計(jì)嘉樹的認(rèn)真的確有一種能感染人的魔力，讓人相信他所說(shuō)的話。

聽(tīng)到計(jì)嘉樹的表?yè)P(yáng)，趙母都笑得合不攏嘴了，伸手給計(jì)嘉樹夾了好幾筷子菜，說(shuō)到：“喜歡那就多吃一點(diǎn)。”

趙安在一旁默默地看著這一切，心中無(wú)比希望心想這樣一來(lái)總能讓自己的母親更自信一點(diǎn)了吧。

因?yàn)橼w安想得太入神，忘了夾菜吃飯，計(jì)嘉樹站起來(lái)給趙安夾了一片回鍋rou說(shuō)到：“快點(diǎn)吃飯，不然長(zhǎng)不高。”

看著計(jì)嘉樹的一舉一動(dòng)，趙安心中的焦急也緩解不少，暫時(shí)把心中的考慮放下，認(rèn)真地品嘗著母親的飯菜。

飯后計(jì)嘉樹央求趙安去他家玩，其目的是為了彈鋼琴，趙安今天心情很好也就答應(yīng)下來(lái)。

兩人離開(kāi)后，趙父趙母一邊洗碗一邊閑聊。

思考了很久，趙母開(kāi)口說(shuō)到：“躍進(jìn)，要不我試試鹵點(diǎn)豬蹄來(lái)買？”今天計(jì)嘉樹的表現(xiàn)的確讓她自信大增。

趙父算了算最近家中的收入，用力地點(diǎn)了點(diǎn)頭，說(shuō)到：“那就試試吧。”

第13章013準(zhǔn)備

趙父趙母都是極有行動(dòng)力的人，一旦下定決心便會(huì)立刻開(kāi)始行動(dòng)。否則他們當(dāng)初也不會(huì)如此果決地離開(kāi)養(yǎng)育他們幾十年的農(nóng)田，選擇進(jìn)城務(wù)工。

所以等趙安從計(jì)嘉樹家里回來(lái)，發(fā)現(xiàn)自己飯桌上放滿各種鹵水香料的時(shí)候，人都愣住了。自己父母這速度也太快了吧。

還好趙安并沒(méi)有在堆積如山的香料中發(fā)現(xiàn)各種食材，看來(lái)自己父母還沒(méi)有激動(dòng)到準(zhǔn)備今天就開(kāi)始販賣。

趙安直接撲到趙母的懷中，說(shuō)到：“媽，你這是要開(kāi)始賣豬蹄了嗎？”

“嗯，你媽決定試試?！壁w母笑得還是有些羞澀，畢竟馬上要做一件完全不熟悉甚至從來(lái)沒(méi)有想象過(guò)的事情，不怎么自信。但是對(duì)于兒子的愛(ài)，敦促著她要不斷前行。

然后趙安便詢問(wèn)起自己父母的打算，雖然趙安只有十一歲，但這個(gè)主意本來(lái)就是趙安提出來(lái)的，再加上趙安現(xiàn)在越發(fā)的成熟懂事，所以趙父趙母并沒(méi)有瞞著趙安，反而把自己的計(jì)劃全部說(shuō)了出來(lái)。

趙母準(zhǔn)備明天再休息一天，然后做一些豬蹄試著販賣，今天就先把各種香料買回來(lái)制作鹵水。趙安家里現(xiàn)在那一鍋小小的鹵水可沒(méi)有辦法一次性鹵制幾個(gè)豬蹄。

不過(guò)豬蹄的成本對(duì)于趙父趙母而言，還是有些高。一個(gè)豬蹄一斤多，買溢價(jià)豬rou的話，一個(gè)豬蹄也要四元多。而趙父趙母在工地工作一天，兩個(gè)人的工資也不過(guò)七、八元，所以準(zhǔn)備明早去最大的市場(chǎng)采購(gòu)，那里的豬rou最便宜。

當(dāng)然還有一個(gè)原因是當(dāng)天宰殺的豬蹄才足夠新鮮，口感也最好。

除此之外趙母還要制作秘制的辣醬，到時(shí)候可以給顧客更多的口味選擇。至于趙父則要忙著制作小推車，總不能端一個(gè)盤子就直接去街上吆喝了吧。

雖然趙父趙母已經(jīng)盡可能考慮豬蹄的新鮮、味道、衛(wèi)生，但是在趙安看來(lái)著還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，憑借趙母的廚藝和負(fù)責(zé)或許能夠慢慢積累顧客和口碑，但更很有可能在開(kāi)業(yè)的初期就遭遇挫折。

