出了面包糠，給塊rou排滿滿地裹上了一層面包糠。

點(diǎn)火熱鍋，加油再放入處理好的rou排。rou排被小心地平置，遇到油面刺啦一聲引回了慕澤析的注意力。

“這是？”慕澤析好奇地看著鍋里平整一塊的rou。

“豬排，很好吃的東西。老少咸宜，現(xiàn)在在做的是煎熟它，后面還會(huì)要為它上醬汁。再配上大米飯，搭配一點(diǎn)海苔絲和香蔥，會(huì)很好吃。”姜阮小心地給豬排翻邊，等到豬排表面金黃便鏟出來放在碗里，換另一個(gè)豬排下去煎炸。

等第二個(gè)豬排也煎到脆黃，姜阮便關(guān)了火給兩個(gè)豬排控干油，給兩個(gè)豬排切成一條條地?cái)[好。重新取了個(gè)空碗，倒入生抽、米酒和味醂，混合成為醬汁。切了洋蔥絲同醬汁一起下鍋，待到洋蔥絲軟了便把豬排放下去，倒入蛋液一起熬煮。

“這樣不會(huì)不再焦脆了嗎？”慕澤析看著姜阮的動(dòng)作，疑惑地問。

“不會(huì)，提前裹上面包糠炸好，即使后期熬煮，都會(huì)保留最好的口感。給你幾片海苔，洗了手幫我剪成小細(xì)條。”姜阮囑咐完后就去照看鍋里的收汁情況，留慕澤析一個(gè)人在流理臺(tái)一側(cè)剪海苔。

“其實(shí)，最開始沒有考慮機(jī)器生產(chǎn)，是有原因的?！蹦綕晌鲆贿吋艉Ｌ?，一邊趁著姜阮不注意往嘴里塞了一片吃。

“嗯，你說?！苯畋持?，勾著笑裝作沒聽到身后人咀嚼海苔脆片的聲音。

“最開始來到這里，大家都在重新建設(shè)家園，就搞著最簡(jiǎn)單的分子套餐應(yīng)付了事。史料里，當(dāng)時(shí)的分子套餐只有簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)劑，后來才出現(xiàn)了像米糊一樣的糊糊，也沒有單獨(dú)附名，統(tǒng)稱叫分子套餐。”

“喲，知道米糊呀？其實(shí)我一直想熬杏仁糊，但是沒有器具。我下單了，卻還沒送貨給我，應(yīng)該是還沒造出來吧？”姜阮話鋒一轉(zhuǎn)，“然后呢？不是有烹飪世家嗎？為什么不推廣？”

“就是有烹飪世家，才難以推廣?！蹦綕晌稣Z氣平淡，“誰不希望自己家族有秘技傳下來，以便多年后依舊有地位?！?/br>
“什么秘技？你這么說，我讓我很好奇了?！苯顟蛑o地挑眉，抬頭看了眼專心剪海苔的俊朗男子。

有著原主的記憶，他還是對(duì)星際的廚藝水平有個(gè)大概的了解。普通學(xué)院里的課程只會(huì)識(shí)別現(xiàn)有的部分作物，外帶交會(huì)學(xué)院如何削皮切塊。這對(duì)于掌慣了廚的姜阮，是十分難以理解的。

“其實(shí)就是普通的炒菜，有時(shí)候會(huì)煮一點(diǎn)所謂的湯。我其實(shí)吃過餐廳的烹飪，說實(shí)話，以前僅僅覺得菜式少，花式也單調(diào)，但也未嘗不可。但如今……”慕澤析看了眼正在飄香收汁的鍋里，搖了搖頭，“我可不愿意去吃了。”

“這么夸張？謝了?！苯钚α艘宦?，看著鍋里汁水收得差不多了便那里兩個(gè)碗裝了剛煮熟的飯，豬排起鍋，蓋在了飯上，撒上了些許翠綠的蔥花，抓了慕澤析手下的海苔灑在了最上面。

“齊活兒！吶，端好試試看。”姜阮兩手給捧上沉沉的飯碗，遞到了慕澤析手里。金黃的豬排被醬汁一裹，變成了油亮的棕黃色，外邊還包著一層蛋皮，上方點(diǎn)綴著墨綠的海苔和青翠的小蔥，看起來格外的誘人。撲鼻的香味伴著蒸汽打在慕澤析的臉上，仿佛是無言的勾=引。

