心這家味美的鋪?zhàn)泳瓦@么關(guān)門了，沒想到店里的伙計們完全沒有擔(dān)憂的神色，還推出了更好吃的新吃食，紛紛放下了心。

——要是什錦食真像外頭說的那樣快倒閉了，還有心思整新吃食出來？看來果然都是些信不得的流言蜚語！

這也是嚴(yán)墨戟這個時候推出什錦煮的原因，一方面是定期推出新食物，讓紀(jì)明文也有些事忙；另一方面就是安定客戶的心了。

畢竟出手?jǐn)嗨麄兪插\食糧食入口的人，肯定也會搞出點(diǎn)輿論攻擊。而對于一家賣食物的店鋪來說，客人的粘性永遠(yuǎn)是最重要的。

什錦煮的名聲很快傳播出去，嚴(yán)墨戟開始著手處理起另一邊的事情。

現(xiàn)在糧食的來源才是第一要務(wù)。

李四和錢平動作都很快，嚴(yán)墨戟去新鋪?zhàn)永锟戳艘蝗?，發(fā)現(xiàn)鋪?zhàn)永镌镜墓衽_桌椅都撤走了，泥瓦匠已經(jīng)開始在壘爐灶了。

回來問過張大娘和紀(jì)母，兩位長輩也說她們都去問過，有不少大姑娘小媳婦聽說只要幫工三天就能學(xué)一門攤煎餅的手藝，紛紛表示愿意來學(xué)。

這倒沒有出乎嚴(yán)墨戟所料，他囑托張大娘和紀(jì)母：“還請兩位幫忙篩選幾個老實肯干、沒有壞心思的來，不必太多，五個就好。”

張大娘和紀(jì)母在這個鎮(zhèn)子上活了幾十年，看人自有一套，答應(yīng)下來，回頭就挑了五個踏實又率直的婦人姑娘，帶到了紀(jì)家。

因為只是教攤煎餅，嚴(yán)墨戟就沒去占用什錦食的廚房，在自己家詳細(xì)地教了這五人如何和面、餳面、攤面糊，又怎么把握力度起煎餅，末了還讓這幾個人都上手試了一把。

嚴(yán)墨戟對食物相關(guān)的記憶力極為強(qiáng)悍，這也讓他能夠清晰記得眼前這些人揮動廚具時的細(xì)微動作，可以很快指點(diǎn)她們的不足。

不過半天，幾個婦人就都可以獨(dú)當(dāng)一面攤起煎餅來了。

鋪?zhàn)訙?zhǔn)備好了，人手也就位了，新的煎餅鋪?zhàn)右部梢蚤_張了。

新鋪開張，慣例需要宣傳，嚴(yán)墨戟在什錦食的門口掛了牌子，又雇了幾個人去幾處平民聚集的地方賣了些吆喝，等到第三天正式開張，果然吸引了不少人。

嚴(yán)墨戟打出去的喊話是“白面換干糧煎餅，一斤面兌一斤煎餅”。

這讓紀(jì)明文有些半懂不懂：“墨戟哥，你這是想從一般人家換糧食？可是一斤面換一斤煎餅，這我們不是白虧這木炭了嗎？”

嚴(yán)墨戟還未說話，紀(jì)母就笑了起來，拍拍紀(jì)明文的腦袋：“叫你多干些工，你不樂意，你當(dāng)一斤面只能攤出一斤煎餅？”

紀(jì)明文傻眼了：“啊？”

嚴(yán)墨戟笑著解釋道：“你娘說得沒錯，光用白面攤煎餅，一斤面最后攤出來的軟煎餅也差不多有個一斤三兩，純白面的口感不算太好，咱們還會兌著便宜的玉米面進(jìn)去，這樣賺頭更大了?！?/br>
——所以一斤面怎么攤出一斤多煎餅的？

紀(jì)明文苦苦思索起來。

嚴(yán)墨戟沒管她，指揮幾個幫工婦人開始抓緊為上門的客人攤煎餅。

煎餅鋪?zhàn)拥囊悦嬉棕浘褪菄?yán)墨戟想出來的解決什錦食糧食來源的點(diǎn)子。

嚴(yán)墨戟小時候，家中還是流行以物易物，豆腐、干糧都是自己提著糧食去換成品回來；成年之后經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，便主要用金錢交易甚至電子交易了。

