第一百六十五章 運(yùn)籌帷幄
去崇云村前,看到向坤切竹鼠rou和腌制的過程,游猛就知道這好友應(yīng)該是會(huì)做菜的,至于做的怎么樣,現(xiàn)在就能知道了。 “我之前說的宣傳,就先從拍做菜視頻開始?!?/br> 向坤一邊說著,一邊很熟練地開始燒水,然后拿刀切洋蔥,那把菜刀還在手中轉(zhuǎn)了個(gè)花,刀柄就好像粘在他掌心一下,運(yùn)轉(zhuǎn)如意,引來了游大侄子和那女服務(wù)員的低呼。 “現(xiàn)如今網(wǎng)上的做菜視頻,教人做菜,只是最基礎(chǔ)的一點(diǎn),光有這一點(diǎn)并不能保證得到網(wǎng)友的青睞?!?/br> 向坤繼續(xù)給青椒去蒂去籽洗凈然后切片,他手上動(dòng)作飛快,但眼睛卻看著游猛他們,聲音依舊不疾不徐,像在講故事: “做菜的視頻,首先它是視頻,是影音作品,所以用戶最先接觸的,是它的畫,它的聲?!?/br> 向坤仿佛知道水開的時(shí)間,水沸的一霎那,拿起鍋蓋,將切好的洋蔥和青椒放入,片刻后撈起,看著行云流水,恰到好處,沒有一點(diǎn)多余的動(dòng)作,甚至摘下眼鏡擦上面水霧的手法都有種瀟灑的感覺。 “當(dāng)網(wǎng)友打開你的視頻后,就要讓他的注意力被畫面和聲音吸引住,我們的目的不是讓他們學(xué)會(huì)怎么做菜,而是讓他們能夠看完并且記住你?!?/br> 竹鼠rou下鍋,沸煮一分鐘,向坤開始準(zhǔn)備炒鍋,熱鍋,倒油。 “或許用戶打開你視頻的初衷是為了做菜,但能吸引他們的,絕不僅僅是做菜?!?/br> 從向坤轉(zhuǎn)了個(gè)刀花開始,游大侄子就已經(jīng)拿出手機(jī)開始拍起視頻,而游猛也看得愈發(fā)的專注,作為一個(gè)高中畢業(yè)后就開始做菜的廚師,他自然能看出向坤手法的老道,雖然這廚房里的用具和一般家用廚具有些區(qū)別,但他卻依然能夠靈活通用。 向坤將竹鼠rou撈出,瀝凈水,然后倒入炒鍋的熱油中,開始翻炒,手法更加炫酷,勾火和顛鍋的動(dòng)作和職業(yè)廚師有區(qū)別,沒那么熟練,但看著卻十分賞心悅目,仿佛炒鍋是盾,鍋勺是劍,在舞一曲大風(fēng)歌,偏偏一塊竹鼠rou都沒掉出來。 “網(wǎng)上那些能火的美食視頻,都各有特色,但有一點(diǎn)是共通的,就是時(shí)間都在2到5分鐘?!?/br> 向坤將竹鼠rou盛出瀝油,在炒鍋內(nèi)下花椒粒至焦香后即撈出,再下蔥姜蒜及辣醬爆香。 【書友福利】看書即可得現(xiàn)金or點(diǎn)幣 還有iphone12、switch等你抽!關(guān)注號(hào)可領(lǐng)! “有位叫王剛的up主,視頻就以簡(jiǎn)潔、快速、實(shí)用著稱,很多都是兩分多到三分鐘,他已經(jīng)把這種類型做成了他的特色,其他人學(xué)這個(gè)方式,也很難再有這樣的效果?!?/br> 因?yàn)樘茖毮鹊木壒剩蚶がF(xiàn)在經(jīng)常會(huì)在看完糖豆公主的新視頻后,在b站瞎逛逛,看些其他知名up主的視頻。作為一個(gè)烹飪“愛好者”,自然也少不了看一些做菜的視頻。 嘴上說著話,手里卻是一刻未停,將剛剛盛出的竹鼠rou重新倒入鍋中,加料酒、生抽、白糖煸炒,而后加入少許水蓋鍋燜煮,就連蓋鍋蓋的動(dòng)作都顯得寫意隨性,仿佛在蓋煉丹爐的修仙者一般。 “所以我們的視頻,在短和簡(jiǎn)潔的同時(shí),要有我們自己的特點(diǎn),能夠抓住用戶眼睛和耳朵的特點(diǎn),不論這特點(diǎn)是好看、好聽、好帥、好酷、好有趣還是好沙雕?!?/br> 片刻后,向坤掀起鍋蓋,倒入洋蔥青椒一同煸炒后出鍋。 這一碟干鍋竹鼠rou,向坤是按照干鍋兔rou的步驟做的,當(dāng)然,口味是按小時(shí)候記憶中銅石鎮(zhèn)人大概的口味來做微調(diào),反正現(xiàn)在重點(diǎn)也不是在菜的口味上,主要是要給游猛展示做菜的過程。 看到做好的干鍋竹鼠rou,游猛贊嘆道:“向坤,你這手厲害了啊,這做菜跟在練武似的,太能裝b了,但是看著確實(shí)很爽?。∧銓iT練過?” 向坤當(dāng)然沒有專門練過這手,不過他在做之前就已經(jīng)在腦海里特意設(shè)計(jì)過了,在整個(gè)過程里怎么樣才能顯出一種舉重若輕的高手風(fēng)范來,甚至連眼鏡蒙了水霧怎么擦他都已經(jīng)設(shè)計(jì)好。 他相信剛剛做菜的時(shí)候,如果給放首純音樂,他甚至能踩點(diǎn)做動(dòng)作,不過他擔(dān)心音樂一起,他不小心進(jìn)入情緒,剎不住車又鬧出什么幺蛾子來。 “就像這樣,把整個(gè)過程再重新精簡(jiǎn)一下,各個(gè)步驟研究和設(shè)計(jì)一下,然后剪成2分鐘左右的視頻,你說會(huì)有人看么?” “當(dāng)然有了!向坤,你來做我們‘游瓏飯店’的代言人吧!媽蛋的,你這小子有做網(wǎng)紅的潛質(zhì)?。 庇蚊透袊@道。 剛剛一直拍視頻的游大侄子也連連點(diǎn)頭,游猛老婆和那小姑娘服務(wù)員亦是表示贊同。 “不,我不會(huì)拍視頻的,你來拍?!毕蚶s是說道。 “???我拍?我不行啊,你剛剛那一套,我做不出那效果來?!庇蚊蛽u頭道。 “必須你來,你是這飯館的老板,是主廚,而且你長(zhǎng)得也比較有親和力,有種不像廚師像書生的反差感。到時(shí)候你去定做一身設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單,但版型好看、合身的廚師服,然后再把這廚房裝修一下,不求豪華,一定要整潔干凈!到時(shí)候也不用特意特寫,如果人們對(duì)你的視頻感興趣,自然會(huì)注意到這些,然后會(huì)為你腦補(bǔ)出愛干凈、有潔癖的人設(shè)。相比起你刻意展示的,人們更相信自己發(fā)現(xiàn)的?!?/br> 向坤說著,指了下游大侄子的手機(jī):“不能用手機(jī)拍,要用更專業(yè)的器材,要打光,拍完后再剪輯,聲音也要做處理,嘈雜的聲音一定要去掉,要有質(zhì)感。” 游猛有些發(fā)愣:“這些我們可做不到?!?/br> “可以花錢請(qǐng)人來拍,器材什么的人家都會(huì)有,先把腳本設(shè)計(jì)好,做好彩排,動(dòng)作可以復(fù)雜點(diǎn),一個(gè)小時(shí)練不好,就練一天,一天練不好,就練十天!我們精益求精,一定要把第一個(gè)視頻的每一秒都拍好?!?/br> 向坤說著,將那盤干鍋兔rou向前推了一下,笑道:“好了,剩下的晚點(diǎn)再說,先來嘗嘗我做的這干鍋竹鼠rou味道怎么樣?” “聞著那么香,肯定很好吃!”游猛的老婆一邊恭維著,一邊取了筷子分給幾個(gè)人,連湊熱鬧的小姑娘服務(wù)員也有份。 向坤期待地看著她夾起竹鼠rou放入嘴中嚼了嚼,嚼了嚼,然后又嚼了嚼,從嘴巴左邊換到右邊,繼續(xù)嚼了嚼,表情慢慢變得尷尬。 