徐毅也沉默了，這一點(diǎn)他g"/>本無法反駁?！斑@樣說的話，倒是的確有這個(gè)可能。這畢竟是經(jīng)濟(jì)社會(huì)，公平競(jìng)爭(zhēng)往往在金錢的左右下變得不是那么的公平，擁有雄厚資本的富人，輕易就能獲得更多的機(jī)會(huì)和資源，這也會(huì)加劇貧富差距的?！?/br>
胖子接著說到：“咱還拿事例來說吧，西餐咱這些人吃得不多，我就不說了。先從國(guó)人都不重視的早餐說起，早餐店里面，億萬富翁隱姓埋名地吃著豆?jié){油條，甚至和鄰桌摳腳大漢吹吹牛這都沒什么問題。就算這富翁點(diǎn)上十籠最貴的蟹黃包也都不會(huì)有人覺得怎樣，最多就是一句這人肯定有錢，而且這肚皮夠大大，真能吃還舍得吃！他腦殘敗家一點(diǎn)兒，喝一碗豆?jié){倒掉一碗，這最多也就換個(gè)浪費(fèi)、敗家、糟蹋東西的罵名?？梢哉f早餐這東西，吃的人分不出三六九等，吃的人和賣的人都不當(dāng)回事兒，只管衛(wèi)生和東西的味道好就行了?！?/br>
“但是正餐跟這個(gè)完全按就不一樣了，國(guó)人還是非常重視這種或者是跟朋友共餐顯示財(cái)力，分享美味，又或者是和家人共享美好時(shí)光的場(chǎng)合，所以正餐往往很容易就分出個(gè)三六九等來。你想像一下你這飯店已經(jīng)開業(yè)了，靠著江邊這邊的幾張桌子琳瑯滿目地?cái)[滿了各sè菜肴外加著各種jing致的盤盞盅碟，靠著街邊這里是幾桌上面只放著兩盤豆?jié){油條的場(chǎng)景，即便不是這兩撥客人，換成第三者也坐在這大堂里面吃飯會(huì)是怎樣的感受？”

徐毅撫撫額頭，“這也有點(diǎn)太極端了吧，我這是餃子館，不管怎么樣，看起來也就是個(gè)餃子，這差別沒那么大呀。”

胖子笑笑：“這問題更嚴(yán)重，你說我花了兩萬塊點(diǎn)一份餃子，跟別人花兩塊錢點(diǎn)的一份餃子，不止這餃子的模樣都一個(gè)德行，就連享受的服務(wù)和環(huán)境都一樣，我這心里能多爽呀？”

“從某種程度上，比較這種心理行為已經(jīng)成為人類社會(huì)的一種遺傳xing狀相當(dāng)穩(wěn)定的基因缺陷，會(huì)代代流傳下去的?！迸肿雍呛切χ?，

胡逸飛也笑著說到：“胖子這點(diǎn)倒是真的說對(duì)了，這不比的話有些人真的活不下去的。我都能預(yù)見到以后咱們同學(xué)聚會(huì)時(shí)侯的話題了，肯定會(huì)有人提出職稱、工資車子、房子……這些東西來比較的。”

嚴(yán)培民撇撇嘴，“同學(xué)會(huì)這種事兒呀，我是一點(diǎn)兒期待都沒有了，這年頭兒說白了，想聯(lián)系的自然都聯(lián)系著，不想聯(lián)系的，只怕畢業(yè)以后就老死不相往來了，這玩意兒有什么好期待的，所以如果真有同學(xué)會(huì)的話，我肯定會(huì)缺席的，這跟我閑忙都沒關(guān)系，我懶得去呢。”

胡逸飛看著他說到：“這不好吧，面子上過不去呀?！?/br>
“有什么過不去的，我又不給他們活著呢，用得著在意那些和你生活一點(diǎn)兒交集都沒有的閑雜人等的看法么？”