而來到這個世界之后，嚴(yán)墨戟發(fā)現(xiàn)這個鎮(zhèn)子說繁華也不繁華，說貧窮也不貧窮，銀兩交易和以物易物都常有，便想出了這個點(diǎn)子。

之前把煎餅的名聲打了出去，嚴(yán)墨戟其實早就考慮過專門開個鋪?zhàn)?，把家常主食的普通煎餅推廣出去。

賣吃食，賺錢最長久的其實不是那些花樣繁多的大餐，而是家家戶戶一日三餐每頓都要吃的主食干糧。鎮(zhèn)上的人口多，主食量大，白面換煎餅?zāi)屈c(diǎn)差價的糧食，經(jīng)過鎮(zhèn)上人口的放大，足以支撐什錦食的需求。

因為這次的煎餅是像饅頭米飯一樣的主食，所以嚴(yán)墨戟在教幫工們和面時特意教了兩種和法，適合青壯年的偏勁道的實面煎餅，適合老人小孩的偏軟糯的軟面煎餅，由來店的客人們選擇。

為了吸引客人，嚴(yán)墨戟還在煎餅鋪?zhàn)訏斐隽藘?yōu)惠政策，用白面換煎餅，換一斤煎餅可以拿一根兌換什錦煮的簽子，拿著簽子可以隨時去什錦食兌換。

在多重刺激下，煎餅鋪?zhàn)拥谝惶炀腿藵M為患，不少婦人都拖上了面袋，來換主食煎餅回家。店鋪里五個幫工都忙的汗如雨下，一袋袋的面粉也被送到了什錦食，補(bǔ)充了什錦食的干糧缺口。

看到這一幕，嚴(yán)墨戟多少有些提著的心，現(xiàn)在也終于放下了。

只是跟在嚴(yán)墨戟身邊的張大娘還有些擔(dān)心。她憂心忡忡地問：“東家，雖然煎餅鋪?zhàn)蝇F(xiàn)在生意看起來還不錯，但是東家把攤煎餅的手藝傳出去了，以后還有人來買咱們的煎餅嗎？”

嚴(yán)墨戟笑了笑：“這個不用擔(dān)心。鎮(zhèn)上有多少人家？這些人家又有多少人愿意辛辛苦苦的攤煎餅？主食干糧這種東西，就是要推廣的越來越普遍，才能賺的越來越多。饅頭包子家家會做，可包子鋪也還是生意火爆?！?/br>
他頓了頓，對著張大娘還是有些擔(dān)心的目光繼續(xù)道：“現(xiàn)在用煎餅鋪?zhàn)咏o什錦食補(bǔ)充糧食只是權(quán)宜之計，那些眼紅什錦食生意的人，看這一招沒用，肯定就不會費(fèi)心再在糧行施加手段了。到時候我們還可以繼續(xù)從糧行購買糧食，煎餅鋪?zhàn)右部梢詫Ｐ馁u煎餅?！?/br>
張大娘聽了嚴(yán)墨戟的解釋，放下了心，笑呵呵地道：“東家說得對，是我cao心太多了?！?/br>
之前鎮(zhèn)民們只吃過嚴(yán)墨戟加工好的煎餅小吃，這次換了真正的主食煎餅，大家佐菜之后驚訝地發(fā)現(xiàn)，原以為沒了餡料就沒滋沒味的煎餅，竟然還挺好吃。

麥香混著一點(diǎn)點(diǎn)玉米香，柔軟勁道，關(guān)鍵是特別方便！

不論是家中用飯的時候挾菜時托著菜汁，還是出工時卷些涼菜做干糧，都比平時吃的饅頭或者餅子方便多了。

而且這煎餅還耐放，陰涼通風(fēng)的地方，放上幾天也不會壞，隨吃隨拿，可省事了。

這樣下來，好多平民都愿意拖著面袋去換煎餅回家。

一天下來，煎餅鋪?zhàn)訐Q來的白面，雖然大部分都重新做成煎餅給了客人，但是剩下的部分供應(yīng)什錦食的糧食也綽綽有余，甚至還剩下不少！

多余的白面嚴(yán)墨戟也沒有浪費(fèi)，用什錦食后院的烤房，制了些香酥的烤面小吃，拿到什錦食兜售，一推出就獲得了極大的反響。

這么一圈下來，嚴(yán)墨戟不光沒被糧行的saocao作遏制住，反而多開了一間鋪?zhàn)?，賺足了?/br>