個(gè)人訂了兩間四進(jìn)那邊的主屋，你看看這是他們點(diǎn)的明日三餐，這菜單出的我都要懷疑他們是不是過來砸場子的？”

寶焵聞言接過菜單掃了幾眼,只見菜單上寫著扣三絲、文思豆腐、開水白菜、豬肚雞、葫蘆鴨、潮州鹵水拼盤、等等。

當(dāng)然最顯眼的肯定是被寫在第一位，還用多次加粗著重標(biāo)示的爐烤帶皮整羊。

以上那些菜式，全部都是及其考驗(yàn)掌勺師父刀工、火候和調(diào)味的功夫菜，里面單拿出哪一道，做好的都可以成為一家店面或者是酒樓的招牌。

因?yàn)楹臅r(shí)費(fèi)力又費(fèi)功，寶家民宿的菜單上根本就沒有這些菜肴，除了鹵水拼盤之外，上面的每道菜肴都是‘超綱’的。

到一家店專門點(diǎn)菜牌上沒有東西，而且點(diǎn)的都是要刀工要火候要調(diào)味的菜式，這不是上門挑釁是什么？

不怪文叔會(huì)嘀咕，換成別人也一樣。

就在寶焵對著那份點(diǎn)菜單低頭沉思的時(shí)候，突然有人站在二進(jìn)門口那邊說道：“誒吆喂，還真是你的店。我從小豆子那邊知道你回國經(jīng)營民宿的時(shí)候還不太敢相信，沒想到找過來一看還真的是你?！?/br>
眾人聞言循聲望去，就見一位穿著淺粉色短袖上衣，白色牛仔褲，腳踏淺色軟涼鞋的年輕人正站在門口向著寶大廚那邊說話。

文叔一看到他，就立即低聲向著寶大廚提醒道：“這位就是登記的那位鄒先生?！?/br>
“什么鄒先生，聽起來可真生疏。我說阿焵，即便咱們有幾年沒見，你也不用連一聲師兄都不愿意叫了吧？”

師兄？那個(gè)看起來痞里痞氣，一副花花公子樣貌的家伙居然是寶焵哥的師兄？

看那穿著打扮，說是模特都有人信，反正周全怎么看也看不出對方身上有廚師的氣質(zhì)。

說完那句讓眾人有些發(fā)蒙的身份介紹后，對方眉毛微挑，眼神迅速的在院子里面掃視一圈，然后在周全的身上停了下來。

微瞇著一雙狐貍眼，對方臉上的笑容突然燦爛起來，沒有理會(huì)應(yīng)該是師弟的寶大廚，反而向著周全這邊走了過來。

然而他在半路上就被一個(gè)高大的身影給攔下了，寶焵拿著對方點(diǎn)菜的菜單，語氣不輕不重非常公式的說道：“點(diǎn)菜單上沒有的菜肴，要多收兩成的費(fèi)用，你這一桌菜少不了五位數(shù)?！?/br>
真立在一起了，周全才發(fā)現(xiàn)那個(gè)‘花花公子’的個(gè)頭居然不比寶焵哥矮多少，只是身材上要單薄一些。

“哈，沒問題，早些年總聽我們家老爺子念叨你們寶家的烤羊rou好吃，爐烤的帶皮全羊更是可被稱為絕唱。以前師兄弟們總躥騰你做，你嫌費(fèi)時(shí)又費(fèi)力就沒答應(yīng)，如今開店了總要滿足客人的需求吧？”

說著對方還伸出手，似哥倆好的樣子想要去摟住寶大廚的脖子。

不過他胳膊才剛伸出來，就被寶大廚擋住了，他不咸不淡的說道：“客人菜單里面點(diǎn)的有些才需要時(shí)間準(zhǔn)備，一天出菜不可能，不過我可以保證你們離開之前可以吃到菜單上所以的菜式?！?/br>
“啊，你可真冷淡，就算不說師兄弟的關(guān)系，你在我上面睡了那么多年，就不能熱情一些嗎？”

