書(shū)評(píng)區(qū)有書(shū)友留言：沒(méi)有鐵鍋怎么炒菜不要亂寫(xiě)！

    有這種疑惑的書(shū)友估計(jì)不止一人，煙雨在這里統(tǒng)一作下說(shuō)明。

    百度一下漢代烹飪工具，可以得到以下答案：

    漢代是我國(guó)一個(gè)比較重要的時(shí)代，隨著鐵制炊具的發(fā)明和使用，漢代出現(xiàn)了紅案和白案的分工以及爐灶和砧板的分工，促進(jìn)和加速了烹飪技術(shù)的發(fā)展，中國(guó)飲食文化在此也形成了一定的體系和特色，成為一個(gè)重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

    可見(jiàn)漢代已經(jīng)有鐵鍋了，或許不會(huì)和現(xiàn)代的鐵鍋這么精致，但是至少已經(jīng)出現(xiàn)了。

    當(dāng)然，炒菜的普及時(shí)代很晚，有據(jù)可考的大概要到宋朝。

    炒菜之所以沒(méi)有普及的原因并不是因?yàn)殍F鍋，而是植物油的出現(xiàn)時(shí)間。

    最后還是要感謝一下提出這個(gè)問(wèn)題的書(shū)友，你看書(shū)很仔細(xì)，能夠就書(shū)的內(nèi)容提出質(zhì)疑，也是對(duì)煙雨的一種鼓勵(lì)和鞭策，至為感謝！