哪能挑三揀四的, 還撿那些身材好的？

    “算了, 我給師父做一份紅燒羊rou, 聽說吃這個(gè)不長(zhǎng)rou還補(bǔ)身體?！?/br>
    他找了個(gè)彌補(bǔ)的方法，招了個(gè)徒弟過來, 讓人回萬國(guó)飯店拿羊rou去。

    那頭劉紅星慘兮兮的被林碗□□著，廖清歡路過的時(shí)候還看了一眼, 見林碗雖然嚴(yán)厲，可實(shí)際上嚴(yán)厲得都非常到位，就也不管了。

    她去了前面, 外面的客人們吃得差不多走人了。今天樓上的座位也都開了，林碗他們送了那么多人過來，現(xiàn)在都搶著干活。

    林香香和李淑華倆人都沒能搶過，只能干著手站在一旁。

    陸長(zhǎng)纓倒還好，氣勢(shì)擺在那, 他要是伸手收拾碗筷，邊上都沒人敢靠近。

    廖清歡看了一會(huì)，又覺得現(xiàn)在的日子好像有點(diǎn)太悠閑了。沒有能逛的地方，也沒有地方給她做衣服，甚至連玩樂的地方都少得可憐。

    飯店的經(jīng)營(yíng)所得也不歸她，而是歸國(guó)家所有，不需要cao心酒樓的經(jīng)營(yíng)問題。

    自己的徒弟們過來了，大家都忙著，反倒是她閑著手什么事都干不了。

    “廖師傅，您自己做了醬油??？”

    楊盆手里拿著醬油瓶子，有些興奮的喊道。

    這一句話就把后廚忙著的林碗等人視線都吸引了過去，廖清歡一回頭，“對(duì)，剛來的時(shí)候做的?！?/br>
    楊盆最愛的就是自己師父做的醬油，無論什么菜放上一點(diǎn)都能提鮮許多倍。

    所以一聞這熟悉的味道，馬上高興了。當(dāng)年他們都沒來得及學(xué)做這醬油，海城就通知了大撤離。每回跟人說起師父做的醬油有多好的時(shí)候，邊上的人都不理解。覺得不就是醬油嘛，那醬油瓶子去打，那味道也香啊。

    他們不懂，師父做的醬油確實(shí)不一樣。

    “醬油，是廖師傅做的？那后面還有嗎？小鄒，拿小壇子裝一壇子，晚點(diǎn)給我?guī)Щ厝?。”林碗特別不客氣，趕緊讓自己安排過來的幫廚去裝醬油。

    呂鍋就帶了自己的大徒弟梁忠過來，外孫和興國(guó)那小子都回廠子去了。見二師弟讓人裝壇子里帶走，他也趕忙讓梁忠去裝。

    梁忠最聽他的話了，什么都沒用，搶了個(gè)壇子擠開那些幫廚的人，率先跑到后面去裝醬油。

    張瓢這會(huì)還等著人送羊rou過來，自己也拿了個(gè)干凈的壇子，毫不客氣的也去舀了。

    廖清歡額角直抽抽，好大歲數(shù)的人了，拿起她的東西真一點(diǎn)不害臊。

    她趕緊跑到后面去，“都給我少裝一點(diǎn)，我就做了兩缸，你們裝完了，我用什么？林碗，你要臉不？你怎不端著喝呢？張瓢，你那壇子已經(jīng)裝不下了。還有那什么梁同志，那是我腌的咸菜，還沒到時(shí)間掀開了，小心讓味道跑了。”

    后院里傳出來廖清歡大呼小叫的聲音，剛剛還覺得無事可干的心情已經(jīng)完全消失了，轉(zhuǎn)而被這群土匪徒弟給氣得半死。

    還都是一群小老頭，你像以前那樣教訓(xùn)還教訓(xùn)不得，得顧著他們的身體。

    哄搶完畢，廖清歡氣呼呼的一探頭看缸子，差點(diǎn)沒撅過去，里面原本只用了一點(diǎn)醬油就剩了個(gè)底。

    那林碗個(gè)大臉的還在旁邊嘆氣，“我明兒個(gè)再來裝，廖師傅，您的霉菜梗好吃，什么時(shí)候做一點(diǎn)唄。”

    要不是旁邊有人，她都能大巴掌扇過去，“沒有沒有沒那功夫。”

    還想吃霉菜梗，做夢(mèng)去吧。

    誰知道林碗居幽幽的嘆了口氣，“哎，我都四十多年沒嘗過那味了，眼瞅著我也快入土了……”

