洗后晾干即可?！?/br>
    【哇，原來(lái)番茄的種子是這么來(lái)的！】

    【感覺好神奇，我們之前豈不是把種子全都吃進(jìn)肚子里了？】

    【主播，挖了種子內(nèi)瓤的番茄是不是也能吃？】

    【這么多番茄全部取了種子，剩下的部分吃不完就要壞了，好可惜呀！主播有沒有別的做法，可以讓它們保存久一點(diǎn)?！?/br>
    42.  第 42 章   香煎豬排 糖醋排骨

    這次一共收獲了兩千多斤番茄, 蔚藍(lán)自然是不會(huì)自己親自動(dòng)手取番茄籽的，她把這些工作全都交給機(jī)器人來(lái)負(fù)責(zé)。

    “大家放心，取掉內(nèi)瓤的番茄是不會(huì)扔掉的, 它們可以用來(lái)制作番茄醬和番茄果干, 具體做法我等會(huì)兒上傳到公共盤里。很簡(jiǎn)單的，你保管你們一看就會(huì)。”

    給機(jī)器人下達(dá)取番茄籽的任務(wù)后, 蔚藍(lán)拿著三根黃瓜回到了移動(dòng)小屋。

    紀(jì)寒辰走在她的身后，隨手關(guān)上小屋大門。

    蔚藍(lán)放下手中的黃瓜, 清洗干凈雙手, 開始今天的午餐直播。

    “現(xiàn)在我們來(lái)準(zhǔn)備午餐要用到的食材, 四塊豬排和半扇豬排骨。你們可能會(huì)問, 豬排和豬排骨有什么區(qū)別，聽起來(lái)似乎是一個(gè)東西?！?/br>
    “喏, 大家請(qǐng)看，豬排一般指的是豬背上的里脊rou。”

    蔚藍(lán)從冷藏室里拿出一條完整的里脊rou，然后切了四塊比她巴掌略大一點(diǎn)的豬排出來(lái)。

    “豬排骨你們昨天見過, 就是豬胸腔兩側(cè)的肋骨?！?/br>
    取出半扇豬排骨交到紀(jì)寒辰手里，蔚藍(lán)請(qǐng)他幫忙把豬排骨剁成四四方方的小塊。

    “今天大家有口福了, 我打算做香煎豬排和糖醋排骨, 最后再炒一個(gè)黃瓜炒rou?！睖?zhǔn)備好所有的食材后, 蔚藍(lán)正式公布中午的菜單。

    【三道菜的名字我一個(gè)都沒聽過, 但這不妨礙我想象他們的味道。】

    【請(qǐng)問糖醋排骨是酸甜口味的嗎？好期待主播的成品菜肴！】

    【主播, 我老實(shí)交代, 剛剛我在地里偷吃過一根黃瓜。爽口多汁, 入口一股清香的味道，好吃到?jīng)]朋友。我很好奇，它們要是炒熟了會(huì)是什么滋味, 是不是一樣好吃？】

    蔚藍(lán)正會(huì)兒正在處理手上的豬排，自然也就沒時(shí)間看觀眾刷得飛快的彈幕。

    “處理豬排最關(guān)鍵的一步來(lái)了，我們要用刀背將清洗干凈的豬排拍松。這樣可以使豬rou纖維變得松弛，香煎后能夠得到嫩滑的口感。”

    “然后在豬排里加入少許糧食白酒、食用鹽、蔥段、花椒粉、鴨蛋蛋液，將它們攪拌均勻，放進(jìn)冷藏室里腌制一個(gè)小時(shí)。”

    案板那頭，紀(jì)寒辰已經(jīng)把排骨剁好，洗干凈血水裝在一個(gè)大盆子里。

    腌制好豬排的蔚藍(lán)拿出一口干凈的鍋放在太陽(yáng)能灶上，在鍋里加了半鍋純凈水。

    “現(xiàn)在，我們來(lái)處理排骨。記得排骨一定要冷水下鍋，加蔥段和少許白酒，煮三分鐘撈出備用?！?/br>
    “我也不怕你們嫌我嘮叨，在開始之前多說(shuō)兩句。處理食材基本上就是做菜第一步要做的事情，然后才是將鍋燒熱，加入植物油或者動(dòng)物油脂。除了燉湯、清蒸外，其他各種烹飪手段幾乎都離不了油的存在?！?/br>
    說(shuō)著，鍋里的油熱了。

