ps：收藏了本書的兄弟姐妹們看在我今天打算三更的份上能不能每人給我一張推薦票啊？不多要一人一張就行。幫我甩開(kāi)后面的那幾個(gè)！

不過(guò)此時(shí)的方明遠(yuǎn)并不知道這一切剛剛和趙雅、馮倩騎到了廠門口就被方彬給攔了下來(lái)。

“明遠(yuǎn)好事情你說(shuō)的那個(gè)魚頭泡餅程師傅已經(jīng)琢磨出來(lái)了要我找你去嘗嘗看看味道如何？”方彬喜形于色地道。

“真的？”方明遠(yuǎn)心中就是一喜。上一世里京城曾經(jīng)有過(guò)那么一段時(shí)間魚頭泡餅是極其流行也極對(duì)方明遠(yuǎn)的口味有那么將近一兩年的時(shí)間外出吃飯時(shí)只要人稍多一點(diǎn)方明遠(yuǎn)就肯定會(huì)點(diǎn)這道菜。而且他還曾經(jīng)仔細(xì)地查過(guò)菜譜試著在家里做過(guò)。只是這東西好吃歸好吃做起來(lái)卻是有些麻煩。

魚頭泡餅是一道很容易讓人滿足的菜。魚最好是選用沒(méi)有污染的野生胖頭魚其他的香料、配料、作料多達(dá)十余種做法也非常講究共有飛水、腌制、侉燉、調(diào)味、調(diào)色、勾芡、收汁、裝盤道工序。當(dāng)一個(gè)碩大的魚頭被呈上桌時(shí)持箸者都免不了為之側(cè)目。它不僅有著年年有余的好彩頭味道也真的鮮美。魚臉最是鮮嫩；魚唇最好吃順著刺一捋膠質(zhì)很是滑膩；還有一個(gè)叫魚云的部位全是膠質(zhì)像凍兒一樣盛在勺里顫顫巍巍的放進(jìn)嘴里一股腦兒地往喉嚨里滑；魚皮也是誘人的……好在魚頭足夠大相應(yīng)部位也數(shù)倍豐碩。再把

配魚頭的泡餅為十分j美的**油煎餅外表金黃、厚薄適、軟硬適中、焦香可口。吃得時(shí)候切成小塊盛在一個(gè)小竹筐內(nèi)隨吃隨蘸而且特別耐泡。餅只要在湯里蘸一下味就吸進(jìn)去了吃起來(lái)外焦里嫩不僅有湯的香也有魚的鮮極為可口。

而且魚頭泡餅是流行菜中為數(shù)不多的主副食兼顧、南北風(fēng)味兼有的菜肴。魚頭之外再點(diǎn)幾個(gè)小菜兩三個(gè)人肯定能飽。算下來(lái)消費(fèi)還不算高。

春節(jié)前方彬曾經(jīng)和自己嘮叨過(guò)要給方家飯館上幾個(gè)新菜當(dāng)時(shí)方明遠(yuǎn)就想起了這道曾經(jīng)在京城風(fēng)靡一時(shí)的菜肴來(lái)。只是他沒(méi)想到不過(guò)是幾個(gè)月前自己隨口地那么一說(shuō)又大概地講了講其中的要點(diǎn)和烹飪的關(guān)鍵程師傅居然就做了出來(lái)。

“哪還能有假？這幾個(gè)月里這道菜程師傅他可是反復(fù)地做了近百次！光魚錢可就正經(jīng)地花了不少。我可是嘗了嘗那可是夠味道?！狈奖蛎硷w色舞地道。

方明遠(yuǎn)也不禁食指大動(dòng)自從重生之后這魚頭泡餅可就再?zèng)]有嘗到過(guò)了現(xiàn)在一想起來(lái)滿口生津啊。

“既然那么好不如這樣小叔晚上就別做飯了讓爺爺nn他們一齊去嘗嘗趙雅、馮倩你們兩家的人晚上也一齊去嘗嘗我們方家飯館的新菜！”方明遠(yuǎn)看了一眼兩女顯然是讓方彬說(shuō)得也有些動(dòng)心了。

“嗯行那我就通知程師傅晚上多做兩條！”

