才能下新的黃花菜，要不有些得煮過頭，煮爛了，那就沒法吃了。

    接下來不斷重復(fù)，將新鮮的黃花菜丟進(jìn)開水中，用木勺翻動(dòng)，保證所有的黃花菜都浸到開水，隨后將黃花菜撈出，裝進(jìn)木盆。溫迪搬過來，放在火灶邊的有五個(gè)空木盆，最后裝滿了四個(gè)。下面溫迪拿出之前曬紫菜的圓形篩子，將黃花菜一顆顆鋪在篩子上，這些黃花菜都得甩一甩，把大部分水珠甩掉。這一步的目的首先是減少它的分量，二是為了防止在曬干它之前它的內(nèi)部先因過于潮濕而發(fā)霉腐爛。

    溫迪把所有的黃花菜全部鋪進(jìn)篩子里后，就端著篩子出去，到曬場(chǎng)上放下。所有的篩子全部都在曬場(chǎng)上最熱的地方鋪好，之后幾天她只要定期來這里看看就好，這些黃花菜還得勤翻動(dòng)，以保證它們能曬得夠均勻。溫迪把所有的篩子都放好了，鄭重地合攏雙手，站在曬場(chǎng)許愿：這兩天千萬要勤出太陽，少下雨。

    不過她也不能全指望自己心想事成——假如真的下雨了，怎么辦？

    還得想想退路。

    溫迪琢磨了一下，好像也沒有什么退路，這些篩子這么多，要給它們建造一個(gè)遮雨棚，那就太大了，遮雨的同時(shí)也能把太陽的陽光遮個(gè)干干凈凈。那還曬什么？還不如烘干呢。但是黃花菜吧，不太適合烘干，稍微搞不好，不是燒焦就是燜爛，它實(shí)在太脆弱了。要不是黃花菜好吃，她才不樂意為了曬它搞這么久呢，又是洗又是燒水又是煮又是攤開曬，還得把裝黃花菜的篩子一個(gè)個(gè)搬過來。這些黃花菜鋪得很淺，所以溫迪用了非常多的篩子，她認(rèn)真數(shù)了下，共計(jì)20個(gè)，整整20個(gè)篩子，搬來又放下，走得她腰都酸了。

    不對(duì)，腰酸不是重點(diǎn)，是下雨了這些篩子怎么辦？

    她掐著下巴想了半天也沒想出什么機(jī)智的辦法，死主意倒是有一個(gè)：下雨收衣服。

    要是下雨了，就把這些篩子收回家，疊一疊在山洞大廳里也不是放不下。

    嘚，思考這么久就想出這么一主意，溫迪對(duì)自己很失望。

    誒？

    說到下雨……

    溫迪突然想起來，她的阿白！她的雞！她的鴨！全都在圍欄里，根本沒有避雨的地方，昨天下的一場(chǎng)暴雨，得把它們淋成什么樣了??？早上從竹屋回來的時(shí)候，溫迪是被黑毛直接送到山洞，把它們給忘了，現(xiàn)在一想起來，就趕緊過去看看。

    她先到羊圈看阿白。

    得虧她來了，阿白的樣子實(shí)在是太慘了，它身上的毛本來就多，卷卷的，吸飽了水，溫迪懷疑它身上披的羊毛都得變十幾斤甚至幾十斤。她爬進(jìn)羊圈里，給阿白擰干了水，水“嘩啦啦”地往下流，淌出一個(gè)小水潭。阿白盯著濕濕的卷毛和她對(duì)視，看起來實(shí)在是可憐巴巴的。然后溫迪又進(jìn)雞鴨圍欄看了一眼，它們的羽毛吸的水不多，但也都看起來沒有什么精神，蔫蔫的，看到她也不激動(dòng)，慢吞吞地繞著圍欄走來走去。

    真是淋得挺慘的。

    溫迪爬出圍欄，回到山洞。

    院子外面，黑毛一臉著急，看到她就趕緊沖過來：“你剛才去哪里了？”

    “我去看了下阿白。”溫迪解釋了一句，“再之前是去曬黃花菜了?！?/br>
    “我還以為你不見了！”黑毛抓著她的肩膀仔細(xì)盯著她看了看，“沒事吧？”

    “就到附近走一圈而已，沒事?！睖氐险f，“對(duì)了，你幫我搬點(diǎn)東西。”

