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無論做什么菜，原材料都講究新鮮。理查德提供的食材里，牛rou是冷凍的，這是條件局限造成的，肖特可以在飛船里弄一個(gè)水族箱，可以弄一個(gè)蔬菜大棚，但是沒辦法在飛船里養(yǎng)雞鴨牛羊，所以他們吃的這些雞鴨牛羊rou都是冷凍的，這也就是理查德做的烤雞為什么會(huì)有點(diǎn)柴的緣故。

這次的牛rou是理查德提供的，當(dāng)然也只能是冰凍的，姜唐估摸著理查德會(huì)做煎牛排，他則決定做鹵牛rou。鹵牛rou需要老抽，姜唐做好的醬只能算生抽，要發(fā)酵成老抽至少還需要兩個(gè)月時(shí)間，這個(gè)節(jié)骨眼上，也只能用生抽替代老抽了。

他將解凍好的腱子牛rou切成塊，放在水里泡著去血水，然后放入開水中焯一下。熱鍋放植物油，加入糖，倒入生抽，調(diào)成老抽。將牛rou放入鍋內(nèi)，加生姜、蔥白、花椒以及一些在安格斯星上新找到的香料，加水沒過牛rou，大火燒開，放入鹽與老抽，大火燒一刻鐘，然后關(guān)小火開始慢燉一個(gè)半小時(shí)，煮好后端開鍋?zhàn)邮怪匀焕鋮s并浸泡入味，拿出切成片便成。

姜唐今天的四道菜中，最費(fèi)時(shí)的便是鹵牛rou和夾沙rou，他剛把牛rou燉上不久，羅遜就趕到了，他給姜唐送上來一袋剝好的紅豆：“沒耽誤你的時(shí)間吧？”

姜唐感激地笑：“沒有沒有，簡(jiǎn)直是雪中送炭！來得太及時(shí)了?！?/br>
羅遜見到他臉上的笑容，覺得一大早的辛苦和勞累也是值得的，他豎起大拇指：“姜唐，加油！”

姜唐朝他比了個(gè)“ok”的手勢(shì)，便趕緊去洗豆子煮豆沙去了。夾沙rou的主料是豆沙，用紅豆煮豆沙是再合適不過了，剛采回來的新鮮紅豆豆腥味會(huì)比較重，但是也有好處，不用浸泡，煮起來比較省時(shí)。姜唐將豆子放入高壓鍋內(nèi)，燜得爛熟，將豆子倒進(jìn)攪拌機(jī)內(nèi)攪成豆泥，再放入炒鍋內(nèi)，加糖炒勻，然后逐次加入少量豬油，炒至干度適中，油亮香甜的豆沙便制成了。再將棉花糖在林子里找到的堅(jiān)果rou打成碎塊，與豆沙一起攪拌均勻，夾沙rou的主料就準(zhǔn)備好了。

夾沙rou是一種老少咸宜的菜，口味偏甜，肥而不膩。姜唐用大家在樹林里找到的蜂蜜抹在五花rou上，然后放在五成熟的油內(nèi)炸成棕色，然后撈出來，瀝干油，將rou切成片，夾入豆沙餡，整齊碼放在碗里，入蒸籠蒸上一個(gè)半小時(shí)，出鍋后再澆上熬好的蜂蜜，香甜可口的夾沙rou就制成了。

這兩道費(fèi)時(shí)的菜做成了，蒜蓉龍蝦和宮保雞丁就顯得簡(jiǎn)單多了。等姜唐的四道菜完成的時(shí)候，理查德的菜也已經(jīng)做完了，理查德的四道菜分別是黑椒牛排、芝士焗龍蝦、烤雞和豬rou蔬菜濃湯，非常典型的西餐。兩人分別將自己的菜呈上去，由評(píng)審們品嘗打分。打分的規(guī)則是兩人同樣的菜同時(shí)呈上去，都吃過之后才打分。

評(píng)審品嘗的時(shí)候，理查德才發(fā)現(xiàn)自己的吃虧處來，他的牛排和烤雞全都是全的，吃的時(shí)候他還得切開來供大家享用，而且整塊的rou難入味，醬汁不夠，吃到后面的人根本就沒蘸到醬料，牛rou本來就不夠新鮮，缺了醬汁，跟嚼樹根一樣柴，而且沒滋沒味。吃在前面的專業(yè)評(píng)審給的分都不低，皮特和尤金都給了10分，馬爾福給了9分，羅遜保守地給了8分，肖特給了7分。但是從大眾評(píng)審那兒只得到了30分。這道黑椒牛排的得分是73分。

