她這一嗓子特別響亮，熱情程度堪比某火鍋店受過嚴(yán)格訓(xùn)練的店員。

    陳國華接過碗筷，然后迫不及待地將筷子伸向盤中的牛蛙。

    脆！

    第一口就是脆！

    牛蛙腿帶著出鍋時(shí)的騰騰熱氣，那一層脆皮正停留在最美味的階段，被輕松咬破后，立馬露出里頭白皙鮮嫩的牛蛙rou。

    唇齒并用，輕輕松松就能把牛蛙rou從細(xì)細(xì)的骨頭上撕開，含入口中慢慢品味。

    這牛蛙腿上的rou，rou質(zhì)緊實(shí)，口感嫩得出奇，牙齒隨便咬一咬，就斷成了碎塊。胡椒的麻味很突出，鹽的咸香同樣不容忽略，更令人驚喜的還是蔥香和一股輕微的辣味，不斷刺激著味蕾，逼著口中生出津液。

    啃完rou，再把骨頭前后兩端的脆骨一并咬下嚼了，才算把它吃透徹。

    不一會兒，等宋穗端著一盤清炒苦瓜出來時(shí)，陳國華已經(jīng)先把牛蛙腿都挑出來啃完了。

    見她過來，陳國華比了個(gè)大拇指：“小姑娘看著年輕，竟然真有兩把刷子！”

    好吃，真好吃！

    “爺爺你喜歡就好，以后可以常來店里吃飯，”宋穗上了菜，借機(jī)推銷其他業(yè)務(wù)，“店里還可以提供營養(yǎng)豐富的兒童餐哦?！?/br>
    陳國華樂了：“你怎么知道我有個(gè)孫女？”

    宋穗眨眨眼，指著他倒扣在桌面的手機(jī)殼：“手機(jī)背面貼了好多五顏六色的貼紙，圖案不是星星就是愛心的，一看就知道爺爺家里有個(gè)可愛的小姑娘?！?/br>
    她遞上清炒苦瓜，又送來一碗免費(fèi)的紫菜湯，笑著說：“您慢吃，有需要隨時(shí)喊我。”

    正當(dāng)陳國華準(zhǔn)備繼續(xù)用餐時(shí)，店門口傳來熟悉的聲音。

    “呦，這不老陳嘛！今兒居然出來下新館子啦？”出聲的是一位和陳國華年紀(jì)相仿的瘦老頭。

    他打量四周，最終目光鎖定在穿著圍裙的宋穗身上：“小姑娘，你該不會就是這店的老板兼廚子吧？”

    沒等宋穗開口，陳國華按捺不住道：“老吳你還別說，小姑娘的手藝是真不錯(cuò)。自從這鬼天氣變熱，老頭子我是吃啥都沒胃口，今天誤打誤撞進(jìn)店里這么一試，你猜怎么著？”

    他拍拍桌子，示意老友去看桌上的一堆牛蛙骨頭，嘖嘖稱奇：“牛蛙又脆又嫩，苦瓜新鮮多汁，就這么一會兒工夫，已經(jīng)半碗飯下肚了！”

    吳大爺走進(jìn)店里，掃了一眼陳國華面前的碗盤，半信半疑：“真這么好？”

    別是人家店主小姑娘在場，不好意思說實(shí)話吧？

    陳國華吹胡子瞪眼：“你在質(zhì)疑我的判斷？老頭子我從不說假話！”

    吳大爺連忙找補(bǔ)：“我就隨口一問，你這暴脾氣怎么還急上了。”

    “懶得跟你掰扯，這牛蛙涼下來就不好吃了！”

