沾了沾碗內(nèi)的液體，均勻的擔(dān)在鍋內(nèi)的豆水混合物上。

關(guān)大叔見張?jiān)茖ν肜锏臇|西好奇便對他說到：“你東嬸往鍋里擔(dān)的是瀘水，那東西可以將豆子汁凝固起來，不過瀘水有毒，多方了會(huì)藥到人，少放了又點(diǎn)不出豆腐，這用量只有他們這些常年做豆腐的人家才能掌握的好?！?/br>
張?jiān)坡勓渣c(diǎn)了點(diǎn)頭，東嬸這時(shí)已經(jīng)把瀘水都點(diǎn)完了對他們說到：“關(guān)大哥，這鍋中的豆子汁還得凝固一會(huì)，我去把紗布洗洗，你們幫我去院子里把豆腐架子拿過來吧?！?/br>
關(guān)大叔和張?jiān)坡勓詠淼搅嗽鹤永?，將立在墻邊的兩個(gè)木頭架子拿了過來，屋里東嬸正在用力的搓洗手中的白布，見他們進(jìn)來后便說道：“麻煩過來搭把手?！?/br>
關(guān)大叔他們聞言將木架子放到了鍋臺(tái)的旁邊，東嬸將手中的紗布遞給了他們，讓兩人將布打開，一人抻著一面將布展開，然后領(lǐng)著他們來到了灶臺(tái)傍邊。

張?jiān)瓶戳丝词种械牟?，很薄可以透亮，卻很有韌性，有些像我們蒸東西的時(shí)候要用到的籠屜布，只是要比籠屜布長一些，大約能有一米左右。

東嬸讓他們把布舉到鐵鍋的上面，自己則將鍋蓋掀開，鍋中的豆子汁早已變了樣子，變成了一團(tuán)一團(tuán)棉絮一樣的東西飄在水中。

東嬸用瓢將棉絮一樣的東西舀出來，倒入張?jiān)扑麄兪种谐吨牟嫉闹醒?，大量的水分很快的從布的縫隙中留了出去，只留下了向棉絮一樣的東西在布里。

如此反復(fù)了幾次，鍋中的東西被分出來大約能有一半左右的時(shí)候，東嬸放下了手中的瓢，走到對面將一口備用的鐵鍋掀開，將兩根木條放到了鍋沿上，然后將關(guān)大叔他們從院子里拿來的木架子架到了木條上，將張?jiān)扑麄兪种谐吨牟冀恿诉^來，左右折疊著將里面的棉絮狀物質(zhì)包了起來，放入長方形的木架子內(nèi)，又在上面搭了一塊厚木板，然后讓張?jiān)坪完P(guān)大叔合力將一塊重約二三十斤的大石頭搬起來，壓在厚木板上。

之后，東嬸又拿出了另一塊大白紗布，帶著關(guān)大叔和張?jiān)浦貜?fù)了剛才的一系列動(dòng)作，當(dāng)?shù)诙K巨石被壓到了另一塊厚木板上之后，東嬸對他們說：“好了，現(xiàn)在就等著石頭把豆花里的水分壓出來便行了，大約得等半個(gè)時(shí)辰左右，咱們到西屋去，我當(dāng)家的已經(jīng)煮好了茶水，等著你們過去哪?！?/br>
二人隨著東嬸一起來到了西屋，陪著東叔一起喝茶聊天，大約半個(gè)時(shí)辰之后，天已經(jīng)黑了下來，東嬸起身對他們說：“時(shí)間也差不多了，咱們?nèi)タ纯炊垢瘔汉昧藳]?！?/br>
眾人跟著她來到了廚房，張?jiān)茢r下了關(guān)大叔自己將壓在木板上的巨石搬了下來，東嬸將木板掀開，又將框在外面的木架子取了下來，將包裹著的紗布解開，一整塊長方形的大豆腐快便出現(xiàn)在了人們的眼前。

東嬸拿出了菜刀，小心的將一整塊的豆腐分割成碗口大小的小塊，裝在關(guān)大叔提過來的木桶里。

一塊分割完了，又去分割另一個(gè)整塊，很快兩個(gè)水桶便都裝滿了，張?jiān)铺嶂皩⑺鼈兞嗟今R車上，關(guān)大叔又與東叔兩口子到了別，兩人趕著馬車帶著坐騎回家了。

