等到筷子能輕松扎透后, 宋墨玉把它們放到盆里覆上切成細(xì)絲的蔥白一起冷卻, 又搬了塊青石壓在上面。

    把豬肚壓實(shí)可以讓豬肚的口感變得更q彈。

    涼拌rou食好吃的關(guān)鍵，就在于紅油。宋墨玉趁豬肚冷卻的功夫，從空間里拿出一把辣椒面放到小碗里。

    然后在鍋里放進(jìn)一勺嫩滑的豬油，油化開(kāi)后丟進(jìn)三把蔥結(jié)炸出蔥的香味后再把蔥結(jié)撈出。

    她手腕一轉(zhuǎn)，把余下燒熱的蔥油潑到放了蒜末的辣椒面里, 邊潑邊用筷子慢慢攪動(dòng)。辣椒和蔥油的碰撞下, 頓時(shí)激發(fā)辛辣之氣。紅油已成。

    宋墨玉把菜盆洗干凈后，在里面灑了一把白糖、鹽, 將切好的肚絲倒進(jìn)去后潑入紅油，滴入幾滴老陳醋后拌勻。拌勻后撒上一點(diǎn)蔥花和芝麻做點(diǎn)綴，然后再淋上剩下的一點(diǎn)紅油。

    一盆紅油肚絲就做好了。

    原本白嫩嫩的肚絲看起來(lái)紅彤彤的，分外誘人。

    宋墨玉盛了一盤子出來(lái)，剩下的一盆拿另一個(gè)空菜盆蓋住，放在陰涼的地方保鮮。

    考慮到現(xiàn)在家里變成五個(gè)人吃飯, 宋墨玉在廚房里踱步, 目光落在沒(méi)吃完的那堆莧菜上。如今天氣一日比一日熱, 莧菜摘下來(lái)后失了水分，耷拉著葉子。

    要是再不吃，怕是就要壞了。

    再做個(gè)莧菜團(tuán)子好了。宋墨玉摸了摸下巴，火速做了決定。

    宋墨玉把竹筐里那些莧菜洗干凈后先焯水?？馗伤趾笄谐伤槟欲}一起攪拌均勻，然后分多次少量地加入雜糧面粉和一點(diǎn)水，讓莧菜都掛上面粉后，用手團(tuán)成一個(gè)一個(gè)拳頭大小的團(tuán)子。

    她按照之前蒸排骨時(shí)候用筷子搭了個(gè)架子，把莧菜團(tuán)子放上去蒸。

    這個(gè)做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，鎮(zhèn)上就有不少人會(huì)做。一大盆不要錢的野菜加一點(diǎn)點(diǎn)面粉，就能做出夠一家人吃好幾頓的團(tuán)子，再?zèng)]有比這更劃算的買賣了。

    以此類推，還能做紅薯葉團(tuán)子、榆錢團(tuán)子、芹菜葉團(tuán)子……

    可宋墨玉不愛(ài)吃這單純的團(tuán)子，于是她還準(zhǔn)備了兩樣蘸料。

    一樣是剛才的紅油蘸料，一樣是用一點(diǎn)香醋和蒜末調(diào)的蒜末汁。簡(jiǎn)單的莧菜團(tuán)子蘸著這兩種蘸料吃，適口感會(huì)好很多。

