萬余華一屁股坐在了廚房唯一一把椅子上，沒好氣地大聲訓(xùn)斥道：“你們做事不會(huì)自己先動(dòng)腦筋想一下??？什么亂七八糟的事情都要問我？那還要你們干嘛用？你們能做就做，不能做就滾蛋！”

    頓時(shí)，廚房里一片寂靜，只剩林鐵牛那里傳來一陣清脆的切菜聲。

    傻柱看了看廚房其他人，目光在林鐵牛身上停留了一下，接著，他把搪瓷茶杯遞到萬余華面前，嘿嘿笑道：“師傅，您生那么大氣干嘛？咱們廠誰不知道您老人家就是食堂的頂梁柱??！大家伙可都指著您吃飯呢！您罵幾句得了，可不能真的撒開手不管。”

    第31章 有人的地方就有江湖

    萬余華有些無奈地看了傻柱一眼，伸手接過茶杯放在旁邊的桌子上，然后擺了擺手說道：“行啦！你該忙啥忙啥去，用不著你來拍我馬屁?！?/br>
    “得嘞！”

    傻柱滿臉笑意地應(yīng)了一聲，轉(zhuǎn)身對(duì)食堂眾人喊道：“行了，沒事了，大家都趕緊忙起來吧！別到時(shí)趕不上放飯，讓工人同志餓肚子罵娘?！?/br>
    “那個(gè)，盧勇飛，今天中午蒸六十屜白面饅頭，大家伙最近吃粗糧饅頭吃得嗓子眼都快冒酸水了，蒸少了怕不夠賣。”

    “孫偉進(jìn)，那個(gè)土豆你也放點(diǎn)葷油進(jìn)去一起燉，讓大家伙中午吃高興了?！?/br>
    “梁春貴，我說你能不能別一天天的凈想好事，你都還沒弄明白這鍋勺要往哪邊使呢！還想掌勺？你麻溜地給我切土豆去?！?/br>
    三言兩語的，傻柱就把剛才問萬余華的問題都給解決了，其中盧勇飛和孫偉進(jìn)都是九級(jí)炊事員，而梁春貴是十級(jí)炊事員。

    眾人聽到他的話，也都紛紛開始忙了起來。

    林鐵牛饒有興趣地看著這一切，心想傻柱果然不傻，這一番話既展現(xiàn)了他的能力，又給萬余華之前訓(xùn)斥的話打了個(gè)圓場，還隱隱有借著萬余華的威勢(shì)樹立威信的意思。

    沒看到謝福芹也悄悄溜去幫盧勇飛準(zhǔn)備蒸籠了嘛！

    劉嵐更是直接湊到傻柱面前，帶著討好的笑容說道：“傻柱，你看我來咱們食堂也有段時(shí)間了，什么時(shí)候能讓我上前邊打菜去?。俊?/br>
    在食堂里，能做打菜差事的學(xué)徒工，就能有資格分剩菜，還能給自己相熟的工人打多一點(diǎn)菜賣幾分人情，甚至還能趁機(jī)抖抖威風(fēng)露露臉，可謂是好處多多。

    傻柱輕抬眼皮瞥了她一眼，滿臉不耐地說道：“去去去，別在這瞎搗亂，你這才來了多長時(shí)間，沒看到謝福芹、舒蘭芳她們都沒上前邊打菜嘛！”

    說完，他也不管劉嵐什么反應(yīng)，抬腳就往林鐵牛那邊走去。

    劉嵐臉色有些難看地跺了跺腳，腰胯猛地一扭就朝著同為八級(jí)炊事員的趙根茂走去。

    雖然趙根茂同樣跟萬余華學(xué)過廚藝，可這并不代表他和傻柱同心同德，平時(shí)背著萬余華，他和傻柱可是誰都不服誰，連帶著食堂里的人都分成了三派勢(shì)力。

