廖清歡則回到了后廚，她剛正在調(diào)塞到雞肚子里的餡料，紅星這邊食材可比和平多多了，做起來(lái)菜來(lái)得心應(yīng)手，不需要再特意去考慮食材的搭配。

    真正規(guī)模的飯店就應(yīng)該這樣，就像以前的廖家酒樓，店面不算大，但樓上樓下加起來(lái)也有二三十桌。這么多桌客人基本是全部坐滿的，算得上是小有規(guī)模的酒樓了。

    又因?yàn)槠綍r(shí)來(lái)酒樓吃飯的要么就是熟客、要么就是一些地位不大一般的客人。所以他們廖家酒樓不會(huì)出現(xiàn)什么食材短缺的問(wèn)題。時(shí)令菜就不說(shuō)了，那是到了季節(jié)才能做的菜。但如果是招牌菜，不管是哪個(gè)季節(jié)，都得出現(xiàn)，沒(méi)有食材供應(yīng)也得想辦法供應(yīng)。

    他們酒樓每年需要跟那些供應(yīng)商販打好關(guān)系，確保供應(yīng)給他們的食材是最新鮮最全的。不然客人點(diǎn)名要吃的菜沒(méi)有，那可是砸招牌的事。

    想到以前，再想想現(xiàn)在有啥做啥的和平飯店，廖清歡有些心酸了。難為那些信任飯店的客人了，到他們飯店連選擇的權(quán)利都沒(méi)有，反正你不吃就沒(méi)了。

    收回思緒，廖清歡把調(diào)好的餡放到一旁，里面有干貝冬菇蝦米還有熟火腿，冬筍切成指甲蓋大小的片狀，再加上糯米和蓮子一起攪拌均勻，倒入香料醬油等調(diào)好味道，再靜置一段時(shí)間讓它們?nèi)胛毒托辛恕?/br>
    八寶雞的骨頭是需要全拆掉的，雞腳這些都得剁掉。安順那邊這會(huì)正在做準(zhǔn)備工作，經(jīng)過(guò)昨晚后，他今天的視線就忍不住往廖清歡那邊飄。

    看到她利落的整雞拆骨，便默默的記下她拆骨的順序還有手法。等骨頭全拆出來(lái)雞還能保持很完整的形狀只是稍微干癟一點(diǎn)的時(shí)候，他的表情依然淡定，這都是常規(guī)cao作了。

    廖清歡做菜不會(huì)避著人，想學(xué)就學(xué)，無(wú)所謂。只是他們廖家菜的手法會(huì)有些不一樣，光看著也不一定能學(xué)會(huì)。

    把雞拆好骨頭就把餡料塞進(jìn)雞肚子里，然后雞脖子那處打個(gè)結(jié)放到盤(pán)子里。咋一看，整雞形狀毫無(wú)變化。

    蒸雞之前她讓幫廚打來(lái)一盆涼水，用紗布沾著涼水抹在就表層，一邊反復(fù)的抹一邊用手按壓，保證外層的緊致度和彈性。

    隨后又在表面上抹上一層酒和醬油蔥姜水調(diào)成醬汁，將表皮刷成微棕色，這才停下了動(dòng)作。

    把雞放上蒸籠就不用她管了，幫廚已經(jīng)很有眼力見(jiàn)的將水燒開(kāi)蒸籠架好，等她這邊處理完就殷勤的放到了蒸籠里。

    王樂(lè)平冷眼看著，這廖清歡也不是紅星的人，僅僅一晚上的功夫，就把其他人馴得服服帖帖。也不知道是靠的什么本事。

    他身邊也有個(gè)幫廚，專(zhuān)門(mén)給他打下手的那種。

    “昨天下午我走了店里怎么樣？”

    他沒(méi)回來(lái)看，從朱大光那邊走了之后就回家了。

    “店里生意不錯(cuò)，菜都賣(mài)完了，本來(lái)留給我們的菜都分給了客人，最后是廖師傅給我們炒了個(gè)揚(yáng)州炒飯?！?/br>
    幫廚樂(lè)樂(lè)呵呵的，也沒(méi)察覺(jué)到王樂(lè)平的心思。只是回味起了昨天那份揚(yáng)州炒飯，真好吃，可惜他就吃了一碗，剩下的全被搶了。

    “那生意還不錯(cuò)?！蓖鯓?lè)平手一用力，一塊青魚(yú)肝就破了。

    “好多昨天吃的老客都說(shuō)今天中午還來(lái)呢，廖師傅手藝確實(shí)好，就是不知道收不收徒，要是收徒能看中我的話就好了。”

    幫廚有些向往的說(shuō)道，昨天幾個(gè)師傅做的菜都比往常要好一些，那些老客也說(shuō)手藝提升了不少。

    王樂(lè)平越發(fā)的不高興了，之前幾天他算是穩(wěn)住局面的那一位。原想著昨天自己不在，單憑廖清歡這個(gè)外來(lái)的師傅肯定是穩(wěn)不住的。老客進(jìn)來(lái)就是要吃以前的口味，若是換了口味還真不一定愿意吃。但聽(tīng)著幫廚的意思，昨天那些老客人都愛(ài)吃得很。