    陳國華重重哼了一聲，扭頭繼續(xù)啃牛蛙。

    見狀，一旁的宋穗連忙湊上來，推銷起自家飯館。

    黑板上所寫的菜品單價(jià)不貴，還有免費(fèi)冰飲、素湯加打折，也算戳準(zhǔn)中老年人的痛點(diǎn)。

    吳老頭有些意動，奈何他家老伴已經(jīng)做好午飯，只能搖頭，并放言“改明兒，會帶老伴來店里照顧生意”。

    宋穗的熱情態(tài)度依舊，客客氣氣地送人離開。

    隨后，她重新坐回柜臺后的椅子上，看著慘不忍睹的營收記錄，沮喪地垂下肩膀。

    一上午過去，包括陳大爺在內(nèi)，零零散散加起來只有四個(gè)客人，總營業(yè)額都沒突破200塊，更別提凈利潤了。

    宋穗消沉不到兩分鐘，掃到一旁的白澤，立馬振作起來。

    不行，這才邁出長征第一步，怎么能輕易言??！

    復(fù)盤！反思！分析！想辦法！

    她必須趕緊想辦法，主動出擊，不能讓情況變得越來越糟！

    宋穗深呼吸了幾下，雙手拍拍臉頰，打開用了好幾年的筆記本電腦，搜索“如何快速招攬客人”“飯館開在偏僻地方怎么自救”等問題。

    網(wǎng)上的回答五花八門，但概括下來，其中包含的核心思路無外乎三種——

    第一條路，直接擺爛關(guān)門，放棄沉沒成本，趁早止損。

    第二條路，換賽道，或者拓寬本賽道。比如增加外賣途徑，又比如去街邊、集市擺攤。

    第三條路，專注本賽道，但可以花錢請人寫軟文、鋪廣告、跑戶外發(fā)傳，想盡一切辦法引流，試著盤活店面。

    對于宋穗而言，第一條可以無視，第二條和第三條倒是可以參考。

    外賣這一條路，暫時(shí)不用想。

    她開的是私家菜館，而不是名頭響亮的加盟連鎖店。

    一個(gè)平平無奇的新店想要在外賣平臺做出成績，不僅要交入駐平臺的費(fèi)用，還要花很多錢買各種廣告位、宣傳位，這些對于現(xiàn)在的宋記飯館而言，得不償失。

    寫軟文、發(fā)傳單是一種辦法，但所需花費(fèi)上不封頂。

    這一類營銷手法不是宋穗熟悉的領(lǐng)域，既容易踩坑，也容易讓僅剩的存款打水漂，同樣不適合當(dāng)前階段的宋記飯館。

    那么，對宋穗而言，最有把握的只有最后一條路——擺攤引流。

    她的廚藝是實(shí)打?qū)嵉模瑑H剩的存款也足夠支撐擺攤的所需花費(fèi)。相對來說，擺攤的試錯(cuò)成本低一些，成功的可能性卻大很多。

    只要客人愿意試吃她做出的菜品，她就有把握讓新客變成回頭客，再讓散客變成愿意來店里吃飯的老客！

    理出大致方向后，宋穗又在各個(gè)社交平臺搜索老城區(qū)、西豐街的資料，試圖找出適合擺攤的地點(diǎn)。

    正當(dāng)宋穗看得入神時(shí)，旁邊突然響起陳國華的聲音。

    “呦，你在看老城區(qū)的背景資料吶？爺爺在老城區(qū)住了七十年，沒人比我更熟這一帶的情況，你不如直接問我呀！”

    第4章 蘇式綠豆湯

    陳國華突如其來的一句話，同時(shí)引起宋穗和白澤的注意。

    宋穗倏地站直，驚喜道：“我正在愁去哪里擺攤、攬客，陳爺爺，能請您仔細(xì)說一說具體情況嗎？”

    門外矮凳處，化為白貓的白澤后腿一蹬，輕輕跳到柜面上坐好。細(xì)長的尾巴在空中甩了兩下，最終軟軟地圈住了兩只前爪。

    陳國華吃完一頓美味午餐，此刻渾身舒暢，一口應(yīng)下宋穗的請求。

    他坐回桌邊，擺出一副說書人的架勢：“咱們老城區(qū)周圍的情況，大致是這樣的……”

    這里東靠淮江，西鄰饒海大學(xué)老校區(qū)，往北三公里以外是高樓矗立的cbd，朝南則是一片片商品房。

    憑借優(yōu)越的地理位置，老城區(qū)有過十?dāng)?shù)年車水馬龍、人來人往的熱鬧景象，但隨著經(jīng)濟(jì)、科技迅速發(fā)展，這片年代久遠(yuǎn)、外觀破舊、基礎(chǔ)設(shè)施老化的老房子迅速被時(shí)代拋棄。

    也因此，住在這一帶的居民，多是扎根多年的中老年人，或是手頭拮據(jù)的社畜。

    陳國華一邊說，一邊用手在空中比畫。

    宋穗火速調(diào)出電腦上的衛(wèi)星地圖，以便對方講解。

    在一邊安靜聆聽的白澤，偷偷摸摸地挪到能看清電腦屏幕的位置，一雙圓瞳眨也不眨。

    陳國華瞥見這幅畫面，不禁樂了：“小宋，你家貓挺聰明，還會看屏幕吶？”

    宋穗淡定地打了個(gè)哈哈：“小貓小狗之類的寵物，都喜歡新鮮東西。聽網(wǎng)上說，還有不少貓把主人電腦屏幕都咬壞了?！?/br>
    陳國華點(diǎn)頭：“那你可得注意點(diǎn)。行，我們繼續(xù)說老城區(qū)的事?！?/br>
    像西豐街這樣的蕭條老街，在老城區(qū)里一抓一大把，主打一個(gè)“破落老街手牽手，你我都是好朋友”的擺爛氛圍。