    一派以傻柱為首，下面跟著梁春貴和于福強(qiáng)兩名十級(jí)炊事員。

    另一派以趙根茂為首，下面跟著何興龍、佟二喜、畢貴田、洪炳榮四名十級(jí)炊事員。

    還有一派是由盧勇飛和孫偉進(jìn)兩人抱團(tuán)組成，他們是食堂里除了萬余華、傻柱、趙根茂三人之外，主要負(fù)責(zé)掌勺大鍋菜的兩名九級(jí)炊事員。

    而其他十二名學(xué)徒工，除了少數(shù)幾位被三派勢(shì)力各自納入陣營，其他多數(shù)人都沒有被納入進(jìn)去，只因?yàn)槭２瞬粔蚍帧?/br>
    不管在什么地方，只要有人的地方就有江湖，就有斗爭，區(qū)別只是斗爭程度的大小而已。

    傻柱走到林鐵牛身邊，面無表情地背著手，把林鐵牛從頭到腳地打量了一遍又一遍。

    林鐵牛有些靦腆地笑了下，說道：“柱子哥，你這樣看著我干嘛？我又不是大姑娘，你還能看出花來啊！”

    傻柱瞬間臉一黑，眼神不善地開口放炮。

    “嘖嘖！”

    “還真沒看出來?。∧阈∽釉瓉韽N藝那么好，虧我昨晚還替你擔(dān)心了一宿，今兒早上我還琢磨著應(yīng)該教你哪幾手廚藝，結(jié)果現(xiàn)在全特么白cao心了?！?/br>
    看到傻柱跟個(gè)怨婦似的，林鐵牛差點(diǎn)就忍不住笑出聲來，好在他是擁有職業(yè)道德的人，一般都不會(huì)笑，除非忍不住。

    “哈哈！”

    “柱子哥，這也不能怪我?。∧憧窗。∫歉切┱粕讎绲挠鶑N比，我這點(diǎn)廚藝能算什么，可不是只會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)廚藝嘛！”

    “你仔細(xì)想想看，我說得對(duì)不對(duì)？”

    傻柱皺眉想了下，不自覺地點(diǎn)了點(diǎn)頭，隨后又馬上反應(yīng)過來，瞪大了眼睛。

    “嘿！這能是一回事嘛！要真按你這么說，這世界上就沒幾個(gè)廚子敢說自己會(huì)廚藝的了！”

    林鐵牛一本正經(jīng)地說道：“反正隨你怎么想，我就是這么認(rèn)為的，這世上人外有人，山外有山，不管是學(xué)什么手藝，只有抱著一顆謙卑的心，最終才能把手藝學(xué)好?！?/br>
    傻柱眼神一變，頗為感慨地說道：“現(xiàn)在我知道你為什么那么年輕就有這么好的廚藝了，像我?guī)煾灯綍r(shí)就總是說我容易驕傲自滿，喜歡耍小聰明，要不然憑我的天賦，早就能超過他的廚藝了。”

    “小子，你比我有出息，好好努力，爭取以后也能當(dāng)一名國宴御廚，為咱們大院爭光?！?/br>
    林鐵牛沒想到平時(shí)挺憊懶自傲的傻柱還能說出這么一番話，看來還是挺有自知之明的。

    他笑了笑點(diǎn)頭答應(yīng)道：“行！”

    傻柱也跟著笑了下，隨后似乎想到了什么事情，他微微猶豫了下說道：“那個(gè)，鐵牛，我跟你說個(gè)事哈！你不要怪我?guī)煾?，他就是臉上有些掛不住了，不是有意針?duì)你的?！?/br>
    “我剛也勸過他了，他也知道自己做得不對(duì)，你看在我的面子上，就不要跟他一般見識(shí)了。”

    “最近這段時(shí)間，你就先跟著我熟悉食堂里的工作，等你全都能上手了，我再跟我?guī)煾嫡f，讓他給你安排具體的差事，你覺得這樣成嗎？”

    “沒問題，我都可以?！?/br>
    林鐵牛非常干脆地一口答應(yīng)下來，對(duì)于他來說，也需要一定的時(shí)間觀察食堂眾人的品行怎么樣，才能決定以后各自用什么方式去對(duì)待。