    想到昨天廖清歡那囂張的態(tài)度，他趁著旁人不注意瞪了眼廖清歡，然后迅速的收回視線。

    陸長(zhǎng)纓去了部隊(duì)，抓人回來(lái)的隊(duì)長(zhǎng)見(jiàn)到他客氣的打了聲招呼。

    “這些人就是地痞無(wú)賴(lài)，你想問(wèn)什么就問(wèn)吧！”

    陸長(zhǎng)纓也很客氣的道了謝，“辛苦了，你們?nèi)ッΠ?，剩下的我?lái)處理就行了?！?/br>
    隊(duì)長(zhǎng)也知道他是司令親戚，這些人本來(lái)就是跟他有沖突，他來(lái)處理也不算壞規(guī)矩，點(diǎn)點(diǎn)頭就出了門(mén)，他們還需要訓(xùn)練，不能耽誤時(shí)間。

    陸長(zhǎng)纓推開(kāi)門(mén)，蹲在里面的大黃幾個(gè)人抱著頭在角落里縮成一團(tuán)。

    聽(tīng)到開(kāi)門(mén)的動(dòng)靜，大黃趕緊說(shuō)道：“我們認(rèn)錯(cuò)我們認(rèn)錯(cuò)，我們不該在路上蹲著?！?/br>
    陸長(zhǎng)纓拿了個(gè)凳子，走到他們面前，將凳子放下的時(shí)候把大黃嚇得尖叫。

    “不要打我，不是我愿意在那的，是朝陽(yáng)朱大光讓我們過(guò)去的，還給我們錢(qián)，讓我們?cè)谀沁吺貛滋臁！?/br>
    陸長(zhǎng)纓看了眼凳子，自己什么都沒(méi)說(shuō)，他倒是招了個(gè)一干二凈。

    “朱大光指使你們我知道?！?/br>
    他坐了下來(lái)，低頭看著角落里那幾個(gè)無(wú)賴(lài)。

    大黃覺(jué)得這聲音還挺耳熟的，大著膽子一看，這不是紅星那邊的服務(wù)員嗎？

    “怎么是你？”

    他表情驚愕，明明是被帶到部隊(duì)里面了的，這個(gè)服務(wù)員怎么也過(guò)來(lái)了。

    陸長(zhǎng)纓挑了挑眉，“是我，我是來(lái)問(wèn)你們的，還想不想出去了？”

    ……

    朱大光背著手在廚房走來(lái)走去，享受著指揮的感覺(jué)，看見(jiàn)沈曉明背對(duì)著他做事，心情很舒暢的點(diǎn)點(diǎn)頭。

    這個(gè)沈曉明當(dāng)初跟在林碗旁邊，對(duì)他可沒(méi)什么好脾氣，不就是仗著林碗嘛！

    現(xiàn)在來(lái)他這個(gè)飯店做事，被他指揮著，也不知道林碗看到他指揮著他這位大徒弟的時(shí)候是什么心情，估計(jì)又得氣進(jìn)了醫(yī)院。

    他美滋滋的去到前廳，跟店里新進(jìn)來(lái)的幾位漂亮服務(wù)員說(shuō)說(shuō)話，逗逗樂(lè)子。哪怕這些服務(wù)員一臉不想搭理他也沒(méi)辦法，誰(shuí)讓他是最大的師傅呢，整家店都靠著他呢。

    見(jiàn)到大黃幾個(gè)人進(jìn)來(lái)，他臉色一沉轉(zhuǎn)而又帶上了笑，走過(guò)去皮笑rou不笑的問(wèn)道：“你們?cè)趺磸拇箝T(mén)進(jìn)來(lái)了？找我就從后門(mén)叫我啊，有人在那邊守著的?！?/br>
    大黃可不怕他，插著兜一走三晃，流氓的氣質(zhì)非常明顯。

    朝弟兄們勾勾手，對(duì)朱大光說(shuō)道：“知道我們剛發(fā)生了什么不？守在紅星門(mén)口，被一伙當(dāng)兵的看到了，直接被抓到部隊(duì)里去了。”

    “那你們？”朱大光這個(gè)心一下子提了起來(lái)。

    大黃噗一聲吐了口口水在地上，拍拍朱大光的肩膀，“放心，什么都沒(méi)說(shuō)，這點(diǎn)數(shù)我還是有的，拿了你的錢(qián)，我當(dāng)然是會(huì)辦事了?！?/br>
    朱大光松了口氣，從口袋里掏出一個(gè)煙盒，上面寫(xiě)著大紅鷹幾個(gè)字，從里面抽出一根遞給大黃。

    “來(lái)來(lái)，抽根煙，你們辛苦了，這樣，也快到飯點(diǎn)了，樓上給你們留一桌，你們上樓去吃飯?！?/br>
    他掏煙的時(shí)候手腕上露出一塊表來(lái)