人至少一米九，緊身皮衣，大光頭，不辨喜怒的臉上罩著個(gè)能遮住大半張臉的墨鏡，又短又粗的金鏈子從皮衣領(lǐng)口露出來，隱隱約約見他脖子左邊還有個(gè)泛著青黑的紋身。

    難道有人眼紅她的生意，找人來嚇?biāo)?？甄珍也開始警覺。

    “老妹兒，可想死大哥了！”來人墨鏡一摘，鏡片后的眼睛包了好大一包淚。

    甄珍：“……”不是，你先別哭，你到底是誰？

    來人抹了眼睛，“快給哥找張紙，一刮風(fēng)我就流眼淚，戴墨鏡也不管用?！?/br>
    甄珍：這都什么破毛病。

    “我老板讓我過來問你，會(huì)做粵菜嗎？會(huì)的話，明天他要包場(chǎng)。對(duì)了，今兒有鐵鍋燉大魚沒？我都想死這一口了?！眮砣舜罄伊俗罱淖雷幼隆?/br>
    不是想我就好?！澳憷习逭l呀？”甄珍納悶，形象這么特別，你老板不會(huì)是哪個(gè)地頭的大哥吧？

    “我老板方國(guó)慶啊，上回不是說好了嗎，擱你這吃好了，以后請(qǐng)客全在你這。”來人是老方十分想念甄珍鐵鍋燉大魚的副手魏虎。

    魏虎后知后覺發(fā)現(xiàn)甄珍被他形象嚇著了，摸了把大光頭嘿嘿笑，解釋道：“當(dāng)年我跟方哥往俄羅斯倒貨，最可怕的不是國(guó)內(nèi)這幫三教九流，而是俄羅斯本地的那幫光頭，弄個(gè)跟他們一樣的形象，冒充外國(guó)人，不容易被打劫敲詐，習(xí)慣了，現(xiàn)在留頭發(fā)反而不得勁?！?/br>
    甄珍跟著樂，心說你可別笑，你一笑還露倆小虎牙，不像老虎，像小貓。

    警報(bào)解除，寶庫跟咕嘟兩個(gè)從桌子底下鉆出來，仰著腦袋看魏虎，越看魏虎的大光頭越喜歡，像個(gè)大雞蛋。

    寶庫摸摸自己的卷毛，好想要個(gè)小光頭。

    得到甄珍肯定答復(fù)，魏虎立即掏出電話給老方打過去，過了一會(huì)老方親自來了。

    方老板講究人兒，還給寶庫帶了從日本買回來的禮物，巧克力。高興得小孩一蹦三個(gè)高，刺溜滑也不玩了，一大塊巧克力吃完，胖臉上長(zhǎng)了一圈巧克力醬胡子?？戳丝捶嚼习宓那靶兀@個(gè)送他巧克力的好人伯伯他認(rèn)識(shí)，就是那個(gè)奶奶不大的。

    這會(huì)還早，店里就他們幾個(gè)，老方坐下來倒苦水，“大侄女啊，別看方叔錢多，方叔也難哪，倒貨沒賺頭了，在黑省又得罪了人，老家早就陌生得回不去了，不得已搬你們市，人生地不熟，啥關(guān)系得先建立。

    現(xiàn)在干點(diǎn)買賣不容易，光有錢有什么用，你得有權(quán)。在人家有權(quán)的眼里你就是人傻錢多，使勁溜著你玩，說話跟放屁似的，光答應(yīng)，不辦事?！?/br>
    甄珍認(rèn)同，她開這么個(gè)小店不也遇上個(gè)吃拿卡要的嗎？

    喝了口茶，老方目光灼灼盯著甄珍，繼續(xù)道：“方叔找大師給算的開業(yè)時(shí)間，改不了，手續(xù)都得年前搞定，洗浴中心算是半個(gè)娛樂場(chǎng)所，現(xiàn)在治安不好，娛樂場(chǎng)所管得嚴(yán)，證特別難批。

    方叔要請(qǐng)吃飯這個(gè)人，我使錢跟他身邊的人打聽了，這人一年到頭沒少去南方考察，特別喜歡吃粵菜，我一下就想到了你，在這整上一桌，給他吃高興了，我再使使力，只要他一點(diǎn)頭，我后面的證全都好辦?！?/br>
    甄珍已經(jīng)在把水箱里的魚換算成大票了。

    方老板雖然只在大漁吃了一次，對(duì)甄珍廚藝特別有信心，“你說會(huì)做，保管能做好，能吃服方叔保準(zhǔn)能吃服他。要是方叔能成事，你家寶庫的巧克力方叔包圓了?！?/br>
    寶庫聽到巧克力，倏地一下抬起頭，臟兮兮小嘴咧到耳朵邊，脆生生地替jiejie答應(yīng)，“好！”