游猛同樣嚼了半天,就像在嚼口香糖一樣,對(duì)向坤笑道:“我剛剛光顧著看你耍帥裝b了,忘了提醒你,這竹鼠rou的皮比較韌,得多燉會(huì),哈哈哈哈,不過這味道確實(shí)挺好的。” 向坤臉頰微抽,也是意識(shí)到自己是把竹鼠rou當(dāng)兔rou來做了,之前沒有做過,果然數(shù)據(jù)類型不一樣,這公式就不能亂套用啊…… 因?yàn)橄蚶つ翘祚R行空的宣傳方案,今晚“游瓏飯店”等大廳那一桌客人走后,就早早地關(guān)了門。 給游大侄子和小姑娘服務(wù)員放了假,店內(nèi)只剩下游猛夫婦,弄了幾個(gè)小菜,把竹鼠rou重新燉爛了后,在大廳里坐著邊吃邊聊。 為了不顯異常,向坤也只好找機(jī)會(huì)吞了雙石子,裝模作樣地吃幾口。 “裝修一下廚房、定做身衣服應(yīng)該沒問題,花不了太多錢,拍視頻那些應(yīng)該也行,找拍婚紗照的應(yīng)該就可以了。不過向坤啊,你那些動(dòng)作,我覺得我真學(xué)不來,看你做覺得挺有b格的,我剛自己試了幾下,好他媽羞恥啊……”游猛自己開了瓶啤酒,邊喝邊說道。 向坤說道:“不一定要學(xué)我那些動(dòng)作的,你可以用另外的特色。比如,你可以把每個(gè)步驟都精益求精,每次切菜都切得整整齊齊,每段一樣長(zhǎng),并且每一刀的間隔時(shí)間也都一樣,踩準(zhǔn)節(jié)奏,調(diào)料什么的,都控制在整數(shù)的精確重量,告訴觀眾,只有數(shù)值的精確,才能保證味道的精確和一致,包括下鍋的時(shí)間,翻炒的次數(shù),翻炒的幅度,悶煮的時(shí)間等等。 “準(zhǔn)備好量稱,什么調(diào)料都過下稱,做下剪輯,看到數(shù)值就行,湊整! “準(zhǔn)備好烹飪用的探針數(shù)顯溫度計(jì),油溫多少度要測(cè)一下,給鏡頭,一定要整數(shù),或者幾個(gè)數(shù)值的尾數(shù)一樣! “說話的時(shí)候要不茍言笑,說話要不急不慢,十分篤定。 “相信我,這種風(fēng)格,會(huì)讓很多有點(diǎn)點(diǎn)強(qiáng)迫癥的人爽到飛起的! “我都已經(jīng)給你做好人設(shè)了,專門精研各種兔rou烹飪的‘廚癡’,禁欲系的技術(shù)型帥大叔?!?/br> “廚癡?”游猛有些別扭地歪了歪腦袋,而他老婆則在邊上捂著嘴吃吃笑起來。 “這個(gè)人設(shè)要是不滿意,我還有其他的想法……”向坤現(xiàn)在的腦子轉(zhuǎn)得非??欤粋€(gè)念頭冒起,一系列的想法和方案就已經(jīng)隨之而來,在想上個(gè)腳本和人設(shè)的時(shí)候,下一個(gè)甚至下下一個(gè)也已經(jīng)開始醞釀甚至出爐了。 向坤一連給做了四個(gè)人設(shè)讓游猛選擇后,這位銅石鎮(zhèn)的爽直漢子卻忍不住小聲道:“這不是騙人么……我又不是那樣的人。” “宣傳而已,你只是在扮演我們那個(gè)視頻里主廚的角色。而且客觀事實(shí)都是真的啊,就像說你是烹飪世家并沒有說錯(cuò)吧,你家確實(shí)開餐館的?。≌f你熱愛烹飪、專于廚藝,所以沒有去上大學(xué)也沒錯(cuò)啊,你確實(shí)去家里餐館學(xué)做菜,沒有去上大學(xué)嘛,你連高考都沒去考,想實(shí)錘你考不上的都沒機(jī)會(huì)??!至于其他的,不都是做菜和說話風(fēng)格而已么?