張?jiān)坪完P(guān)大叔到家的時(shí)候晚飯已經(jīng)做好了，張?jiān)瓢褍伤暗亩垢徇M(jìn)了廚房，關(guān)大叔則將馬車卸到了院子里，牽著那兩頭騾子和馬去了牲口棚。

吃完了晚飯，關(guān)大嬸來到了廚房，將豆腐從木桶里取出來，放到一旁備好的盆子里，留出一些放到鏈子上，端到院子里陰涼的地方放好，準(zhǔn)備做成凍豆腐，剩下的那些用粗鹽腌了起來，留著過年和正月的時(shí)候吃。

小年的那一天，關(guān)璟坐著關(guān)大叔的車來到了縣里，下車之后，大叔要去拉貨，叫他回去的時(shí)候到縣東頭那里等他。

關(guān)璟應(yīng)了，先去成衣鋪?zhàn)永锶×艘路?，伙?jì)將衣服拿過來之后，關(guān)璟大致的看了看，沒有什么毛病，便付了剩下的手工錢，向掌柜的到了謝之后，拎著衣服出門逛起了集市。

家里的東西都已經(jīng)買的差不多了，剩下的都是些鞭炮禮花什么的，那些東西歷來都是由關(guān)大叔來買的，相信爹爹一會(huì)一定會(huì)買回去的。

關(guān)璟先是到糧店去稱了四斤的白面，然后便一路走一路逛，打算到集市前頭的羊rou鋪?zhàn)由先ベI一些羊rou回來。

關(guān)璟拎著衣服和面粉袋，不停的左右換手，心想自己最近是不是太懶了一些，現(xiàn)在居然連拿這么一點(diǎn)東西都覺得累了。

走走停停的來到了rou鋪旁邊，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地便聽到有人在那里爭吵，那聲音聽著還挺耳熟，關(guān)璟順著聲音看了過去，就見關(guān)蓉叉著腰站在rou鋪?zhàn)忧懊鎸χ习宕舐暤恼f到：“什么羊rou要三十八文一斤，我前幾天在你這里買還是三十五文一斤的，你是不是看我好糊弄呀？”

rou鋪老板看著茶壺狀的關(guān)蓉絲毫沒有被她的態(tài)度嚇到，只是有些無奈的說到：“這位太太，你也說了那是前幾天的事了，現(xiàn)在都什么時(shí)候了，今個(gè)都是小年了，家家戶戶，有錢的沒錢的都要買些rou類回去包頓餃子，我進(jìn)一頭羊都要多花不少銀錢的，不漲價(jià)難道要我去喝西北風(fēng)去?！?/br>
關(guān)蓉好像還要說什么，就見rou鋪老板對著她的身后說到：“璟哥兒，過來買rou呀？”

關(guān)璟聞言走了過來回到：“是呀生哥，想買些羊rou回去包餃子?！?/br>
關(guān)蓉聽到了說話聲猛的回頭，見到了站在她身后的關(guān)璟，似乎對被他看到自己斤斤計(jì)較的樣子十分的在意，關(guān)蓉漲紅著臉一言不發(fā)扭頭就走。

見她不理會(huì)自己，關(guān)璟也沒有上桿子去搭理他她，幾步走到了rou鋪臺(tái)子前對老板說到：“真對不起呀生哥，攪和了一樁生意?！?/br>
rou鋪老板聞言笑了笑說到：“沒事兒，這條街上就我一戶賣羊rou的，她要是想買就還會(huì)回來的?！?/br>
“那就好了，麻煩幫我稱三斤羊rou好嗎，一半瘦一些的，一半肥一些的?！标P(guān)璟說“好嘞，我給你割一些背上的rou，那塊的最瘦，不過小璟你要包餃子還是要肥一些的好?！眗ou鋪老板一邊給關(guān)璟稱rou一邊說到。

關(guān)璟聞言回到：“肥的那些是要包餃子的，瘦的那些回去留著燉著吃。”

生哥稱好了rou遞給了關(guān)璟，關(guān)璟付了錢，接過rou放到籃子里謝過了rou鋪老板之后，也沒心思在逛下去，便出了集市去了縣東頭。

到了縣東口，就見關(guān)大叔正和幾個(gè)鄉(xiāng)親挺著馬車在那里等他，關(guān)璟將手里拎著的東西都放到了馬車上，跟鄉(xiāng)鄰們打了個(gè)招呼，大伙一起上了馬車，往鎮(zhèn)子里趕去。

回家之后，關(guān)璟將衣服分給了家人，然后開始和母親一起剁rou餡，和面，包餃子。

等張