方庖廚本來(lái)還為了春風(fēng)樓的事有些犯愁，雖然春風(fēng)樓不能對(duì)姜淮怎么樣，但是畢竟他待在春風(fēng)樓那么多年，也是有了感情，自然也清楚他這一走，哪怕所有徒弟都留下了，可春風(fēng)樓必然也要經(jīng)歷一番風(fēng)雨了。

    可聽(tīng)完姜淮的建議，頓時(shí)振奮起來(lái)，方庖廚雖然還沒(méi)有開(kāi)始研究炒菜，可就他嘗過(guò)的那冬筍炒臘rou，就清楚這道菜要是拿出來(lái)，會(huì)引得多少食客追捧。

    如今正是入春之時(shí)，冬日里那些富商和大戶(hù)人家吃的食物都是以大葷為主，哪怕是素菜，用以往的烹調(diào)手法，做出來(lái)也帶著水汽，抑或者油分有些重，如炒菜這般清爽的素菜實(shí)在是少見(jiàn)。

    春風(fēng)樓那邊收到姜淮的消息后，卻不覺(jué)得這炒菜有什么特殊，只認(rèn)為這是姜淮惺惺作態(tài)，直接將大廚帶走了，就留點(diǎn)菜譜，用這個(gè)菜譜還要給姜淮錢(qián)，甚至還要去姜淮指定的鐵匠店買(mǎi)鍋，這有點(diǎn)欺人太甚了。

    其實(shí)姜淮有點(diǎn)冤枉，給錢(qián)這點(diǎn)就不說(shuō)，買(mǎi)鍋是因?yàn)樽龀床吮厝灰I(mǎi)鍋，而且這炒菜的鐵鍋還不好買(mǎi)，如果不去他之前定鍋的那家鐵匠鋪，別家鋪?zhàn)舆€要先研究一番這個(gè)鍋怎么做才行，等到成品出來(lái)，肯定是要耽誤一些時(shí)間的。

    姜淮倒是不在意耽誤時(shí)間，可問(wèn)題是春風(fēng)樓等不起，酒樓生意只會(huì)一天差過(guò)一天，時(shí)間久了，說(shuō)不定就算炒菜出來(lái)都救不起來(lái)，或者說(shuō)救起來(lái)了，但是需要更長(zhǎng)的時(shí)間。

    春風(fēng)樓完全不了解姜淮的想法，姜淮也沒(méi)有意識(shí)到其中的誤會(huì)，可春風(fēng)樓就算再氣悶，最后還是選擇聽(tīng)了姜淮的話(huà)，去定鍋，然后讓人來(lái)姜淮這邊學(xué)習(xí)炒菜。

    畢竟他們之前已經(jīng)退讓了，現(xiàn)在不過(guò)是再退讓一些罷了，如今只能希望這新菜譜確如方庖廚說(shuō)的那般有用。

    第48章

    方庖廚手下的幾個(gè)徒弟對(duì)于師傅這次主動(dòng)到姜家當(dāng)廚子有些不能理解,要說(shuō)起來(lái)，到大戶(hù)人家當(dāng)廚子，還不如在酒樓省心呢。

    只是他們是徒弟,方庖廚是師傅，自然也不好多說(shuō)什么。

    至于說(shuō)到姜家學(xué)新菜譜，幾個(gè)徒弟人雖然都來(lái)了,可心里也沒(méi)有太在意,直到他們吃了一頓方庖廚新炒的菜。

    食客哪怕品嘗到美味的菜肴，有時(shí)候也不會(huì)意識(shí)到其中的差距有多大,只有廚子,才最清楚菜與菜的區(qū)別。

    鐵鍋的打造本來(lái)需要不少時(shí)間,但是好在之前給姜淮打鍋時(shí),鐵匠鋪積累了不少經(jīng)驗(yàn),而春風(fēng)樓給的錢(qián)又足，很快,幾口大鐵鍋也造了出來(lái)。

