、姜、蒜、椒調(diào)味四君子，他真想提醒選手一聲，不僅炒蔬菜很少用到這些，就連葷菜也不是都要用上的，但他眼下是個(gè)評(píng)委，只能坐在一邊干著急。

楊霆越見李喵喵搖了搖頭，也順勢(shì)看了兩眼，倒沒覺得有什么奇怪，業(yè)余選手手法比不上專業(yè)廚師熟練是很正常的。

“怎么啦？”他問。

喵喵指指選手的方向，說：“那些放錯(cuò)了。”

楊霆越以為自己疏漏了，又回頭看了一會(huì)兒，不解道：“哪里放錯(cuò)了？”

李喵喵沉默了片刻，楊霆越這么問，他乍聽之下是很奇怪的，可隨即就想到了在外用餐時(shí)那些稀奇古怪的口感，他遲疑了一下，才解釋道：“調(diào)味是菜肴烹飪的關(guān)鍵之一，并不是說放的調(diào)料越多，滋味就越好，而是要相互調(diào)和，達(dá)到一個(gè)最佳平衡點(diǎn)，這樣不僅能去除有些食材中的異味，還可以烘托出它們各自的特色，配比要適當(dāng)，順序有先后，因材而放，不能喧賓奪主……”

兩個(gè)人縮在章炳南身后講話，喵喵因?yàn)榕吕蠣斪酉訜?，聲音放得非常輕，沒想到這時(shí)章炳南忽然哼哼了一聲，嘀咕道：“說來(lái)說去也是空談?！?/br>
楊霆越嘴角扭曲了一下，強(qiáng)忍著沒笑出來(lái)，敢情這老頭耳朵一直豎著呢，喵喵倒沒笑，他把音量放大了一點(diǎn)，繼續(xù)說道：“我簡(jiǎn)單舉個(gè)例子，海鮮，比較腥寒，烹飪時(shí)適宜多放點(diǎn)蔥姜，不僅解腥，蔥姜還可以緩和寒性，暖胃助消化，防止過敏，烹飪禽類時(shí)應(yīng)多放蒜，兩者相輔相成，味道會(huì)更好，其實(shí)，海河鮮、雞rou、蛋、新鮮蔬菜等，這些本身就有其特有的鮮味，調(diào)味時(shí)應(yīng)清淡，不要過量，否則就掩蓋了他們天然的美味，當(dāng)然，這些并不是絕對(duì)的，具體情況具體分析，還要看采用哪種烹飪手法，還比如說rou類……有些食材在烹飪前就需要預(yù)先調(diào)味，有些則可以在燒好后再澆上調(diào)味汁，哦，楊大哥，我是不是說得很啰嗦?！?/br>
李喵喵講到自己感興趣的話題，幾乎忘了時(shí)間，等醒過神，才發(fā)現(xiàn)另外兩個(gè)人一直沒吭聲，章炳南背對(duì)著他，前面也沒怎么說過話，倒沒什么，可楊霆越直愣愣地盯著他，喵喵心想，是不是自己話太多了，別人不愛聽，又不好意思打斷啊。

“啊，啊，沒有沒有。”

正在這時(shí)，聽到主持人宣布所有選手的作品都完成了，楊霆越做了個(gè)待會(huì)兒再聊的手勢(shì)，兩人趕緊坐好。

八名選手把燒好的作品放到旁邊的餐桌上，盤子上貼著各自的編號(hào)，這些人有的躊躇滿志，有的忐忑不安，有的兩眼冒光，有的灰心喪氣。

三位評(píng)委走上前，最先兩份是兩名少婦包的包子，形狀有點(diǎn)奇怪，第一盤明顯是菜包，因?yàn)橥馄ど险瓷狭嗽S多菜末，顯得有些臟兮兮的。

章炳南嫌棄地看了一眼，沒有動(dòng)手，楊霆越示意李喵喵先來(lái)，喵喵就夾了一個(gè)，一口咬下去，就知道這皮子是發(fā)僵了，而且沒有蒸熟，他把嘴里的包子咽下去，見那名選手正一臉期盼地看著他，想了想，沒有說好與壞，而是微笑地看著她說：“餡料挺入味的，下次呢，你和面的時(shí)候水不要一次性放下去，可以分幾次放，前幾次用溫水，二次發(fā)酵時(shí)，溫度不要太高，室溫就可以了，你這么試試看，說不定效果會(huì)比這次更好，如果有不清楚的，也可以在網(wǎng)上給我留言。”