    “好?！焙诿豢诖饝?yīng)。

    溫迪讓黑毛用旱船運(yùn)送木頭和枯葉，她在羊圈和雞鴨圍欄的中央各點(diǎn)了一個(gè)火堆。阿白和那群雞鴨都很喜歡火焰，當(dāng)她點(diǎn)燃火堆后，它們都很自覺地來到了火堆邊站著?；鹉軌驇頊嘏?，還能烘干它們身上的水分。誰都不會(huì)喜歡身上濕淋淋的，潮濕的感覺會(huì)給人帶來極度的不悅。趁著它們烤火的時(shí)候，溫迪和黑毛動(dòng)手把食槽和水槽帶走洗干凈，再放回來，裝滿草料和水。

    最后，溫迪和黑毛一起動(dòng)手，給兩個(gè)圍欄都做了遮雨棚，如果又有突襲的暴雨，阿白和這群雞鴨都能有避雨的地方了，不用再被淋成小可憐。

    第293章 第293日

    今天溫迪要在家里做一天的丸子，各種丸子，能長(zhǎng)期儲(chǔ)存那種，隨吃隨用，最適用于火鍋。

    這是去竹屋前的計(jì)劃，定好回來就實(shí)行的。

    在做丸子前，溫迪先做了一批rou皮凍，這個(gè)之后要用，它得冷藏一段時(shí)間才能定型，所以溫迪把它安排在第一項(xiàng)，提前做好，送進(jìn)冰庫，之后取用時(shí)就不用等了。rou皮凍是以豬rou皮為主要原材料加工制作而成的，又能美容養(yǎng)顏，味道又好，是一種下酒的冷菜，也可以用它和其他食材結(jié)合，做成比較復(fù)雜的菜品，比如等下溫迪要制作的一種鮮味丸子。

    做rou皮凍，除了用到一份豬皮外，就沒有其他食材了，只需要一些配料或調(diào)味料，比如姜，大料，花椒粒以及鹽。

    處理豬皮最重要的是用火燎干凈它表面的豬毛，其次的關(guān)鍵就是必須刷洗干凈，不能讓表皮留下被灼燒后的燒焦痕跡。處理完畢后，把豬皮放入沸騰的水鍋里煮一個(gè)竹筒時(shí)，從鍋中撈出過過涼水，盡快冷卻，再用小刀刮去豬皮內(nèi)一面的肥膘。所有肥膘都刮除干凈后，把豬皮切成小長(zhǎng)條，裝在木盆里倒開水燙，洗掉多余的油。

    然后準(zhǔn)備香料包，香料就是姜片，大料和花椒粒這些東西，用紗布包好，打一個(gè)死結(jié)防止配料在沸騰的過程中掉出來。紗布是她從繃帶上拆下來的，這是自沉船中打撈到的東西，沒有泡過藥水，無異味，所以可以用于菜品。接著，再準(zhǔn)備一鍋水，將切好的豬皮冷水下鍋，再放入香料包煮，在第一次沸騰時(shí)用勺子撇去浮沫，隨后蓋上木板悶煮。

    到這里就暫時(shí)不用管它了。

    下面，溫迪動(dòng)手正式制作火鍋丸子。

    她首先做了一批魚丸，這個(gè)很簡(jiǎn)單，從新鮮魚上取出魚rou，剁成魚糜，再混入各種調(diào)料和泡了姜末的水，攪打上勁，入鍋前用虎口擠出，落在開水里變成一個(gè)個(gè)圓溜溜的丸子，煮幾分鐘即可撈出，瀝干水分后裝在盤中，端進(jìn)冰窖凍起來，做魚丸的工序簡(jiǎn)單，制作的時(shí)間也短，溫迪先獨(dú)自做出一批魚丸，交給黑毛后，繼續(xù)做其他丸子。

    第二批她選定的是蝦丸。

    蝦丸里不光有蝦，還有魚，甚至魚的占比不小。溫迪從養(yǎng)魚池里又撈出兩條魚，去頭去尾，刮去鱗片，掏棄內(nèi)臟后將魚rou取下，沖洗干凈后剁成魚糜。兩條魚的魚頭魚尾以及魚骨，正好可以拿去熬一鍋湯。熬魚骨湯就不用她親自動(dòng)手了，一直閑在旁邊看的黑毛早就躍躍欲試。溫迪把魚頭魚尾和魚骨給他，將魚糜裝入碗中，送去冰庫冷餐，返回再進(jìn)入養(yǎng)魚池里撈蝦。

    溫迪撈出了一碗分量的青蝦，洗凈后剪掉蝦須，挑去蝦線，