菲覺得情況不太對，好端端的她人在這里，劉導(dǎo)為什么會去稱贊小雪？

別是引狼入室吧？小菲的眼神不善了起來。

而此時小雪卻是一臉的無辜，看起來更加的清純，她的表情倒讓小菲狐疑了起來，難道不是她想的那樣？

與此同時，很多本來在大廳的明星們，都竊竊私語了起來。

一等包間都滿了，二等包間進了一位知名老總，還有三位一線大明星。這些他們都認了，可是憑什么三等包間的人他們也沒傍上？

那兩個新人哪里來的，模樣身材不說了，名氣也不如他們。結(jié)果他們站在這里，那兩個新人卻跟著進了包間，真是不平衡。

外面展現(xiàn)出了人生百態(tài)，而后廚卻依然是一片熱火朝天。

之前全靠酒水飲料打發(fā)時間，讓黨春風(fēng)來是凌蔚衛(wèi)覺得做的最對的一件事。讓黨春風(fēng)帶著兩個人開始做西點，其他人一部分收拾食材，一部分處理食材。

凌蔚衛(wèi)激起眾人的動力之后，就被曹大廚拉到一邊去研究今天晚上的菜譜。

“凌師弟，之前負責(zé)這餐飲方面的人制作的這菜單有問題?！辈艽髲N指著菜單給凌蔚衛(wèi)看，“這人是早就憋著鬧事呢，你看看這問題?！?/br>
“我看看。”凌蔚衛(wèi)接過了菜單，雖然剛才看了一遍了，可是并沒有發(fā)現(xiàn)什么。此時凌蔚衛(wèi)仔細一看，才發(fā)現(xiàn)這問題果然不小，“菜單，和購買的食材，根本不一致！”

凌蔚衛(wèi)的臉沉了下來。

之前他就聽唐凰說，這會所的主廚忽然帶著自己的人馬走了，現(xiàn)在后廚剩下的也就是幾個臨時小工。他聽唐凰的意思，以為這主廚只是要借此要挾出什么來，此時看看這菜單，他就全明白了。

什么漲工資，什么增強待遇，都是胡扯淡。這原主廚根本的目的就是為了坑唐凰一把，也不知道兩人到底有什么仇恨。今天的宴席很重要，所以這事情也就更嚴重。

凌蔚衛(wèi)剛才也在后廚轉(zhuǎn)了一圈，所以知道大概都準備了什么食材，才能迅速在菜單上發(fā)現(xiàn)問題。

如今想要做出菜單上的菜肴是肯定不可能了，不過現(xiàn)有的食材也不錯，憑著他和曹大廚的手藝置辦出宴席應(yīng)該沒什么問題。

凌蔚衛(wèi)抄起一只筆，拿著菜單在后廚游走了起來，看著那些食材在菜單上迅速的修改著什么。

“曹師兄，您看看行么？”凌蔚衛(wèi)將自己改過的菜單遞了過去。

“這……”曹大廚驚到了。這么短的時間內(nèi)，重新制定出一份新菜單，這得是多強悍的能力。

須知制定一份菜單，和去餐廳隨便點幾個菜并不一樣。

除了要考慮到葷素搭配、冷熱合宜、五味雜陳等等之外，不能搶了主菜的風(fēng)頭，也不能破壞宴席整體的完美。當(dāng)然最重要的是，這些菜肴的食材，他們都必須有。

這一場宴席下來，或許要幾十個菜品，僅僅是在食材中游走一番，就能重新制定出來，曹大廚覺得自己還是小看對方了。

“曹師兄，這些菜肴我并不是都擅長，咱們倆來分分工，一人一半，如何？”凌蔚衛(wèi)面帶笑容。

“好啊?！辈艽髲N欣然應(yīng)允，“咱們也算是兄弟之間切磋一把。不過，這主菜……”

“主菜交給我，放心?！标P(guān)于主菜，凌蔚衛(wèi)心里早有準備。他自從學(xué)會了佛跳墻，還沒有用武之地呢。家里雖然常備吃貨一群，但是這佛跳墻做起來十分繁瑣，若是讓他們吃上了癮，他那完全是給自己找罪受了。

