而且，想做好一頓火鍋，真不是什么容易事！

    不僅要保證涮品足夠新鮮，琢磨食材怎么切、怎么吃、要不要提前腌制，還要了解什么鍋、什么涮品配什么樣式的料碟……盯得緊細(xì)節(jié)，控得好最佳口感，才能牢牢抓住老饕的胃和心。

    光是炒鍋底這一步中所講究的門道，比如獨(dú)家香料配比，比如具體的炒制步驟，就足夠難倒一堆餐飲業(yè)從業(yè)者。

    就拿今天他們宋記聚餐吃的潮汕牛rou火鍋來說，為了熬出這一鍋看上去簡(jiǎn)單樸素、實(shí)則味道鮮美醇厚的湯底，她特意從蘇磊老家寄來的一堆靈rou中，精心挑出品相最好的牛骨，丟進(jìn)大砂鍋里，加姜蒜、八角、桂皮等香料慢熬。

    甭論是人還是妖，只管讓你一聞見這香味就邁不開腿、走不動(dòng)路。

    院子里的躺椅上，昏昏欲睡的騶吾聞見這股香味后，陡然清醒，動(dòng)作輕盈地跳到廚房窗臺(tái)上，直勾勾盯著砂鍋瞧，身后的細(xì)長(zhǎng)貓尾不斷晃動(dòng)。

    連躲在房間里搞手工活的朱雀，都被這突然炸開的rou香味勾住了魂兒，無心折騰他的半成品枕頭套，如風(fēng)一般沖到小廚房門口。

    朱雀咂吧嘴巴，雙目放光：“小樹妖，你下午沒白折騰。這湯聞起來也太香了！”

    宋穗嘚瑟地哼哼：“開玩笑，本妖族第一廚出手，好吃就完事！”

    她用筷子撥弄了一下湯底，確認(rèn)牛骨湯已經(jīng)燉到完美狀態(tài)后，把火熄了，重新蓋上砂鍋蓋子：“都別干站著。白澤、羅十七來幫我擺盤，羅九你們兄弟仨繼續(xù)弄海鮮，朱雀和小狡去收拾客廳桌子。等人齊了，咱們就開吃?！?/br>
    林訥言本質(zhì)上不是宋穗手下的員工，而是宋記的最高級(jí)別合作伙伴，因此宋穗原本沒打算讓林訥言干活。

    奈何林小哥很上道，主動(dòng)跟著狡去布置餐桌碗筷，宋穗對(duì)此樂見其成，便沒攔著。

    五分鐘后，蘇磊帶著二哈形態(tài)的狼妖上門。

    一看大家都在忙活，自知廚藝一般的蘇磊火速找到自己的位置，跟著林訥言他們一起布置桌子。

    小狼妖沒有化成人形，幫不上大家什么忙。于是，它參考著騶吾的樣子，有一學(xué)一，伸出兩只前爪扒拉在窗沿，后腿頻繁蹬地，探頭探腦地盯著那鍋牛骨湯，如癡如醉地嗅香味。

    成年哈士奇本來就透著一股子蠢萌氣質(zhì)，狼妖這么一弄，顯得更傻了。

    宋穗余光掃見小廚房窗口處時(shí)不時(shí)冒出的二哈腦袋，實(shí)在沒忍住，撲哧笑出聲來：“好啦，會(huì)偷偷給你倆留一份的?！?/br>
    二哈心滿意足：“汪！”

    小奶貓慢吞吞地伸了個(gè)懶腰，一言不發(fā)。

    笑完這一遭，宋穗繼續(xù)抓著專屬菜刀，處理羅十七遞來的牛rou。

    她手里握著那把上一任房主留下的極品菜刀，手起刀落，一陣有節(jié)奏的“剁剁剁”聲音過后，一大塊雪花rou就被切成了薄厚基本一致的片狀。

    一旁，白澤默契地接手，將這些切好的雪花rou裝盤擺好，而羅十七機(jī)靈地遞上一塊新牛rou后，繼續(xù)弄其他素菜涮品。

    不久，等到九尾狐、楊初和鄭小箏拎著大包小包回到家，客廳新?lián)Q的可旋轉(zhuǎn)餐桌上已經(jīng)擺得滿滿當(dāng)當(dāng)。

    桌子正中央放著一個(gè)電磁爐，以它為中心，一盤盤切好的牛rou在周圍擺成了圈。

    鄭小箏和楊初看見此景，異口同聲：“臥槽，牛逼！”

    宋穗揚(yáng)聲招呼：“回來得正好，收拾收拾，開飯了！”

