“媽你說得對(duì)?！?/br>
    母子兩說完閑話，便將精力都放在廚房上。

    豬血噸豆腐、豬肝白菜湯、rou片木耳、腐竹燉rou、糖醋紅燒rou、rou片炒粉絲、海帶山藥排骨湯、梅干菜扣rou、油爆肥腸、醬燒小排、炸酥rou、紅燒豬手。

    很快，一道一道和豬rou有關(guān)的菜，都上了桌。

    除了三個(gè)殺豬佬，來家的還有族長喬智、村長喬輝、喬五的二伯喬二爺爺、堂哥喬文、堂弟喬全、曹爺爺、曹大林以及輩分年齡最大的八太爺，小球大伯。

    喬智喬輝還有八太爺與喬家的親緣關(guān)系都比較遠(yuǎn)，但他們是族里和村里的重要人物，來不來隨意，可請(qǐng)都是要請(qǐng)的。

    喬二爺爺是喬五的親二伯，雖然喬奶奶和喬二奶奶經(jīng)常起口角，還鬧騰，可兩家依然還是親戚。

    這種時(shí)候如果不請(qǐng)他們來家吃飯，那意思可就是斷親了。

    平白無故，誰會(huì)隨便斷親呢！

    小球的曾祖和喬五的爺爺是親兄弟，算起來，喬大軍是喬五沒出三服的族哥，關(guān)系也算親近。

    喬家親緣關(guān)系單薄，到了喬五這一代，他沒有親生兄弟，只有兩個(gè)堂兄弟，而小球家同樣淡薄，爺爺是獨(dú)子，連個(gè)姐妹都沒有。父親那輩，他親生爸爸已經(jīng)去世，只剩下伯父。

    喬家唯一親近些的喬二爺爺家，因?yàn)閱棠棠毯蛦潭棠毯喜粊?，平時(shí)來往并不算多。

    這一算下來，兩家可不就算是親厚的嘛！也因此喬奶奶和小球奶奶關(guān)系還不錯(cuò)，連帶著喬五和小球家關(guān)系也很親近。

    這也就是為什么小球奶奶要給小球遷戶口，喬五能去勸說的原因了。

    小孩多，喬五特意給他們找了個(gè)小桌子，分了一些菜過去，讓他們坐一起吃飯。

    男人們都是要喝酒的，來家?guī)兔Φ男∏蚰棠?、伯母還有小英mama，便也端著飯碗，擠在孩子桌上吃。

    東西味道是真的好，每道菜都是家常做法，但火候、調(diào)料的運(yùn)用卻很到位。

    喬甜甜最愛那道炸酥rou，上好的里脊rou切成手指粗的長條，裹上蛋液和面粉，炸至酥黃，然后淋上喬五特意為他們調(diào)制的酸甜醬，入口微酸，回味帶甜，咬起來十分酥脆。

    喬明月最愛的是醬燒小排，醬香濃郁，咸香可口，出鍋時(shí)喬五還特意剝了個(gè)橘子，擠了幾滴橘子汁，還把新鮮橘皮放進(jìn)去燜。橘子的清香中和了醬汁的厚重感，回味中略帶一點(diǎn)酸香，吃進(jìn)嘴里一點(diǎn)都不膩。

    排骨煮地酥爛，輕輕一嗦，排骨上的嫩rou便吸了下來，遇到軟骨的時(shí)候更美，咀嚼的時(shí)候能聽到脆骨在唇齒之間發(fā)出的咯嘣脆響。

    小英和小熊喜歡糖醋紅燒rou，肥rou嫩而不膩，瘦rou勁而不柴。皮皮抱著紅燒豬手，啃得滿臉油光。小球緊盯著梅菜扣rou，一口米飯，一口扣rou，吃得滿足了，喉嚨里發(fā)出呼嚕呼嚕的響聲，像只小貓。

    各個(gè)都是rou食動(dòng)物，吃完rou，最后喝上一碗海帶山藥排骨湯，排骨熬湯之前先焯水撇去浮沫和血水，與海帶山藥一起燉，湯汁清亮，入口回味無窮，正好解膩。