而姜唐顯然考慮得比理查德周全許多，他的鹵牛rou做好之后，考慮到吃的人比較多，他將rou切成很薄一片，至少切出了上百片，這樣每個(gè)人至少能吃上兩片牛rou，而且每片rou汁足味濃，又勁道又好吃，吃得大家都是意猶未盡。肖特第一個(gè)舉牌，10分，羅遜沒好意思打滿分，只給了9分，馬爾福不用顧忌什么立場(chǎng)，給了10分，而皮特和尤金則都只給了7分。但是大眾評(píng)審們?nèi)冀o打了分，一共得了50分，這道菜加起來就到了93分。

很明顯，如果沒有比較，理查德的牛排得分絕對(duì)不至于這么低，因?yàn)樵u(píng)審們絕大部分根本沒吃過牛rou，有rou吃還有什么好嫌棄的，但是一有比較，大家才知道，就算是龍rou，也并不是有吃就算好的了。

得分一出來，理查德臉上就有些掛不住了，但是他還是沒有太慌張，因?yàn)槭Ｏ逻€有三道菜。第二道比試的是龍蝦，理查德的芝士焗龍蝦比姜唐的蒜蓉龍蝦多了兩分，這兩分依舊是皮特和尤金給的多，而大眾評(píng)審明顯偏向姜唐一些。姜唐算是看出來了，皮特和尤金對(duì)自己有敵意，不管做什么，做得好不好，想得高分是不可能的了。

第三道雞rou，理查德的烤雞明顯不如宮保雞丁占優(yōu)勢(shì)，盡管皮特和尤金給了理查德滿分，只給了姜唐6分，然而大眾評(píng)審還是偏向了姜唐，這道菜的得分比理查德的多了6分。

第三道菜過后，肖特都忍不住說了：“我說皮特和尤金，你們倆是不是太過分了點(diǎn)，姜唐做的菜有那么難吃嗎？難吃你們還吃那么多！”

尤金面不改色地說：“肖特先生，我只是想多吃點(diǎn)來確定味道，姜唐做的確實(shí)不錯(cuò)，但是不太符合我的口味，我喜歡清淡點(diǎn)的?！?/br>
最后一道是豬rou，理查德做的是濃湯，吃了那么多道菜之后，此刻來點(diǎn)湯，確實(shí)是不錯(cuò)的選擇，所以大家分都給得不低，理查德得了92分。姜唐的這道菜是甜的，就如同飯后甜點(diǎn)一樣，夾沙rou細(xì)膩香甜，吃后口齒留香，甜味是人類最原始的口味，所有人都吃得很滿意，但是皮特和尤金還是只給了7分，理由是姜唐的安排不如理查德合理，沒有湯。羅遜忍無可忍，一直都怕人說夾帶私心的他給了姜唐10分，好在大眾評(píng)審的眼睛是雪亮的，他們都給了分，最后姜唐這道菜得分是94分，幾乎就等同于滿分了。

3:1，姜唐以絕對(duì)是優(yōu)勢(shì)取勝。理查德心里很清楚自己輸在了哪兒，姜唐這些菜的做法五花八門，而他自己做飯，不是烤就是煎，再加一樣煮的，首先就輸在了做法上，至于口味上，他也并未得法餐的真?zhèn)鳎贿^就算是他的老師來，也未必會(huì)比姜唐把握得更好。這些年理查德家族的餐廳一直屹立不倒，那是因?yàn)槠渌蛷d無法與之媲美，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，就缺少對(duì)自己的要求，連他老師都說他們一代不如一代，正在致使法餐的優(yōu)良傳統(tǒng)逐漸消失。理查德看到了姜唐，第一次真正意義上為理查德家族感覺到了危機(jī)。

理查德心服口服地朝姜唐伸出手：“恭喜你！”

姜唐跟他握了一下手：“謝謝，你也做得非常棒?！?/br>
理查德說：“不過我還是很希望你慎重考慮一下傳授廚藝的事，你這么好的廚藝，去開一家餐廳，絕對(duì)可以跟理查德餐廳一樣成為世界頂級(jí)餐