章炳南神情復(fù)雜地看了他一眼，臉色有些暗沉。

那少婦連連點(diǎn)頭，楊霆越是個(gè)聰明人，知道這包子肯定是失敗了，他也沒有吃，到了第二盤，他不好意思還讓李喵喵先來(lái)，看章炳南依然無(wú)動(dòng)于衷，便自己夾了一個(gè)，喵喵跟著也夾了一個(gè)。

這盤包子雖然模樣也不好看，但好在餡料沒有跑到包子皮上，干干凈凈的，楊霆越咬了一小口，品了品，又咬了一口，“唔，不錯(cuò)。”

李喵喵也覺得不錯(cuò)，雖然還有許多需要改進(jìn)的地方，可至少它是熟的，最難得的是，這種餡料喵喵從來(lái)沒教過，是選手自己創(chuàng)新的，雖然酸了點(diǎn)，但有一股果香味。

“你是怎么想到的？”喵喵問她。

那女人見兩個(gè)評(píng)委都喜歡，激動(dòng)得很，語(yǔ)速很快地介紹起她的這種創(chuàng)新，原來(lái)，有人送了他們家一籃蘋果，收著收著就忘了，等想起來(lái)才發(fā)現(xiàn)爛了好多，她又不舍得扔，就把剩下干癟的蘋果全都打碎了，加點(diǎn)糖，包包子，雪球老師說過，餡料可以充分發(fā)揮想象力，沒有局限性，沒想到味道不錯(cuò)，家里人都挺喜歡的。

喵喵又給了她一點(diǎn)建議，章炳南見倆人都說不錯(cuò)，才小嘗了一口，不吭聲，勉為其難地點(diǎn)點(diǎn)頭。

接下來(lái)六名選手燒的全是菜，李喵喵一盤一盤仔細(xì)嘗過去，他不知道應(yīng)該怎么評(píng)定，因?yàn)榧葲]有色，也說不出具體的味道，火候不是太生就是太過，調(diào)味料的味道蓋過食材本身，倒是章炳南和楊霆越，開始仔細(xì)品嘗起來(lái)。

走到最后一盤，喵喵知道這是張永的，張永燒得是煮rou圓，調(diào)料同樣放多了，但是他rou糜的處理方法完全按照李喵喵當(dāng)初教的，慢慢嚼下去，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這rou圓不粉不粘，不油不膩，十分筋道。

楊霆越直說好吃，他很驚奇這名業(yè)余選手，雖然rou圓的賣相不好，味也一般，但豬rou竟然可以絞得這么香的，還是第一次見。

章炳南的拿手菜就是燒rou圓，艾薇兒就是跟他學(xué)的，聽楊霆越這般評(píng)價(jià)，本不以為然，可等他自己嘗了之后也震驚了。

“你剩下的rou糜拿給我看！”章炳南第一次開口問選手問題，語(yǔ)氣中竟帶著一絲迫切。

第41章

張永遲疑了一下,才轉(zhuǎn)身從料理臺(tái)下拿出小半碗rou糜遞給章炳南，章炳南把那rou糜仔細(xì)翻攪著看,又用手捻了一點(diǎn)生rou,放到齒間,口中抿動(dòng)了幾下，才把rou吐到紙巾上。

旁邊站著的參賽選手和楊霆越都有些摸不著頭腦，這rou有什么問題么？

由于比賽錄制的時(shí)間是有限制的，允許選手們可以預(yù)先準(zhǔn)備好一些材料,所以章炳南前面并沒有看到張永是如何處理豬rou的，他感覺出這rou和平日里所用的有些不同，可又看不出究竟來(lái)。

“你這rou是用哪個(gè)牌子的絞rou機(jī)絞的？”

章炳南追問時(shí)的眼神有些熱切,引得其他人也都好奇地盯著張永,能讓這位大廚這么關(guān)注,看來(lái)是有獨(dú)家秘方啦，楊霆越甚至在想，這老頭整天一副假清高的樣子，沒想到也會(huì)趁機(jī)打聽這些。

張永心底有些不安，他知道章炳南跟艾靈頓家族有關(guān)聯(lián)，也清楚他和雪球老師不太對(duì)付，張永來(lái)參加比賽，沒奢望過能走到哪一步，他只是有點(diǎn)不甘心而已，如果不是喵喵早就辭職了，他也不會(huì)來(lái)，只是這老頭又想干什么呢？張永下意識(shí)地看向李喵喵。

章炳南一直在等著張永的答案，他的一舉一動(dòng)自然沒有