當(dāng)夜色降臨海莊時(shí)三家人已經(jīng)齊聚方家飯館特地里在二樓開(kāi)了個(gè)大包間眾人圍坐在桌前。聽(tīng)說(shuō)是方明遠(yuǎn)提出來(lái)的新菜大家都不由得倍感興趣。

“爺爺nn們叔叔阿姨們有人說(shuō)過(guò)吃魚的女士更漂亮吃魚的先生更健康吃魚的孩子更聰明吃魚的民族更興旺。這話雖然夸張一些但卻是實(shí)話。魚r所含蛋白質(zhì)高于其它動(dòng)物的蛋白質(zhì)而且魚油中含有豐富的維生素魚體內(nèi)有幾種物質(zhì)是腦組織細(xì)胞和細(xì)胞組織網(wǎng)絡(luò)的主要組成部分它們對(duì)清理和軟化血管降低血脂以及健腦、延長(zhǎng)衰老等都非常有好處。會(huì)吃魚的人都知道吃魚應(yīng)吃頭魚頭富含多種有益人體健康的物質(zhì)還有潤(rùn)澤肌膚的美容作用。”方明遠(yuǎn)的這番話立時(shí)令席上的不少眼里閃了光。

“記下來(lái)記下來(lái)日后服務(wù)員給客人介紹這道菜的時(shí)候可以參考這段話！”趙建國(guó)笑道“這么多好處說(shuō)得人不想吃也得吃了！”眾人不由得就笑了起來(lái)。

“您肯定愛(ài)吃我們這回用的魚頭足有四斤這胖頭魚的r木不好吃可是這魚頭可是美味。程師傅研究了好幾個(gè)月才掌握了最佳的烹飪方法。魚r、魚唇、魚腦都吃足了味道鮮、咸為主微甜微辣適合絕大多數(shù)人的口味尤其是魚腦那部分白晶晶顫巍巍像半透明的水晶放到嘴里舌尖剛剛與之接觸就在嘴里化開(kāi)了鮮咸軟滑香糯適口魚香在舍齒間隨著咀嚼而融動(dòng)我保證您都舍不得咽?！狈矫鬟h(yuǎn)興奮地道。他剛才在廚房里嘗了嘗已經(jīng)有當(dāng)年京城名家九分的水準(zhǔn)。

“別說(shuō)了別說(shuō)快上菜說(shuō)得我家馮倩都要流口水了！”馮愛(ài)國(guó)也就是馮倩的父親笑道“明遠(yuǎn)你這口才可是不錯(cuò)日后推銷商品肯定是把好手！”方勝和白萍笑得眼睛都瞇成了一條縫兒子爭(zhēng)氣到哪都有人夸再加上方家如今收入寬裕夫妻二人在廠子里也是過(guò)得順風(fēng)順?biāo)倪@心情自然就是格外的舒暢。

說(shuō)話間飯館的服務(wù)員已經(jīng)端上來(lái)兩個(gè)大盤肥碩的魚頭把大盤子堆得滿滿的。旁邊還有小竹筐放著已經(jīng)切好的泡餅。金黃香嫩的魚頭層疊的五花r味濃的老湯酥脆的油鹽餅端到桌前聞到香氣只需看上一眼就令在場(chǎng)的人們有了強(qiáng)烈的食欲。

“香！真香！”趙建國(guó)干了多年的食堂自然是最有言權(quán)的。

“爺爺nn們第一筷子一定要指向魚的面頰眼睛靠下的部位那里的r質(zhì)最為鮮美并且富含營(yíng)養(yǎng)。”說(shuō)著方明遠(yuǎn)指點(diǎn)著讓服務(wù)員夾給方老爺子夫妻和趙建國(guó)夫妻四人。

趙建國(guó)盛起一勺放進(jìn)口中顫顫巍巍的不是r而是類似膠質(zhì)的物體其是入口即化那種難言的美味令人不忍下咽在懷疑和猶豫中美味已滲透到味蕾的每一個(gè)部位。

“好！好吃！太好吃！”趙建國(guó)拍案叫絕道“明遠(yuǎn)就憑這道菜秦西我不敢說(shuō)你們方家飯館就是這平川縣里的第一家！”



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