，雞骨架、豬棒骨并著茶樹(shù)菇，小火煲上一小時(shí)。

    豆蔻、草果等香料要炒制，寶庫(kù)洗干凈小手坐在專座高腳椅上也來(lái)幫忙，把炒好的香料和不需要炒制的羅漢果、南姜等，一顆顆撿起來(lái)，扔進(jìn)jiejie縫制的紗布袋中，小手特別靈活，一會(huì)就裝完了，“jiejie，給！”

    男女搭配干活不累。這邊甄珍已經(jīng)用雞油炒好了菜料包，鹵湯的糖色也炒了出來(lái)，鹵水準(zhǔn)備的時(shí)間長(zhǎng)，鹵制的一個(gè)半小時(shí)里同樣要分四次吊起鵝身離湯四次，不停翻轉(zhuǎn)讓鵝rou充分入味。

    全程圍觀鹵大鵝的寶庫(kù)不會(huì)念詩(shī)，先學(xué)會(huì)了篡改古詩(shī)，“鹵鵝最知名，美不數(shù)魚(yú)鱉”。鹵大鵝太香了，小孩把蒸雞換成了鹵鵝。

    中午來(lái)吃飯的人聞到能跟魚(yú)味媲美的鹵香，紛紛開(kāi)口打聽(tīng)，“小老板，你又琢磨新吃食了？賣(mài)不賣(mài)？多少錢(qián)一份？”

    “太香了，比鹵牛rou的味道還香。光聞這味道，就能下去一碗飯?！?/br>
    甄珍拒絕了大家的要求，“我在實(shí)驗(yàn)菜品，等成熟再往外賣(mài)?！苯裉熘畸u了一只鵝，準(zhǔn)備自家人吃，再給鄰居們分點(diǎn)。鹵鵝成本比魚(yú)高，定價(jià)也高，如果做主打菜，也就是嘗個(gè)新鮮，不一定有魚(yú)賣(mài)得好。

    不過(guò)大家的反應(yīng)給她提了個(gè)醒，年前可以鹵上一些成本更低的雞雜、豬雜，估計(jì)會(huì)比魚(yú)鱗凍還受歡迎。

    顧客們沒(méi)有口福，寶庫(kù)跟咕嘟最先品嘗到了鹵鵝的美味，切鵝身最嫩的部位下飯，再給香噴噴的米飯澆上一勺紅棕色鹵湯，兩個(gè)小家伙吃相兇狠，喉頭發(fā)出咕嚕嚕小動(dòng)物的進(jìn)食聲，化身吃米飯機(jī)器，一碗米飯轉(zhuǎn)眼就干了。

    寶庫(kù)摸摸圓肚子，“戰(zhàn)斗鵝真好吃。”

    小貓?zhí)蛱蜃ψ?，“喵喵?！惫距较矚g魚(yú)rou也喜歡鵝rou。

    鄰居們也跟著沾了光，鹵鵝全身各個(gè)部位都好吃，小燕姐喜歡鵝翅，樸叔鐘情鵝頭，樸嬸最愛(ài)鵝掌，趙姨偏好鵝血，蘸著蒜蓉醋，半秒吃暈一個(gè)。

    “甄珍，我宣布這是我吃過(guò)最下飯的rou?！睆V義的飯碗比狗舔的都干凈。

    “沒(méi)想到鹵鵝味道這么好?！边B平時(shí)不怎么吃鵝rou的樸嬸都被征服。

    甄珍對(duì)大家說(shuō)，“鹵鵝的鹵水也能鹵雞和豬，一鍋鹵水用上半個(gè)月沒(méi)問(wèn)題，你們想鹵什么都上我那鹵去?！?/br>
    “好，等我買(mǎi)雞胗去你那鹵?！毙⊙嘟阕類?ài)吃雞胗。趙姨和樸嬸兩個(gè)也說(shuō)要弄點(diǎn)豬雜下鍋鹵。

    鵝身上最好的部位當(dāng)屬鵝肝，便宜了今天來(lái)訂桌的陳星耀。

    晚上六點(diǎn)，陳星耀前腳剛到店，后頭就開(kāi)過(guò)來(lái)一輛進(jìn)口奔馳車(chē)，這是甄珍目前為止看到過(guò)的最高檔的進(jìn)口車(chē)，車(chē)上下來(lái)一個(gè)精瘦的跟陳大爺年齡差不多的中年人，穿了身黑色唐裝，膚色微黑，臉上線條如刀刻一般，進(jìn)店先瞇著眼睛打量一圈，語(yǔ)氣平和地對(duì)陳星耀說(shuō)道：“星耀你眼光好，估計(jì)這家店不一般，今晚廖四叔可要好好滿足下口腹之欲。”

    陳星耀俊顏含笑，“四叔，里面請(qǐng)?！?/br>
    奔馳車(chē)，唐裝領(lǐng)口露出的玉觀音也是質(zhì)地最好的和田玉，甄珍眼力不差，這人一看就是城里的風(fēng)云人物，跟笑面佛陳大爺不同，這位眼露精光，氣質(zhì)陰冷，給人亦正亦邪的感覺(jué)，不知道陳警官跟他打的哪門(mén)子交道。

