能見到爸爸了。

    云林是祖父母一手撫養(yǎng)長(zhǎng)大的。云爸爸是個(gè)科研工作者，所研究的內(nèi)容是國(guó)內(nèi)外最領(lǐng)先的，這也決定了云爸爸一直在外地工作，終日忙碌，極少極少能騰出時(shí)間看望親生女兒。

    但是云林自小就對(duì)父親莫名崇敬——科技工作者嘛，為國(guó)貢獻(xiàn)，連帶云林一家子都在鎮(zhèn)上受人崇敬。所以云林高高興興領(lǐng)了祖父的任務(wù)，上街去買魚。

    “云林，你運(yùn)氣真好，今天剛好捕到一條胖頭，魚頭就給你爺爺捎去吧！”蔡叔從水里拎起一條胖頭鰱，鰱魚尾在空中用力地?fù)潋v，甩出的水滴落在地上成了一道水線。蔡叔無比麻利地殺魚、剖膛、去鱗，整只魚頭剁下來扔在一旁。云林望著臺(tái)板上那只碩大的魚頭，總覺得魚眼睛正幽幽地盯著自己，魚唇好像也還在微微地一張一合。

    蔡叔忙得興起，扭頭一瞅云林：“小不點(diǎn)兒，倒是把你給忘了！”

    那魚頭立即被裝在一個(gè)黑色的塑膠袋里，遞到云林手上。

    云林心頭有點(diǎn)怵，那只魚頭對(duì)她這個(gè)年紀(jì)的孩子來說有點(diǎn)兒太大了。

    但是爸爸難得回來看她，爺爺讓她做的事，她一定要辦到。

    云林拎著那個(gè)黑色塑膠袋，飛快地往家里走，心里一個(gè)勁兒地回想爺爺做菜的情形——

    其中最絕的就是那道拆燴鰱魚頭。大塊頭的鰱魚頭與火腿、鮮筍一起燉，直至魚rou鮮滑肥美、魚皮軟糯、湯汁香噴噴，更絕的是整只魚頭一枚魚骨都無，全被爺爺去掉了……

    她一門心思回想爺爺手底下親自烹調(diào)的美味，努力不去想手里提著的龐大食材。

    可是怕什么來什么。

    正想著，云林手里的塑膠袋突然猛地一動(dòng)——

    全無防備的小云林尖叫一聲，把手里的魚頭丟了出去。

    塑膠袋里的魚頭——竟然還活著呀！

    那曾是她一生中最害怕的時(shí)刻。

    長(zhǎng)大以后的云林已經(jīng)知道那完全是個(gè)烏龍：新鮮宰殺的魚，神經(jīng)系統(tǒng)可能還未完全被滅，偶爾還會(huì)發(fā)生一點(diǎn)應(yīng)激反應(yīng)。

    可是她真的好怕……以至于后來撫慰了她空虛胃袋的美味魚頭都被遺忘了，這個(gè)片段卻依舊深刻地留在心里。

    后來她與父親的關(guān)系也實(shí)在算不上好：云爸爸雖然備受尊敬，但在她人生中這段獨(dú)一無二的成長(zhǎng)過程中也確實(shí)缺了席。

    云林有時(shí)候會(huì)記起那只胖頭鰱綠豆大的小眼，似乎在這段日漸疏淡的父女關(guān)系之中，總有一只胖頭鰱的魚頭幽怨地橫在那里，從中作梗。

    *

    云林從回憶中醒過神。

    這時(shí)，一只梭子蟹突然掙脫了束縛，開始在云林的料理臺(tái)上橫著爬。云林竟一時(shí)不知道該怎么阻截才好——以前她在家鄉(xiāng)買來的大閘蟹，可都是有草繩扎著的呀！

    評(píng)委沒有馬上宣布開始，而是和其他選手一道，圍觀了一回“云林抓蟹”，親眼目睹這位大言不慚，自詡為“會(huì)做菜”的云林，手忙腳亂地去抓那只朝自由飛奔而去的梭子蟹。她根本不知道如何避開那兩只大螯，險(xiǎn)些被當(dāng)場(chǎng)鉗到。

    最后還是顧叔提醒她，取一枚筷子讓螃蟹鉗住，然后提起來扔回網(wǎng)格袋里。

    “云林，你難道真的從來沒有處理過這些活的水產(chǎn)嗎？”法福在臺(tái)上使勁兒憋著笑，一路憋來，十分辛苦。

    云林想想節(jié)目組其實(shí)也挺可憐的，好不容易給她在所有選手面前設(shè)了個(gè)“假想敵”的人設(shè)，轉(zhuǎn)眼就因?yàn)橐恢惑π妨ⅠR崩了。

