有選手，跑起來吧，向你們的十強(qiáng)席位沖刺吧!”

    對哦!這場生存戰(zhàn)通過之后，他們就是“廚神”的本季10強(qiáng)了。

    云林跟在其他選手身后，一起向材料室跑去。

    苦味鮮明的咖啡，要做成一道成香的菜肴，她究竟該做什么好?

    站在材料室跟前，云林第一次面對繽紛的食材挑花了眼。

    “你們年輕人啊，總是怕吃苦，怕吃生活中的苦，其實(shí)苦味在飲食里隨處可見，你們時不時都能嘗到:蓮心是苦的芡實(shí)有苦味、橘子里那些白色的橘絡(luò)仔細(xì)去嘗也是苦澀的?！?/br>
    “苦是味道的一部分，也是人生的一部分?！?/br>
    不知道為什么，云林想起了祖父的話。

    “幼年時人們厭惡苦味，而隨著年紀(jì)的增長，卻開始喜歡咖啡，喜歡純度更高的巧克力，喜歡伴隨著苦味而生的復(fù)雜味感，這是因?yàn)?，苦味本身就是一種成人味＇啊!”

    云林想:的確如此?？辔对诓穗戎械淖饔?，自然不能占主導(dǎo)地位，但是它能令菜肴的味道變得更加立體而豐富。

    她想要做一道原本就擁有復(fù)雜滋味的菜品，讓苦味增加這種復(fù)雜味道的縱深。

    “苦味的感知在舌頭后部，這就意味著人感知苦味往往需要一定時間，同時，苦味具有親脂性，與動物蛋白一道烹任是一項(xiàng)很好的選擇?！币酝催^的烹任書則這么解釋于是云林去拿了一條里脊rou。

    而復(fù)雜的滋味，中餐里再常見不過一于是云林又去取了草莓醬、櫻桃醬、番茄醬…她想要酸甜和咸鮮搭配的味道。

    除此之外，拿了一系列輔料之后，她沒忘了去取她抽簽抽中的咖啡。

    所有的苦味食材都是限量供應(yīng)的，云林就只領(lǐng)到了一把經(jīng)過烘焙的咖啡豆。她看看其他人也都是這樣，小小一盞抹茶粉、兩塊看起來就是高純度的巧克力。

    云林心想:看來評委為了防止被“虐”，在苦味的來源上進(jìn)行了嚴(yán)格的控制。

    “請注意，你們手里的苦味食材是有限的，只有這么多法福的聲音傳來，“請尊重，并珍惜你們的食材，這些都是沒辦法再補(bǔ)的?！?/br>
    云林“嗯”了一聲，先去找了個磨豆機(jī)，又去找了摩卡壺然后燒開水，準(zhǔn)備先做出一杯高濃度的咖啡，然后再準(zhǔn)備把咖啡用在她的菜品里。

    這時，“廚神”烹飪區(qū)里突然傳出一股焦糊味。緊接著卡羅琳娜尖利的嗓音響起：

    “啊——”

    作者有話要說:

    云林會在這里復(fù)刻一道前段時間在綜藝?yán)锘鹆艘话训哪炒髲N做的菜一一大家能猜到嗎?

    第57章 11進(jìn)10

    云林打算做一道咖啡焗里脊rou，過程不算復(fù)雜，和中餐里糖醋里脊的做法差不多：

    里脊rou切成條腌制掛漿，下鍋炸成金黃，隨后加入事先調(diào)制的醬汁，讓醬汁均勻地裏在里脊rou上，蓋上鍋蓋稍焗，就可以裝盤了。

    這道菜的難點(diǎn)在于醬汁的調(diào)制，她需要調(diào)制出那種復(fù)雜而又立體的味道，但又不能真的“苦＂了評委，所以只能不斷品嘗，一點(diǎn)一點(diǎn)修正味道。

