再照例把蔥姜蒜都切片或段下鍋調(diào)味、加兩塊火腿，轉(zhuǎn)入小火熬煮，一邊解釋道：

“火腿天生帶有咸鮮味，這樣就不用加鹽了?！?/br>
不多時(shí)，骨頭湯熬出了一種淡中偏稠的質(zhì)感，顧與眠做了一個(gè)讓觀眾都沒想到的動(dòng)作。

——他沒有繼續(xù)熬湯，而是用漏勺將排骨和火腿撈出，竟然直接把剩余的骨頭湯放進(jìn)冰箱設(shè)置低溫冷藏。放在古地球要冷藏一天，現(xiàn)在設(shè)置好參數(shù)冷藏個(gè)小半分鐘就足夠了，再取出時(shí)，骨頭湯竟然變成了半透明的果凍狀。

顧與眠用勺子細(xì)細(xì)撇去‘果凍’表面凝固的油脂，這時(shí)才解釋到：

“這樣可以分離湯和油，最后熬出來的湯會(huì)更爽口，攝入油脂越少越有利健康……”他有些心酸地幫小湯圓揉揉肚皮，圓圓不能再胖了。

熊貓寶寶抱著顧與眠的手掌，茫然：“嚶嚶嚶？”

觀眾或多或少猜到了，頓時(shí)屏幕上又是一陣善意的‘哈哈哈哈’。

幾乎不需要多久，顧與眠的直播間又登上了首頁實(shí)時(shí)熱度榜，熱度在周五流量開始暴漲的同時(shí)，借著東風(fēng)一路攀高。

而他將果凍狀的湯汁放入鍋中，加熱化開，等煮沸到發(fā)出咕嘟咕嘟冒泡聲響時(shí)，竟然又倒入小半盒鮮奶。

骨頭湯和鮮奶均勻混合，乳白濃稠的湯汁氤氳開熱氣，很快有濃郁醇厚的香氣撲鼻而來……

第四十七章喵喵喵

“加入小半盒鮮奶,可以讓湯頭熬得更醇一些。如果家里有乳糖不耐癥的家人，可以用不含乳糖的合成奶。我這次加的就是合成奶?！?/br>
顧與眠一邊握著長(zhǎng)勺攪拌勻,一邊解釋道。上輩子老是去吃拉面，自己家里卻做不出味道和色澤，問過日料店店長(zhǎng)之后才明白了這一層。

奶白色濃稠的湯汁在鍋里用文火熬著，時(shí)不時(shí)冒起一個(gè)咕嚕小泡，火腿和豬骨的滋味盡數(shù)浸入其中,很淡的奶味進(jìn)一步提純出骨頭湯的鮮濃,抿上一小口就鮮得讓人想吞舌頭。

豚骨拉面湯頭到這一步就差不多完成了，該準(zhǔn)備下一步面條和配菜。

但顧與眠禁不住三個(gè)小朋友和觀眾眼巴巴的催促，還是握著勺子,給小朋友們各自嘗了一小口。

乳化的大骨頭濃湯入口，從唇齒淌入喉嚨，回味悠長(zhǎng)……

小狐貍和熊貓寶寶對(duì)視一眼，同時(shí)睜圓了眼睛！熊貓寶寶把圓腦袋拱進(jìn)顧與眠懷里撒著嬌要再嘗一口，小雪豹還算矜持，只滿意地抬起下巴用腦袋蹭了蹭顧與眠掌心。

【用戶1467：啊啊啊?。。。?！】

【良辰月：臥槽,好喝,濃厚又不膩的味道太絕了啊啊啊啊啊啊啊】

【霉霉可以：主播,這么鮮的湯拿去煮面會(huì)不會(huì)有點(diǎn)暴殄天物啊(﹃)】

稍懂點(diǎn)廚藝的都知道,面條會(huì)吸湯汁發(fā)脹,破壞湯本來的味道。大多數(shù)人也默認(rèn)了煮面條的湯頭不需要多么完美，拿這么鮮醇的湯汁去煮面，似乎的確有點(diǎn)暴殄天物了。

“不用擔(dān)心,”顧與眠笑著搖搖頭，“煮了拉面之后只會(huì)更好喝?！?/br>
日式拉面的三大要素就是湯頭，面和配菜，接下來就是準(zhǔn)備面條和配菜了。