    不管是大人物還是小人物，進(jìn)了大漁以吃為主。

    菜沒(méi)上，包間里的人不咸不淡聊了兩句題外話。廖老四喝了口茶，心里哼了聲，干刑偵的陳家小子請(qǐng)吃飯，今晚這頓就是鴻門(mén)宴，答應(yīng)赴約完全是給他爸陳發(fā)的面子。

    古玩圈消息靈通，市里正在查的案子他早就聽(tīng)說(shuō)了，這件案子公安沒(méi)掌握的內(nèi)部消息他多多少少也知道些。干他這行的，常年打法律的擦邊球，他之所以買(mǎi)賣(mài)干得大，一是上面有親哥罩著，另一個(gè)是口風(fēng)嚴(yán)。

    古玩的暴利引來(lái)了惡龍，那些盜墓賊一個(gè)個(gè)都特瘋狂，為了自己買(mǎi)賣(mài)考慮，他今晚不準(zhǔn)備透露什么實(shí)在內(nèi)容，吃兩口飯走人就是，陳發(fā)過(guò)后也挑不出毛病。

    門(mén)開(kāi)了，甄珍進(jìn)來(lái)上菜，鹵水與鵝油慢火浸熟的鹵水鵝肝。

    廖老四挑眉，鵝肝他喜歡，最喜歡法式的，每年都要出國(guó)吃兩回米其林餐廳。國(guó)內(nèi)才富裕起來(lái)，高端餐飲也剛剛起步，西餐不正宗，鹵鵝肝在潮菜里倒是很有名氣，聽(tīng)過(guò)沒(méi)吃過(guò)。

    瞅著這盤(pán)鹵鵝肝挺像那么回事的，這家他連眼風(fēng)都沒(méi)給的小廚師竟然還有這手，倒是小瞧她了。

    “四叔，你先請(qǐng)。”陳星耀做了請(qǐng)的手勢(shì)讓廖老四先動(dòng)筷。

    廖老四夾起一片先蘸了下鹵汁和蒜泥醋調(diào)和而成的蘸水，入口細(xì)品。臉上半笑不笑的表情被驚訝代替，鹵水鵝肝的味道也太美了，細(xì)膩、豐腴、入口即化，回味無(wú)窮。

    早知道家門(mén)口就能吃到這樣的美味，他干嗎還要飛那么老遠(yuǎn)吃那么老貴的法式煎鵝肝？?jī)煞N鵝肝的味道，根本就不相上下。

    “星耀，你們干刑偵的果然眼光就是好，這家真不錯(cuò)。”廖老四臉上的表情放松下來(lái)。

    “她家的魚(yú)也好?！标愋且α诵Α?/br>
    話落，甄珍進(jìn)來(lái)上了道主菜，上湯斗鯧。

    今天沒(méi)用古法做斗鯧，而是把鯧魚(yú)魚(yú)背rou斜切，黃瓜片鋪底，上覆魚(yú)rou，入鍋大火蒸熟，再用高湯勾芡淋在蒸熟的魚(yú)rou上。

    咕嘟的斗鯧本就鮮美無(wú)比，黃瓜的清爽更加突出了魚(yú)rou的鮮度，高湯是甄珍用十幾種材料熬制的湯中精華，鹵鵝味厚，這道菜則鮮出味精的純度。

    第一次吃大漁精品菜的廖老四亦不能免俗，徹底吃迷糊了，“星耀我跟你說(shuō)，你找那東西在大狗子手里，他從哪得的我就不清楚了。”

    說(shuō)完回過(guò)神，我艸，我說(shuō)什么了！

    陳星耀學(xué)習(xí)過(guò)微表情控制，面上不顯，心中既驚訝又好笑，我還沒(méi)開(kāi)始旁敲側(cè)擊呢，你就主動(dòng)交代了。

    大漁的魚(yú)竟然有這個(gè)效果？

    作者有話要說(shuō)：　　九點(diǎn)再更一章。感謝在2020-10-12 21:04:28~2020-10-13 18:00:02期間為我投出霸王票或灌溉營(yíng)養(yǎng)液的小天使哦~

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    第39章 買(mǎi)鵝

    甄珍進(jìn)來(lái)上第三道菜時(shí), 感覺(jué)屋里氣氛有點(diǎn)說(shuō)不上來(lái)的古怪，陳星耀看她的目光帶著笑意，進(jìn)來(lái)就沒(méi)正眼看過(guò)她的那位有錢(qián)人則給了她個(gè)意味深長(zhǎng)的眼神, 里面羞惱的成分居多。

    這是怎么回事？一道菜的功夫, 咋還吃出風(fēng)云變換的感覺(jué)。見(jiàn)陳星耀沖她微微搖了下頭, 甄珍把菜擺好，疑惑地關(guān)門(mén)出去。

    廖老四心里不是不窩火。他年輕時(shí)因家逢變故，精神上受到點(diǎn)刺激，一喝醉