一旦父母這一次嘗試失敗，絕對(duì)會(huì)對(duì)他們的信心產(chǎn)生毀滅性打擊，以他們兩人謹(jǐn)慎的性格，恐怕很難再有這樣的嘗試了。

還好趙安早就從各方面考慮過(guò)這個(gè)問(wèn)題，雖然趙安并沒(méi)有從事食品行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，但是華夏被喻為“大吃貨帝國(guó)”可不是鬧著玩的。

未來(lái)街上琳瑯滿目的各種餐飲店以及趙安和行業(yè)精英間的侃侃而談，讓他擁有了遠(yuǎn)超這個(gè)時(shí)代的眼光。

“媽，我們到時(shí)候去北街賣吧，我們?nèi)ド⒉降臅r(shí)候，看到附近很多人，生意肯定會(huì)很好的?！壁w安一臉認(rèn)真的說(shuō)到。

趙母笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭，她和丈夫也商量過(guò)賣豬蹄的地方，首先菜市場(chǎng)附近是肯定不回去，因?yàn)橹車呀?jīng)有很多商販了。趙母覺(jué)得競(jìng)爭(zhēng)有些激烈，很有可能賣不出去。

趙安口中的北街算是趙母心中比較心儀的地方，也是一開(kāi)始的幾個(gè)備選項(xiàng)，離他們居住的街道比較近，而且人流也不少，聽(tīng)到趙安提出這個(gè)地方便也答應(yīng)下來(lái)。

其實(shí)趙安還有諸多考慮沒(méi)有告訴自己的母親，北街有十幾棟樓都是蓉城一個(gè)大型國(guó)/企的員工樓，附近居住的基本都是這家企業(yè)的員工。

在90年代，國(guó)企就意味著鐵飯碗、意味著高工資，也是最強(qiáng)大的消費(fèi)力。更重要的一點(diǎn)是這家企業(yè)做的是軍工儀器方面的產(chǎn)品，平時(shí)下班時(shí)間很晚，小區(qū)內(nèi)又有企業(yè)創(chuàng)辦的食堂，員工們都習(xí)慣去食堂吃飯而不是在自己做菜，自然不受菜販的青睞。

而這樣一個(gè)地方卻是鹵豬蹄這種小食的最好銷售點(diǎn)，趙安為了尋找合適的銷售點(diǎn)，前端時(shí)間有事沒(méi)事就讓父母帶著他去散步，總算收集到了足夠多的信息。

這一步驟/在日后逐漸成熟的商業(yè)體系中被稱為選定目標(biāo)群體。

現(xiàn)在地址的問(wèn)題解決了，還有很重要的一點(diǎn)就是宣傳策略，如何盡快讓附近的居民認(rèn)可趙母的鹵味是另外一個(gè)關(guān)鍵。

“媽，我看到菜市場(chǎng)那些賣鹵味的攤販，會(huì)賣很多不同的菜，我們賣豬蹄會(huì)不會(huì)有些單調(diào)??？”

聽(tīng)到趙安的話，趙母臉上也有些擔(dān)心，其實(shí)她也思考過(guò)這些問(wèn)題，甚至還親自去看過(guò)其他攤販賣的鹵味。什么雞爪、鴨翅、豬頸rou、鹵牛rou……把一個(gè)小攤擺得滿滿當(dāng)當(dāng)，讓人看上去就很有食欲，自己只賣豬蹄的確有些單調(diào)。

但是種類越多就意味著投入的金錢和時(shí)間越多，明天買豬蹄就要把最近好不容易攢下來(lái)的錢給用出去大半，哪還有錢買其他的菜呢？

而且不同類型的rou類鹵制的時(shí)間和流程完全不同，還有工地工作的趙母，根本沒(méi)有那么多時(shí)間來(lái)鹵制不同的rou類，同時(shí)作為一個(gè)老實(shí)巴交的農(nóng)民，趙母也不愿意一鍋鹵制，敷衍了事。

看到趙母一臉的為難，趙安心中早就有了答案，于是便繼續(xù)說(shuō)到：“你上次鹵制的豆干、藕什么的也很好吃啊，到時(shí)候我們還可以準(zhǔn)備一點(diǎn)牙簽，就像農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)門口那些攤販一樣，讓別人試吃一下我們的素菜。等他們知道我媽的鹵菜有多好吃后，就會(huì)買豬蹄了！”

趙安說(shuō)的試吃趙母也有印象，突然覺(jué)得這也是一個(gè)不錯(cuò)的主意。如果是像豆干這樣的素材，價(jià)錢和鹵制時(shí)間都可以接受。

趙母揉了揉趙安的腦袋，用一種寵溺的語(yǔ)氣說(shuō)到：“我兒子很厲害呀。