你又沒有告訴別人你是什么樣的人,只是在視頻里這么表現(xiàn)而已,為了視頻效果??!” 游猛想想,點(diǎn)了點(diǎn)頭,好像確實(shí)是這樣。 “你說那個(gè)精于兔rou是怎么回事?我并不擅長(zhǎng)做兔rou啊……” “沒事,我很擅長(zhǎng),到時(shí)候我會(huì)給你做菜譜的,保證精確到每一個(gè)步驟,具體的時(shí)間,分量,火候,沒有問題的?!毕蚶?duì)銅石鎮(zhèn)人的口味還算是有點(diǎn)了解的,畢竟曾經(jīng)跟著父母在這里住過好多年。 “然后呢?接下來怎么做?在我們制作的視頻后面提咱們‘游瓏飯店’的名字和地址,然后用字幕打出來?”游猛有些期待地說道。 “不,什么都不加,什么都不提,一個(gè)字都不要提,就提一下你的名字,或者取個(gè)網(wǎng)名也可以。然后專做兔rou視頻,也不用做多,精心制作三到五個(gè)2、3分鐘的視頻就可以了?!毕蚶ふf道。 游猛奇怪:“那怎么讓客人找來咱們店?咱們又不是要當(dāng)網(wǎng)紅,不是說要宣傳店的么?” 向坤說道:“那就到接下來第二步了,如果我們做的兔rou視頻產(chǎn)生一定反響了,就請(qǐng)個(gè)做旅游、美食做的比較好的大v寫篇文。咱們不遠(yuǎn)處不是有個(gè)5a級(jí)風(fēng)景區(qū)么,可以讓那大v從那入手,以游玩那風(fēng)景區(qū)為切入點(diǎn),然后找個(gè)由頭去尋訪傳說中精研兔rou的‘廚癡’,然后找到銅石鎮(zhèn)來,找到你店里來,吃到了傳說中的兔rou大餐,不用提太詳細(xì),點(diǎn)到為止,就好像真的主要看風(fēng)景,順路吃兔rou?!?/br> 見游猛夫婦若有所思地點(diǎn)頭,向坤便繼續(xù)說道:“隔一段時(shí)間就可以請(qǐng)這種up主來一趟,保持熱度,不要找那種太火的,不要花太多錢,最好能找那種免費(fèi)互相合作的。網(wǎng)上熱度起來了后,本地的人自然也會(huì)慕名而來,咱們的兔rou主要就是針對(duì)本地人口味的,他們只要嘗了覺得好吃,你的口碑很快就會(huì)起來,會(huì)有越來越多的回頭客?!?/br> “原來如此,這就把網(wǎng)上的視頻和咱們的店連在一起了?!庇蚊驼f著,又有點(diǎn)皺眉:“但是這會(huì)不會(huì)有點(diǎn)拐彎拐太大了?咱們的視頻如果火了的話,那也是把所有做兔rou的店都帶火,而且咱們還把做法都透露出去了……” 向坤搖頭道:“想要把所有的流量都集中在自己身上不現(xiàn)實(shí)的,不要怕別人搭車,別人在搭你車的同時(shí),其實(shí)也是在無形中給你提人氣,你這店就這么大,錢是一個(gè)人賺不完的,建立你的品牌才最重要?!?/br> “所以,總共就是分兩步走?” 向坤說道:“不,還有第三步,如果第二步效果很好,開始引來客流了,你可以和銅石鎮(zhèn)的文化和旅游部門勾搭下,讓他們幫忙推廣。還可以和這邊的商業(yè)街合作,他們肯定愿意把你的名氣炒起來,到時(shí)候可以換更優(yōu)惠的租賃合同,換更大的店面,更好的位置?!?/br> 游猛忍不住跟老婆笑起來:“我都已經(jīng)開始在腦子里幻想咱們店門口排隊(duì)用餐的畫面了?!?/br> 游猛的老婆也點(diǎn)頭道:“我也覺得向哥的主意很厲害,成功的可能性很大?!?