，背轉(zhuǎn)身去，把所有的軟弱、心痛全都摁回心底。

方云宣這邊的菜還沒做完。令人收起鏠衣針，重新用黑布蒙上雙眼，繼續(xù)切其他配菜。

刀工已經(jīng)展示過了，這回方云宣便改在案板上切菜，焯熟的雞胸rou、冬筍、用高湯喂過的火腿、香菇和一點(diǎn)青菜葉，這些材料全部切成如豆腐線相仿的細(xì)絲。

陳興眼珠亂轉(zhuǎn)，眼看方云宣就要切完了，這一局比試，明眼人一看就知道方云宣贏定了。

周撼海切rou切得再好，那也是睜著眼睛，看著實(shí)物切的。而方云宣蒙著雙眼，目不能視物，竟將一塊豆腐切到能穿過一個(gè)小小針眼的地步，實(shí)在已不是常人所能，沒有十幾年的功底和日夜不停的苦練，是絕對(duì)做不到的。

就只憑這一點(diǎn)，這一局，聚仙居輸了。

陳興心中萬般不甘，暗自想著主意，思量要如何害方云宣一次，讓他做不完這道菜，那聚仙居自然可以反敗為勝。

眼中精光一閃，趁著眾人不備，陳興突然向前搶了一步，假意裝作沒站穩(wěn)，身子一歪，整個(gè)人往身邊的桌案撲去，這一撲正撞在桌案上，長條桌上堆滿灶具，陳興順手一扒拉，就把桌案上的鍋碗瓢盆全都扒拉到地上。

丁零當(dāng)郞一陣亂響，所有人都嚇了一跳。人們正聚精會(huì)神的看著方云宣這邊，全場(chǎng)鴉雀無聲，連掉一根針都能聽到動(dòng)靜，何況這一下又是鐵鍋又是炒勺的，響聲別提多大了，眾人都嚇得一機(jī)靈，捂著胸口罵道：“誰??？想嚇?biāo)廊瞬怀?？?/br>
陳興要的就是這個(gè)效果，他家從祖輩開始就經(jīng)營酒樓，自己從小學(xué)廚藝，雖然只學(xué)了個(gè)半瓶醋，可這里面的門道他也是略知一二的。

做菜和會(huì)試一樣，要的就是一個(gè)全心全意，受不得半點(diǎn)打擾，何況方云宣此刻蒙著雙眼，視覺受阻，其他五感就會(huì)格外靈敏，普通人也許只是覺得吵鬧，而方云宣那邊，無疑于像平地響了一個(gè)炸雷，而且還是正好響在了他耳朵邊上。

陳興直偷笑，暗自歡喜，心道這回還嚇不死他？就算嚇不死，也得嚇得手上哆嗦，非把手指頭切掉不可。

陳興站起身來，整了整身上的衣裳，只等著看方云宣的慘相。

舉目一望，差點(diǎn)氣死。

方云宣就像沒聽見一樣，手上動(dòng)作沒有半分停頓，行云流水，動(dòng)作流暢，飛快切好各種配料，待陳興起身，他已將切成細(xì)絲的配料下進(jìn)燒沸的雞湯里，雞湯滾開，加鹽出鍋。

這些冬筍絲、香菇絲都切得極細(xì)，下鍋后不能多煮，尤其是豆腐絲，已經(jīng)細(xì)如毛發(fā)，若是煮得火候不對(duì)，進(jìn)鍋里太久就會(huì)爛了，那這道文思豆腐也就算做砸了。

湯沸后下鍋，滾了兩滾，最后擱進(jìn)豆腐，再滾一滾，方云宣就將鍋端了下來。解下眼上的黑布，將文思豆腐盛在青花小碗里，放在托盤上，讓小廝端與高臺(tái)上的馬成安等人品嘗。

還剩下兩碗，方云宣親自端給圍觀的百姓。

馬成安接過湯碗，只見碗中一片緋紅翠綠嫩白，色彩鮮艷之極，各種顏色的菜絲混合在一起，分散在一碗清透湯汁中，如浮動(dòng)的云絮一般，飄飄搖搖，養(yǎng)眼得很。

拿羹匙勺了，送入口中，只覺軟嫩香醇，入口既化，雖然辨得清各種菜絲的味道，但細(xì)品之下，卻只留其味，幾乎品不到它們?cè)械馁|(zhì)感，只有齒頰留香，回味無窮。