    可她現(xiàn)在確實(shí)是一副相當(dāng)狼狽的形象：一張臉漲得通紅，額頭上微微冒汗，還得老實(shí)回答法福的問題：“主廚先生，我處理過幾種……處理過花甲和貽貝?！?/br>
    演播室里一陣哄笑。

    “蝦呢？活蝦有沒有處理過？試著去抓一枚。”酒神盡力慫恿云林。

    對(duì)于一般的廚藝愛好者，遇到活的海鰻和海蟹的機(jī)會(huì)少些，但是處理活蝦的機(jī)會(huì)還挺多。

    但這種“普遍情況”對(duì)云林來說不適用。

    云林小心翼翼地打開盛著活蝦的網(wǎng)格袋，伸手拿了一枚背對(duì)著自己的大蝦。誰知那枚活蝦的鮮活程度遠(yuǎn)超過云林的預(yù)期，在她手中突然拼命地?fù)潋v起來，直接扇了云林一臉的水。

    云林：丟蝦就等于丟人，堅(jiān)決不能丟！

    她盡全部努力去克服那只活物在手里亂動(dòng)帶來的恐懼，手里使勁地攥住那只活蝦，堅(jiān)決不肯松手?？伤绞侨绱耍侵晃r就撲騰得越歡實(shí)。

    “停！——”現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)演突然喊了停。

    “云林，快去補(bǔ)妝，快點(diǎn)，用跑的?！笨驴苏f到最后，自己也沒忍住，哈哈笑出了聲。

    云林像是得了大赦一樣，一揚(yáng)手就把那只蝦給扔了，一溜小跑奔去補(bǔ)妝。一路上她見到的其他選手盡數(shù)樂不可支。沒人再用警惕的眼光瞧她，大家都當(dāng)她是個(gè)剛說完大話就長(zhǎng)出了長(zhǎng)鼻子的小meimei。

    她那個(gè)“假想敵人設(shè)”已經(jīng)崩得連渣都不剩了。

    等到她補(bǔ)完妝回到料理臺(tái)跟前，法福宣布了比賽開始。

    “我知道這場(chǎng)挑戰(zhàn)對(duì)你們有些人來說可能有些難度，但我還是提醒你們，盡可能多處理幾種水產(chǎn)。你們處理鮮活水產(chǎn)的手法和技巧，也會(huì)納入本場(chǎng)比賽評(píng)委的考量?！?/br>
    云林：……救救我吧！

    “顧清源，看起來你的同胞應(yīng)對(duì)這場(chǎng)挑戰(zhàn)有點(diǎn)兒吃力。你呢？”法福轉(zhuǎn)移目標(biāo)，開口問云林身后一張料理臺(tái)旁的顧清源。

    “云林沒有任何問題。”顧清源微笑著回答，“我當(dāng)然也沒有問題?！?/br>
    “那么你今天將選擇的主食材是……”酒神在一旁好奇地問。

    “好久沒有見過這么新鮮的海鰻了！”顧叔興奮地搓著手，“我計(jì)劃中的主食材就是海鰻?！?/br>
    明明剛才評(píng)委都說了，讓選手們多處理幾種食材，顧清源卻直接選了最難處理的一種，看起來他對(duì)自己的實(shí)力擁有絕對(duì)的自信。

    “我會(huì)做一道，蒲燒鰻魚配飯。”顧清源說。

    作者有話要說：

    導(dǎo)演：云林啊，節(jié)目組本來想給你安上一個(gè)大魔王人設(shè)，你咋秒變小慫包？！

    *

    拆燴鰱魚頭是一道淮揚(yáng)名菜，味道好自然不消說，最大的特點(diǎn)是整個(gè)魚頭去骨，據(jù)說能做這道菜的大師傅連魚頭中一共有多少骨頭都一清二楚。

    以前曾經(jīng)遇到過外國(guó)友人，驕傲地說起西餐中上的魚類菜肴都要求去骨，盤子內(nèi)有魚骨都是廚師失職，中餐就不是這樣。但是嘗試過拆燴鰱魚頭之后就再無話說——他們?cè)趤碇袊?guó)之前從未嘗試過魚頭的味道，也沒有見過胖頭鰱這樣規(guī)模的大魚頭。

    我大中餐V5！

    第17章 17進(jìn)16

    處理鮮活的水產(chǎn)，對(duì)于云林來說是一項(xiàng)巨大的挑戰(zhàn)。

    就因?yàn)閮簳r(shí)那一段記憶，她從來沒有親手處理過活魚，處理活蝦活蟹……她的經(jīng)驗(yàn)