    一說吃飯，她倆比誰都積極，立馬放下手里的購(gòu)物袋，熟練地拉上九尾狐，飛速?zèng)_去衛(wèi)生間洗手。

    洗完手回來，除了宋穗和羅九，林訥言、蘇磊和其他宋記員工已經(jīng)入座。

    見此，楊初她們連忙找到自己的位置坐好。

    鄭小箏剛坐穩(wěn)，一眼就看見了放在她面前的那盤雪花牛rou。

    只見長(zhǎng)方形的白凈瓷盤中，切好的牛rou一片疊一片，鋪出規(guī)整形狀。牛rou的紋理十分漂亮，白色的雪花紋路如脈絡(luò)點(diǎn)綴其中。

    光是總看的，腦海中已經(jīng)能想象這些嫩牛rou涮熟入口時(shí)，會(huì)帶來怎樣鮮美細(xì)嫩的口感！

    鄭小箏驚訝：“雪花rou一看就好嫩，品質(zhì)不錯(cuò)??！”

    羅十九積極地舉手，指了指正與林訥言交談的蘇磊，自豪道：“這些牛rou都是出自這位蘇磊小哥養(yǎng)的牛，他是我們宋記的靈……嗚嗚嗚！”

    下一秒，羅十九的嘴巴被雙胞胎哥哥羅十八捂住。

    羅十八賠笑道：“十九記錯(cuò)了，蘇小哥不是臨時(shí)供rou商，已經(jīng)簽訂合同，以后就是咱們宋記正式的合作伙伴?！?/br>
    聞言，蘇磊站出來自我介紹，接著熱情地招呼：“如果是現(xiàn)殺現(xiàn)宰的牛rou，還會(huì)出現(xiàn)網(wǎng)上說的那種‘牛rou在跳舞’的狀態(tài)。你們以后得空，歡迎來我們蒙省大草原吃新鮮牛羊rou，保證味道更好！”

    作為在場(chǎng)唯二不知內(nèi)情的普通人類，鄭小箏和楊初不疑有他，注意力立馬被轉(zhuǎn)移，嘴里說著“好啊好啊”，沒太在意羅十九的“口胡”。

    只有羅十八和羅十七，悄悄地瞪了傻弟弟一眼。

    傻子，別說岔了！

    不然不僅會(huì)給店長(zhǎng)jiejie添麻煩，你自己也要被監(jiān)察處的大妖抓進(jìn)局子，感受一把鐵窗淚！

    羅十九心虛又后怕地點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    片刻后，隨著羅九將蒜蓉粉絲扇貝、紅燒海參等臨時(shí)加的菜端上桌，宋穗也端著一口鍋?zhàn)哌^來。

    鍋中盛有處理過的牛骨熱湯，湯里已經(jīng)看不見大塊大塊的牛骨頭，只有數(shù)個(gè)玉米小段和白蘿卜等配菜，湯面上還飄著好幾顆打手牛筋丸。

    宋穗搗鼓了幾下電磁爐，方才落座，雙手擊掌：“成了，咱們開吃吧！”

    狡和年紀(jì)不大的海螺們立馬應(yīng)聲：“好欸！”

    話音一落，宋穗、蘇磊、鄭小箏和楊初不約而同地拿出手機(jī)，對(duì)著這桌子菜“咔咔”拍照。

    宋穗的位置就在蘇磊旁邊，她一邊給閉關(guān)的老媽宋秀秀發(fā)美食圖、炫耀有靈rou靈菜吃，一邊隨口問：“你也給父母發(fā)？”

    蘇磊搖頭，黝黑的臉上寫滿了興奮：“不啊，我給路仁迦發(fā)。之前他不是總找我炫耀宋記飯菜嘛，我這都混進(jìn)宋記內(nèi)部，吃上內(nèi)部員工專供的火鍋了，可不得給他發(fā)點(diǎn)啥？禮尚往來??！”

    下一秒，蘇磊將手機(jī)遞過來，向宋穗展示他和路仁迦的聊天對(duì)話框。

    【蘇磊：[圖片][圖片][圖片]】

    【蘇磊：今天宋記吃火鍋，內(nèi)部員工專供，宋老板親自cao刀（大笑）】

    【路仁迦：……】

    【路仁迦：啊啊啊啊啊啊你有毒吧，你這個(gè)點(diǎn)發(fā)這種照片饞老子?。。　?/br>
    【路仁迦：你丫等著，你給老子等著！等你回去了，我天天搞宋記吃播，饞死你！?。　?/br>
    宋穗：“……”

    難怪，最近幾天路仁迦總是來打聽，問宋記還缺不缺兼職的宣傳人員，原來是被你小子刺激的！

    當(dāng)然，等鍋一開，宋穗就顧不上蘇磊這邊了，專心指揮羅九將火調(diào)小一些，拎起漏勺，準(zhǔn)備下rou。

    潮汕牛rou鍋，吃的是一個(gè)鮮味和本味，堪稱把牛rou吃到了極致。根據(jù)生長(zhǎng)部位，牛rou被進(jìn)行了極致的分割，分為雪花、吊龍、匙仁、肥胼等品類，每一種rou都擁有不同的口感。

