斬成石榴米狀，放入碗中，加蔥、姜汁、蟹rou、蟹黃、鹽、料酒、淀粉攪拌，要想獅子頭好吃，攪拌的時(shí)候頂好是用手用力一邊攪拌一邊抓散，等到“上勁”后，取一只砂鍋，將洗干凈的大片青菜葉子鋪在底層。

然后將攪拌好的rou餡rou餡放在手心，手指并攏，手心呈窩形，讓rou餡在兩只手上不斷移動(dòng)，滾來滾去，直到獅子頭變得又圓又光滑，小心放在菜葉上，沿著鍋邊慢慢倒入備好的湯底，直到湯底沒過rou圓，大火燒開后迅速轉(zhuǎn)小火，慢燉一個(gè)時(shí)辰左右，一道上湯蟹粉獅子頭就做好了。做好的獅子頭口感松軟，肥而不膩，連湯汁都鮮美無比。

姚亦昕在做菜的手藝上沒法和那些幾十年的大廚相比，他能做好這道蟹粉獅子頭，主要是靠著秘制的湯底。

這湯底是他跟蘇家一個(gè)大廚學(xué)的，那大廚精通各式藥膳煲湯，姚亦昕向他學(xué)習(xí)煲湯，可不是為了給某些人燉愛心湯，而是覺得這些湯底拿來做燉菜簡(jiǎn)直是神器！比他上輩子在超市買的那些所謂的濃湯寶簡(jiǎn)直甩出去一個(gè)銀河系的好吃！

這次他拿來做蟹粉獅子頭的湯底，便是其中一道被大廚本人喚作“至味湯”的海鮮湯底。具體做法是：將剔下來的蝦殼、蟹殼等用香蔥腌制后，溫油炸過取出丟掉，然后用炸香的油再炸腌制后的鵝油、雞菌，炸好再撈出丟掉，老姜擰出姜汁，腌制蟹rou、蝦rou后下油鍋，炸出香味，再放入魚骨和野生小鯽魚熬的濃湯，只聽得刺啦一聲，濃郁的香味便彌漫開來。

這時(shí)候，將備好的老母雞的雞架和料理好的干貝、枸杞、參須等依次放入，再次煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢燉兩個(gè)時(shí)辰，中間要不斷掀開鍋蓋，將上面一層泡沫和油撇出來丟掉，等到整個(gè)湯底變成了奶白色之后，撈出里面所有燉湯的食材，用紗布過濾一遍。

最后，用這處理好的湯底，加入兩只料理好的鴿子，再燉上兩個(gè)時(shí)辰，等到鴿子rou燉爛了之后，撈出鴿子丟掉，剩下的這一缽湯，不管做什么，只須放一點(diǎn)進(jìn)去，就鮮美無比，堪稱人間至味，因此喚作“至味湯”。

這原本是那位大廚的看家本領(lǐng)，等閑不外傳的，只是，這大廚恰好就是漁家出來的，歷經(jīng)多少艱辛才能進(jìn)入蘇家成為蘇家供奉的大廚，得知姚亦昕想要借著開辦海鮮醬料作坊的機(jī)會(huì)，讓海邊的漁民過上好日子，更是主動(dòng)出資給漁民家的孩子修筑學(xué)堂，讓他們可以不出一文錢就能上學(xué)念書之后，這位大廚心下感動(dòng)，又不知道怎么感謝姚亦昕，便將自己的拿手絕活傳給了姚亦昕，算是感謝他為漁民們?cè)旄５倪@一番苦心。

用秘制湯底燉出來的蟹粉獅子頭，雖說在刀工上肯定沒有御廚的好看，但是味道卻得到了朱爺爺這種老饕的認(rèn)可，他老人家默不作聲地一口氣吃了五個(gè)成人拳頭大小的蟹粉獅子頭，還想再吃的時(shí)候，卻是一只都沒有了。

沒辦法，姚亦昕就做了這么幾個(gè)，本來想拿來試菜的，現(xiàn)在全都進(jìn)了朱爺爺?shù)亩亲永锪恕?/br>
“朱爺爺，好吃嗎？”姚亦昕眼巴巴地看著他。

“下回多做些！”朱爺爺用實(shí)際行動(dòng)對(duì)蟹粉獅子頭表示了贊賞。

吃完飯，姚亦昕親自帶著朱爺爺和黃阿婆去客房歇息，雖說兩人都是千年大妖，但是因?yàn)橥庑蔚木壒?，姚亦昕一直把他們?dāng)成長(zhǎng)輩在尊敬照顧，一路跋涉而來，擔(dān)心他們累著了，姚亦昕就讓他們先洗漱歇息，其他事情等到晚上蘇念白他們回來再說。

