者了。

    不再吊人胃口，開(kāi)口把自己這兩天的調(diào)查結(jié)果告訴甄珍，“你們這次比賽的主評(píng)審國(guó)家烹飪協(xié)會(huì)的副會(huì)長(zhǎng)是川省人?！?/br>
    甄珍皺眉，應(yīng)該是個(gè)川菜行家，那個(gè)什么馮爺估計(jì)會(huì)比較吃香。

    陳警官接著道：“兩個(gè)副評(píng)審一個(gè)是魯省觀海樓的魯菜大師，今年五十八，另一個(gè)是我們省美食行業(yè)協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)，是蘇北人，不是本地的，今年五十，是民主黨派，漢族。信息有限，只能查到這么多?！?/br>
    甄珍笑著道，“謝了，這些信息雖然沒(méi)什么大用，知道總比不知道強(qiáng)。對(duì)了，我們周五和周六比賽，電視臺(tái)錄制節(jié)目，現(xiàn)場(chǎng)可以進(jìn)觀眾，你要是感興趣，可以周六放假去看決賽。”

    陳星耀點(diǎn)頭，“周六我去，看你這廚壇女巾幗怎樣斗須眉?！?/br>
    甄珍回后廚為客人取餐，寶庫(kù)窩進(jìn)黑貓警長(zhǎng)叔叔懷里，還在為對(duì)象的事耿耿于懷，揚(yáng)起腦殼問(wèn)道：“jiejie說(shuō)媒婆介紹的對(duì)象是人，不能吃?！?/br>
    “嗯，不能吃?！?/br>
    “jiejie還說(shuō)，樸叔就是樸嬸的對(duì)象，趙姨不是樸叔的對(duì)象?！边@些錯(cuò)綜復(fù)雜的關(guān)系把小孩的腦子攪成小咕嘟愛(ài)玩的毛線球。

    寶庫(kù)胖手指向趴在暖氣片上呼呼睡大覺(jué)的小貓，問(wèn)道：“我能不能給咕嘟當(dāng)對(duì)象？”

    “……不能。”跨物種相戀，你可真敢哪。

    “我能不能給思密達(dá)大爺當(dāng)對(duì)象？”

    “……也不能，你思密達(dá)大爺有對(duì)象了?！?/br>
    “我可不可以當(dāng)jiejie的對(duì)象？”

    “你jiejie將來(lái)會(huì)有別人當(dāng)她對(duì)象。”

    ……

    正月十四，省電視臺(tái)3號(hào)演播廳，元宵廚藝大比拼一切準(zhǔn)備就緒，還有半個(gè)小時(shí)開(kāi)始錄制。

    甄珍沒(méi)跟著住在酒店的廚師一起出發(fā)，跟來(lái)看她比賽的鄰居們打了兩輛車(chē)，自己?jiǎn)为?dú)過(guò)來(lái)的。

    演播廳聚光燈閃亮，室內(nèi)溫度很高，甄珍脫掉棉襖，露出穿在里面的雪白廚師服，在趙姨的幫助下帶好廚師帽，往參賽廚師的等待席走去。

    前天對(duì)她熱情相待的男廚師們?nèi)忌盗搜?，鮑啟智手指跟癲癇似的，指著她大叫，“你不是助理？”

    甄珍比他們還驚訝，“助什么理？我是來(lái)參加比賽的廚師甄珍。”

    有人還不放棄，在入場(chǎng)的觀眾里好一通尋覓，沒(méi)見(jiàn)到抱小孩的老外，那混血小孩被一胖大嬸抱在懷里，還沖他們使勁揮手，看他口型好像在喊什么老鐵加油！

    不會(huì)是個(gè)長(zhǎng)了個(gè)外國(guó)臉的純東北小老爺們吧？他們被這個(gè)叫甄珍的心機(jī)女廚師和她的假外國(guó)弟弟聯(lián)手給騙了！

    眾人把怒火對(duì)準(zhǔn)甄珍，馮偉哼了聲，“比賽比的是廚藝，不是心機(jī)，一會(huì)我們不會(huì)客氣的?！?/br>
    “你那細(xì)胳膊能顛動(dòng)大勺嗎，菜火候不夠，打分太低，你可別哭鼻子?！滨U啟智甩了甩手里的毛巾，不屑道。

    這才是這幫男廚師的真實(shí)態(tài)度。估計(jì)這幫自大狂那天不知道把她當(dāng)成了誰(shuí)。

    甄珍紅唇微挑，“是騾子是馬拉出來(lái)溜溜，我不跟你們打嘴仗，咱們場(chǎng)上見(jiàn)分小。”說(shuō)完挺胸登上比賽臺(tái)。

    這次廚藝比拼，倒也沒(méi)有冷芳說(shuō)的循環(huán)賽制那么復(fù)雜。第一輪自由選擇烹飪菜式，參賽的十六個(gè)廚師，分成四組，先是小組內(nèi)部決勝負(fù)，小組取前兩名直接進(jìn)入下一輪。敗下來(lái)的人再賽一輪，取前兩名進(jìn)入下一輪。