    而且，他現(xiàn)在可不想再繼續(xù)高調(diào)行事，既然都已經(jīng)展露過廚藝，那么接下來就是順其自然地融入食堂就行了。

    傻柱看到事情談妥了，心里不禁松了口氣，作為一名廚子，他知道手藝人都是憑手藝說話的，誰的手藝高，誰就能占據(jù)主動(dòng)權(quán)。

    要是林鐵牛非得要現(xiàn)在就掌勺當(dāng)大師傅，那么連他都不好意思直接反對(duì)。

    接著，他把于福強(qiáng)喊了過來代替林鐵牛切大白菜，然后他便領(lǐng)著林鐵牛在食堂里轉(zhuǎn)了起來。

    一邊轉(zhuǎn)，他就一邊介紹，最主要說了食堂里各個(gè)地方的用途，還有平時(shí)需要做的事情。

    林鐵牛默默把各種信息記在心里，等到把食堂全部地方都轉(zhuǎn)完之后，他就已經(jīng)對(duì)食堂有了一個(gè)比較全面的的認(rèn)識(shí)，同時(shí)，心里也多了很多改進(jìn)的想法。

    第32章 掌勺大鍋菜

    “怎么樣？還有哪里不明白的沒？”

    傻柱站在打菜窗口前，伸手把櫥窗上面貼著的取飯窗口四個(gè)字給壓實(shí)了，然后回過頭笑著問了一句。

    林鐵牛搖了搖頭說道：“差不多都聽明白了，真要不明白，等過幾天也就都明白了。”

    傻柱啞然失笑，說道：“呵，也是，反正不急，慢慢來唄！”

    他左右看了眼，發(fā)現(xiàn)沒有人在，壓低聲音繼續(xù)說道：“鐵牛，我告訴你，雖然我們食堂的工人每個(gè)月工資沒車間工人高，但是各種好處可少不了?！?/br>
    “首先吧！只要你能吃得下，那每頓吃多吃少都沒人管你，還不用飯票?！?/br>
    “還有，要是車間工人沒上晚班，這每天賣剩下的飯菜可就由咱們食堂的工人給分了，一個(gè)月下來也能給家里帶回去不少口糧?！?/br>
    “老話不是說了嘛！荒旱三年，餓不死廚子。”

    “要我說??！這年頭做什么都不如咱們當(dāng)廚子，平時(shí)不愁吃不愁喝，時(shí)不時(shí)地還能喝上幾兩小酒，這小日子舒坦著咧！”

    林鐵牛聽了也是頓時(shí)心生感慨，這年頭，城里的工人老大哥還算是過得比較好的了，至于那些廣大的農(nóng)村地區(qū)，過得可就難多了。

    他有些慶幸自己是穿越到了四九城里，真要把他給送到農(nóng)村，整天看著其他人過著有上頓沒下頓的日子，他都不確定自己會(huì)壓抑成什么樣。

    傻柱在得瑟完之后，很快就帶著林鐵?；氐綇N房里忙活起來，也許是他想露一手的原因，當(dāng)仁不讓地拿著大鍋鏟站在大土灶前，炒起了大白菜。

    而林鐵牛就靜靜地站在旁邊給他當(dāng)幫廚。

    大鍋菜要做得好吃，最關(guān)鍵的地方就在于火候，火候不足或者不均勻，很容易造成半生不熟和發(fā)黃發(fā)黑的情況。

    其次就在于油量足和切配均勻，這樣可以防止粘鍋和夾生。

    還有，為了不讓蔬菜變色，或者食物變形散架，最好事先焯水或者油炸。

    而在這個(gè)物資緊張的年代，不可能用大量的油來炒菜，因此對(duì)廚師翻炒的功底有著更高的要求。

    傻柱一臉嚴(yán)肅，非常賣力地?fù)]動(dòng)鍋鏟，過了一會(huì)就出了滿頭大汗。

    鍋里熱氣蒸騰，一片片白菜葉子漸漸軟化，滿滿一大鍋大白菜，最后就只剩下三分之一不到。

    傻柱看了下大白菜的火候，快速進(jìn)行調(diào)味，然后起鍋上菜。

    他看著滿滿一大盆清炒大白菜，沖著林鐵牛得意地笑道：“怎么樣？哥們這手藝還行吧？”