    廖清歡看著林碗那比自己還大的身板，以及紅亮的臉蛋：？

    ……

    外面收拾完了，廚房眾人也開始吃飯，中午的菜都會(huì)留下來一些，專門給做事的人吃的。因?yàn)閹孜粠煾嫡f要做菜給廖師傅嘗嘗，大家就干脆等一等，到時(shí)候一起吃。

    張文躍一直在自己師父手下打下手，他師父平時(shí)不怎么下廚，只是指導(dǎo)他們。見師父要親手下廚給廖師傅嘗嘗，他在心里越發(fā)的確定廖師傅不是一般人。

    和平飯店比萬國(guó)飯店要小很多，平時(shí)萬國(guó)飯店有的食材他們這沒有，但好在基礎(chǔ)的還是有的。

    他師父擅長(zhǎng)做淮城菜系，見這里備著口大缸，里面有新鮮的鰱魚，便著手準(zhǔn)備做個(gè)清湯魚圓，剛好中午沒有湯品。

    他還想幫著處理魚的，結(jié)果師父只是推開他，讓他看著火，再洗一把小青菜。

    楊盆親自處理魚rou，做了這么多年的菜，麻利勁還是在的。

    鰱魚干脆的開膛破肚去鱗片，拿水清洗干凈再去刺取魚茸，魚頭則入鍋，加水燉魚湯。

    這魚茸不是所謂的剁成魚茸，而是拿刀刮魚rou，這樣取出來的魚茸比剁出來的更精細(xì)一些。這種菜他們很少在飯店做，費(fèi)時(shí)不說還費(fèi)力?，F(xiàn)在的大家上飯店吃飯就喜歡吃油大的，你做這么細(xì)致，人家一看清湯寡水的，還不如吃條紅燒魚呢。

    也就是做給自己師父吃，楊盆才愿意下這個(gè)功夫。

    廖清歡走到楊盆身邊，滿意的點(diǎn)點(diǎn)頭，“中午這三個(gè)師兄弟做的菜，你這個(gè)徒弟做得最細(xì)致了，隨了你的性子?！?/br>
    楊盆憨憨一笑，“確實(shí)挺像我的?！?/br>
    “做菜就得沉下心，不怕活細(xì)就怕活不細(xì)，味道是不會(huì)騙人的，做得好與不好，全看你用心還是沒用心?！?/br>
    這邊稍微看了看，又轉(zhuǎn)去看張瓢，他要的羊rou到了，萬國(guó)飯店今天供應(yīng)白切羊rou，他拿一些過來給廖清歡做紅燒羊rou吃。

    “說是凌晨就到了一只羊，然后整只羊被我們店拿到了，從三點(diǎn)鐘開始就放在大鍋里悶燒，按照師父以前教的，中間大小火輪換著來。也沒翻過一次，就是沒有老湯加進(jìn)去，條件不允許。一直悶燒到了天亮，我留了一小塊羊rou，就是特意給您留的?！?/br>
    “我們那飯點(diǎn)比你們這早，老早就有客人聽說我們那有羊rou，排隊(duì)等著吃，中午就把羊rou給賣干凈了?！?/br>
    張瓢心里惦記著師父，這年月羊rou來之不易，就算他們飯店那么大，想要羊rou也不是說要就能要的。海城當(dāng)?shù)夭辉趺磿?huì)飼養(yǎng)羊，這還是周邊村里有來自北方的知青養(yǎng)的羊，rou質(zhì)細(xì)嫩也沒什么膻味。天氣漸涼，飼養(yǎng)的羊被大隊(duì)拖出來出欄，這才有了今天的羊rou。

    其實(shí)還有些什么羊雜之類的，也被鹵了賣出去。羊血倒是留了下來，準(zhǔn)備明天提供羊血湯。

    孫林就在旁邊聽著，其實(shí)也沒聽出個(gè)啥來，就跟話家常似的。只是聽自己師父跟這位廖師傅說話的語氣很柔和，跟他們說話的語氣完全不一樣，自然也明白了早上確實(shí)是他們怠慢了這位廖師傅。

    廖清歡就說怎么還有羊rou呢，聽張瓢講了才明白。

    “做法沒錯(cuò)，沒有老湯就沒有老湯吧。”

    巧婦難為無米之炊，做菜得細(xì)致，講究的是用心對(duì)待。若沒有食材就隨機(jī)應(yīng)變，也