    “開(kāi)飯！”宋墨玉扯著嗓子喊，好讓隔壁院子的宋飛鴻和陳司懸也聽(tīng)見(jiàn)。

    桌上共擺了四道菜，紅油肚絲、涼拌豆皮、莧菜團(tuán)子，還有之前宋墨玉在壇子里腌制的酸蘿卜。

    紀(jì)嫣下午喝了萬(wàn)大夫那副藥，臉色略好看了點(diǎn)，在飯桌上露了個(gè)面后又回去歇著了。

    她在桌上的時(shí)候，宋之衡他們還收斂著，慢條斯理地吃飯。

    宋墨玉扶著紀(jì)嫣剛走，宋家父子倆的筷子就開(kāi)始在盤中打架，你追我趕有如刀光劍影。

    當(dāng)然他們也不忘在爭(zhēng)搶的過(guò)程中給宋墨玉碗里夾幾塊。

    眨眼功夫，裝肚絲的盤子就已經(jīng)見(jiàn)底，只剩盤底還留著幾塊孤零零的薄薄肚絲。

    這盛況把才夾了兩筷子肚絲的陳司懸都看呆了。

    陳司懸放下筷子嘆口氣：“其實(shí)來(lái)這里前，我已經(jīng)有好幾天沒(méi)吃過(guò)飯了。如果不是宋姑娘，我怕是就死在外面了?！?/br>
    “陳哥哥好可憐。我的給你吃?！彼沃庖ба?，把自己碗里的肚絲夾了過(guò)去。

    “不用不用。你還小，應(yīng)該多吃點(diǎn)補(bǔ)身體。哥哥不餓。你們?cè)敢馐樟粑遥乙呀?jīng)很感激了?！标愃緫疫B忙搖頭。

    宋之鴻：“……”不是，你說(shuō)就說(shuō)你看我干嘛？這碗里的肚絲都不香了。

    宋爹默默放棄了夾剩下那幾塊肚絲的想法。

    算了，這小子是要來(lái)他家賣苦力的，總不好不讓人家吃飽。吃酸蘿卜吧，這酸蘿卜也好吃，酸爽又開(kāi)胃。

    陳司懸見(jiàn)這父子倆終于安靜下來(lái)，伸手把最后幾塊肚絲夾起來(lái)。

    宋飛鴻和宋之衡的目光都忍不住隨著這幾塊肚絲移動(dòng)。這肚絲軟嫩滑爽，脆而有嚼勁，吃不夠根本吃不夠！

    可陳司懸卻沒(méi)把這些肚絲夾到自己碗里，而是轉(zhuǎn)手放到了宋墨玉碗里。

    正撞上宋墨玉走回來(lái)。

    “嗯？你們吃這么快？”宋墨玉睜大眼睛，她這才進(jìn)去幾步的功夫啊。就光盤行動(dòng)了？這三怕不是餓狼轉(zhuǎn)世吧。

    宋墨玉深深感受到了要馬上掙錢的重要性。就這三的飯量，光靠宋飛鴻賣豬rou，怕是都要吃窮了。

    “行啊。還知道給我留菜，還留了這么多。這人情我記下了?！彼文襁呎f(shuō)邊坐下來(lái)，對(duì)著陳司懸笑了下。沒(méi)想到這個(gè)陳司懸還挺有良心的。

    陳司懸一雙眼眸干凈明亮，十分坦然地看著宋墨玉，輕輕一笑：“快吃吧?！蓖耆珱](méi)有一點(diǎn)否認(rèn)，仿佛這碗里堆得跟小山尖似的菜都是他夾進(jìn)去的一般。

    “嗯。你們也吃。我今天這菜做的怎么樣？”宋墨玉扒了一口飯咽下后問(wèn)道。雖然家里人很喜歡她做的辣菜，但她還是習(xí)慣問(wèn)一問(wèn)意見(jiàn)或者建議。一個(gè)地區(qū)的人有一個(gè)地區(qū)長(zhǎng)期形成的口味習(xí)慣，如果能根據(jù)他們的口味做一些細(xì)微的調(diào)整，也會(huì)更受他們的歡迎。

    宋之衡看著宋墨玉碗里剩余的肚絲，瘋狂咽口水：“好吃好吃，太下飯了。”

    “那就好。我明天準(zhǔn)備了五十人份的，希望出攤第一天能順利?！彼文裎⑽@了口氣。

    夜已深，近處是蟬鳴，遠(yuǎn)處則偶爾傳來(lái)打更聲。

    “咚！——咚，咚！”一慢兩快。

    房間的窗戶開(kāi)著。月光灑落進(jìn)來(lái)，躺在床上一直沒(méi)睡著的宋墨玉心想，原來(lái)已經(jīng)三更了。