理論上來(lái)說(shuō)，普利縣開(kāi)業(yè)的燒鵝館是一家粵菜館，但它們家的招牌菜式卻是鵝血粉絲湯。

    店主叫王大元，早年在金陵城外有家酒樓，大富大貴稱不上，但衣食無(wú)憂賽神仙，唯獨(dú)養(yǎng)了個(gè)二兒子不省心，又嫖又賭跟魏四似的，敗了不少銀錢，還叫人設(shè)局將酒樓當(dāng)了去。

    一時(shí)間不說(shuō)走投無(wú)路，確實(shí)萬(wàn)念俱灰，正巧趕著漕幫的羅教徒為漕幫出海的商人招募船匠，便帶著大兒上了商船，沿途在船上做飯幫工。

    后來(lái)到常勝時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)，朝廷賜下田產(chǎn)，又重cao舊業(yè)給大兒弄了個(gè)鋪面，也正是在常勝結(jié)識(shí)了李禹西，因喜歡吃這口，把他邀請(qǐng)到新設(shè)立的牧野，這次也是一樣，到普利縣是做李禹西的私廚。

    說(shuō)實(shí)話，就憑老王這走南闖北的手藝，別說(shuō)是做蘇菜，哪怕就給這幫人炒碗飯，都能讓他們把盤子吃下去。

    一點(diǎn)沒(méi)夸張，面包盤子。

    不過(guò)這次整個(gè)普利縣的大明達(dá)官貴人合計(jì)大半個(gè)時(shí)辰，一拍即合，給老王安排了政治任務(wù)——在美食黑洞開(kāi)飯館。

    他們是下過(guò)功夫的，首先了解到‘烹飪’、‘服務(wù)’、‘美食家’三個(gè)詞都不是英格蘭本土語(yǔ)言，而是借用于法蘭西。

    法蘭西又算什么美食家，高盧蠻子在躺椅上吃鷹嘴豆、烤蝸牛、嚼生蠔喝紅酒都是跟羅馬人學(xué)的。

    高盧蠻子被法蘭克蠻子干翻，又帶來(lái)西班牙的新味道，到這年月，法蘭西的餐點(diǎn)迎來(lái)發(fā)展新高潮，源于意大利美迪奇公主下嫁亨利二世，帶來(lái)幾十個(gè)意大利廚師，這才讓法蘭西國(guó)王第一次見(jiàn)識(shí)到叉子，這種用于吃飯的精致工具。

    在此之前大伙吃飯都下手抓。

    終于有了飯的樣子，有三種味道，羅馬人的酸以及十字軍的甜和辣。

    但依然沒(méi)改掉天下無(wú)敵的黑暗擺盤，這一點(diǎn)在海峽這邊的英格蘭也沒(méi)被很好的傳承下來(lái)。

    不過(guò)漫長(zhǎng)黑暗并不重要，即使法蘭西美食在十六世紀(jì)腌臜到這種令人發(fā)指的程度，仍然不耽誤法餐在今后的歲月里達(dá)成逆襲，制定關(guān)于西餐的一切規(guī)則。

    這個(gè)世界總是如此，落后其實(shí)一點(diǎn)都不可怕，是不是先進(jìn)技術(shù)的發(fā)明者也并不是那么重要——學(xué)習(xí)，只有學(xué)習(xí)才能使弱小變得強(qiáng)大、使強(qiáng)大保持強(qiáng)大。

    而在這個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)上，各個(gè)方面有一說(shuō)一，天朝上國(guó)就是天朝上國(guó)。

    開(kāi)飯館的決策很容易做出，開(kāi)業(yè)工序卻里里外外透著心機(jī)，何況美食千千萬(wàn)萬(wàn)，選擇困難癥出現(xiàn)的根源還是有的選。

    最早來(lái)到英格蘭的蒙古武師王進(jìn)忠提議：“涮rou吧，咱得照顧土著，弄?jiǎng)e的菜他們整天瞎吃，能吃得慣？”

    “那不行你涮rou還得用筷子，刀叉在鍋里都使不上勁，筷子是他們一時(shí)半會(huì)就會(huì)的？”

    作為西班牙人，約瑟華對(duì)學(xué)習(xí)筷子的難易程度有極大的發(fā)言權(quán)，他們那邊都用刀叉，比島夷土著文明八千多倍，擺手道：“還是得炒菜吃飯，炒菜最好吃，粵菜，沒(méi)大米就從西班牙買，那兒種?！?/br>
    約瑟華以前在呂宋就愛(ài)吃米，但那會(huì)跟現(xiàn)在不一樣，呂宋人吃米飯，但西班牙人吃的是米。