“如果就現(xiàn)在的情況來看的話，我也基本上不會(huì)參加以后的同學(xué)會(huì)的。不過那些事兒以后再說，咱先幫老三把這店的發(fā)展分析完再說?！迸肿有呛堑卣f到，隨后就接著總結(jié)到：“你這餃子館的定位如果不夠鮮明，一方面想著以量取勝，另一方面又想著走高端路線，不管是窮人、富人都想要討好的話，最后的結(jié)果恐怕哪種人都討好不了。這觀念不轉(zhuǎn)變的話，長(zhǎng)久下去這店的生意只怕真的會(huì)大受影響。最大的可能xing就是窮人吃不起，富人嫌著檔次低，落得個(gè)不上不下的結(jié)果。”

徐毅沉吟了一會(huì)兒，覺得很有道理，點(diǎn)點(diǎn)頭問胖子：“那你的建議呢？”

“一個(gè)飯店的定位往往要g"/>據(jù)它所處地點(diǎn)的區(qū)域經(jīng)濟(jì)或者文化有一定的趨同xing，沒可能會(huì)有一家五星級(jí)酒店開在貧民窟里面，反過來也不可能會(huì)有大排檔開在別墅區(qū)。不管市里把這里定位成休閑旅游中心還是購(gòu)物中心，其實(shí)這兩樣總有一個(gè)共通點(diǎn)，那就是：錢字當(dāng)頭?！?/br>
胡逸飛點(diǎn)頭，“這沒錢寸步難行倒是真的，窮得要去賣血了，怎么可能有閑錢出來旅游呢，就更別說購(gòu)物了?！?/br>
嚴(yán)培民指著街道對(duì)面林立的牌匾說到：“緊靠著江邊的這些店鋪，甚至那些酒店差不多都是些大品牌了，這隨便到里面買點(diǎn)東西吃頓飯的話，只怕普通工薪階層兩三個(gè)月工資都不夠呢。這地兒的商場(chǎng)像我們這些小吊絲最多也就過過眼癮就算了，這些酒店的話，我連門都沒進(jìn)去過呢?！?/br>
胖子瞥了眼嚴(yán)培民，說到：“老四，你一個(gè)學(xué)生用得著到這些地方消費(fèi)么？某人早上一時(shí)興起打飛機(jī)從香卷去輪蹲廣場(chǎng)喂鴿子，晚上再打個(gè)飛機(jī)回香卷，這是人家的生活情調(diào)和經(jīng)濟(jì)能力相符的行為。你要上學(xué)時(shí)候就消費(fèi)這些，畢業(yè)以后是不是買包衛(wèi)生紙都得打個(gè)飛機(jī)去香卷才行呀?！?/br>
“從一定角度而言，旅游本身就是帶動(dòng)消費(fèi)的一種極佳的方式，就算西湖邊上也是各種商店林立，就這些品牌，西湖邊上也差不多全有?！迸肿有π?，指著那些商店門口的人流?！澳憧催@些人大包小包的拎進(jìn)拎出，這能都是過眼癮的嗎，絕大多數(shù)能在這些商店買得起東西的人怎么可能缺錢呢？”

徐毅感嘆，“能在這兒消費(fèi)的人至少比起我來說肯定是不差錢了，就算把這地兒說成是銷金窟也不算過分。”

胖子點(diǎn)點(diǎn)頭，伸手隨便指著街角那里幾個(gè)穿得比較時(shí)尚的女人，說到：“就像那幾個(gè)人手上拎著的包包，如果是真品每一個(gè)至少都得兩三萬塊。買個(gè)包包都可以花這么多錢，她們會(huì)為了吃口飯?zhí)谝鈨r(jià)格么？可以說你這餃子就算賣出天價(jià)來，也照樣有人吃得起，有個(gè)說法不是叫‘富人一頓飯窮人半年糧’么？只要你的餃子館有可取之處能讓她們滿意，可能你賣給她們一份餃子就能賺取普通客人十倍的利潤(rùn)?！?/br>
徐毅心下了然，微笑著問到：“那就是說建議我走jing品路線了？”