面條的做法則是和國(guó)內(nèi)基本一樣，顧與眠把高筋面粉和鹽按比例一起放入面盆中，一手分幾次倒入熱水另一手和面，等到面粉吸干凈水之后才揉成表面光滑的面團(tuán)，攢到盆邊沿干凈無面粉。

“我們蓋上濕紗布醒一會(huì)兒面?！?/br>
醒過面后，顧與眠把面團(tuán)均分幾份，手指靈巧迅速地把其中一份搓成長(zhǎng)條。面團(tuán)變成長(zhǎng)條之后再切一半，抹油，他用指腹按著面團(tuán)，從面團(tuán)正中間往兩側(cè)收著力道，不輕不重地一一搓成更細(xì)的圓條。

放置面的案板和盤都要抹油，細(xì)圓面條在盤上碼好之后再抹上一層油，餳過之后，再握住面的兩端將面均勻地拉長(zhǎng)、時(shí)不時(shí)團(tuán)成麻花狀在案板上摔打。

這一系列的動(dòng)作顯得有些好玩兒，小雪豹就從顧與眠肩上低著眼睛，時(shí)不時(shí)伸爪撥拉一下顧與眠的手。小狐貍和熊貓寶寶也目不轉(zhuǎn)睛地視線跟著他打轉(zhuǎn)，小狐貍兩只前爪彼此交握著，像是在作揖。

小狐貍是偏羞澀內(nèi)斂的呆，熊貓寶寶則是嬌憨的呆，但兩個(gè)小孩的動(dòng)作非常同步，小雪豹一副不屑與它們?yōu)槲閰s又十分好奇專注的模樣。

顧與眠被可愛得忍不住看它們，心尖像被貓爪子撓著癢癢的，要不是手上還有面粉，真想現(xiàn)在就每個(gè)都抱一下。

青年的手指修長(zhǎng)白皙又漂亮，揉面和做面條的是特意放慢了動(dòng)作給人看，但是觀眾的重點(diǎn)顯然跑偏了。

‘好好看的一雙手’‘眠眠揉個(gè)面團(tuán)都像在捏藝術(shù)品似的’‘想握一握主播的手’……

小雪豹不開心地用長(zhǎng)尾巴圈住顧與眠手腕。

“好了，”顧與眠洗過手擦了擦，依次握了握三個(gè)小朋友的爪子、揉揉腦袋又抱一下，“等不及了？再過一小會(huì)兒就可以開吃?！?/br>
此時(shí)顧與眠的直播間已經(jīng)爬上了首頁實(shí)時(shí)熱度榜前五，并沒有停滯的趨勢(shì)。

而且這還是周五晚上流量最大的時(shí)段，幾乎能直播的主播都在直播——這和之前科學(xué)院直播在工作日時(shí)實(shí)時(shí)熱度登頂，含金量是完全不一樣的。

觀眾人數(shù)突破了四千萬，各種彈幕和禮物雪片一樣飛來！

“大家不用送很多禮物了，”顧與眠無奈道，“不如留著錢和家里人出去玩……好了，我們來做配菜?！?/br>
【礦里有家：哈哈哈哈哈眠眠要不要這么耿直？！】

豚骨拉面的配菜眾說紛紜，顧與眠喜歡的是醬牛rou、蝦仁、叉燒、筍、青蔥、海苔和溏心蛋的搭配。

醬牛rou和蝦仁的處理都并不難。合成牛腱子rou切大塊用料酒和醬油腌制，墊上香葉和蔥姜蒜末，大火燒開之后再轉(zhuǎn)小火慢燉放涼冷藏，切片就好。筍洗凈切段焯水，在醋里溜過。

蝦仁則更是簡(jiǎn)單，開背去線用生雞蛋抓裹，下鍋炸一下就可以盛出來待用。

顧與眠夾一小只炸蝦仁給一直嚶嚶喊餓的熊貓寶寶嘗了嘗，熊貓寶寶立刻快樂了起來，認(rèn)真咀嚼完之后，抱著顧與眠的手吧唧一下。

顧與眠想了想，也把溏心蛋一起做了。

溏心蛋做法也不復(fù)雜，用木魚花、醬油料酒和味增煮沸后冷卻，這就是料