直到坐定，一口咬下去，慕澤析這才真正體會(huì)到豬排飯有多好吃。

外表裹著的雞蛋是嫩滑細(xì)膩的，再往里去，便是被炸得焦脆的豬排表面，帶著nongnong的醬香，滿滿的異域風(fēng)情。

意外的是，經(jīng)過一番煎炸和烹煮，最里頭的rou不膩不柴，保持著rou最完美的狀態(tài)，醇香彈牙而又細(xì)嫩多汁。蔥香作為點(diǎn)綴，海苔片也為豬排增添了不同的風(fēng)味，組合起來便是層次分明的體驗(yàn)綻放在了口腔里。

底層的米飯也煮的剛剛到火候，顆顆飽滿的米粒沾上了豬排的醬汁，醬香下不失清香軟糯。和著一條條豬排一起入嘴，竟然如同絕配般，讓慕澤析一口一口的動(dòng)作無法停下來。

姜阮看著眼前人的動(dòng)作，也仿佛似曾相識(shí)。轉(zhuǎn)念間想起了幾年前師傅帶他去霓虹國(guó)拜訪一位老廚師的往事。那位老廚師就是一家專營(yíng)豬排飯的食肆老板，祖?zhèn)骱脦状硕际卦讵M小的店面安安心心做著豬排飯。絮絮叨叨地給師徒兩人說起自己多年的見聞，讓當(dāng)時(shí)還年幼的姜阮感觸頗多。

“我講個(gè)故事，聽么？說了故事之后，我再告訴你我的決定?！眾A起一塊豬排三兩口咀嚼咽下，姜阮眼中帶著笑說道。

第8章豬排蓋飯的彷徨（下）

那是間很小的豬排蓋飯店，能容納的座位不到二十個(gè)。室內(nèi)的裝修極具和風(fēng)特點(diǎn)，老板個(gè)人積淀很深，言辭精練獨(dú)到，每個(gè)動(dòng)作都帶有格外的韻味。跟隨著家族傳統(tǒng)，守著狹小的店面從未外出任職，但卻見多識(shí)廣。

當(dāng)時(shí)姜阮抱著一小瓶清酒，坐在師傅身邊，聽著這位老叔叔用磕磕絆絆的中文細(xì)細(xì)訴述他的體會(huì)。他為每一位客人端上熱騰騰的才出鍋的豬排蓋飯，配上一支酒，一雙木筷，讓每個(gè)客人一口咬下去都能體會(huì)到滿足。

使用的醬料都是手工打造，每一塊rou都是經(jīng)過了專業(yè)的放松和錘散。入鍋的溫度被嚴(yán)格控制，控干油到一滴不剩。擺盤要求富有美感，上菜一定要及時(shí)。對(duì)每一個(gè)細(xì)節(jié)的精益求精，讓這個(gè)老舊卻歷史悠長(zhǎng)的小店鋪名聲斐然，帶來了源源不斷的客流。

不少訪客都變成了熟人，見到老板也會(huì)說起各自近來的生活。

全職主婦的女士離了婚，準(zhǔn)備獨(dú)自帶著孩子準(zhǔn)備去別的城市，最后一餐飯帶著孩子來了這里。壯年不得志的作家終于得到了出版社的賞識(shí)，帶著才印了第一版的作品送給老板，謝謝無數(shù)個(gè)深夜的招待和安慰。刺頭般的次等生喊著一班社會(huì)好友來包場(chǎng)，慶祝自己終于用實(shí)力證明可以被大學(xué)錄取，進(jìn)入夢(mèng)寐以求的足球隊(duì)。

就連多年來的頂級(jí)餐廳派來挖角的人，都成了老朋友，見面只談手藝不談待遇。

年幼的姜阮當(dāng)時(shí)沒明白，后來卻漸漸理解了他這種堅(jiān)持。一輩子只做一件事，那就是把手下的豬排蓋飯做到盡善盡美。即使是外人認(rèn)為的困守一隅，也能通過每一道菜同享用者進(jìn)行溝通，收獲紛繁復(fù)雜的見識(shí)。

極近完美的技藝不是冰冷的謀生工具，而是帶著nongnong煙火氣的饋贈(zèng)，交換著世間的情感和故事。

“這是故事，還是真實(shí)的過往？”慕澤析眼中閃過一絲動(dòng)容，但頭腦中卻覺得隱隱不對(duì)勁。

“故事，僅僅只是故事?！苯盥犞綕晌龅姆磫?，心里咯噔一下暗道不好，趕緊補(bǔ)救。

慕澤析不置可否地點(diǎn)頭，看著面前年輕烹飪師若有所思。

“假如真的有這樣的店鋪，我覺得我也會(huì)選擇堅(jiān)守。而不是去頂級(jí)餐廳的后廚，成為眾多優(yōu)秀烹飪師中的一個(gè)