/br> 游猛于是對(duì)向坤道:“我這小店能不能起死回生,就靠你的主意了,要是能成的話,這店給你三成干股吧。當(dāng)然,要是不成的話也沒什么,反正本來就打算收起來不做了?!?/br> 確實(shí),如果按照向坤的這三步曲,他的“游瓏飯店”生意能重新好起來的話,那向坤的功勞太大了,幾乎全都是他一手策劃,連兔rou的食譜都要由他來出,當(dāng)然,現(xiàn)在暫時(shí)還不知道那兔rou食譜味道怎么樣,顧客會(huì)不會(huì)買賬。但下午在崇云村劉財(cái)福家向坤說的那通話,以及晚上廚房里的那番表現(xiàn),都讓游猛對(duì)向坤的能力十分地高看和信任。 向坤說道:“這次所有的費(fèi)用,我也出三成。如果這事能成,這店能火起來的話,按照你們當(dāng)初投的成本三成折算,我拿錢來入股?!?/br> “不用那么麻煩……” “就這么定了?!毕蚶ふf道:“最關(guān)鍵的就是視頻要拍好,你先想好要用哪個(gè)腳本,然后自己先拍著試下效果看看,再仔細(xì)修改,勿必要做好。我明天就回刺桐市了,到時(shí)候有什么情況,微信上聯(lián)系。 “其實(shí)能不能火這種事情,有時(shí)候是很看運(yùn)氣的,即便我們把東西做到最好了,也未必就能真的火起來,只能是盡力而為了。” 向坤自然不知道,當(dāng)他說這話的時(shí)候,他今天晚上在游瓏飯店耍帥做竹鼠rou的那段視頻,已經(jīng)被人發(fā)到了b站上…… 雖然向坤交代了游大侄子不能發(fā)網(wǎng)上,但這年輕人錄了段很叼的視頻,心中得瑟無處安放,很蛋疼??! 于是他就把視頻發(fā)給了一個(gè)要好的同學(xué)看,這不算是發(fā)網(wǎng)上吧? 但他忘了交代那同學(xué)不要發(fā)網(wǎng)上了。 于是那同學(xué)看完后,反手在b站上發(fā)了個(gè)視頻——《光頭大哥一鏡到底超級(jí)帥氣的竹鼠rou烹制過程!》 …… 向坤晚上自然就住游猛家了,他盤腿坐在客房的床上,正在回想著今天的行為。 在劉財(cái)福家肯定是有些忘形了,以至于不知不覺又陷入了自己的情緒之中,引發(fā)了“情緒同化”,對(duì)劉財(cái)福和游猛產(chǎn)生了影響,好在現(xiàn)在暫時(shí)來看似乎沒有對(duì)自己帶來什么不利影響。 積極為游猛的飯館出謀劃策,則是他主動(dòng)為之,一方面是他確實(shí)想幫好友扭轉(zhuǎn)這店的困局,另一方面也是他想要試試自己腦袋里不斷冒出的這些計(jì)劃和方案,到底能不能行,就好像他以前在測(cè)試各種各樣的能力一樣。 而且他也思忖過,做這些事情應(yīng)該不會(huì)給自己帶來什么隱患,反正出鏡的又不是他。 其實(shí)他還有非常多的方案沒有說出來,其中有些是效果可能不太好,而有些則是難度太高,就好像他想過能不能用“情緒同化”的能力來在公共場(chǎng)合對(duì)大量食客施加影響,讓他們都覺得游猛做的菜很好吃。 但問題是他“情緒同化”實(shí)在是不太好控制,他想進(jìn)入情緒的時(shí)候,經(jīng)常找不到感覺,不想的時(shí)候又總是不知不覺就陷進(jìn)去了。 而且已經(jīng)對(duì)普通食物沒有“食欲”的他,也很難營(yíng)造出覺得那些食物十分美味、好吃到爆的情緒來。 想到“情緒同化”,向坤就忍不住又去感應(yīng)了一下那個(gè)八臂八眼的木雕,這次居然又有了反饋!