    吃一車巧克力那不得胖成球啊，“話都沒聽懂，聽了巧克力立即來精神了，跟你說，吃多了巧克力，你就變成小黑孩了，不信你照照鏡子?！?/br>
    甄珍嚇唬完弟弟，對(duì)方老板道：“明天周末，我們巷子小不打眼，我建議您中午請(qǐng)客。吃完飯他關(guān)照下面辦事的，私下打電話也方便。”

    “行，聽你的，包場(chǎng)的損失方叔補(bǔ)給你，什么貴你弄什么，消費(fèi)沒上線?！崩戏脚陌?。

    “正好最近弄了點(diǎn)好魚回來?！闭缯浼t唇愉悅勾起。

    寶庫則不太愉悅，耷拉著眉毛，撅著小黑嘴，他要變成小黑孩了，嘴和牙齒已經(jīng)變了，跟咕嘟一樣黑。

    第二天一早，甄珍在門外掛上中午歇業(yè)的牌子。周末周圍上班的都放假，來吃魚的顧客沒有平時(shí)多，歇業(yè)一中午即便老方不補(bǔ)償她，損失也能從特色菜里補(bǔ)回來。

    請(qǐng)客人不宜多，就老方和他要請(qǐng)的人。兩人十一點(diǎn)半到的，那人五十來歲，上位者的傲慢眼神，跟所有以貌取人的一樣，看甄珍年齡小，倒是沒當(dāng)場(chǎng)發(fā)作，只皺眉瞅著老方，那意思分明是你搞什么搞？

    老方再大一款爺，也得陪著笑臉解釋幾句。

    看得甄珍有些不得勁，老方跟俄羅斯摩托黨周旋都不落下風(fēng)的人，為了轉(zhuǎn)行也是拼了，這年頭想干點(diǎn)買賣，咋就那么難？

    鄭化成雖然坐進(jìn)了包間，還是有點(diǎn)后悔，方國(guó)慶把這家店廚師的水平都吹到天上去了，店小他倒不在意，主廚竟然是這么一個(gè)二十出頭的小姑娘，她能做盤什么出來？白期待這么久了。反正今年證照名額有限，給誰不是給，老方這么不靠譜，還是往后壓一壓吧。

    他涵養(yǎng)好，沒轉(zhuǎn)身走人，來都來了，吃好不可能，吃飽不難吧。

    煙酒茶老方自帶，點(diǎn)了根云煙，來了兩泡極品大紅袍，菜就依次上來了。

    鄭化成一看菜品，雙目驚訝地?fù)未?，老方還沒騙他，這小姑娘真有兩下子。

    他不光愛吃粵菜，對(duì)粵菜文化也有些研究。小姑娘上的這道大斗鯧像是用古法炊制的。

    兩個(gè)湯匙架底，魚rou斜片，與冬菇、咸菜、豬rou絲同蒸，古法古在酸梅粒，魚片中塞酸梅粒，是前人巧妙地借用本地食材入菜，絕妙的口味經(jīng)過檢驗(yàn)，才得以流傳開。不幸的是，運(yùn)動(dòng)之后，好多古老的菜譜都失傳了，可能南洋還保留了一些，今天沒想到，跨越了大半個(gè)中國(guó)，竟然在他們東北的一家不起眼的小館子里吃到這道古法蒸大斗鯧。

    老鄭魚rou入嘴，眼珠子都要瞪出來了，“好吃馬鮫鯧”，這魚鮮得純粹，配菜中香菇贈(zèng)味，咸菜提鮮，尤其是最特別的梅粒，微酸的口感又將魚rou的純鮮過濾一遍，不只是鮮，口感也絕頂，大火猛蒸的時(shí)間被小姑娘控制得極為精準(zhǔn)，魚rou口感嫩滑又緊致，鮮極、妙極！

    大斗鯧他吃過，但從沒吃過這么好吃的大斗鯧。

    不可思議地看了眼老方，“你從哪扒拉出來的神人？”

    老方心中得意，看你進(jìn)門不滿意那樣，跟我當(dāng)初一模一樣。小甄專治你這樣的不服?！昂俸?，我火眼金睛?！?/br>
    大斗鯧代表底蘊(yùn)，一道油泡鮮魷則表現(xiàn)的是甄珍的刀工，下刀深淺一致、紋路均勻，魷魚才會(huì)卷出漂亮的麥穗狀。

    “做這道菜除了刀工，油炸