里一浸?？敬砻姘l(fā)出一陣歡樂(lè)的“吱吱”聲，滾熱的rou類表面遇到了蘸水里的油，立即產(chǎn)生反應(yīng)，把周遭飽含豐富味道的蘸水“吃”了進(jìn)去。

    云林捏著烤簽，將這些烤串在蘸水里反復(fù)浸泡，另一只手不停地把水里的各種香料往烤串表面澆上去。

    雖然烤串沒(méi)有像冷鍋串串缽缽雞那樣變成紅形形的，但是云林知道，這些材料己經(jīng)飽飽地吃足了辣勁兒。

    她手腕一抬，這些個(gè)烤串再次回到了烤架上，明火一逼烤串的油脂出得更快，表面立即形成焦化層，rou類焦化之后形成的奇香登時(shí)飄散開(kāi)，令人垂涎。

    云林卻還有一招。她最后為這些“串串”們?nèi)錾狭艘话鸦ń访妗?/br>
    如果說(shuō)辣是嬈灼，辣是熱烈，那么花椒帶來(lái)的“麻”，就是將辣烘托到極致的最佳催化。有辣不能沒(méi)有麻，有了麻辣就像是魔力附體，獲得了沖擊一切的能量。

    很快，云林完成了裝盤，還多出來(lái)一枚rou串。她實(shí)在是悠不住了，用筷子從竹簽上拽了一塊羊rou下來(lái)，自己嘗了嘗，

    這塊羊rou肥瘦相間，烤制之后rou質(zhì)一點(diǎn)兒也不柴，一ロ咬下，第一感覺(jué)是汁水豐富，焦香滿口。緊接著才是各種味覺(jué)體驗(yàn)，各種佐料香草的香氣，扎實(shí)的海鹽咸味，緊接著舌頭開(kāi)始發(fā)麻，那是花椒粉正在發(fā)揮力量，而涮涮辣的辣味最后一個(gè)抵達(dá)，剛好給味蕾完美的一擊

    。

    云林突然感覺(jué)到胃口大開(kāi)，肚子開(kāi)始唱空城計(jì)。她眼巴巴地看著盤子里給評(píng)委們準(zhǔn)備的食物，心里在想:法福老師、酒神老師、老饕大大…能不能給我留點(diǎn)兒呀?

    作者有話要說(shuō):

    這就是廚師做菜把自己給做饞了的典范

    第54章 11進(jìn)10

    烹飪時(shí)間結(jié)束之后，三名評(píng)委表情非常凝重地走下臺(tái)。

    選手們則多半露出會(huì)心的微笑，似乎他們?cè)缫逊浅Ｆ诖u(píng)委們的這場(chǎng)“自虐之旅”。

    這也難怪，平時(shí)他們總是被評(píng)委和節(jié)目組“虐”，難得這次可以借食物來(lái)虐一回評(píng)委。

    很快評(píng)委們就來(lái)到了卡羅琳娜和云林的這一排，法福只是看了一眼云林托盤里擺著的四樣串，回頭與老饕商量了幾句，就點(diǎn)點(diǎn)頭。

    按照經(jīng)驗(yàn)推測(cè)，云林覺(jué)得自己有希望進(jìn)入前三，至于能不能拿第一，這種問(wèn)題現(xiàn)在考慮還嫌太早了。

    然而法福從頭到尾都沒(méi)有看過(guò)卡羅琳娜料理臺(tái)上擺著的那盆紅椒北非小米飯。

    卡羅琳娜精心準(zhǔn)備的笑容頓時(shí)僵在臉上。

    平心而論，云林覺(jué)得卡羅琳娜的那份菜肴看起來(lái)還是相當(dāng)不錯(cuò)一一小米飯是盛在塔吉鍋里，用藏紅花染了色，紅椒獨(dú)特的甜香在她這里也能很清楚地聞到。

    如果今天這場(chǎng)不是“辣椒挑戰(zhàn)”，而是上次那場(chǎng)“素食挑戰(zhàn)”的話，云林覺(jué)得卡羅琳娜就能憑今天這道菜肴進(jìn)前三。

    可是卡羅琳娜的運(yùn)氣不大好一一在今天這種比賽里，挑戰(zhàn)最高難度材料的選手，才是最容易出彩的。卡羅琳娜的甜椒只能算是平庸之作。

    在法福離開(kāi)之后，酒神帶著幾分抱歉的神色，來(lái)到卡羅琳娜面前，親口嘗了一下北非小米飯，點(diǎn)了點(diǎn)頭，鼓勵(lì)她幾句，順便提醒:“有功夫的話把你的料理區(qū)清理打掃下?！闭f(shuō)完就走了。