    但……萬事總有例外。

    陳國華指向電子地圖的某一處，感慨道：“西豐街在老城區(qū)最西邊，離饒海大學(xué)更近，而這個(gè)離淮江更近的東茂街，也算是如今老城區(qū)少有的熱鬧地方。”

    片刻前，宋穗搜到過一些關(guān)于東茂街的軟文，此時(shí)再結(jié)合陳國華所說的內(nèi)容，終于在腦海中拼出東茂街的全貌。

    大約三年前，經(jīng)過承包商統(tǒng)一裝修開發(fā)，東茂街吸引了一大批知名連鎖店、私人小眾品牌入駐，重新對外營業(yè)。它打著“復(fù)古風(fēng)”的標(biāo)簽，在各個(gè)社交平臺瘋狂營銷，加上靠近地鐵站、沿江公交站的交通便利，一舉成為饒海市小有名氣的網(wǎng)紅打卡地之一。

    去年，全國各地掀起擺攤熱，東茂街順勢而為，緊鑼密鼓地開辦東茂市集，再次吸引了一波人流量。

    宋穗福至心靈：“陳爺爺你是推薦我們?nèi)|茂街?jǐn)[攤嗎？”

    陳國華贊許道：“對，東茂街人多，而小宋你的手藝又好，去這兒肯定能賺錢。”

    宋穗有些疑惑，指向地圖上與西豐街相鄰的饒海大學(xué)老校區(qū)：“那為什么不考慮去學(xué)校呢？”

    眾所周知，當(dāng)代小攤販的一大賺錢秘訣就是——學(xué)生、小孩的錢最好賺。

    陳國華一聽，卻連連擺手，滿臉寫著不贊同：“不行不行，最近這半年，學(xué)校附近抓得越來越嚴(yán)。好像是上個(gè)月吧？街尾徐老太去那里賣烤冷面，當(dāng)場就被城管給抓住，交了五百塊罰款，才把小車、設(shè)備啥的領(lǐng)回家?！?/br>
    他頭一抬，艱難思索：“城管說是，要搞什么文什么建設(shè)的，現(xiàn)在不給亂擺攤兒?！?/br>
    宋穗立馬懂了：“文明城市建設(shè)？”

    “對對對，就這個(gè)！”陳國華激動地拍桌。

    聊到這兒，宋穗哪里還會不明白，為什么陳爺爺極力推薦東茂街?jǐn)[攤？

    無非是人家正規(guī)唄！

    只要交一定的攤位費(fèi)，辦好證件，就能避免一大堆的煩惱，專業(yè)營業(yè)即可。除此之外，東茂街離得近，人多熱鬧，方便宋穗將散客引流到西豐街的本店，是性價(jià)比最高的擺攤?cè)ヌ帯?/br>
    宋穗感激道：“我明白您的意思了，謝謝指點(diǎn)。今晚我就去東茂街夜市實(shí)地考察一下，看看怎么弄到攤位資格，想想具體賣點(diǎn)什么吃的?！?/br>
    說著，她瞅見陳國華杯子里的飲料即將見底，趕忙起身：“我再給您加點(diǎn)酸梅湯吧！”

    陳國華擺手：“不了不了，這個(gè)酸梅湯對老頭子我來說偏甜，喝一點(diǎn)還行，喝多了容易血糖高，來點(diǎn)白開水就行?！?/br>
    宋穗正想去拿水壺，突然記起冰箱里的飲品，停下腳步，試探著問：“我還做了一些蘇式綠豆湯，但是怕大家不習(xí)慣這個(gè)味道，就沒做多，也沒寫到菜單上。陳爺爺，蘇式綠豆湯不算甜，冰冰涼涼的薄荷味，您想試試嘛？”

    陳國華眼睛一亮：“這個(gè)好，我好些年沒喝到這玩意了?！?/br>
    說著，他有些不好意思地問：“小宋，你家蘇式綠豆湯怎么賣呀？”

    宋老板大手一揮，豪氣道：“您今天幫我這么多，我感激還來不及，綠豆湯就當(dāng)我請您的?！?/br>
    末了，她補(bǔ)上一句：“只是這玩意不能喝多，否則容易拉肚?！?/br>
    陳國華樂得直叫好，翹首以待。

    半分鐘后，桌上多出一只玻璃水壺和數(shù)只小碗。

    水壺里盛著無色透明的薄荷水，有大量冰塊飄在最上方，你擠我我擠你，好不熱鬧。小碗里盛滿各色小料，綠豆、糯米、冬瓜糖、青紅絲、蜜棗、蜜豆、葡萄干……一眼看去五顏六色的，品種十分豐富。

    宋穗問：“陳爺爺，要加點(diǎn)什么？”