在...在他上面睡...睡了那么多年？現(xiàn)....現(xiàn)在大家都已經(jīng)這么開放了？這種話都可以在大庭廣眾之下開口就說？還是他誤會(huì)什么了？

“誒呀，別瞪，別瞪。好吧是上鋪，上鋪可以了吧。上鋪不也是上面嗎？你這人還是和過去一樣，**的一點(diǎn)幽默感都沒有?！?/br>
“師祖知道你回來了嗎？”

“我是沒告訴他，怕他聽到我的聲音之后在住院去。不過小豆子那個(gè)家伙藏不住話的毛病你也是知道的，我估計(jì)要不了多久我們家老頭那邊就一定能知道我到你這邊來了，希望他那暴脾氣能忍住了別殺過來親自清理門戶。”

口中雖然說著這些事情，但是狐貍眼的表情卻是絲毫不在意的樣子。

不但如此他還有心情用調(diào)侃的語氣向著寶焵那邊說道：“阿焵，為什么你還不叫我?guī)熜?？以前不都是乖乖叫的嗎？雖然我比你小了一個(gè)月，又隨時(shí)面臨被清理門戶的危險(xiǎn)，但畢竟我還沒被逐出師門。我爺子那邊的規(guī)矩，入師門之后不安年紀(jì)，只按入門時(shí)間拍徒弟順序，我一生下來就是他的徒孫，除了大師兄之外你們都要叫我?guī)熜值??！?/br>
無聲的垂下眼簾，寶大廚依然不帶情緒的說道：“師兄別怪我沒提醒，師祖的生日就要到了，今年是八十八歲的大壽，你的時(shí)間不會(huì)很多。”

原本嬉皮笑臉的狐貍眼聞言眼中閃過一絲陰晦，卻又瞬間消失不見，在抬眼依舊是那副嘻嘻哈哈的樣子。

不過看得出來他沒有心思在多說什么，嘻哈幾句之后轉(zhuǎn)身往回走，只是臨走的時(shí)候還往周全那邊看了幾眼。

他走后寶大廚對著圍過來的員工們說道：“各位干活吧，干完活直接打卡下班。文叔，對著菜單把咱們廚房里面有的材料都先找出來，我去聯(lián)系其他的東西?！?/br>
作為一處擅長孔府菜和粵菜師父的廚房，這里的材料預(yù)備的可謂是相當(dāng)齊全。

那長菜單上扣三絲和文思豆腐考驗(yàn)的材料并不復(fù)雜，主要考驗(yàn)的是掌勺師父的刀工。

豬肚雞葫蘆鴨除了考驗(yàn)刀工之外，還考驗(yàn)廚師剔骨的功夫和對食材的了解。

鹵水拼盤里面的東西都是現(xiàn)成的，廚房那邊為了讓客人們走的時(shí)候能帶上合心意的伴手禮，特意分出了兩口鍋，一口做潮汕鹵水，另外一口則是地道的東北醬貨。

為了方便客人攜帶和延長食品的保質(zhì)期，他們還特意買了一臺真空包裝機(jī)，還雇傭了村里的一位嬸子過來負(fù)責(zé)這些‘伴手禮’的販賣和打包。

所以扣三絲、文思豆腐和鹵水拼盤明天上午就可以端上桌，葫蘆鴨和豬肚雞明晚也應(yīng)該能上席，需要特別費(fèi)心的就只剩下開水白菜和爐烤帶皮整羊。

開水白菜聽起來平平無奇，做起來卻是相當(dāng)講究，這是一道將做湯功夫發(fā)揮到極致的菜肴。

做這道菜需要用整只的老母雞、火腿的上方部位、上等的排骨、水發(fā)干貝等鮮味十足的東西吊湯，湯汁要慢火熬煮一天一夜，人不能離開湯鍋，因?yàn)橐S時(shí)隨地將湯汁里面的浮沫撇出去。

鮮湯吊好之后，用細(xì)篩網(wǎng)濾除湯渣和浮油，清湯倒入一旁待用。

雞胸脯rou和豬的精瘦rou分別剁成rou