所以，周年年也愛上了在清晨菜市場尋寶。

    袋子里的河粉就是她在附近菜市場發(fā)現(xiàn)的寶藏。

    賣河粉的大媽是廣市沙河人, 河粉又叫沙河粉, 這正宗的沙河人用家傳手藝來做河粉。

    達成正宗口味的完美閉環(huán)。

    人大媽也靠著這份做河粉的手藝發(fā)了家, 在附近小有名氣。

    要做干炒牛河, 河粉尤為重要, 周年年昨天和大媽說好了，人今天才專門留了30來斤的量等她來提。

    炒河粉得用當(dāng)天新鮮做好的濕河粉, 足夠有彈性柔滑，如果是隔夜的，炒出來會斷和碎成小段小段的，破壞賣相和口感。

    周年年正把河粉撩散，粘連成一塊的掰開成一條條，宋萍腳步急促地走到她旁邊，“年年來客人了，有客人來了是一對母女她們點了干炒牛河。”

    “嗯？有什么問題嗎？”周年年低著頭，手上動作不變依然飛快。

    “她們說我們的定價太貴了！”宋萍過去的收入也就比云城最低工資收入高了一點，如果不是在周年年這兒工作，她也覺得這兒的菜好貴。

    看到就會繞道，吃不起的那種。

    “那她們走了嗎？”

    “?。窟@個倒是沒有……”宋萍想到那母女兩人，母親嫌價格太貴想走，女兒堅持要嘗嘗味道，最后還是女兒拽住母親堅持要留下，母親才妥協(xié)了。

    “那就沒事了，萍姐把豆芽、韭黃這些配菜再洗一洗?！?/br>
    “哦，好。”

    從櫥柜里把牛rou取出來，算算時間，腌制得差不多了。

    牛rou。

    周年年用的大塊牛柳，rou嫩筋少，沿橫紋切牛rou，口感上會更滑更嫩，彈性也會更好。

    考慮到后續(xù)會有陸陸續(xù)續(xù)的客人，她又開始切新的牛rou。

    宋萍洗好豆芽、韭黃和大蔥，轉(zhuǎn)頭不由感嘆，每次看周年年切菜每次都覺得驚艷無比。

    刀功整齊化一，清爽又利落，而且不管是切什么都能根據(jù)烹調(diào)的菜肴，靈活選擇切割的形態(tài)。

    宋萍搖頭，反正她是切不了那么不薄不厚，薄厚均勻，長短相同的牛rou。

    “萍姐，豆芽和韭黃濾好水就給我”，周年年低頭將最后一部分牛rou切好，又不慌不忙的將豆芽擺整齊，兩刀下去就被去頭掐尾。

    從盤里隨便擰起一根，周年年笑道：“這次豆芽不錯，適合做干炒牛河！”

    胖胖的玉色豆芽，一看就水分豐富、甘甜。

    在廣城，這種去掉頭尾的胖豆芽又有“銀芽”美稱。

    “等我切好這些配菜，萍姐請幫我架好鐵鍋，開大火”。

    “啊？大火？”

    “對，干炒牛河最重要的就是要用猛火快炒，不然鍋氣出不來?！?/br>
    與此同時，小食館的大廳里，蘇棉看著越來越多人走進店里，不用人招呼就自發(fā)的選好桌就坐下，明顯是熟客。

    感受到又一個人投來的目光，她無奈又尷尬的扯了扯她媽的衣角，“媽，您別拉著一張臉，太難看了！跟老板強買強賣，宰客了似的?！?/br>
    蘇母壓根不在意周圍人的打量，她可不像這些小年輕，臉皮薄，她嗓門大得跟關(guān)門大甩賣店鋪里的大喇叭一樣，話密的跟機關(guān)槍似的突突突就朝人掃射過來。

    “明明就宰客，一碗河粉45元！這老板怎么不去搶??？真是好樣的，明明可以硬搶我45元，還要送我們一碗河粉，做了還不讓說?！?/br>
    “媽，您小聲點…大家看著呢……”蘇棉很后悔，她早該知道會進來那么多人的，剛剛拉著她媽走就好了。

    “阿姨，這家店的價格確實比其他店鋪要貴一些，但是她用的食材真的全是優(yōu)質(zhì)精品，”出聲的女孩坐得離這對母女比較近，一聽到這大嬸噼里啪啦的一通抱怨，就坐不住了。

    “而且老板的廚藝是這個”，女孩還特別比了一個大拇指，“您吃到后，一定會覺得一點兒也不貴?！?/br>
    聽到同齡的女孩解圍，蘇棉感激的沖她笑笑，又趕緊制止蘇母再發(fā)表更叫人上臉的言論：“媽，這是我發(fā)的第一個月工資，就想帶您吃次家鄉(xiāng)的味道，這家店在云城非常非常非常有名，咱們還是先嘗嘗再說吧。”

    媽快別說了，您看這周圍顧客一副同仇敵愾的樣子，別再拉仇恨了，萬一被打臉了呢？或者真被打了該怎么辦？

    她強忍住沒說這后半句，免得把她媽氣到了。

    蘇母被女兒和陌生人的話哽了哽，她嘴唇微張，小聲嘀咕：“樓下只要15塊錢，也是一大盤呢，這45能買三盤了?！?/br>
    而且炒粉，她也會炒啊，還加蛋加rou呢，之前也沒看人喜歡吃，年輕人就是愛吃新鮮。

    心里有一車轱轆的話，但看了看女兒，又掃了一圈正往她們這邊看，等她看過去那些人還一臉氣憤的看著她，似乎惹了公憤，犯眾怒似的。

    她又把話吞了下去，只好道：“那，那好吧，如果不好吃，我可是會直接說出來的。”

    蘇棉還沒來得及說話，就被另一個男人打斷，他瞪大眼睛生氣道：“放心，你不會有這個機會的?！?/br>
    蘇棉：……

    蘇母：……

    這家餐館的客人怎么都那么護食？？？

    “您的兩份干炒牛河，請慢用。”目睹這一幕的周年年，老實說確實有被感動到，但對于挑刺的客人她也不在意，畢竟對普通工薪家庭，她小食館賣的菜確實不便宜。