蘇念白他們安頓好了前來助戰(zhàn)的大妖們，得知朱爺爺和黃阿婆沒有先來見他們，而是直接找到了蘇家別院去看姚亦昕，頓時(shí)無奈地相視一笑。他們心里明白，定然是先前蘇念白和姚亦昕鬧和離的事情惹惱了兩位大妖，人家以姚亦昕長(zhǎng)輩自居，自然是看不慣蘇念白虧待了他們家的小刺猬，這是不放心他們，想先去看看自家小刺猬在他們蘇家別院過得好不好呢。

“走吧！趕緊回家！”胡青楊好笑地看了自家兒子一眼，以前怎么沒覺得兒子這般別扭呢？明明心悅小刺猬，卻總是扭捏著不肯承認(rèn)，一句抱歉就有那么難開口嗎？別等著其他人看到了小刺猬的好，到時(shí)候兩下一對(duì)比，換成他也不會(huì)選擇蘇念白這樣的，萬事都悶在心里。

仔細(xì)想想，他和蘇夢(mèng)泉都不是這般扭捏的性格啊，若不是狐貍產(chǎn)子的時(shí)候都是在自家的狐貍洞里的，胡青楊都要懷疑自己是不是抱錯(cuò)了別人家的狐貍了。

一家三口回到別院的時(shí)候，姚亦昕正在指揮別院的小廝們?cè)谔魭t棗，用細(xì)長(zhǎng)的小刀剃掉紅棗核，準(zhǔn)備拿來做紅棗糯米飯，不過，這紅棗糯米飯做好了可不是拿來做主食的，他是想拿來做蟹殼蒸飯的。

約莫是因?yàn)榍熬€戰(zhàn)事推進(jìn)的速度很快的緣故，最近巡邏隊(duì)那邊送來的海鮮個(gè)頭越來越大，這次送來的螃蟹個(gè)個(gè)都有圓盤大小，拿來清蒸，兩只手抓著吃特別過癮！

不過，總是清蒸也吃膩了，蟹粉獅子頭、蟹黃湯包之類的也做了好幾次，姚亦昕看了看那碩大的蟹殼，覺得白白丟掉了實(shí)在可惜，就決定拿來做點(diǎn)兒好吃的。

上好的紅棗去掉棗核，先上鍋蒸熟，然后去掉外面一層皮，只留下棗泥。糯米洗干凈，加入一勺鹽、兩勺香油、剁碎的姜末蒜末等，和蟹rou一起加入糯米中攪拌均勻備用；上好的火腿取肥瘦相間的部位，去掉皮，切成薄薄的片狀，腌制成熟的火腿，里面的火腿rou呈現(xiàn)漂亮的雪花狀，生吃都非常美味。

等到所有食材都準(zhǔn)備好了，將預(yù)先準(zhǔn)備好的蟹殼里面鋪上一層腌好的糯米，再鋪一層棗泥，一層火腿rou，再一層糯米，這樣一層一層地鋪好，最上面蓋上一層洗干凈的苦菊葉，再蓋一層蟹殼，將上下兩層蟹殼用干凈的稻草緊緊捆扎起來。上籠屜大火蒸半個(gè)小時(shí)。

關(guān)火，取出蟹殼，剪開外面的一層稻草，揭開上面一層蟹殼，晶瑩剔透、散發(fā)著火腿咸香和棗泥甜香的糯米飯就做好了，這時(shí)候，最上面一層苦菊葉已經(jīng)將糯米染上了一層漂亮的淡綠色，取出苦菊葉，撒上一層洗干凈的野菊花的金黃色花瓣，蟹殼紅艷，菊花明黃，糯米飯呈現(xiàn)漂亮的淺碧色，一道色香味俱全的火腿菊花蟹殼糯米飯就做好了。

做這道菜之所以要加入棗泥，就是因?yàn)橐栌脳椖嗟那逄饋碇泻突鹜鹊闹乜冢驗(yàn)轶π凡荒芎头涿弁?，所以，棗泥在豐富了口感的同時(shí)，也能讓平淡的糯米飯?jiān)黾右豢|甜香，而且更有營(yíng)養(yǎng)。

吃的時(shí)候，用勺子舀上滿滿一勺，有火腿的咸香，糯米和棗泥的軟糯香甜，還有