有重復(fù)一樣的。

    當(dāng)然，每個(gè)窯口的窯變情況都不一樣，比如說北宋五大名瓷之中的鈞瓷。這種鈞瓷在入窯之前是沒有任何色彩的，但是在燒成出窯之后，卻呈現(xiàn)出七彩輝映、讓人心旌動(dòng)搖的絢麗顏色，也就是所謂的入窯一色，出窯萬彩。

    另外同樣有名的就是建窯的曜變天目瓷，這種瓷器的珍貴之處就不用多說了，眼前這個(gè)茶盞內(nèi)壁中絢爛斑點(diǎn)紋，就像極了建盞中的油滴天目鷓鴣盞。此時(shí)在陽光的照射下，茶盞內(nèi)的釉斑折射出暈狀光斑，似真似幻，令人生驚艷之嘆。

    見此情形，也難怪那個(gè)掌柜一口咬定，這件東西就是傳說聽曜變天目盞。

    “說過很多遍了，這不是建盞，更不是曜變天目，當(dāng)然也不是吉州窯黑釉瓷。”

    嚴(yán)老在斥責(zé)之時(shí)，小心翼翼地把茶盞捧起來，在不同的角度欣賞盞內(nèi)斑點(diǎn)的色彩變幻，眼中也是浮現(xiàn)陣陣漣漪異彩：“你們眼光要長(zhǎng)遠(yuǎn)一些，不要總是關(guān)注南方窯口一畝三分地，也該想一想北方的窯口?！?/br>
    “北方窯口，淄博窯？”一個(gè)掌柜愣聲道。

    “愚昧。”

    嚴(yán)老不客氣的訓(xùn)斥道：“要是淄博窯能夠燒造出這種技藝精湛、胎體薄巧堅(jiān)質(zhì)、黑釉深厚凝重、窯變效果絢爛如孔雀翎的東西來，早就與建盞齊名了?！?/br>
    其他人深以為然，淄博窯有這樣的技藝，他們沒理由不知道。甚至連窯口的遺址都沒有類似的物證出土，可以直接排除這個(gè)可能性。

    “嚴(yán)老，您知道答案就別關(guān)賣子了?！币粋€(gè)掌柜連忙請(qǐng)教起來：“是我們孤陋寡聞，沒有什么見識(shí)，還請(qǐng)您老多多指點(diǎn)。”

    其他掌柜反應(yīng)過來，紛紛開口道：“對(duì)對(duì)，請(qǐng)嚴(yán)老不吝賜教?！?/br>
    “沒空。”

    嚴(yán)老忙著觀賞茶盞，頭都沒抬就拒絕了，還好也沒有那么絕情，而是隨口道：“有志不在年高，不懂就去問懂的人?！?/br>
    幾個(gè)掌柜面面相覷，自然明白嚴(yán)老的意思，是讓他們向王觀請(qǐng)教。當(dāng)然，考慮到王觀的年紀(jì)，他們多少有些拉不下臉。

    幸好王觀善解人意，察覺幾個(gè)掌柜的尷尬，念在大家是同行的情分上，他也不打算捏拿，而是直接笑道：“如果我沒有看錯(cuò)的話，這個(gè)茶盞應(yīng)該是定瓷。”

    “定瓷？”

    “什么定？”

    “是你說錯(cuò)了，還是我聽錯(cuò)了？鈞汝哥官定的那個(gè)定嗎？”

    一瞬間，幾個(gè)掌柜茫然了，眼中充滿了懷疑之色。不僅是懷疑自己聽錯(cuò)，更多的是在懷疑王觀是不是說岔了。

    要知道定瓷，那可是北宋五大名窯之一。盡管也不是但凡五大名窯都是珍品瓷器，但是不可否認(rèn)，五大名窯的東西確實(shí)比一般的瓷器更加珍貴。

    可是在許多人的印象之中，定瓷應(yīng)該是胎質(zhì)薄而有光，釉色純白滋潤的模樣。說白了，定瓷應(yīng)該是繼承了唐代刑窯的技藝，大量燒制白瓷，只有少量……

    “等等，是黑定！”