    而這么幾天的時(shí)間里,幾個(gè)徒弟跟著方庖廚也學(xué)了兩道菜，可以當(dāng)成春風(fēng)樓的招牌菜。

    方庖廚這幾天也不光是教徒弟,畢竟炒菜雖然要快，對(duì)火候的把握高,但是他這幾個(gè)徒弟也不是新手，略微教一教，就知道要怎么做了，后面就是自己練習(xí),方庖廚只需要嘗一嘗,判斷火候味道如何，主要心思還是放在研究新菜上。

    畢竟他是姜淮雇回家的,自然是要以現(xiàn)在的工作為重。

    而這么一番研究，倒是給了姜淮一些靈感，雖然新食材沒(méi)有，但是可以盡量在一些他吃過(guò)的舊食材上做文章，姜淮想了不少菜品出來(lái)，主要是以雞鴨和一些最常見(jiàn)的蔬菜為主，還記得怎么做的菜倒是能說(shuō)清楚步驟，但是一些記不太清的，那就只能說(shuō)最大眾的處理步驟，熱鍋冷油，蔥姜爆香，放入食材爆炒，或加水煮……

    雖然不一定每道菜都要這么做，但是倒給了方庖廚一些靈感，在烹調(diào)食材的時(shí)候多了一些烹調(diào)手法，很快就做了幾道符合姜淮口味的新菜。

    ……

    “要不然再找一個(gè)庖廚？”看到姜淮這么喜歡方庖廚準(zhǔn)備的新菜，蕭靖昭問(wèn)道。

    研究新菜也是需要時(shí)間的，只有方庖廚的話(huà)，研究起來(lái)還是慢，可能幾天才有一道新菜，而姜淮一道菜再喜歡也不能老是吃，一個(gè)庖廚有些少了。

    “不用不用，一個(gè)就夠了?！苯磽u頭，而且現(xiàn)在也很難招到正經(jīng)廚子。

    “招不到正經(jīng)廚子？”蕭靖昭聽(tīng)到姜淮的小聲嘀咕，疑惑地重復(fù)了一聲，他這些天一直在忙軍務(wù)，順便和一些突然想要收買(mǎi)他的人來(lái)往，都沒(méi)有什么時(shí)間回姜家，就算回來(lái)，草草吃頓飯，剩下的時(shí)間都和姜淮在一起，也不了解最近發(fā)生了什么。

    姜淮意識(shí)到自己說(shuō)的話(huà)被蕭靖昭聽(tīng)到，臉上微紅，這事要說(shuō)起來(lái)還是他惹出來(lái)的。

    姜淮挖走方庖廚的事雖然不算大張旗鼓，可安遠(yuǎn)府的酒樓對(duì)各家大廚的情況都相當(dāng)了解，自然也就注意到這件事，而確定方庖廚被挖走就不回春風(fēng)樓了，這些酒樓除了慶幸姜淮這么做，為他們扳倒一個(gè)對(duì)手，更多的就是對(duì)姜淮的警惕了，生怕姜淮還嫌手下的廚子不夠多，再去他們那邊挖人。

    而春風(fēng)樓因?yàn)榉解覐N要帶著徒弟們學(xué)做菜，樓里沒(méi)有合適的廚子坐鎮(zhèn)，也趁著這個(gè)時(shí)間修整了一番，在別的酒樓看來(lái)，更顯得春風(fēng)樓弱勢(shì)。

    誰(shuí)也沒(méi)想到等方庖廚的幾個(gè)徒弟從姜家出來(lái)后，春風(fēng)樓重新開(kāi)門(mén)，開(kāi)門(mén)當(dāng)天，其他酒樓還沒(méi)有受什么影響，甚至因?yàn)楣戏至舜猴L(fēng)樓前些天的生意，生意還挺紅火。

    可等到炒菜發(fā)威，新客舊客，一個(gè)帶一個(gè)，春風(fēng)樓生意爆火，甚至不得不將一部分客人拒之門(mén)外，預(yù)約到明天，甚至推遲到后天，大后天，因?yàn)閷?shí)在是招待不過(guò)來(lái)了，后廚的大鐵鍋都要被燒穿了，幾個(gè)徒弟更是體會(huì)了一番從所未有的累，炒完菜后，胳膊累的都抬不起來(lái)了。