    進(jìn)入下一輪的十人抽簽做兩道指定的菜肴，按評(píng)分排名，前四名直接進(jìn)入明天的決賽。

    甄珍抽簽運(yùn)氣不太好，直接跟那位川菜大師的徒弟馮偉分到一個(gè)組，剩下兩位廚師，一位是有二十年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的徽菜廚師，另一位也是個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的淮揚(yáng)菜大廚。

    第一輪比的是廚師的速度，比賽時(shí)間限制在三十分鐘之內(nèi)。

    雖然要贏獎(jiǎng)金，甄珍考慮這樣的專(zhuān)業(yè)場(chǎng)合，將來(lái)電視臺(tái)還要播出比賽錄像，畢竟這一世的專(zhuān)業(yè)背景在那，她還是不要玩太多的花活，用調(diào)味、火候的把控，這樣低調(diào)的方式取勝最好。

    三個(gè)對(duì)手想必會(huì)做他們菜系的拿手菜，那她就選擇一道有別于三個(gè)對(duì)手所屬菜系的菜肴，做粵菜的姜蔥煀鯉魚(yú)。

    現(xiàn)代魯菜其實(shí)也有這道菜，遼菜和魯菜同源，做這道菜也勉強(qiáng)能代表東道主的地方特色。

    煀是一個(gè)古老的詞匯，所定義的烹飪方法是用蔥姜等香料，通過(guò)蒸汽熱力將香料的香味融于食材。

    食材由主辦單位統(tǒng)一提供，鯉魚(yú)雖然沒(méi)有小咕嘟變出來(lái)的質(zhì)量那么好，魚(yú)尾有隱隱的紅色閃現(xiàn)，也算是不可多得的優(yōu)良品種。

    甄珍這段時(shí)間殺了成天上萬(wàn)條魚(yú)，分解一條鯉魚(yú)閉著眼都能做到完美。

    馮偉rou沒(méi)切完，見(jiàn)甄珍就已經(jīng)把魚(yú)斬段腌制完，開(kāi)始悠悠閑閑地翻檢調(diào)味料了。心說(shuō)，這速度不會(huì)是市場(chǎng)上的殺魚(yú)妹出身吧？

    他部分真相了。

    場(chǎng)上比賽在激烈進(jìn)行中，為了節(jié)目效果主持人還竄來(lái)竄去采訪做菜的廚師，問(wèn)到甄珍這里，“其他廚師都已經(jīng)開(kāi)火了，甄珍你怎么一點(diǎn)都不著急，半小時(shí)一到，沒(méi)有成菜可是要扣分的?！?/br>
    甄珍臉小，五官精致，很上鏡，紅唇翹起對(duì)著鏡頭，俏皮地說(shuō)了句一休哥的口頭禪，“不要著急，休息，休息一會(huì)?！?/br>
    聽(tīng)甄珍這么一說(shuō)，底下觀眾席的男廚師的徒弟們仗著場(chǎng)下不收音，發(fā)出巨大的噓聲，“你就可勁吹吧，不會(huì)是現(xiàn)背的菜譜忘了吧？”

    這把你們給能的，欺負(fù)人欺負(fù)到我們家門(mén)口了。杏花巷今天來(lái)觀戰(zhàn)的三只東北豹，連脾氣最好的趙姨都急眼了。

    小燕姐袖子一擼，蹭一下站起來(lái)，“敢在我鐘小燕面前扯那王八犢子，不想回家了怎么地？告訴你們，山海關(guān)好進(jìn)，可不好出……”地下有個(gè)飄過(guò)來(lái)的小氣球，噼啪一聲，讓她抬腳無(wú)情地碾碎。

    視覺(jué)效果太強(qiáng)烈，感覺(jué)自己被踩了蛋。男廚師的胖徒弟們立即萎了，媽蛋，做飯的女廚師不是東北虎，女廚師的親友團(tuán)里有一群東北虎。

    甄珍掐著時(shí)間，在倒數(shù)第十四分鐘開(kāi)火煀魚(yú)，砂鍋中除了被蔥姜等香料覆蓋的魚(yú)rou，只點(diǎn)少量的紹酒，蒸制過(guò)程中，用酒蒸發(fā)后蒸汽熱力讓香料的香氣充分揮發(fā)后，浸潤(rùn)到鯉魚(yú)細(xì)腴的魚(yú)rou中。

    三十分鐘一到，鯉魚(yú)剛剛熟透。

    其他三人也都紛紛收火。評(píng)委一共三人，一次品評(píng)十六道菜式容易影響判斷，第一輪分兩組進(jìn)行。甄珍這組先做。

    左右看了看同組的三人的成菜。馮偉做了一道川菜最家常，也最能代表功力的魚(yú)香rou絲。

    正宗的魚(yú)香rou絲不用豆瓣，用被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為魚(yú)辣子的泡辣椒作為主料，馮偉的魚(yú)香rou絲，里脊絲搭配紅色辣椒絲、黑色木耳絲，色彩濃烈，rou香滿(mǎn)溢，功底相當(dāng)扎實(shí)。

    徽菜師父做的是一道徽菜的代表菜肴雙爆串飛，鴨脯rou和雞脯rou入鍋爆炒，徽菜最講究控火