☆、第64章比試二場(chǎng)

馬成安第一個(gè)贊好，將迎春花放入托盤。

其余四人也都說好，只有李大山喝凈了碗里的湯，舔了舔嘴唇，怒道：“不好！”

方云宣得花五朵，杜益山問李大山哪里不好。李大山也說不出理由，只咬定一個(gè)“不好”，又挑刺道：“沒滋沒味，反正就是不好吃！”

連比幾場(chǎng)，李大山一直無理取鬧，故意壓著方云宣，不讓他出頭。眾人都看不過去，馬成安開口說道：“這局比的是刀工，方掌柜技藝精湛，整道菜都是蒙著雙眼做出來的。周撼海做得再好，也是盯著實(shí)物做的，畢竟也略遜一籌。只這一點(diǎn)，我認(rèn)為就該方掌柜獲勝?！?/br>
其余幾位鄉(xiāng)紳也紛紛應(yīng)和，“不錯(cuò)。一塊豆腐又軟又嫩，力氣大點(diǎn)都能捏碎了，方掌柜能將豆腐切得如此細(xì)巧，連針孔都穿得過，我看算是前無來者，天下頭一個(gè)了?！?/br>
“趙員外說的極是，刀工、技藝能練得如此出神入化，不是一般人可比的。這一局，是方掌柜贏！”

李大山跳起來反對(duì)，陳興也叫道：“哪有這樣的道理，比試前就定下以得花多的為勝。明明是我們聚仙居得花六朵，方云宣只得花五朵，憑什么判方云宣獲勝？這不是徇私舞弊么？”

馬成安僵了臉色，其余幾位鄉(xiāng)紳也面露不快，這個(gè)陳興慣會(huì)耍無賴，這會(huì)兒讓他抓住道理，更不會(huì)善罷甘休。

幾人爭(zhēng)執(zhí)不下，吵鬧起來，陳興和李大山堅(jiān)決反對(duì)，幾位鄉(xiāng)紳也不肯讓步，一時(shí)爭(zhēng)論不休。

杜益山站起身，笑著制止道：“眾位不要急躁。這兩道菜，百姓們都是親眼看著做的，也親口嘗過味道。剛剛既然說要給百姓們一個(gè)評(píng)判的機(jī)會(huì)，這會(huì)兒大家的意見有了分歧，正好該聽聽百姓們的意見，問問他們?cè)撃姆将@勝才是。”

說罷杜益山轉(zhuǎn)身，向臺(tái)下人群中高聲問道：“諸位鄉(xiāng)親，你們?cè)u(píng)判評(píng)判，周撼海和方云宣的刀工，到底誰的更勝一籌？”

人群里幾乎一口同聲，大聲應(yīng)道：“方云宣！”

喊“周撼?！钡闹挥辛攘葞讉€(gè)，聲音太不起眼，很快便淹沒在叫喊“方云宣”的聲浪里。

杜益山笑著回頭，問李大山：“李員外，可還不服氣？你這朵花給與不給，云宣都贏定了！”

馬成安等人也樂了，心里感嘆到底姜是老的辣，杜益山安排妥當(dāng)，這下可不用怕有人趁機(jī)搗亂，渾水摸魚了。

馬成安笑呵呵站了起來，當(dāng)眾宣布，頭一場(chǎng)刀工比試，方云宣勝。

陳興跺腳大罵，直喊不公。周撼海卻是自愧不如，向方云宣拱了拱手，算是恭賀他贏了比試。

陳興恨得咬牙，罵周撼海：“傻了你？你得六朵，他得五朵，明明是我們贏了，這會(huì)兒偏偏生出個(gè)百姓評(píng)判的法子，硬把方云宣拱上了臺(tái)，你還給他道賀？沒見過你這么蠢的！”

周撼海沒言語，他心里明鏡似的，這局的確是他輸了，陳興如此暴怒，不過是無理狡三分罷了。

做一道菜最要緊的就是刀工、火候，而這兩樣，都是需要手眼配合的，也就是說，如果沒了眼睛，你就無法去觀察做菜過程中食材的變化，也就無法及時(shí)的做出該有的反應(yīng)。