胖子伸出手指指指地面?！笆紫纫粭l，你這店的位置具有絕對(duì)的稀缺xing，完全可以說是省城這里獨(dú)一無二的，再加上你那餃子的味道也同樣可以說得上是獨(dú)一無二——至少我從沒吃過同樣餡料的餃子會(huì)有這么好味道的，你又何必隨波逐流，以量取勝，去跟中低端的飯店搶生意呢？那樣無疑是對(duì)這稀缺xing的極大的浪費(fèi)?！?/br>
胖子扭過頭來看著幾個(gè)人，賊兮兮地笑了笑：“你們各個(gè)都是學(xué)霸，我就考你們個(gè)最簡(jiǎn)單的算術(shù)題吧，看你們能不能答出來，如果能答出來，還得說出來為什么哦?！?/br>
“假設(shè)我這里有家茶館，只賣兩種茶，一種茶一杯的成本是三角錢，另一種茶的成本是三塊錢。前一種我定價(jià)是一塊錢一碗，一天賣一千碗，后一種我定價(jià)是十塊錢一碗，一天賣一百碗，你們說哪個(gè)盈利更多？”

“這不是一樣么？”

“是呀，這不都是賺了七百塊么，哪兒有區(qū)別?！?/br>
……

幾個(gè)人的答案都差不多少。

“呵呵，單看數(shù)字的話，這算法絕對(duì)沒錯(cuò)。但是，你們算的沒一個(gè)對(duì)的！”胖子笑嘻嘻地說到：“數(shù)學(xué)好，未必有用哦，懂個(gè)加減乘除ri常生活就夠了。從飲食行業(yè)整體來看，這行業(yè)基本的毛利潤(rùn)都在七成到對(duì)半之間。剩下的一定得考慮這人員、水電煤氣和物業(yè)、管理這些費(fèi)用?！?/br>
“我這店?duì)I業(yè)額能有這么高，很顯然已經(jīng)在正常營(yíng)業(yè)了。這樣的話，物業(yè)和管理費(fèi)用這一塊的成本也已經(jīng)花出去，不管是前者和后者都不會(huì)對(duì)這費(fèi)用有任何的影響了?！?/br>
“剩下的主要支出包括人員和水電之類的東西。一天只接待一百個(gè)客人的話，我可以只雇傭一個(gè)服務(wù)員就能很輕松地把生意打理好了。但是如果要接待一千個(gè)客人，靠著一個(gè)人，想必干活的人累死累活干不完不說，這顧客也不會(huì)滿意這拖拖拉拉的服務(wù)，這肯定不行了?！?/br>
“好吧，那為了提高顧客感受，減少服務(wù)員的壓力，我至少得雇傭六七個(gè)服務(wù)員才行，暫時(shí)咱就按六個(gè)人來算吧。即便按著省城這里服務(wù)員的收入來算，一個(gè)月你給他們的工資加上績(jī)效和獎(jiǎng)金什么的放在一起算成三千塊好了，另外，作為想要穩(wěn)定發(fā)展的茶館，我會(huì)盡可能地保證員工的穩(wěn)定，這還得再給他們買保險(xiǎn)，就算是社會(huì)綜合保險(xiǎn)的話，這一塊，我每個(gè)月一個(gè)人還得再支出差不多一千塊。”

“可以說為了賣這一千杯茶水，相比后者的話，我光是工資這一塊的支出差不多就得兩萬塊錢。這錢平均到一天的話，差不多就得多出來七百塊。所以真的只做前面一單生意的話，我g"/>本就沒賺錢！”

“做生意不賺錢其實(shí)就已經(jīng)是在賠錢了。更何況我還得再花水電煤氣的費(fèi)用，燒一百杯茶總比燒一千杯茶要節(jié)省成本吧？其實(shí)算起來這前一種生意肯定是在賠錢了！這前一種生意的話，別說一天賣一千杯，只怕我一天賣一億杯，我也只能是在賠本賺吆喝！”(。。。)