上馬均明的做派。

    葉夭點(diǎn)點(diǎn)頭表示知道了，“沒事，兵來將擋水來土掩?！?/br>
    兩人還沒聊完，就聽到導(dǎo)演喊道：“葉大師，要上場了！”

    第130章 錄制（2）

    導(dǎo)演特別客氣,  對他們幾人一口一個(gè)大師，葉夭都覺得自己仿佛置身于某個(gè)氣功交流大會(huì)。于是對他說：“你還是叫我伊蓮娜好了?！?/br>
    在一旁的林凜插一句：“叫葉老板嘛，我們都叫她葉老板?！?/br>
    導(dǎo)演嘿嘿一笑,  “行，那就叫葉老板?！?/br>
    他看林凜和葉夭站在一塊笑語晏晏，絲毫沒有因?yàn)楣?jié)目組把兩人湊在一起而遷怒發(fā)火，心里終于松了一口氣,  開始暗自期待第一期播出后的收視率和討論度。

    按照導(dǎo)演組的安排,  葉夭準(zhǔn)備了兩道菜，一道是之前在慶云樓演示過的砍刀金絲面。這道菜拍出來好看，還有噱頭,  還是當(dāng)年珍玉樓的頭牌,  既符合了節(jié)目組的要求又達(dá)到了謝三求宣傳的要求，可謂是完美。

    另外那道菜，她選的是“伊蓮娜的餐廳”中很受歡迎的新式創(chuàng)意菜。這也是節(jié)目組要求的。葉夭明白他們的打算,  周慶春代表的是南派的淮揚(yáng)菜,  馬均明代表的是北派的魯菜和京菜,  而文瀾則是傳統(tǒng)白案，所以他們希望葉夭所代表的是更新更時(shí)髦的菜系風(fēng)格。這樣,  每一個(gè)評委身后的美食文化背景都是不一樣的，顯得更全面更專業(yè)。

    葉夭雖然覺得自己一直做的都是傳統(tǒng)，但她也并不抗拒新潮,  在意大利的時(shí)候她也汲取了很多西餐中的特點(diǎn),  做了不少創(chuàng)新菜。所以她沒想太多就答應(yīng)了下來。

    林凜和在場的工作人員一樣,  也是第一次看到葉夭展示自己的廚藝。當(dāng)他們看到葉夭拎出一把笨重的大刀時(shí)，都抽了一口氣。

    “臥槽！這個(gè)厲害！”

    工作人員在竊竊私語。

    葉夭屬于纖瘦型，手腕細(xì)巧,  但拎著那把刀鐺鐺鐺鐺的切面條的時(shí)候，卻穩(wěn)得很。看上去有一種反差美。

    “真酷??！”現(xiàn)場的女生們眼冒星星。

    被葉夭扔到一邊的小白忿忿不平的她心中抗議：“為什么不用我！明明我比這把傻不愣登的刀要更好使！”

    “可你沒他大呀?！比~夭也在心中回應(yīng)它。

    “哼，我現(xiàn)在靈力夠了，隨時(shí)都可以變化形狀了！要不，我現(xiàn)在變一下？”

    “別，你想嚇?biāo)绖e人啊！”

    她在切金絲面的時(shí)候，另外幾位評委也放下手中的活兒來看。

    “果然好功夫?！蔽臑戄p聲微笑道。

    馬均明撣撣自己的廚師服，輕描淡寫的說：“基本功而已。”

    周慶春呵呵笑著，卻直接懟了回去：“那你倒是找出幾個(gè)能和小葉比基本功的來。”

    別人怕他馬均明，他可不怕。

    怕影響到葉夭，幾人也只是在一旁小聲說話，看完后也立刻就散了。大家都是有地位的人，嘴上擠兌擠兌沒關(guān)系，面上還是要過得去的。

    葉夭從家里帶了高湯過來，畢竟他們評委不用上場比賽，只是象征性的拍個(gè)宣傳片和鏡頭，不用真的當(dāng)場燉個(gè)幾小時(shí)的高湯。趁著高湯上鍋的功夫，她溜達(dá)過去看看其他三位做的菜式。

    既然是做拿手菜，周慶春做的依然是清燉獅子頭和文思豆腐，葉夭已經(jīng)看過了，就沒再多看，轉(zhuǎn)向了另外兩位。馬均明做的是九轉(zhuǎn)大腸和蔥燒海參，是魯菜里的經(jīng)典菜式；而文瀾，做的是荷花酥和龍須酥。葉夭對這個(gè)比較感興趣，多看了一會(huì)兒，只是看他揉面的行云流水就知道的確是頂級水準(zhǔn)。