    忽然之間，一個(gè)掌柜反應(yīng)過來，滿臉激動(dòng)之色：“色黑如漆的黑定?！?/br>
    “什么？”

    “真是黑定？”

    一時(shí)之間，其他掌柜紛紛醒悟，馬上就想起來了。雖然定窯以產(chǎn)白瓷著稱，但是也兼燒黑釉、醬釉和釉瓷之類的東西，文獻(xiàn)分別稱為黑定、紫定、綠定。

    其中以黑定的傳世量少，也是價(jià)格最高，最為珍貴的東西。

    與此同時(shí)，也有人提出了質(zhì)疑：“不對(duì)吧，黑定不是色黑如漆，烏黑透亮而已么，怎么盞內(nèi)居然有曜變斑痕？”

    “少見多怪?！?/br>
    嚴(yán)老慢慢放下了茶盞，瞪眼道：“難道你不清楚黑定也有三大類嗎？第一類為純黑色，釉面漆黑光亮，極其樸素。第二類釉面有窯變痕跡，或是兔盞紋，或是油滴斑，或是類似鐵銹的顏色等等。至于第三類，那是采用金彩裝飾，在外壁涂金線繪圖，又在內(nèi)壁描繪龍鳳之類的圖紋，色彩富麗，又顯得十分莊重?！?/br>
    在嚴(yán)老的指點(diǎn)下，那個(gè)掌柜恍然大悟之余，又提出新的疑問：“嚴(yán)老，據(jù)我所知，黑定是胎骨潔白而釉色烏黑發(fā)亮?？墒俏覄偛趴丛诒K足的時(shí)候，胎卻是淡黃色的?！?/br>
    “無知?！?/br>
    一瞬間，嚴(yán)老恨其不爭(zhēng)道：“你既然知道黑定是白胎黑釉，那么也應(yīng)該清楚，所謂的白胎白骨，那是白中帶微黃的顏色。況且茶盞擱得久了，又沾染不少黃泥，自然更加黃濁了。只要把濁垢擦去，自然看得見白胎……”

    說話之間，嚴(yán)老雙手拿起茶盞一翻，只見清洗干凈的底足果然變白了許多，而且可以清楚的看到胎足的堅(jiān)質(zhì)細(xì)密。只要這樣細(xì)致的胎骨，才可以把盞壁做得那么薄。

    “另外，你們應(yīng)該清楚，與之前制瓷的正燒不同，定瓷用的是覆燒法。覆燒法有許多的優(yōu)點(diǎn)，比如說可以最大限度地利用空位空間，還能節(jié)省燃料，又能防止器具變形，從而降低了成本，大幅度地提高了產(chǎn)量。不過也有明顯的缺點(diǎn)……”

    此時(shí)，嚴(yán)老把茶盞正放在桌上，指著盞口說道：“現(xiàn)在東西洗干凈了，你們也應(yīng)該看得很清楚，盞上有芒口，這是覆燒留下的顯著特點(diǎn)。”

    所謂覆燒法，就是將碗盤等器皿反扣著焙燒。這樣一來，盡管可以提高產(chǎn)量，降低成本，但是為了防止瓷器相互粘貼起來，所以口沿不能施釉，要露出骨胎，所以稱為芒口。

    “難怪嚴(yán)老剛才摸了摸盞口，就突然大談白貓黑盞的典故了。”一個(gè)掌柜笑嘆道：“原來在那個(gè)時(shí)候就知道這是黑定盞。”

    “你們懂什么。”嚴(yán)老突然嘆氣道：“剛才我還以為只是普通的黑定，等到東西還原本色之后才發(fā)覺這竟然是官窯黑定。早知道我寧舍去一張老臉，也要把東西搶過來?！?/br>
    “官窯黑定！”其他人又是一驚。

    要知道定瓷一開始的時(shí)候只是普通民窯，創(chuàng)燒于唐代，默默吸收刑窯白瓷的技術(shù)，經(jīng)過了幾百年的積累，然后厚積薄發(fā)，終于在北宋中后期開始為宮廷燒造御用器具，成為了所謂的官窯。也就是那個(gè)時(shí)候起，才與鈞妝官哥并列，號(hào)稱五大名窯。

