醋水浸泡，去除內(nèi)臟毒素。

    豬肺更是難洗，先在氣管里不斷注水，然后把水捏出，如此反復(fù)十多遍，讓肺里的贓物和殘血排出后，還得把豬肺切片，加面粉與水反復(fù)揉搓，直到?jīng)]有任何黏膩感后，才算洗干凈。

    豬肚和豬腸，和豬肺的洗法大體一致，但要先翻面將里頭的穢物清洗干凈，去除附著在腸子和豬肚上的肥油粘膜。而豬心，更要剪開，去除內(nèi)部的淤血白白筋。

    等所有雜質(zhì)去除后，用面粉和粗鹽反復(fù)揉搓，清洗干凈，浸泡醋水去除異味。

    喬五洗完豬下水，回到家時(shí)，喬奶奶正抱著一捆大把柴往屋里走，喬五又要去接，喬奶奶瞪了他一眼背過身，“你行了啊，別矯情！”

    鍋里的水已經(jīng)煮開，各種鹵料在鍋中翻騰，煮了兩個(gè)小時(shí)的鹵水已經(jīng)開始散發(fā)鹵料獨(dú)有的芳香氣息。

    喬奶奶拿筷子點(diǎn)了點(diǎn)鹵水嘗了嘗味道，確定鹵料的味道都煮出來后，將另一口大鍋也燒起來了，豬頭豬尾巴還有各種內(nèi)臟，冷水下鍋，加大蔥、姜片和料酒焯水去腥。

    等水開之后，喬奶奶立刻將各種下水撈了出來，入鹵鍋慢火鹵煮。

    中午時(shí)，大腸豬肚這些易熟的已經(jīng)煮熟，怕其變老，喬奶奶將其撈了起來，又盛了小半鍋鹵湯任其浸泡。

    一直到下午三點(diǎn)時(shí)，豬頭和豬尾巴完全煮熟，酥爛可口，她才把之前舀起的鹵湯下水又倒回鍋里加熱，水開后，去明火，留下柴火燒完后的明炭，溫著鹵湯，讓下水浸味。

    喬甜甜仔細(xì)看了兩眼，“奶奶，這怎么和年前不一樣。”

    她記得之前可沒有焯水，鹵rou過程也沒有這么精細(xì)。

    喬奶奶笑道：“當(dāng)然不一樣！當(dāng)時(shí)只是給自家吃，能簡化的就簡化了，現(xiàn)在可是要拿出去賣，當(dāng)然不能圖省事。”

    她從豬臉上夾了一塊rou，放涼了些給喬甜甜吃，“你嘗嘗，味道有沒有什么變化？”

    喬甜甜咬了一口，眼睛立刻瞇了起來，“好吃，一點(diǎn)腥味都沒有！”

    “和之前比呢？”喬奶奶問。

    喬甜甜嘗了嘗：“更嫩，更鮮，回味辣中帶了一天天甜。”

    喬奶奶點(diǎn)了點(diǎn)頭：“真不愧是貓舌頭！”

    “我改了一下秘方，用料沒有之前那么厚重的，增加一點(diǎn)甜鮮味，相應(yīng)得也需要原材料更好?！?/br>
    原材料好，不僅僅是買回來的東西得新鮮，鹵rou前的準(zhǔn)備工作也不能少，比如那些復(fù)雜的清洗步驟，下鹵湯前的焯水工作，這都是在去除下水里的rou腥味。

