“那主播今天中午做什么呢？我已經(jīng)把營(yíng)養(yǎng)劑準(zhǔn)備好了，等主播做好菜后，我就啃營(yíng)養(yǎng)劑觀看?！?/br>
“樓上好機(jī)智（òó）”

“中午的話煲湯吧，喝湯有營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)身體?！?/br>
家里煲湯以前就用爐火瓦罐小火慢慢煨的，煲出的湯很香醇，盡可能的保留了食物的原汁原味。

柯小航打算買一只整雞，加入一些其他的食材可能就裝不了了，想了想只能買一個(gè)好一些的電高壓鍋，聽(tīng)別人說(shuō)，那種鍋煲出的燙跟瓦罐也有的一拼，而且日后總是要買的，瓦罐的容量有限。

去超市買了一口，又買了一只土雞，一些冬筍，這個(gè)季節(jié)是沒(méi)有冬筍賣的，有的是腌制的風(fēng)干冷藏的，買了一些蔥姜蒜，一點(diǎn)香菇，，一顆大白菜，一些生菜，胡蘿卜，一點(diǎn)豬rou。

回家后，柯小航把新買回來(lái)的電高壓鍋反復(fù)清洗干凈后，把需要煲湯的食材處理好，土雞有三斤多，洗干凈剁塊現(xiàn)在鍋里用水煮開(kāi)，焯一下，去掉雞rou和骨頭里的殘留血水，清洗漂浮物，這樣的土雞燉好后，不會(huì)腥，亦不會(huì)太油膩，湯汁泛著好看的透亮。

雞塊處理好，放入高壓鍋內(nèi)，再放入劃十字香菇，姜片，一顆顆冷藏好，白白嫩嫩的冬筍，切成三角形，冬筍厚實(shí)又多rou，跟土雞燉會(huì)吸足了湯汁，最為鮮美的食材。

待所有食材放好，加水到水位，柯小航又把買回來(lái)的那顆大白菜掰開(kāi)，白菜葉一大片，白玉一樣的菜梗子，嫩黃色的菜葉，顏色清新，洗干凈的白菜葉不需要切，片片如同荷葉一樣在高壓鍋里鋪開(kāi)，確保沒(méi)有空出，這才蓋上蓋子。

柯小航這樣做還是從一位老師傅那里學(xué)到的，老師傅煲湯就喜歡把白菜葉鋪蓋在燙鍋上，他說(shuō)這樣做，燉的燙香氣跑不散，白菜吸油，湯也不會(huì)膩，別看白菜味道寡淡，它性格好，有包容性，煲湯給一些特別清甜。

插上電，訂好時(shí)間，叮囑弟弟別去觸碰，柯小航看時(shí)間差不多了就去上班了。

中午柯小航早早的從學(xué)?；貋?lái)，因?yàn)閷W(xué)校放假，很多學(xué)生都出去玩了，餐館生意也不怎么好，柯小航也比以往早些下班。

回家也一點(diǎn)了，弟弟在家里逗著小黑貓，小黑貓很乖，也很給面子陪他玩，大黃狗則是趴在門口，悠閑的甩著尾巴。

meimei此刻正認(rèn)真的寫(xiě)作業(yè)，看到柯小航回來(lái)，喊了一聲哥起身把作業(yè)收拾好，準(zhǔn)備幫忙做中飯。

柯家人在一起的時(shí)候，都下意識(shí)的等所有人一起吃飯。

柯小敏把中午做飯的米淘干凈，又去把生菜，胡蘿卜，豬rou給洗了。

“好了，小敏你陪小東玩一會(huì)吧，中午我們吃鍋巴飯，不用電飯煲了。”柯小航阻止了meimei準(zhǔn)備用電飯煲。

柯小敏聞言，驚喜不已：“好啊，鍋巴飯挺好吃的，我都好久沒(méi)吃了?！?/br>
柯家三個(gè)小孩也經(jīng)常吃鍋巴飯，鐵鍋燒出的鍋巴飯很香，米飯也不像電飯煲做出來(lái)的那樣，顆粒分明，彈性好，水份足，每一粒米都喝飽水，不但如此，還有香香脆脆的鍋巴，好吃，用湯汁泡著吃，或是guntang的米湯沖泡吃，都是無(wú)上的美味。

往往最普通，最常見(jiàn)的食物，在最原始的工具下它才能爆發(fā)出最純粹，最適合人類味覺(jué)和感官上最大的滿足和享受。

中午有一個(gè)竹筍土雞湯，柯小航簡(jiǎn)單的炒了了一個(gè)蒜末炒生菜，一個(gè)rou炒胡蘿卜。

生菜放油小炒一番，不用太熟即可上桌，豬rou切下的肥rou煸炒出油，后瘦rou下鍋翻炒再將切片的胡蘿卜倒入，大火翻炒，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，即可出鍋了。