    蔚藍(lán)將火關(guān)小，然后加入白糖炒糖色。

    “糖色炒至金黃色即可，過火味道會(huì)有些發(fā)苦。這時(shí)候我們把排骨倒進(jìn)鍋里，翻炒均勻。等排骨邊緣炒至焦香后，加入高湯或者清水，用中火煮開?！?/br>
    “如果想要排骨軟一點(diǎn)，就多煮一會(huì)兒?！?/br>
    等待排骨煮熟的這段時(shí)間，蔚藍(lán)將制作番茄醬和番茄果干的步驟說(shuō)了一遍，并且更新了公共盤里的食譜信息。

    因?yàn)槭掷锏恼{(diào)料不齊，她今天中午就需要用到番茄醬來(lái)制作糖醋排骨，取番茄的酸來(lái)進(jìn)行調(diào)味。即便跟她熟悉的糖醋排骨味道略微有差異，想來(lái)也別有一番風(fēng)味。

    腌制豬排的時(shí)間到了，蔚藍(lán)特意拿了一口平底鍋出來(lái)。

    “不同的食物，烹飪的時(shí)候要采用不同的鍋。為了保證豬排在煎的時(shí)候均勻受熱，我們最好選用平底鍋?！?/br>
    說(shuō)著，蔚藍(lán)在加熱的平底鍋內(nèi)放入豬油。

    等油熱了之后，她用夾子將盆里腌制好的豬排夾起來(lái)放進(jìn)鍋里。

    伴隨著滋滋滋的香煎聲音，豬排的四周在高溫的油脂作用下，迅速焦化，一股霸道的香味從平底鍋上飄出來(lái)，引得直播間里的觀眾直咽口水。

    【我一直以為紅燒豬尾巴的香味無(wú)法超越，但我現(xiàn)在才知道自己孤陋寡聞。這份香煎豬排，刷新了我對(duì)烹飪手段和美食滋味的認(rèn)知?！?/br>
    【我就一個(gè)字，超級(jí)想吃！】

    【請(qǐng)直播間里的營(yíng)養(yǎng)液研究員們記住這個(gè)味道，我知道你們肯定在看蔚藍(lán)的直播。麻煩快點(diǎn)推出香煎豬排口味的營(yíng)養(yǎng)液！】

    【主播，還要煎多久才好？我們已經(jīng)等不及了！】

    正在給豬排翻面的蔚藍(lán)抬頭看了一眼面前的光屏，“一般而言，煎至兩面金黃即可。我在這里提醒一句，煎豬排的時(shí)候不要用大火，大火煎出來(lái)的豬排會(huì)比較老?！?/br>
    蔚藍(lán)身邊，紀(jì)寒辰已經(jīng)準(zhǔn)備好了裝豬排的餐具。

    他趁蔚藍(lán)不注意，悄悄地咽了咽口水，香煎豬排的滋味，實(shí)在太誘人了！

    四份豬排出鍋后，蔚藍(lán)轉(zhuǎn)頭給旁邊爐灶上的糖醋排骨收汁兒，在鍋里倒入適量的醬油和番茄醬，蔚藍(lán)手里的鍋鏟不停地翻炒，直到湯汁變濃稠，排骨裹上湯汁。

    “好了，最后我們?cè)賮?lái)炒一個(gè)黃瓜炒rou。這道菜很快，最多兩分鐘就能出鍋?！?/br>
    豬rou和黃瓜蔚藍(lán)已經(jīng)切好備用，熱油里加入雪花rou，大火翻炒三十秒鐘后，蔚藍(lán)倒入黃瓜片繼續(xù)翻炒。

    “你們看，黃瓜的顏色斷生后，就可以關(guān)火，最后再添加少許食鹽炒勻?！?/br>
    除了這三道新鮮出鍋的菜肴外，蔚藍(lán)還特意在熬好的筒骨湯里加入少許小白菜，臨時(shí)做了一道筒骨青菜湯。

    【哇哦，這道香煎豬排實(shí)在太好吃了！外焦里嫩，一口咬下去，豬排細(xì)嫩多汁，我都舍不得往肚子里咽?！?/br>
    【糖醋排骨這個(gè)名字取得也太好了吧，酸甜的味道恰到好處，濃郁的湯汁完全融入排骨，酸甜醇香，好吃到