    另外＂廚神＇＂的評委總是強(qiáng)調(diào)“精致料理＂，做一鍋大鍋菜肯定不行，云林還得考慮給她的里脊rou配菜，并考慮怎么擺盤才好看的問題。

    為此她特地又去拿了幾枚紅薯，打算做紅薯泥。這些紅薯泥將墊在裏緊醬汁的里脊rou下方，從視覺和味道上同時襯托里脊rou。

    除此之外，云林還打算在盤上點(diǎn)綴小粒小粒的豌豆混，以及少量可食用花朵和香草?？傊鞯膶⑹且坏烙梦魇綌[盤方法做出來中式料理。

    “云林，＂這次過來訪問云林的是酒神。

    他看著云林桌上擺著的各種食材，臉色已經(jīng)比早先辣椒挑戰(zhàn)時好看得多了。

    “說說你做的這是什么!＂酒神問。云林就巴拉巴拉地說了一通，參加錄制的時間長了，她已經(jīng)很清楚評委們想聽到什么。

    “勞拉沒有豁免你，你傷心嗎?＂酒神很同情地問。

    “傷心?＂云林瞪大眼睛問，“絕對不會!勞拉做的每個決定我都雙手雙腳支持。再說，我覺得這次四種苦味食材我都能駕馭，勞拉沒有把這個特權(quán)浪費(fèi)在我身上是絕對正確的?！?/br>
    酒神＂哦＂了一聲，問:“我知道苦瓜是源自中國的食材，我一直有個問題，苦瓜能做成甜品嗎?”

    云林:“當(dāng)然能!”

    她知道中國南方的某些地方能用苦瓜做糖水”，只要能做成糖水，她就能依葫蘆畫瓢，做成西方食客熟悉且能接受的甜品形式。

    但是我沒有抽中苦瓜，本場也不能做甜品，所以沒法兒演示給您看?！霸屏掷m(xù)道，心里想:酒神怎么突然想起問甜品的事兒了?

    “沒什么，只是上次極光鏡面蛋糕之后，我似乎對你的甜品與烘焙水平有了與以前不同的認(rèn)識。我也很希望你這樣非科班出身＇的廚師，能跳出窠臼，創(chuàng)作出一些天馬行空的作品出來?！?/br>
    酒神說完，微笑著說:“祝你好運(yùn)，我很期待你的作品。”

    云林謝過酒神的祝福，低頭去忙。剛開始她心里還轉(zhuǎn)了兩轉(zhuǎn)，心想酒神怎么平白就提起上次“極光鏡面蛋糕的事兒，但是一轉(zhuǎn)眼她就忘了ー一得趕緊把手頭的菜品完成。

    正在她忙得不可開交的時候，忽聽身邊傳來一聲焦急的呼喊一一是卡羅琳娜的聲音。

    云林抬起頭，立即聞到一股子又香又苦的焦糊味。

    卡羅利娜的料理合就在云林旁邊，她看得清清楚楚只見卡羅琳郊的醬汁鍋里一片焦糊。顯然是卡羅琳娜剛才沒有留神，又或者是灶火用得太大，總之她的醬汁是完全燒糊了。

    見到這種突發(fā)情況，法福趕緊過來，問卡羅琳娜:“你……這是把所有的黑巧都用掉了?”

    卡羅琳娜欲哭無淚，連連點(diǎn)頭:“是的……”

    “那……那你知道苦味食材節(jié)目組不會再行提供的規(guī)定嗎?＂法福繼續(xù)說，“這個規(guī)定不會為你而改的?！?/br>
    卡羅琳娜這回真要哭了:“我也沒想到……”

    要是都能事先想到，世上也就不會有人犯錯誤了。

    “那我能換一種苦味食材嗎?”卡羅琳娜緊接著問。她臉上寫著極度忌求的表情，估計(jì)節(jié)目組要把弗朗西斯抽到的那份苦瓜塞給她，她也能接受。

    法福望著她，搖了搖頭:“所有參賽選手將使用的食材以剛才抽簽的順序?yàn)闇?zhǔn)，不得隨意與他人交換。

    卡羅琳娜這下終于露出了絕望的神色，伸雙手捂住了臉。

    云林突然對卡羅琳娜生出一點(diǎn)兒同情一一什么叫人算不如天算，這就是。

    卡羅琳娜原本掐準(zhǔn)了節(jié)目組不會輕易放棄她這么個黑紅”人設(shè)，所以輕易不會淘汰她。

    但是這個節(jié)目說到底還是一個競賽，需要保證最基礎(chǔ)的公平，