兩道小炒出鍋，將鍋?zhàn)忧逑锤蓛艉?，柯小航有開(kāi)始煮飯，大鐵鍋，大火待米飯煮熟后，將米飯連白白的米湯全部舀出，瀝干米湯，鍋里擦一點(diǎn)油，香油最是好，不用多，涂抹鍋底表層即可，把瀝干米湯的米飯倒入鍋中，小火慢慢的煨著，蓋上鍋蓋，這個(gè)過(guò)程需要幾分鐘，待焦香的米飯一點(diǎn)點(diǎn)溢出來(lái)，還得悶兩分鐘，聽(tīng)著鍋里細(xì)微的滋滋聲，那是米飯和油脂結(jié)合發(fā)出的美妙篇章。

鍋巴飯煨的需要耐心，出的鍋巴賣相才夠好，不會(huì)燒焦。

柯小航?jīng)]有閑著，他盤(pán)弄著新買回來(lái)的電高壓鍋，關(guān)掉電源，土雞早就燉好了，揭開(kāi)厚重的鍋蓋，滾滾熱氣騰騰，土雞的鮮香從小屋子里飄滿了整個(gè)巷子。

里頭的湯還是翻滾冒泡，顏色澄亮無(wú)比，是極為好看的金黃色，柯小航把蔥蒜撒下去，又給了一點(diǎn)鹽，舀了一點(diǎn)雞湯嘗了嘗味道。

冬筍和土雞搭配很好，雞湯很鮮甜，他可是什么調(diào)料都沒(méi)加，這雞湯鮮甜味美，也不油膩，柯小航喝了一口露出滿意的笑容。

撇開(kāi)白菜葉，舀出一大湯盆，鍋里還剩三分之一。

柯小航照顧弟弟meimei趁熱快吃，他飛快的去把鍋里的飯盛出來(lái)，鍋巴燒的很好，一大塊，扣在鍋底，呈現(xiàn)一個(gè)大圓，一半刮出來(lái)，另一半則是把米湯沖泡在一起，稍微加點(diǎn)火煮開(kāi)蓋上鍋蓋，就等著吃完飯享用了。

第16章雞湯荷葉面

飯菜都上齊全了，頭一次這么豐盛柯家的兩個(gè)小孩早就按耐不住了，不用柯小航多說(shuō)，大家的筷子齊齊的瞄準(zhǔn)了盛滿冬筍燉土雞的那大湯盆里。

剛盛出來(lái)，還冒著滾滾熱氣，土雞香味醇厚綿長(zhǎng)，每一塊雞rou在密閉高溫下燉煮，雞rou和雞骨甚至是皮rou都燉爛乃至分離開(kāi)來(lái)，筷子輕輕一戳，或者一夾，雞塊就散了架子，還是得用湯勺撈進(jìn)碗里。

雞rou燉的很軟爛，rou質(zhì)細(xì)膩，一口下去，只需要用舌頭在齒間一抿，就能在不費(fèi)吹灰之力去掉雞骨。細(xì)膩鮮嫩的雞rou很好下口，就連令人厭煩的皮這會(huì)兒都燉的極其香嫩，柯家三個(gè)孩子可沒(méi)嫌棄這玩意油膩，連皮帶rou，哈著燙嘴的熱氣吃了下去，再來(lái)一口金黃色透亮無(wú)比的雞湯，絲毫沒(méi)有油膩的感覺(jué)。那透亮的湯汁里是土雞煲了幾個(gè)小時(shí)，加上鮮嫩的冬筍，味美的香菇，以及吸取油脂的白菜葉無(wú)私的留下那一抹只屬于素菜的清香，所有食材里頭的精華所在都在這一口鍋里，這樣的湯入口堪比燉的土雞還要令人難忘。

當(dāng)然這里不包括想吃rou想的發(fā)瘋的柯小敏和柯小東，兩個(gè)小孩都在長(zhǎng)身體，對(duì)rou食這一類的食物抱著癡迷的態(tài)度。

柯小航則是對(duì)那雞湯里的冬筍獨(dú)有情中，冬筍雖然不是這個(gè)季節(jié)的，可保存的好，水分沒(méi)有流失，和土雞燉了幾個(gè)小時(shí)，依舊保持著原來(lái)的模樣，它依舊脆脆的，白玉一般，帶著通透，沒(méi)有縮水也沒(méi)有膨脹，還是一如既往的清新，爽口，清脆，不失去本性。

冬筍的口感很好，高溫久煮，沒(méi)有變軟變爛，褪掉了冬筍里的澀味，留下的是鮮嫩的口感。

脆脆的，嫩嫩的，細(xì)嫩的筍rou在舌尖顫動(dòng)，那種令人無(wú)法相信美味，它居然可以那么鮮嫩那么細(xì)