    現(xiàn)場的工作人員估計(jì)是最慘的，需要忍受著一陣又一陣的香味侵襲，還得專心的工作。尤其是攝像師，找不同的角度來拍烹飪的過程和食物出鍋的瞬間，然后拍完后就被端走了——每個(gè)評委都需要品鑒一下其他人做的菜，還有導(dǎo)演和前來蹭飯的林凜。

    林凜像是掉進(jìn)了米缸的老鼠。等到葉夭的第二道菜做好端上來后，感覺他都已經(jīng)吃撐了。吃的時(shí)候，旁邊也有攝像師一直在忠實(shí)的記錄，后期可以當(dāng)做幕后花絮放送。

    “這是什么？”他眼巴巴的看著葉夭手上的盤子，問道。

    葉夭把盤子放下來，揭開上面的透明蓋子：“香煎銀鱈魚配陳皮汁?！?/br>
    林凜和聞?dòng)嵍鴣淼牧硗馊艘豢矗瑪[盤極美。銀鱈魚煎得表面邊緣略帶一點(diǎn)點(diǎn)的焦黃色，厚厚的一片片從小到大擺成魚的形狀，再用熬成了深琥珀色的陳皮汁點(diǎn)綴。這就是完全的西式擺盤法，現(xiàn)在很多高級中餐也采用了這種方式，越來越追求藝術(shù)性。

    “你怎么也來了？”周慶春看到文瀾過來了，打趣他，“剛剛你可沒這么積極?！彼傅氖莿倓傋约旱牟顺鲥仌r(shí)，文瀾都沒過來。

    文瀾嘿嘿笑道：“您二位的菜，我都吃過不知道多少回了。小葉的，我可還沒吃過，不能錯(cuò)過?！?/br>
    幾人各自夾了一塊銀鱈魚，蘸了一點(diǎn)在旁邊滴成規(guī)則圓形的陳皮汁。

    林凜眼睛一亮，好吃！銀鱈魚用橄欖油配上小火慢烤出來，烤得剛剛好，邊緣有點(diǎn)焦香味，但內(nèi)里的rou質(zhì)卻細(xì)嫩無比，汁水鎖在rou里面，一口咬下去竟然有點(diǎn)迸出來的感覺。

    “感覺再多烤幾秒就會(huì)老，少烤幾秒就不夠熟?！彼@喜的形容。

    文瀾含笑評價(jià)道：“煎銀鱈魚不是什么難事兒，難的是這份對火候控制的精準(zhǔn)功夫?！彼匚读艘幌玛惼ぶ?，轉(zhuǎn)頭問葉夭：“葉老板用的是二十年陳皮吧？用高湯熬的？”

    葉夭點(diǎn)點(diǎn)頭，很大方的告訴他們配方：“還加了一點(diǎn)蠔油和糖?！?/br>
    “二十年陳皮味道更醇，回甘極好?！蔽臑懛Q贊道：“你這熬汁的功夫也不錯(cuò)?！?/br>
    陳皮汁被熬了很久，略微有點(diǎn)濃稠，滴在盤子上可以成形。二十年新會(huì)陳皮用鮮美的高湯來熬煮，有著濃郁又清新的陳皮香氣，正好可以中和銀鱈魚因?yàn)橛椭扛叨鴰淼哪伩诟?。這組搭配非常的絕。

    文瀾和馬均明不同，他對葉夭的印象極好，因此不介意給她抬一回轎子，將這種關(guān)節(jié)都明明白白的講了出來：“香煎銀鱈魚是西式的做法，而陳皮不管是食材也好做法也罷，都是典型的中式做法。葉老板的創(chuàng)意菜把這兩點(diǎn)結(jié)合得非常好。所謂的創(chuàng)意菜，并不是指要做多好看的花頭，多復(fù)雜的程序。單是你能想到這兩種食材搭配所能產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)，就已經(jīng)足夠難倒很多人了。舉個(gè)例子，就好像西紅柿炒雞蛋，現(xiàn)在大家都知道這道菜好吃，但在這道菜還沒有出來之前，誰能想出來西紅柿居然可以和雞蛋炒在一起呢？對于那時(shí)候來說，這就是個(gè)了不起的創(chuàng)意了?！?/br>
    林凜恍然大悟：“原來如此?！?/br>
    旁邊的導(dǎo)演也暗自決定，這一段即使塞不進(jìn)正片