    因此，講究些的老饕會(huì)特別留意涮rou的順序，先瘦后肥，一點(diǎn)點(diǎn)品嘗不同牛rou的滋味。

    此時(shí)最先下鍋的，便是脂肪含量最少的嫩rou。

    牛浸到熱湯里沒涮幾秒，顏色就發(fā)生了轉(zhuǎn)變，紋理也變得更加清晰可見。

    熟了的嫩牛rou撈出后，得先在沙茶醬碟里滾一遭。等嫩rou渾身都蘸上醬料，再將其送入口中，細(xì)細(xì)咀嚼——

    楊初睜大雙眼：“唔唔唔！這rou……唔唔……這牛rou也太……太好吃了吧！”

    牛rou的香味本身就很濃郁，口感又嫩又緊實(shí)，再經(jīng)沙茶醬的獨(dú)特味道一烘托，更顯得鮮美異常。

    宋穗失笑：“咽下去再說話，聽不清。”

    楊初咽下口中碎rou，伸出右手，先朝著蘇磊比了個(gè)大拇指：“絕！你養(yǎng)的牛身上的rou也忒好吃了！”

    接著，她又看向宋穗，兩眼放光：“穗姐，你是我的姐，是我唯一的姐！”

    宋穗憋笑，指了下正中央鍋?zhàn)拥姆较颉?/br>
    楊初一看，直接傻眼。

    靠！

    眨眼的工夫，滿滿一盤的嫩rou居然就被吃完了！

    楊初跳腳：“不講武德啊，給苦逼的大學(xué)生留一點(diǎn)rou能怎樣？”

    宋穗哈哈大笑，安撫：“好了好了，這次準(zhǔn)備了很多涮品，沒了嫩rou還有別的rou，肯定能吃上的?！?/br>
    狡握著筷子舉手，超級(jí)捧場(chǎng)：“那我們下一個(gè)吃什么rou？”

    宋穗手一揮，精準(zhǔn)指向擺在朱雀面前的一大盤rou：“五花趾?！?/br>
    狡立即催促：“朱雀，快點(diǎn)快點(diǎn)，下rou下rou！”

    朱雀炸毛：“憑啥指揮我做事，不是還有羅十八他們嘛！”

    我們妖族、神獸都是有等級(jí)劃分的。

    竟然讓本神鳥伺候這群凡人凡妖，哼，放肆！

    朱雀嘴上罵罵咧咧，但不情不愿地端起盤子，用公筷往鍋里下五花趾rou。

    見此場(chǎng)景，宋穗欣慰不已。

    小雞長(zhǎng)大了，本店長(zhǎng)兼神獸監(jiān)護(hù)者圣心甚慰。

    宋穗心中感慨一句，余光一掃，趕忙拿起筷子，加入戰(zhàn)場(chǎng)：“嘿嘿嘿！給本店長(zhǎng)留點(diǎn)rou！”

    出自牛后腿腱的五花趾，由于筋rou相雜，品嘗起來最為彈牙。相比之下，切面中間有白色rou筋的匙柄，口感更偏向筋道。

    匙仁與匙柄僅一字之差，但因?yàn)闆]了那條白色粗筋、多了細(xì)筋，rou質(zhì)更偏鮮嫩，帶著一股淡淡的油脂香味。

    吊龍伴的脂肪更多，脂香也會(huì)更濃厚，隨便咀嚼幾下，就能感受到有香醇的rou汁從肌理里溢出，香味盈滿整個(gè)口腔。

    ……

    吊龍和雪花rou的滋味也很好，但模樣和口感最為特殊的，還得是那份擁有大片白色的胸口朥。一眼看上去，胸口朥全是脂肪，可等到它從熱湯鍋里走了一遭，白色的脂肪蜷縮起來，再送進(jìn)嘴巴里，才能品嘗到那一種獨(dú)特的口感。

    鮮香軟嫩，毫無油膩感，一口下去脆得像是嚼脆骨。

    號(hào)稱要減肥的楊初，猶猶豫豫嘗試了一口胸口朥后，直接對(duì)此欲罷不能，直言讓鄭小箏給她留點(diǎn)。

    鄭小箏瘋狂撈胸口朥，同時(shí)大聲回：“先到者先得，美食面前無姐妹！”

    桌子另一邊，朱雀暴躁，壓低聲音：“死狐貍，你剛剛是不是搶我rou了？”

    九尾狐淡定地給碗里添了一勺沙茶醬：“我的筷子先碰到的?！?/br>
    朱雀憤憤：“如果不是你先把我筷子隔開，這rou就是我的?！?/br>
    九尾狐笑瞇瞇：“你再啰唆，最后一片就要被白澤撈走了?！?/br>
    朱雀猛地扭頭，剛剛好看見白澤收筷。

    白澤：“……先到先得?！?/br>
    朱雀：“……”