    第46章 喬奶奶祖?zhèn)鼷urou（捉蟲）

    這頓飯一直吃到了下午兩點(diǎn), 酒席上的男人們才盡興而歸。

    喬奶奶收拾碗筷打掃衛(wèi)生，喬五則將豬頭、內(nèi)臟還有豬下水拿到河邊清洗。

    等喬五回來，喬奶奶的的鹵湯已經(jīng)熬煮開來, 各種香料在大鍋中沸騰, 散發(fā)出一股獨(dú)特的馨香。

    喬奶奶先將豬頭、豬蹄、二十斤大rou這些不耐煮的rou放進(jìn)鍋里煮著, 等這些煮至半熟, 然后才把豬心、豬肺、豬腰子及大腸小腸這些容易煮熟的下水放進(jìn)鹵湯里。

    rou下鍋后，火候不能太大, 不然水份容易蒸干, 只中小火慢燉, 看著水面上有小泉般凸起的水花便可。時(shí)不時(shí)還要嘗一嘗鹵湯的味道, 味道不夠還要繼續(xù)添香料進(jìn)去。

    豬肚她單留了下來, 打算做一道豬肚糯米，豬肚洗干凈, 去除雜質(zhì)和肥油, 往里面塞上滿滿的糯米, 兩頭扎緊，煮熟之后切片，用菜籽油煎至兩面焦黃, 入口十分有嚼勁。

    喬五和喬婉都很愛這道小吃, 每年過年喬奶奶都會(huì)做。

    她看著羅罐里煮著的豬肚糯米，心頭有點(diǎn)難受, 家里殺年豬她有請(qǐng)人給喬婉遞消息, 但喬婉卻沒來, 可見她心里還在埋怨她這個(gè)親娘。

    喬奶奶閑不下來，又將豬板油切了，打算把豬油也一起熬了。熬豬油有個(gè)小秘訣, 板油入鍋時(shí)要加半鍋水，水量沒過油塊。

    合著水一起熬，豬油才不容易燒焦，也能將油脂全都熬煉出來，熬出的豬油細(xì)膩如雪。

    除此之外，還有火候的問題，大火水開，之后便轉(zhuǎn)小火，燉粥一樣慢咕嚕燉著，不能著急，火一大還是容易焦，熬出的豬油不僅不清亮，還會(huì)有焦苦味。

    熬好的豬油加一勺鹽一勺糖，加糖能增鮮去腥，加鹽有利于保存。

    鄉(xiāng)下不常熬油，年底這鍋油能吃到明年七八月，每次煮面加上一點(diǎn)豬油，或者炒醬油飯時(shí)添一點(diǎn)，別提多香了。

    過了大半個(gè)小時(shí)，廚房里便傳來了各種香氣，鹵香、油香、還有豬肚糯米的清香。

    喬甜甜聳了聳鼻子，跑到了廚房門口。

    喬奶奶剛用撈瓢將豬油渣撈起來，就見廚房門口探出一排小腦袋。

    喬甜甜嗅了嗅，路上露出一抹甜笑，“奶奶，好香?。　?/br>
    喬奶奶白了她一眼，“貪吃貓！”話是這么說，還是拿了一個(gè)小碗，撥了大半碗豬油渣，在上頭撒了點(diǎn)鹽，用筷子撥了撥，然后遞給喬甜甜，“拿著一起吃吧！”

    喬甜甜接過碗，直接上手捏了一塊塞進(jìn)嘴里，豬油渣里的油脂都被熬了出來，入口酥脆，一咬就咬爛了，上面沾了一點(diǎn)點(diǎn)鹽，正好提味。

    喬甜甜吃著眼睛都瞇了起來，她捏了一塊踮起腳塞到喬奶奶嘴邊，“奶奶，你也吃！”

    喬奶奶就著她的手吃了一塊，然后就把人趕出了廚房，“走走走，別擠在這兒，耽誤我事兒?！?/br>
    等喬甜甜端著油渣出了廚房，剛還矜持著的小朋友們立刻圍了上去，“甜甜，好吃嗎？聞著好香??！”

    “甜甜，快給我也來一個(gè)！”

    “我也要，我也要！”

    “哇，好好吃！香香的，脆脆的！”

    “皮皮，你別搶，你剛剛不是已經(jīng)吃了一個(gè)了？”

    “小英我沒搶，嗚嗚~”

    “吃慢點(diǎn)慢點(diǎn)，這么好吃的東西要慢慢嘗才是?！?/br>
    不過三分鐘，大半碗豬油渣，就被這一群小孩搶光了。放下碗后，小孩們一邊舔著手指，一邊發(fā)表餐后感言，其中不乏比較。

    小英道：“甜甜，你奶奶好厲害，做什么都好吃！我mama熬的豬油渣又黑又苦，一點(diǎn)都不香?！?/br>
    這是熬過火了。

    小球也道：“我奶奶也是，她熬的豬油渣有的地方燒焦了，有的地方又好膩！”

    這是沒加水，鍋里溫度太高，粘鍋的地方燒焦