他的佛跳墻雖然只是初級，但是憑借著完整的配方，古法烹制，想來不會比那些大酒店里做的差。

各種干貨，是每家酒店、會所的后廚所必備的，這里當(dāng)然也不例外。

凌蔚衛(wèi)轉(zhuǎn)了一圈，就把佛跳墻需要的十八種找齊了。最難得的主要是那些干貨，其他的東西倒是好說，沒有的，趁人不注意從空間里取出來點就行。

吩咐人找了幾個紹興酒壇子備用，又把需要的食材處理好，吩咐曹大廚幾個手藝不錯的徒弟過來跟他學(xué)這十八種食材的烹飪方式。

曹大廚在一旁看的眼熱，給了幾個徒弟一人一巴掌?！案窭献拥?，你們倒是命好，還能學(xué)到這種菜色！”

幾個徒弟被罵的臉上喜色更弄，知道是學(xué)習(xí)佛跳墻，他們已經(jīng)激動不已了，這可不是誰都能學(xué)到的。這可不是食材的簡單疊加而已，如果這些材料不好好處理烹飪的話，別說引得佛跳墻了，恐怕狗都招不來。

現(xiàn)在聽到師父開口罵人，甚至打人，他們自然更是激動。能讓師父都羨慕嫉妒的，當(dāng)然是好東西，一定要好好的學(xué)。一時間這幾個人聽的更是認真，眼睛看著凌蔚衛(wèi)都不舍得眨一下。

徒弟們雖然看不出來，但是曹大廚卻看得很明白。

經(jīng)過了百十多年的蛻變，這菜早就不是原先的味道了。過度追求速度和利益早就讓這道菜失去了原有的味道。而凌蔚衛(wèi)做的這佛跳墻的做法并非是那些酒店飯莊常用的烹飪手法，說起來，仿佛有些古意。

難道說這是傳說中的古法烹飪？曹大廚陷入了深思。

十八種原料分別采用煎、炒、烹、炸多種方法，炮制成具有它本身特色的各種菜式，光是這一步驟，就不亞于同時烹飪十八道菜肴。

光是烹飪出來，還不能算是完成菜肴。這十八種烹飪過的食材，要一層一層地碼放在一只紹興酒壇子里，注入適量的上湯和紹興酒，使湯、酒、菜充分融合，再把壇口用荷葉密封起來蓋嚴，放在火上加熱。

凌蔚衛(wèi)做了一份，其他人都開始認認真真地照著做，有什么不對的地方，凌蔚衛(wèi)趕緊指出。

這佛跳墻需要的火候很長，他雖然得到秘籍，知道能有種方法縮減烹飪時間，卻也僅僅能縮到四個半小時，這已經(jīng)是極限了。

所以這道菜必須在一開始就開始烹飪，否則時間根本不夠，味道根本出不來。到時候別說增光出彩了，唐凰的臉面也得全砸進去。

今天這宴席要么不做，做就要做到最好，一鳴驚人。

82.

凌蔚衛(wèi)是下午一點趕到的，下午五點宴席正式開始，而四點半的時候，眾人已經(jīng)紛紛入席，各種果盤、小甜品就已經(jīng)陸續(xù)的端上來讓眾人先品嘗了。

水果是凌蔚衛(wèi)從空間弄出來的，第一批的各色水果收獲的雖然不算多，但是勝在品種多，再混上普通水果足夠用了。

小巧的水晶盤里，紅白黃綠各色相間，并沒有添加任何沙拉醬之類的調(diào)料，只是純天然的切成剛好入口的小塊。

開始眾人只是稍微品嘗一下，沒想到這水果入口后輕咬，那飽含的果汁瞬間擠壓噴出。清甜甘美卻不過于甜膩的爽口滋味簡直好到無法形容，吃到的人頓時眼睛一亮，馬上再去吃下一塊。

開始還有些人覺得不屑。她們