    林鐵?？戳搜凵珴蛇€算明亮的大白菜，點(diǎn)了點(diǎn)頭贊道：“嗯，不錯(cuò)?！?/br>
    傻柱聽了頓時(shí)就樂開了花，雖然他嘴上不愿意承認(rèn)，但是他心里已經(jīng)把林鐵牛當(dāng)成是比萬余華還牛的廚行大師傅，現(xiàn)在能得到林鐵牛一句贊，他又怎么可能不開心呢！

    “來來來，下一鍋大白菜讓你來炒，剛好可以讓我看一下你做大鍋菜的廚藝怎么樣？”

    傻柱眼珠子一轉(zhuǎn)，突然把鍋鏟遞給了林鐵牛。

    林鐵牛似笑非笑地看著他，問道：“真讓我來?。俊?/br>
    傻柱猛地點(diǎn)頭說道：“對(duì)，讓你來，我學(xué)習(xí)一下。”

    說完，為了表示誠意，他還往旁邊讓開了位置。

    林鐵牛嘴角微微上揚(yáng)，伸手接過大鍋鏟掂量了下，然后倒水下鍋開始涮洗。

    看到這邊動(dòng)靜，食堂里很多人都露出一絲好奇的神色，眼睛頻頻往這邊瞄。

    本來正在翹著二郎腿喝茶的萬余華，看到這個(gè)情況，猛地一下就把茶杯拍在桌子上，起身向傻柱和林鐵牛這邊走了過來。

    林鐵?？刹还芷渌嗽趺聪?，既然傻柱愿意給機(jī)會(huì)，那他當(dāng)然不會(huì)客氣，反正他遲早都是要把廚藝全部展露出來的。

    只見他涮洗好大鐵鍋，添加柴火加大火力，直接熱鍋燒油，把拍碎的蒜頭放進(jìn)鍋里爆香。

    隨后，在蒜頭變得金黃時(shí)，他左手抓起一大筐大白菜的菜幫往鍋里倒，右手握著大鍋鏟不斷揮動(dòng)，把鍋里的大白菜菜幫攪動(dòng)起來。

    精確的勁力控制，讓每一片大白菜菜幫都得到均勻受熱，而且還沒有受損。

    跟之前傻柱賣力揮動(dòng)鍋鏟相比，此時(shí)的他卻有著一股從容不迫的氣度，雙腳穩(wěn)如磐石，握著大鍋鏟的手臂絲毫不見顫抖，甚至連臉色都沒什么變化。

    等到大白菜菜幫開始斷生，他又往鍋里倒入了一大筐白菜菜葉，繼續(xù)按著之前的節(jié)奏翻炒起來。

    大鍋鏟在鍋里如同攪動(dòng)乾坤，隨著時(shí)間過去，鍋里的大白菜卻沒有發(fā)生多大變化，依然是鮮黃白嫩。

    突然，林鐵?？炊疾豢?，直接用匙羹挑了一些鹽、糖、醬油等各種調(diào)料撒進(jìn)鍋里，然后快速翻炒一會(huì)，就開始起鍋上菜。

    傻柱瞪大眼睛看著盆里新鮮出爐的大白菜，有些驚疑不定地問道：“這菜有熟嗎？”

    其實(shí)怪不得他會(huì)懷疑，因?yàn)槌瞬巳~子已經(jīng)軟化了一些之外，菜幫子可一點(diǎn)都沒什么變化，要不是他親眼看到這些大白菜剛從鍋里炒了一回，他還真有可能認(rèn)為這就是生的。

    林鐵牛眼帶笑意，揚(yáng)了揚(yáng)下巴說道：“到底熟沒熟，你現(xiàn)在自己嘗一下不就知道了！”