    但是酒神作為一介評(píng)委，從不私下接觸選手，因此也不了解卡羅琳娜的個(gè)性?？_琳娜這個(gè)人吃硬不吃軟，酒神越是溫柔和氣，卡羅琳娜就越不會(huì)把他當(dāng)一回事。于是在酒神走后，卡羅琳娜高昂著頭，仰著臉，一副不服氣的模樣，自然也顧不上清理她的料理區(qū)。

    很快，評(píng)委在場(chǎng)地內(nèi)轉(zhuǎn)了一圏，大多面紅耳赤地回到臺(tái)前。酒神膚色原本偏白，這時(shí)候紅成了一個(gè)關(guān)公，而法福喝掉了一整罐牛奶，又開(kāi)了第二罐。

    唯有老饕看起來(lái)似乎一切如常，如果不仔細(xì)看，應(yīng)該很難發(fā)現(xiàn)他的嘴唇稍稍有點(diǎn)兒腫。

    “感謝你，弗朗西斯，”法福一上來(lái)沒(méi)提別人，直接點(diǎn)了弗朗西斯的名兒，“讓我今天嘗到了有生以來(lái)最勁爆的龍蝦湯。”

    法福的點(diǎn)評(píng)似乎昭示了，他們幾個(gè)現(xiàn)在的狀態(tài)都是拜弗朗西斯手下的蘇格蘭帽椒所賜。

    弗朗西斯非常不好意思地?fù)蠐项^，說(shuō):“實(shí)在對(duì)不起，我自己覺(jué)得這個(gè)辣度還可以接受…”

    所有選手紛紛對(duì)弗朗西斯側(cè)目，沒(méi)想到這個(gè)金發(fā)碧眼的帥哥也是個(gè)能吃辣的高手。

    但接下來(lái)法福不再閑扯其他，評(píng)委們很快宣布了前凱撒、勞拉和云林。

    凱撒用的是哈瓦那椒做的烤雞一一他的秘方是用極短時(shí)間把烤雞腌制了一下，腌料里加入了辣味霸道的哈瓦那椒，之后送進(jìn)烤箱，連同湯汁一起燜烤?？境鰜?lái)的雞腿極其入味且鮮嫩，配上同款勁燝莎莎醬，同時(shí)能兼顧法福酒神這樣不怎么能吃辣的“小白”，也能滿足老饕那樣懂得辣味真義的“老饕”。

    云林猜想顧叔的烤魚(yú)做法與凱撒差不多，但也可能正是因?yàn)閯P撒額外配上了莎莎醬，比顧叔考慮得更周到一些，才羸得了評(píng)委的青睞。

    而勞拉的哈拉皮紐“三釀”看起來(lái)幾乎無(wú)懈可擊:這種墨西哥傳統(tǒng)菜和中國(guó)的釀尖椒非常相似，但是在勞拉手下煥發(fā)出不同樣的光彩。青綠色剛剛成熟的哈拉皮紐椒被剖為二，讓人清清楚楚地看見(jiàn)里面釀著的奶酪、烤五花rou和魚(yú)泥餡兒。六瓣青椒排列在一起，像是一朵向陽(yáng)的花朵，花瓣顏色交疊，甚是好看。

    勞拉還為每一種釀餡青椒配了一種不同口味的蛋黃醬，醬汁裝在裱花袋里，精心在釀餡青椒表面裝飾出繁復(fù)的紋路。

    待云林看清楚勞拉的作品之后，她滿心喜悅，心想:太好了，今天的優(yōu)勝會(huì)是勞拉了。

    在云林自己看來(lái)，她拿優(yōu)勝還是勞拉優(yōu)勝，可能并沒(méi)有多少差別，她都挺高興的。

    當(dāng)然云林自己的“四樣串”也不差。串串們當(dāng)然沒(méi)有燒烤推上那么粗豪奔放，而更接近居酒屋里的“串物”的樣子，小巧精致。就像勞拉的哈拉皮組椒一樣，串串們也交疊排列，rou串的鮮嫩多汁搭配豆腐的敦厚樸實(shí)、海白菜的勁脆清爽，口感多變，看起來(lái)也挺賞心悅目的。

    串串們身邊還擺著一只小碟，里面正是用“涮涮辣”處理過(guò)的“蘇水”，似乎隨時(shí)在叫囂挑釁:有誰(shuí)不服的，可以！繼續(xù)來(lái)“蘸”

    但是法福他們都不敢再碰那譙水了，光串串本身就夠讓他們吃的呼哧帶喘，口鼻好像都在悠悠冒著青煙。可是吃完以后酒神突然感嘆了一句:“這味道和所有的都不一樣。好像沒(méi)有這個(gè)辣味兒，就不夠香。”

    云林興奮地想:對(duì)，就是這個(gè)道理。

    這才是讓無(wú)數(shù)人越吃越辣，越辣越吃的終極奧義，辣味似乎能刺激體內(nèi)的多巴胺，讓人產(chǎn)生一種奇妙的“爽”感——相信很快法福和老饕也會(huì)成為辣椒的忠實(shí)擁