    西班牙倒不是美食黑洞，哈布斯堡地大物博，展開(kāi)歐洲地圖到處是飛地，最大的一塊飛地叫西班牙。

    不拿米當(dāng)飯是由于種植面積少，他們那邊米類似一種配菜，也早在殖民菲律賓時(shí)代就用上了瓷盤，很快這種方便裝食物的東西就繼而風(fēng)靡，有錢的用瓷盤比錫銀盤子有格調(diào)、沒(méi)錢用陶盤也比面包裝菜強(qiáng)二百三十倍，

    支上口鍋燉點(diǎn)湯，撒入菜葉子、蝸?；螂urou兔rou之類的東西，再撒上把米撈出來(lái)就是一道菜。

    但現(xiàn)在約瑟華很喜歡吃米飯，尤其喜歡用勺吃，一舀就是一大口。

    他這么一說(shuō)，別人倒是都心動(dòng)了，確實(shí)讓英格蘭百姓學(xué)用筷子不容易，當(dāng)然學(xué)肯定是要學(xué)的，但必須要讓他們心甘情愿的學(xué)，只要他們吃了，往后自己就會(huì)了。

    北海副總兵田應(yīng)元有不同于旁人的思路，他問(wèn)道：“在英格蘭，我大明子民，誰(shuí)名氣最大？”

    這樣的問(wèn)題還用問(wèn)？

    應(yīng)明簡(jiǎn)單明了的告訴長(zhǎng)官邏輯：“英夷視西班牙為不可戰(zhàn)勝之?dāng)常悗浻趤喼蕹贀魯∥鬈?，陳帥名氣最大?！?/br>
    “陳帥出身清遠(yuǎn)衛(wèi)，那就做粵菜吧。”

    然后所有人都發(fā)現(xiàn)問(wèn)題來(lái)了。

    北洋旗軍火兵來(lái)自五湖四海，哪兒的人都有，但主要集中于北方及東南沿海，他們這撥兵里偏偏就沒(méi)有廣東福建的旗軍，那是南洋、西洋二軍府的主要募兵地，三軍府為避免連年征兵使地方青壯匱乏，特意劃分出募兵區(qū)。

    最后人們將眼神望向李禹西，他是大商人，愛(ài)享受的大商人，光聘請(qǐng)的各地廚子就有四十多，找個(gè)精通粵菜的掌柜應(yīng)該不難。

    可這確實(shí)難。

    李禹西呼出口氣，一甩袖子道：“諸位將爺別看我，李某到普利是募兵爭(zhēng)利，哪兒會(huì)帶廚子，只帶了個(gè)精通淮揚(yáng)菜的私交好友，以顧口腹……要找粵菜廚人，得等至少三個(gè)月?！?/br>
    三個(gè)月？

    等不起。

    正值眾人犯難之際，應(yīng)明鼓起掌來(lái)：“諸位，諸位，聽(tīng)我一句，粵菜、淮揚(yáng)菜，不重要的呀。”

    “我吃過(guò)土民廚子做的煮天鵝，我煮的都比那玩意好吃?！?/br>
    想到煮天鵝的模樣，應(yīng)明不自覺(jué)地打了個(gè)寒顫，那天鵝死的太不值了。

    這邊的煮天鵝似乎也是從法蘭西學(xué)的，是把天鵝連皮帶毛扒了，里面的rou煮熟后再塞回皮里，皮縫合好后擺盤，最好的廚子能讓天鵝栩栩如生。

    似乎這種玩意挺符合土著審美，但在應(yīng)明眼中既不好吃也不好看，而且令人毛骨悚然。

    就像他們習(xí)慣捕獵后把動(dòng)物首級(jí)擺在家里一樣，應(yīng)明認(rèn)為這就是土著更低級(jí)更野蠻的行為表現(xiàn)，上一個(gè)這么干的是艾蘭人，就這英格蘭人還覺(jué)得艾蘭人低級(jí)。

    “只要把店開(kāi)起來(lái)就可以了，那些段景柱懂什么正宗不正宗？只要這間屋子里的人說(shuō)正宗，就算端著烤鵪鶉說(shuō)是燒鵝，他們也喜歡，更別說(shuō)老爺們準(zhǔn)備給他們上鴨血粉絲湯了。”