    rou腥味輕，就不需要下厚料去遮掩，這樣才能體現(xiàn)rou香本味，鹵好的成品清爽開胃，就算吃多了也不會(huì)膩味，而且更適合老人孩子。

    喬奶奶忙著鹵rou，喬五將裝鹵rou的瓷缽，夾鹵rou的夾子，還有溫火用的小碳爐子都找了出來，該洗洗，該清理清理。

    直到這些東西都油光蹭亮才停手，賣食物的攤子，味道可以不好，但一定不能不干凈。

    午飯喬奶奶就炒了一盤小青菜，又用羅罐蒸了一鍋米飯，然后把年夜飯沒吃完的紅油牛rou蘿卜粉條放著蒸隔上蒸熟，一家人隨便吃了吃。

    吃過飯，喬奶奶接著鹵rou，喬五見天氣晴好，挑著擔(dān)子拿著砍刀和斧頭去了后山。

    他要去砍些柴回來，要是能找到枯死的松樹就更好了。

    家里的柴火都是喬奶奶年前從山上挑回來的，不多，尋常做飯能用得上兩個(gè)月，可要是鹵rou就不夠了。

    他回家后就做了腿部矯正手術(shù)，不得動(dòng)彈。等他腿好了，天氣又不好，雨雪交加，也沒來得及上山弄柴火。

    今天天氣好，他得抓緊上山把柴備上，要是鹵rou賣的好，到時(shí)候就沒有這種后顧之憂了。

    聽喬五要上山砍柴，喬甜甜也要跟著去，爸爸砍柴，她可以去薅引火的松針。

    還特意背了一個(gè)大背簍，拿著竹制的五齒釘耙，五齒釘耙是專門用來薅松針的。

    甜甜要去，沒一會(huì)兒，身后就跟了一串的小蘿卜頭。路都走不穩(wěn)當(dāng)?shù)男∑ê垖殞毢托⌒?，也要跟著一起去?/br>
    幾個(gè)大孩子看了他們兩一眼，哈哈笑了兩聲，抬起腳就跑，一下子就把兩個(gè)小孩甩在了身后。

    張寶寶、小熊：“……”

    小孩張開嘴就想哭鬧，可身邊沒人，嚎了也是白嚎，只好收住嘴，懨懨地往回走，蹲地上又玩石頭去了——他們已經(jīng)習(xí)慣了，哥哥jiejie們，一不留神就開溜的行為。

    喬慧慧剛掃完家門口的雞屎，看到喬甜甜幾人背著背簍，拿著竹耙準(zhǔn)備去后山玩耍。

    她眼里閃過一絲羨慕，屋里柳迎春又在喊：“慧慧，地掃好了沒？掃好了去廚房鏟一鏟子灰過來，你弟弟又拉屎了?！?/br>
    喬慧慧放下掃帚，又看了一眼那邊活力四射的幾人，沉默地去了廚房，鏟了一鏟子灰。

    她剛從廚房出來，便見剛剛還準(zhǔn)備上山的四個(gè)小朋友都來了她家，喬甜甜站在屋子門口，對(duì)柳迎春道：“阿姨，我想邀慧慧姐一起去后山扒松針行不行？”

    柳迎春有些猶豫，還是同意了：“行吧！”看著地上喬小弟拉的屎，她連忙道：“等一下，等慧慧把地上的屎鏟了……”

    她話還沒說完，喬甜甜立馬歡呼道：“太好了，多謝阿姨！”

    然后一把拉過喬慧慧的手，接過她手里的鏟子，往屋里一扔，“阿姨，你自己掃吧，我們趕時(shí)間呢！”

    她拉起喬慧慧的手，拿了簍子和竹耙，就匆匆跑向了后山。

    喬慧慧跟著跑了一陣子，大家才停下來，她有些忐忑，“甜甜，我mama剛讓我給弟弟——鏟屎。屎還沒有鏟呢！”

    喬甜甜擺擺手，笑道：“慧慧jiejie，你別擔(dān)心了。阿姨自己會(huì)看著辦的?！辩P個(gè)屎而已，用不了兩分鐘，大人隨手就能做了。

    “可——”喬慧慧還是有些忐忑，她從來沒有拒絕過mama的要求，這件事沒做成，她有些緊張。

    mama會(huì)不會(huì)留著等她回去再鏟？

    爸爸和奶奶看到家里臟臟的，她是不是又要挨罵？

    “走了走了！”喬甜甜拉著喬慧慧往山上走，“慧慧jiejie，別擔(dān)心，你上山扒松針也是給家里干活啊?！?/br>
    喬慧慧點(diǎn)了點(diǎn)頭，決定不想那么多。

    她笑了起來，問喬甜甜：“甜甜，你們打算去哪里弄松針？”

    “就后山啊！”

    喬慧慧猶豫了一下，才道：“我知道一個(gè)松針特別多的地方，你們——你們愿不愿意和我一起去??？”

    她每天都要干很多家務(wù)活，要想順利完成不挨罵，就要找方法節(jié)省時(shí)間。

    就像是上山扒松針，其他人可能要一兩個(gè)小時(shí)才能把裝滿一擔(dān)子，她找到一個(gè)松針多，去的人少的地方，每次就只需要花費(fèi)半個(gè)小時(shí)。

    喬慧慧的話一出，強(qiáng)國立刻在喬甜甜的腦海里尖叫，“甜甜，機(jī)會(huì)來了?，F(xiàn)在、立刻、馬上開心地、熱情地、大聲地贊美喬慧慧，并且和她一起去那個(gè)秘密基地。”

    想讓自卑的人