    民定與官定肯定要區(qū)分開來，免得大家以為定瓷件件是精品，其實(shí)也有質(zhì)量不怎么樣的，只有官定瓷才是歷代藏家夢(mèng)寐以求的珍品。

    顯然，嚴(yán)老認(rèn)為眼前這個(gè)茶盞，應(yīng)該就是官定，曾經(jīng)的宮廷御用物品。

    “嚴(yán)老，你這話的根據(jù)是什么？”

    這是不在責(zé)問，而是十分認(rèn)真的討教。

    “你們要注意觀察……”嚴(yán)老也沒有敝帚自珍，慢慢解釋起來：“古代有些文獻(xiàn)中提到，一開始的時(shí)候，北宋宮廷之所以不用定瓷，就是因?yàn)橛忻⒌脑省５呛髞?，也不知道是誰的主意，在芒口上鑲嵌了金銀，就提高了檔次，終于讓宮廷接納了定瓷?！?/br>
    “你們來摸一摸盞口的邊緣位置，是不是有細(xì)微的痕跡?！眹?yán)老指點(diǎn)道：“這是常年累月鑲嵌金邊銀邊后留下的壓印。”

    借著這個(gè)機(jī)會(huì)，一幫掌柜紛紛上手觸摸茶盞，仔細(xì)感受黑定瓷的細(xì)膩質(zhì)地與烏亮光澤。然后也不用嚴(yán)老怎么解釋了，這樣的品質(zhì)如果還不是官定，那真是天理難容。

    “嘿嘿，總算是見著五大名窯珍品名瓷了。”

    “以前只是在博物館見過，現(xiàn)在這樣近距離感受，還能上手鑒賞確實(shí)是頭一回?！?/br>
    “今天喜鵲落枝頭，賺大發(fā)了……”

    從幾個(gè)掌柜的竊笑聲中就可以知道，他們壓根就沒有懷疑嚴(yán)老的判斷，而是想找個(gè)借口好好的把玩鑒賞黑定茶盞罷了。

    “上手歸上手，別弄?dú)埩耍蝗话涯銈內(nèi)u了也賠不起。”嚴(yán)老厲聲道，看似是警告，卻何嘗不是一個(gè)變相的提醒。

    適時(shí)，郝寶來小心翼翼打聽：“嚴(yán)老，我也知道定瓷很珍貴，不知道這個(gè)黑定茶盞，又該值多少錢？”

    “總是提錢，俗不可耐?！眹?yán)老皺眉道：“這樣的稀世珍寶，根本無法用金錢來衡量。在有的時(shí)候，甚至再多的錢也買不到。”

    郝寶來頓時(shí)尷尬一笑，心里多少有些不以為然。他覺得天下肯定沒有用錢買不到的物品，只是在于錢多與錢少的問題而已。

    “郝兄，你也別不信。嚴(yán)老說得很對(duì)，這樣的珍寶確實(shí)是有錢也買不到，因?yàn)樵谑袌?chǎng)上根本沒有。”高德全笑道：“我想想看……好像是在零二年的時(shí)候，香港佳士得秋拍曾經(jīng)有過類似這樣一件油滴斑紋黑定盞拍賣，之后十年過去了，卻再也沒有同樣的珍品出現(xiàn)?！?/br>
    “注意，我說的是珍品名瓷，不是普通的黑定?！备叩氯崆奥暶?，免得郝寶來翻查記錄發(fā)現(xiàn)有黑定拍賣，然后責(zé)怪自己撒謊。

    “我懂?！焙聦殎睃c(diǎn)頭，十分好奇道：“那個(gè)珍品黑定盞拍了多少錢？”

    “記得不太清楚了?！备叩氯屑?xì)思索，不太確定道：“好像是一千三百多萬港元吧?！?/br>
    “一千三百萬……”

    郝寶來咋舌，他可是明白人，自然清楚與十年前相比，現(xiàn)在的藝術(shù)品成交價(jià)格已經(jīng)翻了好幾倍，那么眼下個(gè)黑定茶盞又該值多少錢？